カテゴリ： LP Information, 世界, 産業機械/建設

業務用炭素鋼包丁の世界市場2025-2031：打ち抜き刃製品、鍛造刃製品

■ 英語タイトル：Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Market Growth 2025-2031

調査会社LP Information社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：LP23MY0690）■ 発行会社/調査会社：LP Information
■ 商品コード：LP23MY0690
■ 発行日：2025年3月
■ 調査対象地域：グローバル、日本、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中国など
■ 産業分野：機械＆装置
■ ページ数：126
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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Corporate User（閲覧人数制限なし）USD7,320 ⇒換算￥1,054,080見積依頼/購入/質問フォーム
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★グローバルリサーチ資料[業務用炭素鋼包丁の世界市場2025-2031：打ち抜き刃製品、鍛造刃製品]についてメールでお問い合わせはこちら
*** レポート概要（サマリー）***

LPインフォメーション社の最新調査レポート「業務用炭素鋼包丁の世界市場」は、過去の販売実績から2024年の世界の業務用炭素鋼包丁の総販売量を検討し、2025年から2031年の予測される業務用炭素鋼包丁の販売量を地域別・市場分野別に包括的に分析しています。本調査レポートでは、地域別、市場分野別、サブセクター別の業務用炭素鋼包丁の市場規模を掲載し、XXX百万米ドル規模の世界の業務用炭素鋼包丁市場の詳細な分析を提供します。本インサイトレポートは、世界の業務用炭素鋼包丁業界を包括的に分析し、製品セグメント、企業情報、売上、市場シェア、最新動向、M&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。
また、本資料では、加速する世界の業務用炭素鋼包丁市場における各社の独自のポジションをより深く理解するために、業務用炭素鋼包丁製品ポートフォリオ、能力、市場参入戦略、市場でのポジション、海外展開に焦点を当て、主要なグローバル企業の戦略を分析しています。

世界の業務用炭素鋼包丁市場規模は、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに成長すると予測され、2025年から2031年までの年平均成長率は000%と予測されます。業務用炭素鋼包丁の米国市場は、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに増加し、2025年から2031年までのCAGRは000％と予測されています。業務用炭素鋼包丁の中国市場は、2025年から2031年までの年平均000％成長率で、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されます。業務用炭素鋼包丁の欧州市場は、2025年から2031年にかけて年平均000％成長率で、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されています。

業務用炭素鋼包丁の世界主要メーカーとしては、Zwilling JA Henckels、 Groupe SEB、 Victorinox、 Wüsthof Dreizack、 Fiskars Corporation、 F. Dick、 BergHOFF、 Robert Welch、 Coltellerie Sanelli、 Dexter-Russell、 Ginsu Knife、 CHROMA Cnife、 KitchenAid、 Cuisinart、 Mundial、 Spyderco、 Kai Corporation、 MAC Knife、 Yoshida Metal Industry、 Kyocera、 MOKI、 MCUSTA Zanmai、 Füri、 Shibazi、 Zhangxiaoquan、 Wangmazi、 Chan Chi Keeなどを掲載しており、売上の面では、世界の2大企業が2024年にほぼ000％のシェアを占めています。

本調査資料では、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域、国別の業務用炭素鋼包丁市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会などの情報を提供しています。

【市場細分化】

本調査では業務用炭素鋼包丁市場をセグメンテーションし、種類別 (打ち抜き刃製品、鍛造刃製品)、用途別 (コンビニエンスストア、専門店・百貨店、ネット通販)、および地域別 (アジア太平洋、南北アメリカ、欧州、および中東・アフリカ) の市場規模を予測しています。

・種類別区分：打ち抜き刃製品、鍛造刃製品

・用途別区分：コンビニエンスストア、専門店・百貨店、ネット通販

・地域別区分
南北アメリカ（アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）
欧州（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

【本レポートで扱う主な質問】

・世界の業務用炭素鋼包丁市場の10年間の市場状況・展望は？
・世界および地域別に見た業務用炭素鋼包丁市場成長の要因は何か？
・業務用炭素鋼包丁の市場機会はエンドマーケットの規模によってどのように変化するのか？
・業務用炭素鋼包丁のタイプ別、用途別の内訳は？
・貿易戦争とロシア・ウクライナ戦争の影響は？

********* 目次 *********

レポートの範囲
・市場の紹介
・分析対象期間
・調査の目的
・調査手法
・調査プロセスおよびデータソース
・経済指標
・通貨

エグゼクティブサマリー
・世界市場の概要：業務用炭素鋼包丁の年間販売量2020-2031、地域別現状・将来分析
・業務用炭素鋼包丁の種類別セグメント：打ち抜き刃製品、鍛造刃製品
・業務用炭素鋼包丁の種類別販売量：2020-2025年の販売量、売上、市場シェア、販売価格
・業務用炭素鋼包丁の用途別セグメント：コンビニエンスストア、専門店・百貨店、ネット通販
・業務用炭素鋼包丁の用途別販売量：2020-2025年の販売量、売上、市場シェア、販売価格

企業別世界の業務用炭素鋼包丁市場
・企業別のグローバル業務用炭素鋼包丁市場データ：2020-2025年の年間販売量、市場シェア
・企業別の業務用炭素鋼包丁の年間売上：2020-2025年の売上、市場シェア
・企業別の業務用炭素鋼包丁販売価格
・主要企業の業務用炭素鋼包丁生産地域、販売地域、製品タイプ
・市場集中度分析
・新製品および潜在的な参加者
・合併と買収、拡大

業務用炭素鋼包丁の地域別レビュー
・地域別の業務用炭素鋼包丁市場規模2020-2025：年間販売量、売上
・主要国別の業務用炭素鋼包丁市場規模2020-2025：年間販売量、売上
・南北アメリカの業務用炭素鋼包丁販売の成長
・アジア太平洋の業務用炭素鋼包丁販売の成長
・欧州の業務用炭素鋼包丁販売の成長
・中東・アフリカの業務用炭素鋼包丁販売の成長

南北アメリカ市場
・南北アメリカの国別の業務用炭素鋼包丁販売量、売上（2020-2025）
・南北アメリカの業務用炭素鋼包丁の種類別販売量
・南北アメリカの業務用炭素鋼包丁の用途別販売量
・アメリカ市場
・カナダ市場
・メキシコ市場
・ブラジル市場

アジア太平洋市場
・アジア太平洋の国別の業務用炭素鋼包丁販売量、売上（2020-2025）
・アジア太平洋の業務用炭素鋼包丁の種類別販売量
・アジア太平洋の業務用炭素鋼包丁の用途別販売量
・中国市場
・日本市場
・韓国市場
・東南アジア市場
・インド市場
・オーストラリア市場
・台湾市場

欧州市場
・欧州の国別の業務用炭素鋼包丁販売量、売上（2020-2025）
・欧州の業務用炭素鋼包丁の種類別販売量
・欧州の業務用炭素鋼包丁の用途別販売量
・ドイツ市場
・フランス市場
・イギリス市場
・イタリア市場
・ロシア市場

中東・アフリカ市場
・中東・アフリカの国別の業務用炭素鋼包丁販売量、売上（2020-2025）
・中東・アフリカの業務用炭素鋼包丁の種類別販売量
・中東・アフリカの業務用炭素鋼包丁の用途別販売量
・エジプト市場
・南アフリカ市場
・イスラエル市場
・トルコ市場
・GCC諸国市場

市場の成長要因、課題、動向
・市場の成長要因および成長機会分析
・市場の課題およびリスク
・市場動向

製造コスト構造分析
・原材料とサプライヤー
・業務用炭素鋼包丁の製造コスト構造分析
・業務用炭素鋼包丁の製造プロセス分析
・業務用炭素鋼包丁の産業チェーン構造

マーケティング、販売業者および顧客
・販売チャンネル：直接販売チャンネル、間接販売チャンネル
・業務用炭素鋼包丁の主要なグローバル販売業者
・業務用炭素鋼包丁の主要なグローバル顧客

地域別の業務用炭素鋼包丁市場予測レビュー
・地域別の業務用炭素鋼包丁市場規模予測（2026-2031）
・南北アメリカの国別予測
・アジア太平洋の国別予測
・欧州の国別予測
・業務用炭素鋼包丁の種類別市場規模予測
・業務用炭素鋼包丁の用途別市場規模予測

主要企業分析
Zwilling JA Henckels、 Groupe SEB、 Victorinox、 Wüsthof Dreizack、 Fiskars Corporation、 F. Dick、 BergHOFF、 Robert Welch、 Coltellerie Sanelli、 Dexter-Russell、 Ginsu Knife、 CHROMA Cnife、 KitchenAid、 Cuisinart、 Mundial、 Spyderco、 Kai Corporation、 MAC Knife、 Yoshida Metal Industry、 Kyocera、 MOKI、 MCUSTA Zanmai、 Füri、 Shibazi、 Zhangxiaoquan、 Wangmazi、 Chan Chi Kee
・企業情報
・業務用炭素鋼包丁製品
・業務用炭素鋼包丁販売量、売上、価格、粗利益（2020-2025）
・主要ビジネス概要
・最新動向

調査結果および結論

A kitchen knife is any knife that is intended to be used in food preparation.
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Carbon Steel Commercial Kitchen Knife sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Carbon Steel Commercial Kitchen Knife sales for 2025 through 2031. With Carbon Steel Commercial Kitchen Knife sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Carbon Steel Commercial Kitchen Knife industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Carbon Steel Commercial Kitchen Knife portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife.
The global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2029; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Carbon Steel Commercial Kitchen Knife players cover Zwilling JA Henckels, Groupe SEB, Victorinox, Wüsthof Dreizack, Fiskars Corporation, F. Dick, BergHOFF, Robert Welch and Coltellerie Sanelli, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Carbon Steel Commercial Kitchen Knife market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
Market Segmentation:
Segmentation by type
Stamped Blade Products
Forged Blade Products
Segmentation by application
Convenience Stores
Specialty and Departmental Stores
Online Retail
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Zwilling JA Henckels
Groupe SEB
Victorinox
Wüsthof Dreizack
Fiskars Corporation
F. Dick
BergHOFF
Robert Welch
Coltellerie Sanelli
Dexter-Russell
Ginsu Knife
CHROMA Cnife
KitchenAid
Cuisinart
Mundial
Spyderco
Kai Corporation
MAC Knife
Yoshida Metal Industry
Kyocera
MOKI
MCUSTA Zanmai
Füri
Shibazi
Zhangxiaoquan
Wangmazi
Chan Chi Kee
Key Questions Addressed in this Report
What is the 10-year outlook for the global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife market?
What factors are driving Carbon Steel Commercial Kitchen Knife market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Carbon Steel Commercial Kitchen Knife market opportunities vary by end market size?
How does Carbon Steel Commercial Kitchen Knife break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales 2020-2031
2.1.2 World Current & Future Analysis for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Geographic Region, 2020, 2024 & 2031
2.1.3 World Current & Future Analysis for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Country/Region, 2020, 2024 & 2031
2.2 Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Segment by Type
2.2.1 Stamped Blade Products
2.2.2 Forged Blade Products
2.3 Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
2.3.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales Market Share by Type (2020-2025)
2.3.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue and Market Share by Type (2020-2025)
2.3.3 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sale Price by Type (2020-2025)
2.4 Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Segment by Application
2.4.1 Convenience Stores
2.4.2 Specialty and Departmental Stores
2.4.3 Online Retail
2.5 Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
2.5.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sale Market Share by Application (2020-2025)
2.5.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue and Market Share by Application (2020-2025)
2.5.3 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sale Price by Application (2020-2025)
3 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Company
3.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales by Company (2020-2025)
3.1.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales Market Share by Company (2020-2025)
3.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue by Company (2020-2025)
3.2.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Company (2020-2025)
3.2.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue Market Share by Company (2020-2025)
3.3 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Location Distribution
3.4.2 Players Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2020-2025)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Mergers & Acquisitions, Expansion
4 World Historic Review for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Geographic Region
4.1 World Historic Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Market Size by Geographic Region (2020-2025)
4.1.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales by Geographic Region (2020-2025)
4.1.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue by Geographic Region (2020-2025)
4.2 World Historic Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Market Size by Country/Region (2020-2025)
4.2.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales by Country/Region (2020-2025)
4.2.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue by Country/Region (2020-2025)
4.3 Americas Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
4.4 APAC Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
4.5 Europe Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country
5.1.1 Americas Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country (2020-2025)
5.1.2 Americas Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Country (2020-2025)
5.2 Americas Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
5.3 Americas Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Region
6.1.1 APAC Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Region (2020-2025)
6.1.2 APAC Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Region (2020-2025)
6.2 APAC Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
6.3 APAC Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Country
7.1.1 Europe Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country (2020-2025)
7.1.2 Europe Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Country (2020-2025)
7.2 Europe Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
7.3 Europe Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Country
8.1.1 Middle East & Africa Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country (2020-2025)
8.1.2 Middle East & Africa Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Country (2020-2025)
8.2 Middle East & Africa Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
8.3 Middle East & Africa Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Carbon Steel Commercial Kitchen Knife
10.3 Manufacturing Process Analysis of Carbon Steel Commercial Kitchen Knife
10.4 Industry Chain Structure of Carbon Steel Commercial Kitchen Knife
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Distributors
11.3 Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Customer
12 World Forecast Review for Carbon Steel Commercial Kitchen Knife by Geographic Region
12.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Forecast by Region (2026-2031)
12.1.2 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue Forecast by Region (2026-2031)
12.2 Americas Forecast by Country
12.3 APAC Forecast by Region
12.4 Europe Forecast by Country
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country
12.6 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Forecast by Type
12.7 Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Forecast by Application
13 Key Players Analysis
13.1 Zwilling JA Henckels
13.1.1 Zwilling JA Henckels Company Information
13.1.2 Zwilling JA Henckels Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Zwilling JA Henckels Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.1.4 Zwilling JA Henckels Main Business Overview
13.1.5 Zwilling JA Henckels Latest Developments
13.2 Groupe SEB
13.2.1 Groupe SEB Company Information
13.2.2 Groupe SEB Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Groupe SEB Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.2.4 Groupe SEB Main Business Overview
13.2.5 Groupe SEB Latest Developments
13.3 Victorinox
13.3.1 Victorinox Company Information
13.3.2 Victorinox Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Victorinox Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.3.4 Victorinox Main Business Overview
13.3.5 Victorinox Latest Developments
13.4 Wüsthof Dreizack
13.4.1 Wüsthof Dreizack Company Information
13.4.2 Wüsthof Dreizack Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Wüsthof Dreizack Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.4.4 Wüsthof Dreizack Main Business Overview
13.4.5 Wüsthof Dreizack Latest Developments
13.5 Fiskars Corporation
13.5.1 Fiskars Corporation Company Information
13.5.2 Fiskars Corporation Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Fiskars Corporation Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.5.4 Fiskars Corporation Main Business Overview
13.5.5 Fiskars Corporation Latest Developments
13.6 F. Dick
13.6.1 F. Dick Company Information
13.6.2 F. Dick Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.6.3 F. Dick Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.6.4 F. Dick Main Business Overview
13.6.5 F. Dick Latest Developments
13.7 BergHOFF
13.7.1 BergHOFF Company Information
13.7.2 BergHOFF Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.7.3 BergHOFF Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.7.4 BergHOFF Main Business Overview
13.7.5 BergHOFF Latest Developments
13.8 Robert Welch
13.8.1 Robert Welch Company Information
13.8.2 Robert Welch Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Robert Welch Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.8.4 Robert Welch Main Business Overview
13.8.5 Robert Welch Latest Developments
13.9 Coltellerie Sanelli
13.9.1 Coltellerie Sanelli Company Information
13.9.2 Coltellerie Sanelli Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.9.3 Coltellerie Sanelli Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.9.4 Coltellerie Sanelli Main Business Overview
13.9.5 Coltellerie Sanelli Latest Developments
13.10 Dexter-Russell
13.10.1 Dexter-Russell Company Information
13.10.2 Dexter-Russell Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.10.3 Dexter-Russell Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.10.4 Dexter-Russell Main Business Overview
13.10.5 Dexter-Russell Latest Developments
13.11 Ginsu Knife
13.11.1 Ginsu Knife Company Information
13.11.2 Ginsu Knife Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.11.3 Ginsu Knife Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.11.4 Ginsu Knife Main Business Overview
13.11.5 Ginsu Knife Latest Developments
13.12 CHROMA Cnife
13.12.1 CHROMA Cnife Company Information
13.12.2 CHROMA Cnife Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.12.3 CHROMA Cnife Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.12.4 CHROMA Cnife Main Business Overview
13.12.5 CHROMA Cnife Latest Developments
13.13 KitchenAid
13.13.1 KitchenAid Company Information
13.13.2 KitchenAid Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.13.3 KitchenAid Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.13.4 KitchenAid Main Business Overview
13.13.5 KitchenAid Latest Developments
13.14 Cuisinart
13.14.1 Cuisinart Company Information
13.14.2 Cuisinart Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.14.3 Cuisinart Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.14.4 Cuisinart Main Business Overview
13.14.5 Cuisinart Latest Developments
13.15 Mundial
13.15.1 Mundial Company Information
13.15.2 Mundial Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.15.3 Mundial Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.15.4 Mundial Main Business Overview
13.15.5 Mundial Latest Developments
13.16 Spyderco
13.16.1 Spyderco Company Information
13.16.2 Spyderco Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.16.3 Spyderco Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.16.4 Spyderco Main Business Overview
13.16.5 Spyderco Latest Developments
13.17 Kai Corporation
13.17.1 Kai Corporation Company Information
13.17.2 Kai Corporation Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.17.3 Kai Corporation Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.17.4 Kai Corporation Main Business Overview
13.17.5 Kai Corporation Latest Developments
13.18 MAC Knife
13.18.1 MAC Knife Company Information
13.18.2 MAC Knife Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.18.3 MAC Knife Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.18.4 MAC Knife Main Business Overview
13.18.5 MAC Knife Latest Developments
13.19 Yoshida Metal Industry
13.19.1 Yoshida Metal Industry Company Information
13.19.2 Yoshida Metal Industry Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.19.3 Yoshida Metal Industry Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.19.4 Yoshida Metal Industry Main Business Overview
13.19.5 Yoshida Metal Industry Latest Developments
13.20 Kyocera
13.20.1 Kyocera Company Information
13.20.2 Kyocera Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.20.3 Kyocera Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.20.4 Kyocera Main Business Overview
13.20.5 Kyocera Latest Developments
13.21 MOKI
13.21.1 MOKI Company Information
13.21.2 MOKI Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.21.3 MOKI Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.21.4 MOKI Main Business Overview
13.21.5 MOKI Latest Developments
13.22 MCUSTA Zanmai
13.22.1 MCUSTA Zanmai Company Information
13.22.2 MCUSTA Zanmai Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.22.3 MCUSTA Zanmai Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.22.4 MCUSTA Zanmai Main Business Overview
13.22.5 MCUSTA Zanmai Latest Developments
13.23 Füri
13.23.1 Füri Company Information
13.23.2 Füri Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.23.3 Füri Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.23.4 Füri Main Business Overview
13.23.5 Füri Latest Developments
13.24 Shibazi
13.24.1 Shibazi Company Information
13.24.2 Shibazi Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.24.3 Shibazi Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.24.4 Shibazi Main Business Overview
13.24.5 Shibazi Latest Developments
13.25 Zhangxiaoquan
13.25.1 Zhangxiaoquan Company Information
13.25.2 Zhangxiaoquan Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.25.3 Zhangxiaoquan Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.25.4 Zhangxiaoquan Main Business Overview
13.25.5 Zhangxiaoquan Latest Developments
13.26 Wangmazi
13.26.1 Wangmazi Company Information
13.26.2 Wangmazi Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.26.3 Wangmazi Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.26.4 Wangmazi Main Business Overview
13.26.5 Wangmazi Latest Developments
13.27 Chan Chi Kee
13.27.1 Chan Chi Kee Company Information
13.27.2 Chan Chi Kee Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.27.3 Chan Chi Kee Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.27.4 Chan Chi Kee Main Business Overview
13.27.5 Chan Chi Kee Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion


※参考情報

業務用炭素鋼包丁は、料理のプロフェッショナルにとって不可欠な道具の一つであり、その特性や用途について理解することは、調理技術向上に寄与するものです。今回は業務用炭素鋼包丁の概念について、定義、特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく解説いたします。

まず、業務用炭素鋼包丁とは、主にプロの料理人や業務用厨房で使用される、炭素を主要成分とする鋼で作られた包丁のことを指します。炭素鋼は鋼の中でも炭素の含有量が高く、熱処理によって硬度が増し、鋭い切れ味を特徴とします。業務用というカテゴリーに入るため、耐久性が高く、過酷な使用条件にも耐えることが求められます。

炭素鋼包丁の最大の特徴は、その鋭さです。鋼に含まれる炭素の割合が高いことから、硬度が増し、刃を薄く仕上げることが可能です。そのため、切れ味が非常に良く、野菜や肉、魚をスムーズに切ることができます。また、切れ味が良いだけでなく、包丁自体の反発力も高いことから、貫通力に優れています。さらに、炭素鋼は研ぎやすく、メンテナンスを行うことで常に鋭利な状態を保ちやすいという利点があります。

しかし、炭素鋼包丁にはいくつかの注意点も存在します。一つは、錆びやすい点です。炭素鋼は水分や酸に弱く、使用後の手入れを怠ると容易に錆びてしまいます。そのため、使用後にはしっかりと洗い、乾かすことが強く推奨されます。また、酸性の食材（例：トマトやレモン）に触れると、刃の表面が腐食しやすくなるため、調理の際も注意が必要です。このように、炭素鋼包丁は手入れが重要な道具であり、適切なメンテナンスができることが求められます。

種類について、炭素鋼包丁にはいくつかのタイプがあります。一般的な包丁としては、シェフナイフ、ペティナイフ、スライサー、そして刺身包丁などがあります。それぞれの包丁は、特定の用途に応じて最適化されており、料理のスタイルや調理手法に合わせて選ぶことが可能です。

シェフナイフは、一般的な調理作業に幅広く使用される包丁で、刃の長さはおおよそ20～30センチです。幅広い刃が特徴で、肉や野菜、魚などさまざまな食材を切ることができます。ペティナイフは、より小さな包丁で、主に果物や野菜の細かい作業などに用いられます。スライサーは、薄切り専用の包丁で、ハムやローストビーフなどを薄く切るのに適しています。刺身包丁は、その名の通り刺身を切るための特化した設計で、長くて薄い刃を持ち、魚の身を傷めずに美しく切ることができるのが特徴です。

業務用炭素鋼包丁の用途は幅広く、プロの厨房ではさまざまな料理に用いられます。肉料理、魚料理、そして野菜料理など、すべての分野でその切れ味と精度が求められます。また、調理のスピードや効率を上げるためには、高品質な包丁が必須です。特に、炭素鋼の切れ味は、ボリュームのある食材や硬い食材を扱う際に威力を発揮します。

関連技術について言及すると、炭素鋼包丁は製造や熱処理において高度な技術が求められます。特に日本の伝統的な鋳造技術は、惑星中でも高く評価されており、職人による手作業での研磨や仕上げなど、熟練の技が求められるプロセスが存在します。このような技術は、包丁の性能を左右する重要な要素となります。

炭素鋼の熱処理においては、焼入れや焼戻しといったプロセスを経て、刃の硬度と靭性のバランスを整えます。焼入れによって硬度が増し、焼戻しによって靭性が加わることで、刃が割れにくく、長期間使用できる包丁が完成します。さらに、近年では鋼の合金化や特殊な熱処理技術も進化しており、より高性能な炭素鋼包丁も増えています。

これらの刀剣技術を踏まえて、炭素鋼包丁を選ぶ際には、自分の使用目的や手入れの手間、好みの切れ味などを考慮することが大切です。プロの料理人はもちろん、家庭の料理愛好者でも、炭素鋼包丁の特性を理解し、自分に合った包丁を選ぶことが、より良い料理を作るための第一歩となります。

最後に、炭素鋼包丁の購入時には、信頼できるメーカーやブランドを選ぶことが重要です。多くのメーカーが独自の技術で高品質な包丁を提供していますので、選択肢は豊富です。また、メンテナンス用の砥石や手入れ用具も販売されていますので、長く愛用するためには、これらのアイテムも用意しておくと良いでしょう。

業務用炭素鋼包丁は、切れ味、耐久性、メンテナンス性などを考慮した際に、非常に頼れる道具であり、料理の質を大きく向上させる潜在能力を秘めています。包丁の正しい使い方と手入れを覚えることで、その恩恵を最大限に享受することができるでしょう。


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※関連調査資料
  • ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の世界市場2025-2031：抜き刃製品、鍛造刃製品
  • 鍛造刃業務用包丁の世界市場2025-2031：ステンレス製、その他
  • フライングナイフの世界市場2025-2031：携帯式フライングナイフ、ドラム式フライングナイフ
  • ナイフ式ミルの世界市場2025-2031：プーリー式ナイフミル、非プーリー式ナイフミル
  • 花崗岩&石英製キッチンシンクの世界市場2025-2031：1槽、2槽、2槽以上
    • ※注目の調査資料
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    ※当市場調査資料(LP23MY0690 )"業務用炭素鋼包丁の世界市場2025-2031：打ち抜き刃製品、鍛造刃製品" (英文：Global Carbon Steel Commercial Kitchen Knife Market Growth 2025-2031)はLP Information社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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