カテゴリ： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

乳酸菌スターターの世界市場2025年：中温性タイプ、好熱性タイプ、プロバイオティクス

■ 英語タイトル：Global Dairy Starter Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028

調査会社GlobalInfoResearch社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：GIR22DC2045）■ 発行会社/調査会社：GlobalInfoResearch
■ 商品コード：GIR22DC2045
■ 発行日：2025年3月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：104
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（注文後2-3日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

世界の乳酸菌スターター市場レポートは、グローバル市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
Global Info Research社の最新のリサーチによると、世界の乳酸菌スターターの市場規模は2024年のxxx米ドルから2031年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

乳酸菌スターター市場はタイプとアプリケーションによって区分されます。2020年～2031年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

タイプ別セグメントは次をカバーします。
・中温性タイプ、好熱性タイプ、プロバイオティクス

アプリケーション別セグメントは次のように区分されます。
・ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他

世界の乳酸菌スターター市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricum、Anhui Jinlac Biotech、Probio-Plus

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
・欧州（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東/アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査資料の内容は計15章あります。
・第1章では、乳酸菌スターター製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な乳酸菌スターターメーカーの企業概要、2022年～2024年までの乳酸菌スターターの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な乳酸菌スターターメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2020年～2031年までの地域別乳酸菌スターターの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2020年～2031年までの乳酸菌スターターの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2020年～2024年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での乳酸菌スターター市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および乳酸菌スターターの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、乳酸菌スターターの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
– 乳酸菌スターターの概要
– 種類別分析（2020年vs2024年vs2031年）：中温性タイプ、好熱性タイプ、プロバイオティクス
– 用途別分析（2020年vs2024年vs2031年）：ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他
– 世界の乳酸菌スターター市場規模・予測
– 世界の乳酸菌スターター生産能力分析
– 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
– Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricum、Anhui Jinlac Biotech、Probio-Plus
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2020年-2031年
・種類別分析2020年-2031年：中温性タイプ、好熱性タイプ、プロバイオティクス
・用途別分析2020年-2031年：ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他
・乳酸菌スターターの北米市場
– 種類別市場規模2020年-2031年
– 用途別市場規模2020年-2031年
– 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・乳酸菌スターターのヨーロッパ市場
– 種類別市場規模2020年-2031年
– 用途別市場規模2020年-2031年
– 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・乳酸菌スターターのアジア市場
– 種類別市場規模2020年-2031年
– 用途別市場規模2020年-2031年
– 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・乳酸菌スターターの南米市場
– 種類別市場規模2020年-2031年
– 用途別市場規模2020年-2031年
– 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・乳酸菌スターターの中東・アフリカ市場
– 種類別市場規模2020年-2031年
– 用途別市場規模2020年-2031年
– 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

1 Market Overview
1.1 Dairy Starter Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Dairy Starter Revenue by Type: 2020 Versus 2024 Versus 2031
1.2.2 Mesophilic Type
1.2.3 Thermophilic Type
1.2.4 Probiotics
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Dairy Starter Revenue by Application: 2020 Versus 2024 Versus 2031
1.3.2 Yoghurt
1.3.3 Cheese
1.3.4 Cream
1.3.5 Buttermilk
1.3.6 Others
1.4 Global Dairy Starter Market Size & Forecast
1.4.1 Global Dairy Starter Sales in Value (2020 & 2024 & 2031)
1.4.2 Global Dairy Starter Sales in Volume (2020-2031)
1.4.3 Global Dairy Starter Price (2020-2031)
1.5 Global Dairy Starter Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Dairy Starter Total Production Capacity (2020-2031)
1.5.2 Global Dairy Starter Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Dairy Starter Market Drivers
1.6.2 Dairy Starter Market Restraints
1.6.3 Dairy Starter Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Chr. Hansen
2.1.1 Chr. Hansen Details
2.1.2 Chr. Hansen Major Business
2.1.3 Chr. Hansen Dairy Starter Product and Services
2.1.4 Chr. Hansen Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.2 Danisco
2.2.1 Danisco Details
2.2.2 Danisco Major Business
2.2.3 Danisco Dairy Starter Product and Services
2.2.4 Danisco Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.3 DSM
2.3.1 DSM Details
2.3.2 DSM Major Business
2.3.3 DSM Dairy Starter Product and Services
2.3.4 DSM Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.4 CSK
2.4.1 CSK Details
2.4.2 CSK Major Business
2.4.3 CSK Dairy Starter Product and Services
2.4.4 CSK Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.5 Lallemand
2.5.1 Lallemand Details
2.5.2 Lallemand Major Business
2.5.3 Lallemand Dairy Starter Product and Services
2.5.4 Lallemand Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.6 Sacco System
2.6.1 Sacco System Details
2.6.2 Sacco System Major Business
2.6.3 Sacco System Dairy Starter Product and Services
2.6.4 Sacco System Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.7 Dalton
2.7.1 Dalton Details
2.7.2 Dalton Major Business
2.7.3 Dalton Dairy Starter Product and Services
2.7.4 Dalton Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.8 BDF Ingredients
2.8.1 BDF Ingredients Details
2.8.2 BDF Ingredients Major Business
2.8.3 BDF Ingredients Dairy Starter Product and Services
2.8.4 BDF Ingredients Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.9 Lactina
2.9.1 Lactina Details
2.9.2 Lactina Major Business
2.9.3 Lactina Dairy Starter Product and Services
2.9.4 Lactina Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.10 Lb Bulgaricum
2.10.1 Lb Bulgaricum Details
2.10.2 Lb Bulgaricum Major Business
2.10.3 Lb Bulgaricum Dairy Starter Product and Services
2.10.4 Lb Bulgaricum Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.11 Anhui Jinlac Biotech
2.11.1 Anhui Jinlac Biotech Details
2.11.2 Anhui Jinlac Biotech Major Business
2.11.3 Anhui Jinlac Biotech Dairy Starter Product and Services
2.11.4 Anhui Jinlac Biotech Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
2.12 Probio-Plus
2.12.1 Probio-Plus Details
2.12.2 Probio-Plus Major Business
2.12.3 Probio-Plus Dairy Starter Product and Services
2.12.4 Probio-Plus Dairy Starter Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
3 Dairy Starter Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Dairy Starter Sales in Volume by Manufacturer (2021, 2022, 2023, and 2024)
3.2 Global Dairy Starter Revenue by Manufacturer (2021, 2022, 2023, and 2024)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Dairy Starter
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Dairy Starter Manufacturer Market Share in 2024
3.4.2 Top 6 Dairy Starter Manufacturer Market Share in 2024
3.5 Global Dairy Starter Production Capacity by Company: 2023 VS 2024
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Dairy Starter Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Dairy Starter Market Size by Region
4.1.1 Global Dairy Starter Sales in Volume by Region (2020-2031)
4.1.2 Global Dairy Starter Revenue by Region (2020-2031)
4.2 North America Dairy Starter Revenue (2020-2031)
4.3 Europe Dairy Starter Revenue (2020-2031)
4.4 Asia-Pacific Dairy Starter Revenue (2020-2031)
4.5 South America Dairy Starter Revenue (2020-2031)
4.6 Middle East and Africa Dairy Starter Revenue (2020-2031)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Dairy Starter Sales in Volume by Type (2020-2031)
5.2 Global Dairy Starter Revenue by Type (2020-2031)
5.3 Global Dairy Starter Price by Type (2020-2031)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Dairy Starter Sales in Volume by Application (2020-2031)
6.2 Global Dairy Starter Revenue by Application (2020-2031)
6.3 Global Dairy Starter Price by Application (2020-2031)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Dairy Starter Sales by Type (2020-2031)
7.2 North America Dairy Starter Sales by Application (2020-2031)
7.3 North America Dairy Starter Market Size by Country
7.3.1 North America Dairy Starter Sales in Volume by Country (2020-2031)
7.3.2 North America Dairy Starter Revenue by Country (2020-2031)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2020-2031)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2020-2031)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2020-2031)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Dairy Starter Sales by Type (2020-2031)
8.2 Europe Dairy Starter Sales by Application (2020-2031)
8.3 Europe Dairy Starter Market Size by Country
8.3.1 Europe Dairy Starter Sales in Volume by Country (2020-2031)
8.3.2 Europe Dairy Starter Revenue by Country (2020-2031)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2020-2031)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Type (2020-2031)
9.2 Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Application (2020-2031)
9.3 Asia-Pacific Dairy Starter Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Dairy Starter Sales in Volume by Region (2020-2031)
9.3.2 Asia-Pacific Dairy Starter Revenue by Region (2020-2031)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2020-2031)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Dairy Starter Sales by Type (2020-2031)
10.2 South America Dairy Starter Sales by Application (2020-2031)
10.3 South America Dairy Starter Market Size by Country
10.3.1 South America Dairy Starter Sales in Volume by Country (2020-2031)
10.3.2 South America Dairy Starter Revenue by Country (2020-2031)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2020-2031)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2020-2031)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Type (2020-2031)
11.2 Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Application (2020-2031)
11.3 Middle East & Africa Dairy Starter Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Dairy Starter Sales in Volume by Country (2020-2031)
11.3.2 Middle East & Africa Dairy Starter Revenue by Country (2020-2031)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2020-2031)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Dairy Starter and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Dairy Starter
12.3 Dairy Starter Production Process
12.4 Dairy Starter Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Dairy Starter Typical Distributors
13.3 Dairy Starter Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

List of Tables
Table 1. Global Dairy Starter Revenue by Type, (USD Million), 2020 & 2024 & 2031
Table 2. Global Dairy Starter Revenue by Application, (USD Million), 2020 & 2024 & 2031
Table 3. Chr. Hansen Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 4. Chr. Hansen Major Business
Table 5. Chr. Hansen Dairy Starter Product and Services
Table 6. Chr. Hansen Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 7. Danisco Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 8. Danisco Major Business
Table 9. Danisco Dairy Starter Product and Services
Table 10. Danisco Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 11. DSM Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 12. DSM Major Business
Table 13. DSM Dairy Starter Product and Services
Table 14. DSM Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 15. CSK Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 16. CSK Major Business
Table 17. CSK Dairy Starter Product and Services
Table 18. CSK Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 19. Lallemand Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 20. Lallemand Major Business
Table 21. Lallemand Dairy Starter Product and Services
Table 22. Lallemand Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 23. Sacco System Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 24. Sacco System Major Business
Table 25. Sacco System Dairy Starter Product and Services
Table 26. Sacco System Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 27. Dalton Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 28. Dalton Major Business
Table 29. Dalton Dairy Starter Product and Services
Table 30. Dalton Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 31. BDF Ingredients Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 32. BDF Ingredients Major Business
Table 33. BDF Ingredients Dairy Starter Product and Services
Table 34. BDF Ingredients Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 35. Lactina Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 36. Lactina Major Business
Table 37. Lactina Dairy Starter Product and Services
Table 38. Lactina Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 39. Lb Bulgaricum Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 40. Lb Bulgaricum Major Business
Table 41. Lb Bulgaricum Dairy Starter Product and Services
Table 42. Lb Bulgaricum Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 43. Anhui Jinlac Biotech Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 44. Anhui Jinlac Biotech Major Business
Table 45. Anhui Jinlac Biotech Dairy Starter Product and Services
Table 46. Anhui Jinlac Biotech Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 47. Probio-Plus Basic Information, Manufacturing Base and Competitors
Table 48. Probio-Plus Major Business
Table 49. Probio-Plus Dairy Starter Product and Services
Table 50. Probio-Plus Dairy Starter Sales (K MT), Price (USD/Kg), Revenue (USD Million), Gross Margin and Market Share (2021, 2022, 2023, and 2024)
Table 51. Global Dairy Starter Sales by Manufacturer (2021, 2022, 2023, and 2024) & (K MT)
Table 52. Global Dairy Starter Revenue by Manufacturer (2021, 2022, 2023, and 2024) & (USD Million)
Table 53. Market Position of Manufacturers in Dairy Starter, (Tier 1, Tier 2, and Tier 3), Based on Revenue in 2024
Table 54. Global Dairy Starter Production Capacity by Company, (K MT): 2023 VS 2024
Table 55. Head Office and Dairy Starter Production Site of Key Manufacturer
Table 56. Dairy Starter New Entrant and Capacity Expansion Plans
Table 57. Dairy Starter Mergers & Acquisitions in the Past Five Years
Table 58. Global Dairy Starter Sales by Region (2020-2024) & (K MT)
Table 59. Global Dairy Starter Sales by Region (2025-2031) & (K MT)
Table 60. Global Dairy Starter Revenue by Region (2020-2024) & (USD Million)
Table 61. Global Dairy Starter Revenue by Region (2025-2031) & (USD Million)
Table 62. Global Dairy Starter Sales by Type (2020-2024) & (K MT)
Table 63. Global Dairy Starter Sales by Type (2025-2031) & (K MT)
Table 64. Global Dairy Starter Revenue by Type (2020-2024) & (USD Million)
Table 65. Global Dairy Starter Revenue by Type (2025-2031) & (USD Million)
Table 66. Global Dairy Starter Price by Type (2020-2024) & (USD/Kg)
Table 67. Global Dairy Starter Price by Type (2025-2031) & (USD/Kg)
Table 68. Global Dairy Starter Sales by Application (2020-2024) & (K MT)
Table 69. Global Dairy Starter Sales by Application (2025-2031) & (K MT)
Table 70. Global Dairy Starter Revenue by Application (2020-2024) & (USD Million)
Table 71. Global Dairy Starter Revenue by Application (2025-2031) & (USD Million)
Table 72. Global Dairy Starter Price by Application (2020-2024) & (USD/Kg)
Table 73. Global Dairy Starter Price by Application (2025-2031) & (USD/Kg)
Table 74. North America Dairy Starter Sales by Country (2020-2024) & (K MT)
Table 75. North America Dairy Starter Sales by Country (2025-2031) & (K MT)
Table 76. North America Dairy Starter Revenue by Country (2020-2024) & (USD Million)
Table 77. North America Dairy Starter Revenue by Country (2025-2031) & (USD Million)
Table 78. North America Dairy Starter Sales by Type (2020-2024) & (K MT)
Table 79. North America Dairy Starter Sales by Type (2025-2031) & (K MT)
Table 80. North America Dairy Starter Sales by Application (2020-2024) & (K MT)
Table 81. North America Dairy Starter Sales by Application (2025-2031) & (K MT)
Table 82. Europe Dairy Starter Sales by Country (2020-2024) & (K MT)
Table 83. Europe Dairy Starter Sales by Country (2025-2031) & (K MT)
Table 84. Europe Dairy Starter Revenue by Country (2020-2024) & (USD Million)
Table 85. Europe Dairy Starter Revenue by Country (2025-2031) & (USD Million)
Table 86. Europe Dairy Starter Sales by Type (2020-2024) & (K MT)
Table 87. Europe Dairy Starter Sales by Type (2025-2031) & (K MT)
Table 88. Europe Dairy Starter Sales by Application (2020-2024) & (K MT)
Table 89. Europe Dairy Starter Sales by Application (2025-2031) & (K MT)
Table 90. Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Region (2020-2024) & (K MT)
Table 91. Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Region (2025-2031) & (K MT)
Table 92. Asia-Pacific Dairy Starter Revenue by Region (2020-2024) & (USD Million)
Table 93. Asia-Pacific Dairy Starter Revenue by Region (2025-2031) & (USD Million)
Table 94. Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Type (2020-2024) & (K MT)
Table 95. Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Type (2025-2031) & (K MT)
Table 96. Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Application (2020-2024) & (K MT)
Table 97. Asia-Pacific Dairy Starter Sales by Application (2025-2031) & (K MT)
Table 98. South America Dairy Starter Sales by Country (2020-2024) & (K MT)
Table 99. South America Dairy Starter Sales by Country (2025-2031) & (K MT)
Table 100. South America Dairy Starter Revenue by Country (2020-2024) & (USD Million)
Table 101. South America Dairy Starter Revenue by Country (2025-2031) & (USD Million)
Table 102. South America Dairy Starter Sales by Type (2020-2024) & (K MT)
Table 103. South America Dairy Starter Sales by Type (2025-2031) & (K MT)
Table 104. South America Dairy Starter Sales by Application (2020-2024) & (K MT)
Table 105. South America Dairy Starter Sales by Application (2025-2031) & (K MT)
Table 106. Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Region (2020-2024) & (K MT)
Table 107. Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Region (2025-2031) & (K MT)
Table 108. Middle East & Africa Dairy Starter Revenue by Region (2020-2024) & (USD Million)
Table 109. Middle East & Africa Dairy Starter Revenue by Region (2025-2031) & (USD Million)
Table 110. Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Type (2020-2024) & (K MT)
Table 111. Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Type (2025-2031) & (K MT)
Table 112. Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Application (2020-2024) & (K MT)
Table 113. Middle East & Africa Dairy Starter Sales by Application (2025-2031) & (K MT)
Table 114. Dairy Starter Raw Material
Table 115. Key Manufacturers of Dairy Starter Raw Materials
Table 116. Direct Channel Pros & Cons
Table 117. Indirect Channel Pros & Cons
Table 118. Dairy Starter Typical Distributors
Table 119. Dairy Starter Typical Customers
List of Figures
Figure 1. Dairy Starter Picture
Figure 2. Global Dairy Starter Revenue Market Share by Type in 2024
Figure 3. Mesophilic Type
Figure 4. Thermophilic Type
Figure 5. Probiotics
Figure 6. Global Dairy Starter Revenue Market Share by Application in 2024
Figure 7. Yoghurt
Figure 8. Cheese
Figure 9. Cream
Figure 10. Buttermilk
Figure 11. Others
Figure 12. Global Dairy Starter Revenue, (USD Million) & (K MT): 2020 & 2024 & 2031
Figure 13. Global Dairy Starter Revenue and Forecast (2020-2031) & (USD Million)
Figure 14. Global Dairy Starter Sales (2020-2031) & (K MT)
Figure 15. Global Dairy Starter Price (2020-2031) & (USD/Kg)
Figure 16. Global Dairy Starter Production Capacity (2020-2031) & (K MT)
Figure 17. Global Dairy Starter Production Capacity by Geographic Region: 2024 VS 2031
Figure 18. Dairy Starter Market Drivers
Figure 19. Dairy Starter Market Restraints
Figure 20. Dairy Starter Market Trends
Figure 21. Global Dairy Starter Sales Market Share by Manufacturer in 2024
Figure 22. Global Dairy Starter Revenue Market Share by Manufacturer in 2024
Figure 23. Dairy Starter Market Share by Company Type (Tier 1, Tier 2, and Tier 3) in 2024
Figure 24. Top 3 Dairy Starter Manufacturer (Revenue) Market Share in 2024
Figure 25. Top 6 Dairy Starter Manufacturer (Revenue) Market Share in 2024
Figure 26. Global Dairy Starter Sales Market Share by Region (2020-2031)
Figure 27. Global Dairy Starter Revenue Market Share by Region (2020-2031)
Figure 28. North America Dairy Starter Revenue (2020-2031) & (USD Million)
Figure 29. Europe Dairy Starter Revenue (2020-2031) & (USD Million)
Figure 30. Asia-Pacific Dairy Starter Revenue (2020-2031) & (USD Million)
Figure 31. South America Dairy Starter Revenue (2020-2031) & (USD Million)
Figure 32. Middle East & Africa Dairy Starter Revenue (2020-2031) & (USD Million)
Figure 33. Global Dairy Starter Sales Market Share by Type (2020-2031)
Figure 34. Global Dairy Starter Revenue Market Share by Type (2020-2031)
Figure 35. Global Dairy Starter Price by Type (2020-2031) & (USD/Kg)
Figure 36. Global Dairy Starter Sales Market Share by Application (2020-2031)
Figure 37. Global Dairy Starter Revenue Market Share by Application (2020-2031)
Figure 38. Global Dairy Starter Price by Application (2020-2031) & (USD/Kg)
Figure 39. North America Dairy Starter Sales Market Share by Type (2020-2031)
Figure 40. North America Dairy Starter Sales Market Share by Application (2020-2031)
Figure 41. North America Dairy Starter Sales Market Share by Country (2020-2031)
Figure 42. North America Dairy Starter Revenue Market Share by Country (2020-2031)
Figure 43. United States Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 44. Canada Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 45. Mexico Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 46. Europe Dairy Starter Sales Market Share by Type (2020-2031)
Figure 47. Europe Dairy Starter Sales Market Share by Application (2020-2031)
Figure 48. Europe Dairy Starter Sales Market Share by Country (2020-2031)
Figure 49. Europe Dairy Starter Revenue Market Share by Country (2020-2031)
Figure 50. Germany Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 51. France Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 52. United Kingdom Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 53. Russia Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 54. Italy Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 55. Asia-Pacific Dairy Starter Sales Market Share by Region (2020-2031)
Figure 56. Asia-Pacific Dairy Starter Sales Market Share by Application (2020-2031)
Figure 57. Asia-Pacific Dairy Starter Sales Market Share by Region (2020-2031)
Figure 58. Asia-Pacific Dairy Starter Revenue Market Share by Region (2020-2031)
Figure 59. China Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 60. Japan Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 61. Korea Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 62. India Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 63. Southeast Asia Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 64. Australia Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 65. South America Dairy Starter Sales Market Share by Type (2020-2031)
Figure 66. South America Dairy Starter Sales Market Share by Application (2020-2031)
Figure 67. South America Dairy Starter Sales Market Share by Country (2020-2031)
Figure 68. South America Dairy Starter Revenue Market Share by Country (2020-2031)
Figure 69. Brazil Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 70. Argentina Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 71. Middle East & Africa Dairy Starter Sales Market Share by Type (2020-2031)
Figure 72. Middle East & Africa Dairy Starter Sales Market Share by Application (2020-2031)
Figure 73. Middle East & Africa Dairy Starter Sales Market Share by Region (2020-2031)
Figure 74. Middle East & Africa Dairy Starter Revenue Market Share by Region (2020-2031)
Figure 75. Turkey Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 76. Egypt Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 77. Saudi Arabia Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 78. South Africa Dairy Starter Revenue and Growth Rate (2020-2031) & (USD Million)
Figure 79. Manufacturing Cost Structure Analysis of Dairy Starter in 2024
Figure 80. Manufacturing Process Analysis of Dairy Starter
Figure 81. Dairy Starter Industrial Chain
Figure 82. Sales Channel: Direct Channel vs Indirect Channel
Figure 83. Methodology
Figure 84. Research Process and Data Source

※参考情報

乳酸菌スターターは、乳製品や発酵食品の製造において重要な役割を果たす微生物の集まりであり、主に乳酸を生成する細菌です。これらのスターターは、食品の発酵プロセスを促進し、風味やテクスチャの向上、保存性の向上などさまざまな利点を提供します。

乳酸菌スターターの定義としては、特定の目的のために培養された乳酸菌の株を指します。これらは通常、ヨーグルト、チーズ、クリーム、乳飲料などの乳製品の生産に使用されますが、漬物や発酵食品の製造にも広く利用されています。乳酸菌は、乳糖を乳酸に変換する能力を持ち、これが発酵プロセスの中心となります。

乳酸菌スターターの特徴としては、まずその発酵能力が挙げられます。発酵とは、有機物（今回の場合は乳糖）が微生物によって分解され、エネルギーを発生させる過程です。乳酸菌は乳糖を発酵し、乳酸を生成します。この乳酸は他の微生物の増殖を抑制する作用を持つため、食品の保存性を向上させる要因となります。また、乳酸は特有の酸味を持つため、製品にさっぱりとした風味を与えることができます。

種類に関して、乳酸菌スターターにはいくつかの代表的な菌株が存在します。特に重要なものとしては、ラクトバシラス属（Lactobacillus）、ストレプトコッカス属（Streptococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）が挙げられます。これらの菌株は、それぞれ異なる特性や発酵パターンを持っており、製品の種類に応じて使い分けられています。たとえば、ヨーグルト製造にはラクトバシラス・ブルガリカスやストレプトコッカス・サーモフィルスが一般的に使用されます。一方、チーズ製造にはラクトバシラス・ヘルベティカスなどが好まれます。

乳酸菌スターターの用途としては、主に乳製品や発酵食品の生産があります。また、乳酸菌はプロバイオティクスとしても注目されており、腸内環境を整えるための食品やサプリメントに使用されています。最近では、健康志向の高まりから、これらの機能性を活かした製品が増加しており、乳酸菌を含む食品の需要も高まっています。さらに、乳酸菌は食品技術の分野において、新しい発酵食品の開発にも利用されています。

関連技術としては、遺伝子工学やバイオテクノロジーの進展があります。これにより、特定の性質を持つ乳酸菌株を選択的に培養・改良することが可能となりました。たとえば、耐酸性や耐菌性を持つ菌株を作り出すことで、より安定した発酵を実現することができます。また、発酵プロセスを制御するための新しい技術や方法も登場しており、これにより製品の品質や風味をより一層向上させることができるようになっています。

さらに、乳酸菌スターターはバイオプロセスの研究においても重要な題材となっています。微生物を利用した発酵プロセスは、持続可能な食品生産の一環として注目されており、環境負荷の低減や資源の有効活用に寄与しています。このような観点から、乳酸菌を使った新たな食品開発が求められています。

乳酸菌スターターは、私たちの日常生活に密接に関連した存在です。食品業界において、これらの菌株を利用することで、食文化の豊かさを支え、また健康への貢献も期待される重要な要素となっています。今後も、乳酸菌の研究や応用はますます進化し、新しい発見や技術が食品製造や健康分野において革新をもたらすことでしょう。


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※関連調査資料
  • 消化器系健康製品のグローバル市場（～2027）：プレバイオティクス、プロバイオティクス、食品酵素、微生物ベース
  • 栄養補助食品グミの世界市場2025-2031：ビタミングミ、DHAグミ、プロバイオティクス＆プレバイオティクスグミ、ミネラルグミ、その他
  • 動物用腸内健康の世界市場2025年：プロバイオティクス、プレバイオティクス、植物源、免疫賦活剤
  • 消化酵素複合顆粒のグローバル市場2023：プロバイオティクス、プレバイオティクス、酵素、その他
  • ヒトマイクロバイオームのグローバル市場（～2030年）：医療用食品、プレバイオティクス、プロバイオティクス、シンボイティクス、その他
    • ※注目の調査資料
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    ※当市場調査資料(GIR22DC2045 )"乳酸菌スターターの世界市場2025年：中温性タイプ、好熱性タイプ、プロバイオティクス" (英文：Global Dairy Starter Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028)はGlobalInfoResearch社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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