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生地用遅延剤の世界市場2023-2029：片開き、両開き

■ 英語タイトル：Global Dough Retarders Market Growth 2023-2029

調査会社LP Information社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：LP23OT4506）■ 発行会社/調査会社：LP Information
■ 商品コード：LP23OT4506
■ 発行日：2023年10月（※2025年版があります。お問い合わせください。）
■ 調査対象地域：グローバル、日本、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中国など
■ 産業分野：機械&装置
■ ページ数：101
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
Single User（1名様閲覧用）USD3,660 ⇒換算￥527,040見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User（20名様閲覧用）USD5,490 ⇒換算￥790,560見積依頼/購入/質問フォーム
Corporate User（閲覧人数制限なし）USD7,320 ⇒換算￥1,054,080見積依頼/購入/質問フォーム
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*** レポート概要（サマリー）***

LPインフォメーション社の最新調査レポート「生地用遅延剤の世界市場」は、過去の販売実績から2022年の世界の生地用遅延剤の総販売量を検討し、2023年から2029年の予測される生地用遅延剤の販売量を地域別・市場分野別に包括的に分析しています。本調査レポートでは、地域別、市場分野別、サブセクター別の生地用遅延剤の市場規模を掲載し、XXX百万米ドル規模の世界の生地用遅延剤市場の詳細な分析を提供します。本インサイトレポートは、世界の生地用遅延剤業界を包括的に分析し、製品セグメント、企業情報、売上、市場シェア、最新動向、M&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。
また、本資料では、加速する世界の生地用遅延剤市場における各社の独自のポジションをより深く理解するために、生地用遅延剤製品ポートフォリオ、能力、市場参入戦略、市場でのポジション、海外展開に焦点を当て、主要なグローバル企業の戦略を分析しています。

世界の生地用遅延剤市場規模は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに成長すると予測され、2023年から2029年までの年平均成長率は000%と予測されます。生地用遅延剤の米国市場は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加し、2023年から2029年までのCAGRは000％と予測されています。生地用遅延剤の中国市場は、2023年から2029年までの年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されます。生地用遅延剤の欧州市場は、2023年から2029年にかけて年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されています。

生地用遅延剤の世界主要メーカーとしては、Bongard、 Esmach、 Panem、 AFE Group、 LBC Bakery Equipment、 Sheang Lien、 Sinmag、 Panimatic、 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd、 JENDAH、 Coldline、 Doyon Equipment Inc、 MIWEなどを掲載しており、売上の面では、世界の2大企業が2022年にほぼ000％のシェアを占めています。

本調査資料では、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域、国別の生地用遅延剤市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会などの情報を提供しています。

【市場細分化】

本調査では生地用遅延剤市場をセグメンテーションし、種類別 (片開き、両開き)、用途別 (商業用、工業用)、および地域別 (アジア太平洋、南北アメリカ、欧州、および中東・アフリカ) の市場規模を予測しています。

・種類別区分：片開き、両開き

・用途別区分：商業用、工業用

・地域別区分
南北アメリカ（アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）
欧州（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

【本レポートで扱う主な質問】

・世界の生地用遅延剤市場の10年間の市場状況・展望は？
・世界および地域別に見た生地用遅延剤市場成長の要因は何か？
・生地用遅延剤の市場機会はエンドマーケットの規模によってどのように変化するのか？
・生地用遅延剤のタイプ別、用途別の内訳は？
・新型コロナウイルス感染症とロシア・ウクライナ戦争の影響は？

********* 目次 *********

レポートの範囲
・市場の紹介
・分析対象期間
・調査の目的
・調査手法
・調査プロセスおよびデータソース
・経済指標
・通貨

エグゼクティブサマリー
・世界市場の概要：生地用遅延剤の年間販売量2018-2029、地域別現状・将来分析
・生地用遅延剤の種類別セグメント：片開き、両開き
・生地用遅延剤の種類別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格
・生地用遅延剤の用途別セグメント：商業用、工業用
・生地用遅延剤の用途別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格

企業別世界の生地用遅延剤市場
・企業別のグローバル生地用遅延剤市場データ：2018-2023年の年間販売量、市場シェア
・企業別の生地用遅延剤の年間売上：2018-2023年の売上、市場シェア
・企業別の生地用遅延剤販売価格
・主要企業の生地用遅延剤生産地域、販売地域、製品タイプ
・市場集中度分析
・新製品および潜在的な参加者
・合併と買収、拡大

生地用遅延剤の地域別レビュー
・地域別の生地用遅延剤市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・主要国別の生地用遅延剤市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・南北アメリカの生地用遅延剤販売の成長
・アジア太平洋の生地用遅延剤販売の成長
・欧州の生地用遅延剤販売の成長
・中東・アフリカの生地用遅延剤販売の成長

南北アメリカ市場
・南北アメリカの国別の生地用遅延剤販売量、売上（2018-2023）
・南北アメリカの生地用遅延剤の種類別販売量
・南北アメリカの生地用遅延剤の用途別販売量
・アメリカ市場
・カナダ市場
・メキシコ市場
・ブラジル市場

アジア太平洋市場
・アジア太平洋の国別の生地用遅延剤販売量、売上（2018-2023）
・アジア太平洋の生地用遅延剤の種類別販売量
・アジア太平洋の生地用遅延剤の用途別販売量
・中国市場
・日本市場
・韓国市場
・東南アジア市場
・インド市場
・オーストラリア市場
・台湾市場

欧州市場
・欧州の国別の生地用遅延剤販売量、売上（2018-2023）
・欧州の生地用遅延剤の種類別販売量
・欧州の生地用遅延剤の用途別販売量
・ドイツ市場
・フランス市場
・イギリス市場
・イタリア市場
・ロシア市場

中東・アフリカ市場
・中東・アフリカの国別の生地用遅延剤販売量、売上（2018-2023）
・中東・アフリカの生地用遅延剤の種類別販売量
・中東・アフリカの生地用遅延剤の用途別販売量
・エジプト市場
・南アフリカ市場
・イスラエル市場
・トルコ市場
・GCC諸国市場

市場の成長要因、課題、動向
・市場の成長要因および成長機会分析
・市場の課題およびリスク
・市場動向

製造コスト構造分析
・原材料とサプライヤー
・生地用遅延剤の製造コスト構造分析
・生地用遅延剤の製造プロセス分析
・生地用遅延剤の産業チェーン構造

マーケティング、販売業者および顧客
・販売チャンネル：直接販売チャンネル、間接販売チャンネル
・生地用遅延剤の主要なグローバル販売業者
・生地用遅延剤の主要なグローバル顧客

地域別の生地用遅延剤市場予測レビュー
・地域別の生地用遅延剤市場規模予測（2024-2029）
・南北アメリカの国別予測
・アジア太平洋の国別予測
・欧州の国別予測
・生地用遅延剤の種類別市場規模予測
・生地用遅延剤の用途別市場規模予測

主要企業分析
Bongard、 Esmach、 Panem、 AFE Group、 LBC Bakery Equipment、 Sheang Lien、 Sinmag、 Panimatic、 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd、 JENDAH、 Coldline、 Doyon Equipment Inc、 MIWE
・企業情報
・生地用遅延剤製品
・生地用遅延剤販売量、売上、価格、粗利益（2018-2023）
・主要ビジネス概要
・最新動向

調査結果および結論

The global Dough Retarders market size is projected to grow from US$ million in 2022 to US$ million in 2029; it is expected to grow at a CAGR of % from 2023 to 2029.
United States market for Dough Retarders is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
China market for Dough Retarders is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
Europe market for Dough Retarders is estimated to increase from US$ million in 2022 to US$ million by 2029, at a CAGR of % from 2023 through 2029.
Global key Dough Retarders players cover Bongard, Esmach, Panem, AFE Group, LBC Bakery Equipment, Sheang Lien, Sinmag, Panimatic and Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2022.
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Dough Retarders Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Dough Retarders sales in 2022, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Dough Retarders sales for 2023 through 2029. With Dough Retarders sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Dough Retarders industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Dough Retarders landscape and highlights key trends related to product segmentation, c……

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Dough Retarders Annual Sales 2018-2029
2.1.2 World Current & Future Analysis for Dough Retarders by Geographic Region, 2018, 2022 & 2029
2.1.3 World Current & Future Analysis for Dough Retarders by Country/Region, 2018, 2022 & 2029
2.2 Dough Retarders Segment by Type
2.2.1 Single Door
2.2.2 Double Door
2.3 Dough Retarders Sales by Type
2.3.1 Global Dough Retarders Sales Market Share by Type (2018-2023)
2.3.2 Global Dough Retarders Revenue and Market Share by Type (2018-2023)
2.3.3 Global Dough Retarders Sale Price by Type (2018-2023)
2.4 Dough Retarders Segment by Application
2.4.1 Commercial Use
2.4.2 Industrial Use
2.5 Dough Retarders Sales by Application
2.5.1 Global Dough Retarders Sale Market Share by Application (2018-2023)
2.5.2 Global Dough Retarders Revenue and Market Share by Application (2018-2023)
2.5.3 Global Dough Retarders Sale Price by Application (2018-2023)
3 Global Dough Retarders by Company
3.1 Global Dough Retarders Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Dough Retarders Annual Sales by Company (2018-2023)
3.1.2 Global Dough Retarders Sales Market Share by Company (2018-2023)
3.2 Global Dough Retarders Annual Revenue by Company (2018-2023)
3.2.1 Global Dough Retarders Revenue by Company (2018-2023)
3.2.2 Global Dough Retarders Revenue Market Share by Company (2018-2023)
3.3 Global Dough Retarders Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Dough Retarders Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Dough Retarders Product Location Distribution
3.4.2 Players Dough Retarders Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2018-2023)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Mergers & Acquisitions, Expansion
4 World Historic Review for Dough Retarders by Geographic Region
4.1 World Historic Dough Retarders Market Size by Geographic Region (2018-2023)
4.1.1 Global Dough Retarders Annual Sales by Geographic Region (2018-2023)
4.1.2 Global Dough Retarders Annual Revenue by Geographic Region (2018-2023)
4.2 World Historic Dough Retarders Market Size by Country/Region (2018-2023)
4.2.1 Global Dough Retarders Annual Sales by Country/Region (2018-2023)
4.2.2 Global Dough Retarders Annual Revenue by Country/Region (2018-2023)
4.3 Americas Dough Retarders Sales Growth
4.4 APAC Dough Retarders Sales Growth
4.5 Europe Dough Retarders Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Dough Retarders Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Dough Retarders Sales by Country
5.1.1 Americas Dough Retarders Sales by Country (2018-2023)
5.1.2 Americas Dough Retarders Revenue by Country (2018-2023)
5.2 Americas Dough Retarders Sales by Type
5.3 Americas Dough Retarders Sales by Application
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Dough Retarders Sales by Region
6.1.1 APAC Dough Retarders Sales by Region (2018-2023)
6.1.2 APAC Dough Retarders Revenue by Region (2018-2023)
6.2 APAC Dough Retarders Sales by Type
6.3 APAC Dough Retarders Sales by Application
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Dough Retarders by Country
7.1.1 Europe Dough Retarders Sales by Country (2018-2023)
7.1.2 Europe Dough Retarders Revenue by Country (2018-2023)
7.2 Europe Dough Retarders Sales by Type
7.3 Europe Dough Retarders Sales by Application
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Dough Retarders by Country
8.1.1 Middle East & Africa Dough Retarders Sales by Country (2018-2023)
8.1.2 Middle East & Africa Dough Retarders Revenue by Country (2018-2023)
8.2 Middle East & Africa Dough Retarders Sales by Type
8.3 Middle East & Africa Dough Retarders Sales by Application
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Dough Retarders
10.3 Manufacturing Process Analysis of Dough Retarders
10.4 Industry Chain Structure of Dough Retarders
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Dough Retarders Distributors
11.3 Dough Retarders Customer
12 World Forecast Review for Dough Retarders by Geographic Region
12.1 Global Dough Retarders Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Dough Retarders Forecast by Region (2024-2029)
12.1.2 Global Dough Retarders Annual Revenue Forecast by Region (2024-2029)
12.2 Americas Forecast by Country
12.3 APAC Forecast by Region
12.4 Europe Forecast by Country
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country
12.6 Global Dough Retarders Forecast by Type
12.7 Global Dough Retarders Forecast by Application
13 Key Players Analysis
13.1 Bongard
13.1.1 Bongard Company Information
13.1.2 Bongard Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Bongard Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.1.4 Bongard Main Business Overview
13.1.5 Bongard Latest Developments
13.2 Esmach
13.2.1 Esmach Company Information
13.2.2 Esmach Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Esmach Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.2.4 Esmach Main Business Overview
13.2.5 Esmach Latest Developments
13.3 Panem
13.3.1 Panem Company Information
13.3.2 Panem Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Panem Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.3.4 Panem Main Business Overview
13.3.5 Panem Latest Developments
13.4 AFE Group
13.4.1 AFE Group Company Information
13.4.2 AFE Group Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.4.3 AFE Group Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.4.4 AFE Group Main Business Overview
13.4.5 AFE Group Latest Developments
13.5 LBC Bakery Equipment
13.5.1 LBC Bakery Equipment Company Information
13.5.2 LBC Bakery Equipment Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.5.3 LBC Bakery Equipment Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.5.4 LBC Bakery Equipment Main Business Overview
13.5.5 LBC Bakery Equipment Latest Developments
13.6 Sheang Lien
13.6.1 Sheang Lien Company Information
13.6.2 Sheang Lien Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.6.3 Sheang Lien Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.6.4 Sheang Lien Main Business Overview
13.6.5 Sheang Lien Latest Developments
13.7 Sinmag
13.7.1 Sinmag Company Information
13.7.2 Sinmag Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.7.3 Sinmag Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.7.4 Sinmag Main Business Overview
13.7.5 Sinmag Latest Developments
13.8 Panimatic
13.8.1 Panimatic Company Information
13.8.2 Panimatic Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Panimatic Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.8.4 Panimatic Main Business Overview
13.8.5 Panimatic Latest Developments
13.9 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd
13.9.1 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd Company Information
13.9.2 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.9.3 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.9.4 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd Main Business Overview
13.9.5 Guangzhou BakeStar Machinery Co.,Ltd Latest Developments
13.10 JENDAH
13.10.1 JENDAH Company Information
13.10.2 JENDAH Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.10.3 JENDAH Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.10.4 JENDAH Main Business Overview
13.10.5 JENDAH Latest Developments
13.11 Coldline
13.11.1 Coldline Company Information
13.11.2 Coldline Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.11.3 Coldline Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.11.4 Coldline Main Business Overview
13.11.5 Coldline Latest Developments
13.12 Doyon Equipment Inc
13.12.1 Doyon Equipment Inc Company Information
13.12.2 Doyon Equipment Inc Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.12.3 Doyon Equipment Inc Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.12.4 Doyon Equipment Inc Main Business Overview
13.12.5 Doyon Equipment Inc Latest Developments
13.13 MIWE
13.13.1 MIWE Company Information
13.13.2 MIWE Dough Retarders Product Portfolios and Specifications
13.13.3 MIWE Dough Retarders Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.13.4 MIWE Main Business Overview
13.13.5 MIWE Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion


※参考情報

生地用遅延剤（ドウリターダー）は、パンやペストリーなどの生地を発酵させる過程において、発酵の進行を遅らせるために用いられる技術や装置のことを指します。この技術は、生地の風味やテクスチャーを向上させるために非常に重要な役割を果たしています。以下では、生地用遅延剤の概念を詳しく説明していきます。

生地用遅延剤の定義として、発酵時間を制御するために生地を低温環境で保存することを指します。このプロセスにより、酵母の活動が遅くなり、結果として発酵が遅れることになります。この遅延された発酵プロセスは、生地の風味や香りを深め、最終的な製品の品質を向上させることができます。

生地用遅延剤の特徴としては、主に以下のポイントが挙げられます。まず第一に、温度管理が重要であることです。通常、生地は発酵過程で温度が上昇しますが、遅延剤を使用すると、温度を低く保つことで発酵速度をコントロールできます。第二に、遅延剤は生地の膨張や構造に影響を与えます。発酵が遅れることで、生地中のグルテンがよりしっかりと形成され、食感が向上します。最後に、遅延剤を使うことで、風味が改善されることがあります。酵母は、発酵過程でさまざまな副産物を生成し、これがパンの豊かな風味に寄与します。

生地用遅延剤には、いくつかの種類が存在します。最も一般的なタイプは、冷蔵設備を用いた「冷蔵遅延」です。ここでは、生地を冷蔵庫に入れ、温度を約4℃から7℃に保つことで、発酵を遅らせます。この方法は、多くのパン屋やベーカリーで広く用いられています。次に、「冷凍遅延」と呼ばれる方法もあります。これは、生地を-18℃以下の温度で冷凍保存し、必要な時に解凍して使用します。冷凍遅延は、長期間の保存が可能となり、生地の鮮度を維持するためにも有効です。また、最近では「化学遅延剤」が注目されています。これには、添加物や酵素を用いて生地の発酵プロセスを遅らせる技術が含まれますが、使用には注意が必要です。

生地用遅延剤の用途についてですが、主にパンやペストリーなどの製品に利用されます。特に、バゲットやクロワッサンなど、高い風味と食感を持つ製品には、この技術が重要です。また、最近のトレンドとして、グルテンフリーの生地にも生地用遅延剤が応用されています。これは、グルテンフリー生地が発酵制御に対して敏感であるため、遅延剤を使用することで、望ましいテクスチャーと味わいが得られるからです。

関連技術としては、発酵における温度管理や湿度制御があります。発酵は温度や湿度によって大きく影響を受けるため、これらのパラメータを適切に管理することが、生地の品質を確保するためには不可欠です。また、発酵を支えるために、酵母の選定も重要です。特定の酵母は、発酵温度が低い条件でも活性を維持する能力を持っており、遅延剤と組み合わせることで、さらに効果的な発酵が可能となります。

総じて、生地用遅延剤は、パンやペストリーの製造プロセスにおいて欠かせない要素であり、製品の品質向上に寄与する重要な技術です。発酵の遅延がもたらすメリットを最大限に引き出し、地域や国による食文化の違いにも対応した製品作りが求められます。最終的には、生地用遅延剤の適切な使用が、消費者に喜ばれる美味しい製品を生み出すことにつながるのです。


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※関連調査資料
  • 電気リターダの世界市場2025-2031：全電気式リターダ、電磁式リターダ
  • 油圧式リターダーの世界市場2025-2031：単段リターダー、二段リターダー、多段リターダー
  • パスタ生地ミキサーの世界市場2025-2031：連続ミキサー、バッチミキサー、その他
    • ※注目の調査資料
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