1 市場概要
1.1 製品概要と範囲
1.2 市場推定の注意点と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要：グローバルな食用キノコタンパク質消費価値（種類別）：2020年対2024年対2031年
1.3.2 食品グレード
1.3.3 医薬品グレード
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要：食用キノコタンパク質の消費価値（用途別）：2020年対2024年対2031年
1.4.2 代替肉
1.4.3 栄養補助食品
1.4.4 機能性食品
1.4.5 医療製品
1.4.6 その他
1.5 食用キノコタンパク質の世界市場規模と予測
1.5.1 グローバル食用キノコタンパク質消費額（2020年、2024年、2031年）
1.5.2 食用キノコタンパク質のグローバル販売量（2020年～2031年）
1.5.3 食用キノコタンパク質の平均価格（2020年～2031年）
2 主要メーカーのプロファイル
2.1 クォーン（モンド・ニシン・コーポレーション）
2.1.1 クォーン（モンデ・ニシン・コーポレーション）詳細
2.1.2 クォーン（モンデ・ニシン・コーポレーション）主要事業
2.1.3 クォーン（モンデ・ニシン・コーポレーション）食用キノコタンパク質製品およびサービス
2.1.4 クォーン（モンデ・ニシン・コーポレーション）食用菌タンパク質の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.1.5 クォーン（モンド・ニシン・コーポレーション）最近の動向/更新
2.2 ENOUGH（3fbio Ltd）
2.2.1 ENOUGH（3fbio Ltd）詳細
2.2.2 ENOUGH（3fbio Ltd）主要事業
2.2.3 ENOUGH（3fbio Ltd）食用キノコタンパク質製品およびサービス
2.2.4 ENOUGH（3fbio Ltd）食用キノコタンパク質の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.2.5 ENOUGH（3fbio Ltd）最近の動向/更新
2.3 Mycorena
2.3.1 Mycorenaの詳細
2.3.2 Mycorena 主な事業
2.3.3 Mycorena 食用キノコタンパク質製品およびサービス
2.3.4 Mycorena 食用キノコタンパク質の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.3.5 Mycorenaの最近の動向/更新
2.4 ラントメンネン・セレアリヤ
2.4.1 Lantmännen Cerealiaの詳細
2.4.2 Lantmännen Cerealiaの主要事業
2.4.3 ラントメンネン・セレアリヤの食用キノコタンパク質製品およびサービス
2.4.4 Lantmännen Cerealia 食用キノコタンパク質の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.4.5 ラントメンネン・セレアリヤの最近の動向/更新情報
2.5 ネイチャーズ・ファインド
2.5.1 Nature’s Fyndの詳細
2.5.2 ネイチャー・ファインドの主要事業
2.5.3 Nature’s Fynd 食用キノコタンパク質製品およびサービス
2.5.4 Nature’s Fynd 食用キノコタンパク質の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.5.5 ネイチャー・ファインドの最近の動向/更新
2.6 ザ・ベター・ミート
2.6.1 The Better Meatの詳細
2.6.2 The Better Meat 主な事業
2.6.3 The Better Meat 食用キノコタンパク質製品およびサービス
2.6.4 The Better Meat 食用キノコタンパク質の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.6.5 より良い肉の最新動向/更新情報
3 競争環境：食用菌タンパク質（製造業者別）
3.1 食用菌タンパク質の世界販売量（製造業者別）（2020-2025）
3.2 食用菌タンパク質の世界売上高（メーカー別）（2020-2025）
3.3 食用キノコタンパク質の世界市場平均価格（メーカー別）（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食用キノコタンパク質の出荷量（メーカー別売上高（$MM）と市場シェア（%））：2024年
3.4.2 2024年の食用キノコタンパク質製造業者上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年の食用キノコタンパク質製造業者上位6社の市場シェア
3.5 食用キノコタンパク質市場：全体的な企業足跡分析
3.5.1 食用キノコタンパク質市場：地域別足跡
3.5.2 食用キノコタンパク質市場：企業製品タイプ別足跡
3.5.3 食用キノコタンパク質市場：企業製品用途別足跡
3.6 新規参入企業と市場参入障壁
3.7 合併、買収、合意、および提携
4 地域別消費分析
4.1 地域別食用キノコタンパク質市場規模
4.1.1 地域別食用キノコタンパク質販売量（2020-2031）
4.1.2 地域別食用キノコタンパク質消費額（2020-2031）
4.1.3 地域別食用キノコタンパク質の平均価格（2020-2031）
4.2 北米の食用キノコタンパク質消費額（2020-2031）
4.3 欧州の食用キノコタンパク質消費額（2020-2031）
4.4 アジア太平洋地域における食用キノコタンパク質の消費量（2020-2031）
4.5 南米の食用キノコタンパク質消費額（2020-2031）
4.6 中東・アフリカ地域食用キノコタンパク質消費額（2020-2031）
5 市場セグメント別（タイプ）
5.1 グローバル食用キノコタンパク質販売量（種類別）（2020-2031）
5.2 食用キノコタンパク質の消費価値（種類別）（2020-2031）
5.3 食用キノコタンパク質の平均価格（種類別）（2020-2031）
6 市場セグメント（用途別）
6.1 食用キノコタンパク質のグローバル販売量（用途別）（2020-2031）
6.2 食用キノコタンパク質の用途別消費額（2020-2031）
6.3 食用キノコタンパク質の平均価格（用途別）（2020-2031）
7 北米
7.1 北米食用キノコタンパク質の販売量（種類別）（2020-2031）
7.2 北米食用キノコタンパク質の販売量（用途別）（2020-2031）
7.3 北米食用キノコタンパク質市場規模（国別）
7.3.1 北米食用キノコタンパク質の販売量（国別）（2020-2031）
7.3.2 北米食用キノコタンパク質消費額（国別）（2020-2031）
7.3.3 アメリカ市場規模と予測（2020-2031）
7.3.4 カナダ市場規模と予測（2020-2031）
7.3.5 メキシコ市場規模と予測（2020-2031）
8 ヨーロッパ
8.1 ヨーロッパの食用キノコタンパク質販売量（種類別）（2020-2031）
8.2 欧州食用キノコタンパク質の販売量（用途別）（2020-2031）
8.3 欧州食用キノコタンパク質市場規模（国別）
8.3.1 欧州食用キノコタンパク質の販売量（国別）（2020-2031）
8.3.2 ヨーロッパ食用キノコタンパク質消費額（国別）（2020-2031）
8.3.3 ドイツ市場規模と予測（2020-2031）
8.3.4 フランス市場規模と予測（2020-2031）
8.3.5 イギリス市場規模と予測（2020-2031）
8.3.6 ロシア市場規模と予測（2020-2031）
8.3.7 イタリア市場規模と予測（2020-2031）
9 アジア太平洋
9.1 アジア太平洋地域食用キノコタンパク質の販売量（種類別）（2020-2031）
9.2 アジア太平洋地域食用キノコタンパク質の販売量（用途別）（2020-2031）
9.3 アジア太平洋地域食用キノコタンパク質市場規模（地域別）
9.3.1 アジア太平洋地域における食用キノコタンパク質の地域別販売量（2020-2031）
9.3.2 アジア太平洋地域における食用キノコタンパク質の地域別消費額（2020-2031）
9.3.3 中国市場規模と予測（2020-2031）
9.3.4 日本市場規模と予測（2020-2031）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2020-2031）
9.3.6 インド市場規模と予測（2020-2031）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2020-2031）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2020-2031）
10 南米
10.1 南米の食用キノコタンパク質販売量（種類別）（2020-2031）
10.2 南米食用キノコタンパク質の販売量（用途別）（2020-2031）
10.3 南米食用キノコタンパク質市場規模（国別）
10.3.1 南米食用キノコタンパク質の販売量（国別）（2020-2031）
10.3.2 南米食用キノコタンパク質消費額（国別）（2020-2031）
10.3.3 ブラジル市場規模と予測（2020-2031）
10.3.4 アルゼンチン市場規模と予測（2020-2031）
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカ 食用キノコタンパク質の販売量（種類別）（2020-2031）
11.2 中東・アフリカ地域における食用キノコタンパク質の用途別販売量（2020-2031年）
11.3 中東・アフリカ地域食用キノコタンパク質市場規模（国別）
11.3.1 中東・アフリカ地域における食用キノコタンパク質の売上数量（国別）（2020-2031）
11.3.2 中東・アフリカ地域 食用キノコタンパク質 消費額（国別）（2020-2031）
11.3.3 トルコ市場規模と予測（2020-2031）
11.3.4 エジプト市場規模と予測（2020-2031）
11.3.5 サウジアラビア市場規模と予測（2020-2031）
11.3.6 南アフリカ市場規模と予測（2020-2031）
12 市場動向
12.1 食用キノコタンパク質市場ドライバー
12.2 食用キノコタンパク質市場の制約要因
12.3 食用キノコタンパク質のトレンド分析
12.4 ポーターの5つの力分析
12.4.1 新規参入の脅威
12.4.2 供給者の交渉力
12.4.3 購入者の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競合企業の競争
13 原材料と産業チェーン
13.1 食用キノコタンパク質の原材料と主要メーカー
13.2 食用キノコタンパク質の製造コストの割合
13.3 食用キノコタンパク質の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷量
14.1 販売チャネル
14.1.1 直接エンドユーザー向け
14.1.2 卸売業者
14.2 食用キノコタンパク質の典型的な卸売業者
14.3 食用キノコタンパク質の典型的な顧客
15 研究結果と結論
16 付録
16.1 方法論
16.2 研究プロセスとデータソース
16.3 免責事項

1 Market Overview
1.1 Product Overview and Scope
1.2 Market Estimation Caveats and Base Year
1.3 Market Analysis by Type
1.3.1 Overview: Global Edible Fungal Protein Consumption Value by Type: 2020 Versus 2024 Versus 2031
1.3.2 Food Grade
1.3.3 Pharmaceutical Grade
1.4 Market Analysis by Application
1.4.1 Overview: Global Edible Fungal Protein Consumption Value by Application: 2020 Versus 2024 Versus 2031
1.4.2 Imitation Meat
1.4.3 Nutritional Supplements
1.4.4 Functional Food
1.4.5 Medical Products
1.4.6 Others
1.5 Global Edible Fungal Protein Market Size & Forecast
1.5.1 Global Edible Fungal Protein Consumption Value (2020 & 2024 & 2031)
1.5.2 Global Edible Fungal Protein Sales Quantity (2020-2031)
1.5.3 Global Edible Fungal Protein Average Price (2020-2031)
2 Manufacturers Profiles
2.1 Quorn (Monde Nissin Corporation)
2.1.1 Quorn (Monde Nissin Corporation) Details
2.1.2 Quorn (Monde Nissin Corporation) Major Business
2.1.3 Quorn (Monde Nissin Corporation) Edible Fungal Protein Product and Services
2.1.4 Quorn (Monde Nissin Corporation) Edible Fungal Protein Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.1.5 Quorn (Monde Nissin Corporation) Recent Developments/Updates
2.2 ENOUGH (3fbio Ltd)
2.2.1 ENOUGH (3fbio Ltd) Details
2.2.2 ENOUGH (3fbio Ltd) Major Business
2.2.3 ENOUGH (3fbio Ltd) Edible Fungal Protein Product and Services
2.2.4 ENOUGH (3fbio Ltd) Edible Fungal Protein Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.2.5 ENOUGH (3fbio Ltd) Recent Developments/Updates
2.3 Mycorena
2.3.1 Mycorena Details
2.3.2 Mycorena Major Business
2.3.3 Mycorena Edible Fungal Protein Product and Services
2.3.4 Mycorena Edible Fungal Protein Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.3.5 Mycorena Recent Developments/Updates
2.4 Lantmännen Cerealia
2.4.1 Lantmännen Cerealia Details
2.4.2 Lantmännen Cerealia Major Business
2.4.3 Lantmännen Cerealia Edible Fungal Protein Product and Services
2.4.4 Lantmännen Cerealia Edible Fungal Protein Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.4.5 Lantmännen Cerealia Recent Developments/Updates
2.5 Nature's Fynd
2.5.1 Nature's Fynd Details
2.5.2 Nature's Fynd Major Business
2.5.3 Nature's Fynd Edible Fungal Protein Product and Services
2.5.4 Nature's Fynd Edible Fungal Protein Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.5.5 Nature's Fynd Recent Developments/Updates
2.6 The Better Meat
2.6.1 The Better Meat Details
2.6.2 The Better Meat Major Business
2.6.3 The Better Meat Edible Fungal Protein Product and Services
2.6.4 The Better Meat Edible Fungal Protein Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.6.5 The Better Meat Recent Developments/Updates
3 Competitive Environment: Edible Fungal Protein by Manufacturer
3.1 Global Edible Fungal Protein Sales Quantity by Manufacturer (2020-2025)
3.2 Global Edible Fungal Protein Revenue by Manufacturer (2020-2025)
3.3 Global Edible Fungal Protein Average Price by Manufacturer (2020-2025)
3.4 Market Share Analysis (2024)
3.4.1 Producer Shipments of Edible Fungal Protein by Manufacturer Revenue ($MM) and Market Share (%): 2024
3.4.2 Top 3 Edible Fungal Protein Manufacturer Market Share in 2024
3.4.3 Top 6 Edible Fungal Protein Manufacturer Market Share in 2024
3.5 Edible Fungal Protein Market: Overall Company Footprint Analysis
3.5.1 Edible Fungal Protein Market: Region Footprint
3.5.2 Edible Fungal Protein Market: Company Product Type Footprint
3.5.3 Edible Fungal Protein Market: Company Product Application Footprint
3.6 New Market Entrants and Barriers to Market Entry
3.7 Mergers, Acquisition, Agreements, and Collaborations
4 Consumption Analysis by Region
4.1 Global Edible Fungal Protein Market Size by Region
4.1.1 Global Edible Fungal Protein Sales Quantity by Region (2020-2031)
4.1.2 Global Edible Fungal Protein Consumption Value by Region (2020-2031)
4.1.3 Global Edible Fungal Protein Average Price by Region (2020-2031)
4.2 North America Edible Fungal Protein Consumption Value (2020-2031)
4.3 Europe Edible Fungal Protein Consumption Value (2020-2031)
4.4 Asia-Pacific Edible Fungal Protein Consumption Value (2020-2031)
4.5 South America Edible Fungal Protein Consumption Value (2020-2031)
4.6 Middle East & Africa Edible Fungal Protein Consumption Value (2020-2031)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Edible Fungal Protein Sales Quantity by Type (2020-2031)
5.2 Global Edible Fungal Protein Consumption Value by Type (2020-2031)
5.3 Global Edible Fungal Protein Average Price by Type (2020-2031)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Edible Fungal Protein Sales Quantity by Application (2020-2031)
6.2 Global Edible Fungal Protein Consumption Value by Application (2020-2031)
6.3 Global Edible Fungal Protein Average Price by Application (2020-2031)
7 North America
7.1 North America Edible Fungal Protein Sales Quantity by Type (2020-2031)
7.2 North America Edible Fungal Protein Sales Quantity by Application (2020-2031)
7.3 North America Edible Fungal Protein Market Size by Country
7.3.1 North America Edible Fungal Protein Sales Quantity by Country (2020-2031)
7.3.2 North America Edible Fungal Protein Consumption Value by Country (2020-2031)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2020-2031)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2020-2031)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2020-2031)
8 Europe
8.1 Europe Edible Fungal Protein Sales Quantity by Type (2020-2031)
8.2 Europe Edible Fungal Protein Sales Quantity by Application (2020-2031)
8.3 Europe Edible Fungal Protein Market Size by Country
8.3.1 Europe Edible Fungal Protein Sales Quantity by Country (2020-2031)
8.3.2 Europe Edible Fungal Protein Consumption Value by Country (2020-2031)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2020-2031)
9 Asia-Pacific
9.1 Asia-Pacific Edible Fungal Protein Sales Quantity by Type (2020-2031)
9.2 Asia-Pacific Edible Fungal Protein Sales Quantity by Application (2020-2031)
9.3 Asia-Pacific Edible Fungal Protein Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Edible Fungal Protein Sales Quantity by Region (2020-2031)
9.3.2 Asia-Pacific Edible Fungal Protein Consumption Value by Region (2020-2031)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.5 South Korea Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2020-2031)
10 South America
10.1 South America Edible Fungal Protein Sales Quantity by Type (2020-2031)
10.2 South America Edible Fungal Protein Sales Quantity by Application (2020-2031)
10.3 South America Edible Fungal Protein Market Size by Country
10.3.1 South America Edible Fungal Protein Sales Quantity by Country (2020-2031)
10.3.2 South America Edible Fungal Protein Consumption Value by Country (2020-2031)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2020-2031)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2020-2031)
11 Middle East & Africa
11.1 Middle East & Africa Edible Fungal Protein Sales Quantity by Type (2020-2031)
11.2 Middle East & Africa Edible Fungal Protein Sales Quantity by Application (2020-2031)
11.3 Middle East & Africa Edible Fungal Protein Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Edible Fungal Protein Sales Quantity by Country (2020-2031)
11.3.2 Middle East & Africa Edible Fungal Protein Consumption Value by Country (2020-2031)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2020-2031)
12 Market Dynamics
12.1 Edible Fungal Protein Market Drivers
12.2 Edible Fungal Protein Market Restraints
12.3 Edible Fungal Protein Trends Analysis
12.4 Porters Five Forces Analysis
12.4.1 Threat of New Entrants
12.4.2 Bargaining Power of Suppliers
12.4.3 Bargaining Power of Buyers
12.4.4 Threat of Substitutes
12.4.5 Competitive Rivalry
13 Raw Material and Industry Chain
13.1 Raw Material of Edible Fungal Protein and Key Manufacturers
13.2 Manufacturing Costs Percentage of Edible Fungal Protein
13.3 Edible Fungal Protein Production Process
13.4 Industry Value Chain Analysis
14 Shipments by Distribution Channel
14.1 Sales Channel
14.1.1 Direct to End-User
14.1.2 Distributors
14.2 Edible Fungal Protein Typical Distributors
14.3 Edible Fungal Protein Typical Customers
15 Research Findings and Conclusion
16 Appendix
16.1 Methodology
16.2 Research Process and Data Source
16.3 Disclaimer

※参考情報 食用真菌タンパク質は、さまざまな食用真菌（キノコなど）から得られるタンパク質で、栄養価が高く、持続可能な食品源として注目されています。以下に、その概念、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。 まず、食用真菌タンパク質の定義について考えます。このタンパク質は、主に真菌類に由来し、栄養価が高いために人間の食事に取り入れられることが多いです。真菌とは、一般的にキノコ類を含む生物群を指し、これには広範な種類が存在します。食用真菌には、シイタケ、マイタケ、エノキタケ、ポルチーニ、トリュフなどがあり、これらは特に料理において広く使用されています。食用真菌は、健康に良い成分を多く含んでおり、老人やベジタリアン・ビーガンの食事にも適しています。 食用真菌タンパク質の特徴には、まずその栄養成分があります。食用真菌は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質、さらには多様なアミノ酸などを豊富に含んでいます。特に、キノコに含まれるタンパク質は、動物性タンパク質とは異なるアミノ酸組成となっており、必須アミノ酸も含まれています。また、低カロリーであることから、健康的な食生活を送る上で非常に魅力的な選択肢となっています。 次に、食用真菌タンパク質の種類についてです。最も一般的な食用真菌には、シイタケ、マイタケ、エノキタケ、フクロタケなどがあります。シイタケは、その旨味成分であるグルタミン酸が豊富で、料理に深みを与えます。マイタケは、独特の風味と食感を持ち、免疫機能の向上に寄与する成分も含まれています。エノキタケは、その細長い形状と軽い食感が特徴で、サラダやスープのトッピングにも最適です。 さらに、食用真菌タンパク質の用途についても言及します。近年、食用真菌タンパク質は、肉の代替品としても注目されています。植物性の代替肉市場が拡大する中で、真菌由来のタンパク質が重要な役割を果たすことが期待されています。真菌は、高速で生育できるため、肉の生産に比べて環境負荷が低く、持続可能な食品供給が可能です。このため、真菌加工品や、真菌に由来する粉末を用いた食品が市場に登場しています。 さらに、食用真菌タンパク質は、健康食品やサプリメントとしても利用されています。免疫力向上や抗腫瘍効果が期待される成分が含まれているため、健康志向の消費者に対してアピールすることができます。例えば、シイタケには抗腫瘍作用が期待されるベータグルカンが含まれており、これを抽出した製品は、市場で人気があります。 関連技術については、食用真菌の栽培技術や加工技術の進化が挙げられます。近年では、農業技術の進展により、より効率的に真菌を栽培できる方法が開発されています。これにより、生産性が向上し、価格も抑えられ、一般の消費者にとって手が届く存在となりました。また、発酵技術やバイオ技術の進展も、食用真菌タンパク質の利用を拡大する要因となっています。例えば、特定の栄養素や機能性成分を引き出すための発酵プロセスが導入されており、より高度な栄養価を持つ製品の開発が進んでいます。 さらに、食用真菌タンパク質の研究も進められており、今後は新たな利用法や製品が期待されています。食品業界におけるトレンドとして、健康や環境に配慮した製品が求められる中で、真菌由来のタンパク質はそのニーズに見合った選択肢となるでしょう。 最後に、食用真菌タンパク質の未来について考えます。持続可能な食品供給が求められる現代において、食用真菌は重要な役割を果たすことが期待されています。気候変動や環境問題が深刻化する中で、真菌を用いた代替食品の需要は高まり続けており、今後さらなる研究や開発が必要とされています。食用真菌タンパク質は、これからの食文化において重要な位置を占める可能性が高く、その普及と理解が求められる時代に突入しています。 以上が、食用真菌タンパク質の概念、特徴、種類、用途、関連技術などの概要です。このタンパク質が持つ可能性を理解し、さらなる研究や開発が進むことで、我々の食生活に大きな影響を与えることが期待されます。

*** 免責事項 ***
https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/