カテゴリ： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

世界の乳化肉市場2025年：企業・地域・タイプ・用途別予測（～2031年）

■ 英語タイトル：Global Emulsified Meat Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2031
	■ 発行会社/調査会社：GlobalInfoResearch ■ 商品コード：GIR23JU327 ■ 発行日：2025年7月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：117 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（注文後2-3日）

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*** レポート概要（サマリー）***

当社の（Global Info Research）最新の調査によると、2024年の世界的なエマルジョン肉市場の規模はUS$ 151百万ドルと評価され、2031年までにUS$ 180百万ドルに再調整された規模に達すると予測されています。この期間中の年平均成長率（CAGR）は2.6%と推計されています。利便性が高く、すぐに食べられる肉製品の需要が、多忙な生活スタイルと消費者の嗜好の変化を背景に増加しています。ソーセージ、ホットドッグ、肉パテなどのエマルジョン肉製品は、利便性と調理の容易さを提供するため、手軽な食事やスナックとして人気を集めています。フレクシタリアンや植物由来の食生活が普及する中、伝統的な肉製品の味、食感、外観を再現した肉代替品の需要が拡大しています。大豆やエンドウ豆タンパク質を原料とした植物由来の乳化肉代替品が市場で注目されています。さらに、動物性原料と植物性原料を組み合わせたハイブリッド肉製品も、変化する消費者ニーズに対応するため登場しています。消費者は、ウェルネス目標に合ったより健康的な肉製品を求めています。エマルジョン肉製品は、脂肪分やナトリウム含有量を削減し、よりクリーンな原材料プロファイルで再配合され、販売されています。さらに、人工添加物、保存料、アレルゲン不含のエマルジョン肉製品への需要も高まっています。エマルジョン肉市場では、プレミアムやアーティザナル製品への注目が高まっています。消費者は、高品質な原材料を使用し、独自の風味や調味料プロファイルを持ち、伝統的または artisan 製法で製造された乳化肉製品にプレミアムを支払う意欲を示しています。この傾向は、市場におけるニッチブランドとスペシャルティブランドの成長を後押ししています。製造メーカーは、消費者を引き付け、特定のニーズに対応するため、製品イノベーションに注力しています。これには、新しい風味、民族的または地域的なバリエーション、革新的なパッケージング形式を備えた乳化肉製品の開発が含まれます。企業は、乳化肉製品の食感、ジューシーさ、全体的な感覚体験を向上させるための技術革新も探求しています。ハラルやコーシャ認証を取得した乳化肉製品の需要は、世界的なムスリムとユダヤ教徒の人口増加を背景に増加しています。この傾向により、製造メーカーは適切な認証を取得し、これらの特定の食生活要件に対応した製品を開発しています。消費者の持続可能性と動物福祉への意識が高まる中、肉業界では責任ある調達と生産実践への注目が高まっています。これには、倫理的に飼育された動物からの肉調達や持続可能な生産方法の採用が含まれます。一部の市場プレイヤーは、有機栽培、放牧、または草飼いの動物から調達したエマルジョン肉製品を提供することで、これらの懸念に対応しています。
本報告書は、グローバルなエマルジョン肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。製造業者別、地域・国別、タイプ別、用途別による定量分析と定性分析が提示されています。市場は常に変化しているため、本報告書では競争状況、需給動向、および多様な市場における需要の変化に影響を与える主要因を分析しています。選択された競合他社の企業プロファイルと製品例、および2025年時点での一部主要企業の市場シェア推定値が提供されています。

主要な特徴:
グローバルな乳化肉市場規模と予測（消費価値：$百万、販売数量：K単位、平均販売価格：US$/単位）、2020-2031
グローバルエマルジョン肉市場規模と予測（地域別・国別）、消費額（$百万）、販売数量（K単位）、平均販売価格（US$/単位）、2020-2031
グローバルエマルジョン肉市場規模と予測（タイプ別・用途別）、消費価値（$百万）、販売数量（K単位）、平均販売価格（US$/単位）、2020-2031
グローバルエマルジョン肉市場における主要企業の市場シェア、出荷量（売上高（百万ドル）、販売数量（千単位）、および平均販売価格（US$/単位）、2020-2025

本レポートの主な目的は：
グローバルおよび主要国の総市場規模を確定すること
エマルジョン肉市場の成長可能性を評価すること
各製品および最終用途市場における将来の成長を予測すること
市場に影響を与える競争要因を評価すること
本報告書では、以下のパラメーターに基づいてグローバルなエマルジョン肉市場における主要なプレーヤーをプロファイルしています – 会社概要、販売量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的展開、および主要な動向。本調査で対象とする主要企業には、Hydrosol GmbH & Co. KG、Cargill Inc、Archer Daniels Midland Company、Essentia Protein Solutions、Ingredion Incorporated、Dowdupont、Kerry Group Plc、Corbion N.V、FOOD BASICS BV、Beldem S.A などが含まれます。
本報告書では、市場ドライバー、制約要因、機会、新製品発売または承認に関する重要な洞察も提供しています。

市場セグメンテーション
エマルジョン肉市場は、タイプと用途によって分類されています。2020年から2031年の期間において、セグメントごとの成長は、タイプ別および用途別の消費量と価値に関する正確な計算と予測を提供します。この分析は、資格のあるニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。

タイプ別の市場セグメント
有機
従来型

市場セグメント（用途別）
食品産業
ペットフード
外食産業

主要な企業
ハイドロソル GmbH & Co. KG
カーギル・インク
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
エッセンティア・プロテイン・ソリューションズ
イングレディオン・インコーポレイテッド
ダウデュポン
ケリー・グループ・プラシデット
コルビオン・エヌ・ブイ
フード・ベーシックス・ビーブイ
ベルデム・エス・エー
ロンザ・グループ・リミテッド
パルスガード A/S
リケンビタミン株式会社
テート・アンド・ライル・プラシデット
ステパン・カンパニー
ソルベイ・エス・エー
アダニ・ウィルマー株式会社
ナッソー・フーズ株式会社

地域別市場セグメント、地域別分析には以下の地域が含まれます
北米（アメリカ合衆国、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、およびその他のヨーロッパ）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、およびオーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、および南米のその他）
中東・アフリカ（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、エジプト、南アフリカ、および中東・アフリカその他）

本研究の対象内容は、合計15章から構成されています：
第1章：エマルジョン肉製品の範囲、市場概要、市場予測の注意点、および基準年を説明します。
第2章：エマルジョン肉製品の主要製造業者をプロファイルし、2020年から2025年までの価格、販売量、売上高、およびグローバル市場シェアを分析します。
第3章では、乳化肉製品の競争状況、販売量、売上高、および主要メーカーのグローバル市場シェアを、競合状況の比較分析を通じて詳細に分析します。
第4章では、地域別に見たエマルジョン肉製品の分解データを示し、2020年から2031年までの地域別の販売量、消費価値、および成長率を明らかにします。
第5章と第6章では、タイプ別と用途別に販売をセグメント化し、2020年から2031年までのタイプ別、用途別の販売市場シェアと成長率を分析しています。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、国別販売データを分析し、主要な世界各国における販売量、消費額、市場シェアを2020年から2025年まで示しています。また、乳化肉市場の予測を地域別、種類別、用途別に、販売量と売上高を2026年から2031年まで示しています。
第12章では、市場動向、成長要因、制約要因、トレンド、およびポーターの5つの力分析を分析しています。
第13章：エマルジョン肉市場の主要原材料、主要サプライヤー、および産業チェーン。
第14章と第15章：エマルジョン肉の販売チャネル、ディストリビューター、顧客、研究結果、および結論を説明します。
第12章：市場動向、成長要因、制約要因、トレンド、およびポーターの5つの力分析。

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 市場概要
1.1 製品概要と範囲
1.2 市場推定の注意点と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要：グローバルな乳化肉消費価値（タイプ別）：2020年対2024年対2031年
1.3.2 有機
1.3.3 従来型
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要：用途別グローバルエマルジョン肉消費額：2020年対2024年対2031年
1.4.2 食品産業
1.4.3 ペットフード
1.4.4 フードサービス
1.5 グローバルエマルジョン肉市場規模と予測
1.5.1 グローバルな乳化肉消費価値（2020年、2024年、2031年）
1.5.2 グローバル乳化肉販売量（2020年～2031年）
1.5.3 グローバルエマルジョン肉平均価格（2020-2031）
2 メーカープロファイル
2.1 ハイドロソル GmbH & Co. KG
2.1.1 Hydrosol GmbH & Co. KG 詳細
2.1.2 Hydrosol GmbH & Co. KG 主な事業
2.1.3 Hydrosol GmbH & Co. KG の乳化肉製品およびサービス
2.1.4 Hydrosol GmbH & Co. KG の乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.1.5 Hydrosol GmbH & Co. KG の最近の動向/更新
2.2 カーギル・インク
2.2.1 カーギル・インクの詳細
2.2.2 カーギル・インク主な事業
2.2.3 カーギル・インクの乳化肉製品およびサービス
2.2.4 カーギル・インクの乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.2.5 カーギル・インクの最近の動向/更新情報
2.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
2.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーの概要
2.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーの主要事業
2.3.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーの乳化肉製品およびサービス
2.3.4 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーの乳化肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.3.5 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーの最近の動向/更新情報
2.4 エッセンティア・プロテイン・ソリューションズ
2.4.1 エッセンシア・プロテイン・ソリューションズの詳細
2.4.2 エッセンティア・プロテイン・ソリューションズの主要事業
2.4.3 エッセンティア・プロテイン・ソリューションズの乳化肉製品およびサービス
2.4.4 エッセンティア・プロテイン・ソリューションズの乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.4.5 Essentia Protein Solutions の最近の動向/更新
2.5 イングレディオン・インコーポレイテッド
2.5.1 イングレディオン・インコーポレイテッドの詳細
2.5.2 Ingredion Incorporated 主な事業
2.5.3 Ingredion Incorporated の乳化肉製品およびサービス
2.5.4 Ingredion Incorporated の乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.5.5 イングレディオン・インコーポレイテッドの最近の動向/更新情報
2.6 ダウデュポン
2.6.1 Dowdupontの詳細
2.6.2 Dowdupont 主な事業
2.6.3 ダウデュポンエンulsified 肉製品およびサービス
2.6.4 Dowdupontの乳化肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.6.5 ダウデュポン最近の動向/更新
2.7 ケリー・グループ・プラシッド
2.7.1 ケリー・グループ・プラシッドの詳細
2.7.2 ケリー・グループ・プラシッドの主要事業
2.7.3 ケリー・グループ・プラシッドの乳化肉製品およびサービス
2.7.4 ケリー・グループ・プラシデットの乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.7.5 ケリー・グループ・プラシッドの最近の動向/更新情報
2.8 コルビオン・エヌ・ブイ
2.8.1 コルビオン・エヌ・ブイの詳細
2.8.2 コルビオン・エヌ・ブイ主な事業
2.8.3 コルビオン・エヌ・ブイの乳化肉製品およびサービス
2.8.4 Corbion N.V エマルジョン肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.8.5 Corbion N.V 最近の動向/更新
2.9 フード・ベーシックス BV
2.9.1 FOOD BASICS BV 詳細
2.9.2 FOOD BASICS BV 主な事業
2.9.3 FOOD BASICS BV エマルジョン加工肉製品およびサービス
2.9.4 FOOD BASICS BV 乳化肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.9.5 FOOD BASICS BV の最近の動向/更新
2.10 Beldem S.A
2.10.1 Beldem S.A 詳細
2.10.2 Beldem S.A 主な事業
2.10.3 Beldem S.A 加工肉製品およびサービス
2.10.4 Beldem S.A 乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.10.5 ベルデム・エス・エーの最近の動向/更新情報
2.11 ロンザ・グループ・リミテッド
2.11.1 ロンザ・グループ・リミテッドの詳細
2.11.2 ロンザ・グループ・リミテッド主な事業
2.11.3 ロンザ・グループ・リミテッドの乳化肉製品およびサービス
2.11.4 ロンザ・グループ・リミテッド乳化肉製品の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.11.5 ロンザ・グループ・リミテッドの最近の動向/更新情報
2.12 パルスガード A/S
2.12.1 パルスゴーア・エー・エス詳細
2.12.2 パルスガードA/Sの主要事業
2.12.3 パルスガードA/Sの乳化肉製品およびサービス
2.12.4 パルスガードA/S エマルジョン肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.12.5 パルスガード A/S の最近の動向/更新
2.13 リケンビタミン株式会社
2.13.1 リケンビタミン株式会社の詳細
2.13.2 リケンビタミン株式会社主な事業
2.13.3 リケンビタミン株式会社の乳化肉製品およびサービス
2.13.4 リケンビタミン株式会社乳化肉製品の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.13.5 リケンビタミン株式会社の最近の動向/更新
2.14 テート・アンド・ライル・プラシデット
2.14.1 テート・アンド・ライル・プラシッド詳細
2.14.2 テート・アンド・ライル・プラシッド主要事業
2.14.3 テート・アンド・ライル・プラシッドエマルジョン肉製品およびサービス
2.14.4 テート・アンド・ライル・プラシッドエマルジョン肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.14.5 テート・アンド・ライル・プラシッドの最近の動向/更新
2.15 ステパン・カンパニー
2.15.1 ステパン・カンパニーの詳細
2.15.2 Stepan Company 主な事業
2.15.3 Stepan Company の乳化肉製品およびサービス
2.15.4 Stepan Company の乳化肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.15.5 ステパン社の最近の動向/更新情報
2.16 ソルベイ S.A
2.16.1 ソルベイS.Aの詳細
2.16.2 ソルベイS.A. 主な事業
2.16.3 ソルベイS.A.の乳化肉製品およびサービス
2.16.4 ソルベイS.A. 乳化肉製品の売上数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.16.5 ソルベイ S.A. の最近の動向/更新
2.17 アダニ・ウィルマー・リミテッド
2.17.1 アダニ・ウィルマー・リミテッドの詳細
2.17.2 アダニ・ウィルマー・リミテッド主な事業
2.17.3 アダニ・ウィルマー・リミテッドの乳化肉製品およびサービス
2.17.4 アダニ・ウィルマー・リミテッドの乳化肉製品の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.17.5 アダニ・ウィルマー・リミテッドの最近の動向/更新情報
2.18 ナッソー・フーズ・インク
2.18.1 ナッソー・フーズ・インクの詳細
2.18.2 ナッソー・フーズ・インク主な事業
2.18.3 ナッソー・フーズ・インクの乳化肉製品およびサービス
2.18.4 ナッソー・フーズ・インク乳化肉の販売量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
2.18.5 ナッソー・フーズ株式会社の最近の動向/更新情報
3 競争環境：製造業者別乳化肉
3.1 グローバルな乳化肉製品の販売数量（製造業者別）（2020-2025）
3.2 グローバルな乳化肉売上高（メーカー別）（2020-2025）
3.3 グローバルな乳化肉製品の平均価格（メーカー別）（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 メーカー別乳化肉出荷量（売上高 $MM）と市場シェア（%）：2024
3.4.2 2024年の乳化肉製造業者上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年の乳化肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 エマルジョン肉市場：全体的な企業足跡分析
3.5.1 エマルジョン肉市場：地域別足跡
3.5.2 2024年の乳化肉市場：企業製品タイプ別足跡
3.5.3 エンulsified肉市場：企業製品用途別足跡
3.6 新規参入企業と市場参入障壁
3.7 合併、買収、合意、および協力関係
4 地域別消費分析
4.1 地域別グローバルエマルジョン肉市場規模
4.1.1 地域別グローバル乳化肉販売量（2020-2031）
4.1.2 地域別グローバル乳化肉消費額（2020-2031）
4.1.3 地域別グローバル乳化肉平均価格（2020-2031）
4.2 北米の乳化肉消費額（2020-2031）
4.3 欧州の乳化肉消費額（2020-2031）
4.4 アジア太平洋地域における乳化肉消費量（2020-2031）
4.5 南米の乳化肉消費額（2020-2031）
4.6 中東・アフリカ地域エマルジョン肉消費額（2020-2031）
5 市場セグメント別タイプ
5.1 グローバル乳化肉販売量（種類別）（2020-2031）
5.2 グローバル乳化肉消費額（種類別）（2020-2031）
5.3 グローバルな乳化肉の種類別平均価格（2020-2031）
6 用途別市場セグメント
6.1 用途別グローバル乳化肉販売量（2020-2031）
6.2 グローバルな乳化肉製品の販売額（用途別）（2020-2031）
6.3 用途別グローバル乳化肉平均価格（2020-2031）
7 北米
7.1 北米のエマルジョン肉販売量（種類別）（2020-2031）
7.2 北米の乳化肉販売量（用途別）（2020-2031）
7.3 北米の乳化肉市場規模（国別）
7.3.1 北米の乳化肉販売量（国別）（2020-2031）
7.3.2 北米の乳化肉消費額（国別）（2020-2031）
7.3.3 アメリカ市場規模と予測（2020-2031）
7.3.4 カナダ市場規模と予測（2020-2031）
7.3.5 メキシコ市場規模と予測（2020-2031）
8 ヨーロッパ
8.1 欧州の乳化肉販売量（種類別）（2020-2031）
8.2 欧州の乳化肉販売量（用途別）（2020-2031）
8.3 欧州の乳化肉市場規模（国別）
8.3.1 欧州の乳化肉販売量（国別）（2020-2031）
8.3.2 ヨーロッパの乳化肉消費額（国別）（2020-2031）
8.3.3 ドイツ市場規模と予測（2020-2031）
8.3.4 フランス市場規模と予測（2020-2031）
8.3.5 イギリス市場規模と予測（2020-2031）
8.3.6 ロシアの市場規模と予測（2020-2031）
8.3.7 イタリア市場規模と予測（2020-2031）
9 アジア太平洋
9.1 アジア太平洋地域における乳化肉の販売量（種類別）（2020-2031）
9.2 アジア太平洋地域における乳化肉の販売量（用途別）（2020-2031）
9.3 アジア太平洋地域における乳化肉市場規模（地域別）
9.3.1 アジア太平洋地域における乳化肉の販売量（地域別）（2020-2031）
9.3.2 アジア太平洋地域における乳化肉消費額（地域別）（2020-2031）
9.3.3 中国市場規模と予測（2020-2031）
9.3.4 日本市場規模と予測（2020-2031）
9.3.5 韓国の市場規模と予測（2020-2031）
9.3.6 インド市場規模と予測（2020-2031）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2020-2031）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2020-2031）
10 南米
10.1 南米の乳化肉販売量（種類別）（2020-2031）
10.2 南米の乳化肉販売量（用途別）（2020-2031）
10.3 南米の乳化肉市場規模（国別）
10.3.1 南米の乳化肉販売量（国別）（2020-2031）
10.3.2 南米の乳化肉消費額（国別）（2020-2031）
10.3.3 ブラジル市場規模と予測（2020-2031）
10.3.4 アルゼンチン市場規模と予測（2020-2031）
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカ地域におけるエマルジョン肉の販売量（種類別）（2020-2031）
11.2 中東・アフリカ地域における乳化肉の販売量（用途別）（2020-2031）
11.3 中東・アフリカ地域における乳化肉市場規模（国別）
11.3.1 中東・アフリカ地域におけるエマルジョン肉の販売量（国別）（2020-2031）
11.3.2 中東・アフリカ地域エマルジョン肉消費額（国別）（2020-2031）
11.3.3 トルコ市場規模と予測（2020-2031）
11.3.4 エジプト市場規模と予測（2020-2031）
11.3.5 サウジアラビア市場規模と予測（2020-2031）
11.3.6 南アフリカ市場規模と予測（2020-2031）
12 市場動向
12.1 エマルジョン肉市場ドライバー
12.2 エマルジョン肉市場の制約要因
12.3 エマルジョン肉市場の動向分析
12.4 ポーターの5つの力分析
12.4.1 新規参入の脅威
12.4.2 供給者の交渉力
12.4.3 購入者の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争の激化
13 原材料と産業チェーン
13.1 加工肉製品の原材料と主要メーカー
13.2 エマルジョン肉製造コストの割合
13.3 エマルジョン肉製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷量
14.1 販売チャネル
14.1.1 直接エンドユーザー向け
14.1.2 卸売業者
14.2 エマルジョン肉製品の典型的な卸売業者
14.3 エンulsified Meatの典型的な顧客
15 研究結果と結論
16 付録
16.1 方法論
16.2 研究プロセスとデータソース
16.3 免責事項

1 Market Overview
1.1 Product Overview and Scope
1.2 Market Estimation Caveats and Base Year
1.3 Market Analysis by Type
1.3.1 Overview: Global Emulsified Meat Consumption Value by Type: 2020 Versus 2024 Versus 2031
1.3.2 Organic
1.3.3 Conventional
1.4 Market Analysis by Application
1.4.1 Overview: Global Emulsified Meat Consumption Value by Application: 2020 Versus 2024 Versus 2031
1.4.2 Food Industry
1.4.3 Pet Food
1.4.4 Foodservice
1.5 Global Emulsified Meat Market Size & Forecast
1.5.1 Global Emulsified Meat Consumption Value (2020 & 2024 & 2031)
1.5.2 Global Emulsified Meat Sales Quantity (2020-2031)
1.5.3 Global Emulsified Meat Average Price (2020-2031)
2 Manufacturers Profiles
2.1 Hydrosol GmbH & Co. KG
2.1.1 Hydrosol GmbH & Co. KG Details
2.1.2 Hydrosol GmbH & Co. KG Major Business
2.1.3 Hydrosol GmbH & Co. KG Emulsified Meat Product and Services
2.1.4 Hydrosol GmbH & Co. KG Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.1.5 Hydrosol GmbH & Co. KG Recent Developments/Updates
2.2 Cargill Inc
2.2.1 Cargill Inc Details
2.2.2 Cargill Inc Major Business
2.2.3 Cargill Inc Emulsified Meat Product and Services
2.2.4 Cargill Inc Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.2.5 Cargill Inc Recent Developments/Updates
2.3 Archer Daniels Midland Company
2.3.1 Archer Daniels Midland Company Details
2.3.2 Archer Daniels Midland Company Major Business
2.3.3 Archer Daniels Midland Company Emulsified Meat Product and Services
2.3.4 Archer Daniels Midland Company Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.3.5 Archer Daniels Midland Company Recent Developments/Updates
2.4 Essentia Protein Solutions
2.4.1 Essentia Protein Solutions Details
2.4.2 Essentia Protein Solutions Major Business
2.4.3 Essentia Protein Solutions Emulsified Meat Product and Services
2.4.4 Essentia Protein Solutions Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.4.5 Essentia Protein Solutions Recent Developments/Updates
2.5 Ingredion Incorporated
2.5.1 Ingredion Incorporated Details
2.5.2 Ingredion Incorporated Major Business
2.5.3 Ingredion Incorporated Emulsified Meat Product and Services
2.5.4 Ingredion Incorporated Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.5.5 Ingredion Incorporated Recent Developments/Updates
2.6 Dowdupont
2.6.1 Dowdupont Details
2.6.2 Dowdupont Major Business
2.6.3 Dowdupont Emulsified Meat Product and Services
2.6.4 Dowdupont Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.6.5 Dowdupont Recent Developments/Updates
2.7 Kerry Group Plc
2.7.1 Kerry Group Plc Details
2.7.2 Kerry Group Plc Major Business
2.7.3 Kerry Group Plc Emulsified Meat Product and Services
2.7.4 Kerry Group Plc Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.7.5 Kerry Group Plc Recent Developments/Updates
2.8 Corbion N.V
2.8.1 Corbion N.V Details
2.8.2 Corbion N.V Major Business
2.8.3 Corbion N.V Emulsified Meat Product and Services
2.8.4 Corbion N.V Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.8.5 Corbion N.V Recent Developments/Updates
2.9 FOOD BASICS BV
2.9.1 FOOD BASICS BV Details
2.9.2 FOOD BASICS BV Major Business
2.9.3 FOOD BASICS BV Emulsified Meat Product and Services
2.9.4 FOOD BASICS BV Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.9.5 FOOD BASICS BV Recent Developments/Updates
2.10 Beldem S.A
2.10.1 Beldem S.A Details
2.10.2 Beldem S.A Major Business
2.10.3 Beldem S.A Emulsified Meat Product and Services
2.10.4 Beldem S.A Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.10.5 Beldem S.A Recent Developments/Updates
2.11 Lonza Group Ltd
2.11.1 Lonza Group Ltd Details
2.11.2 Lonza Group Ltd Major Business
2.11.3 Lonza Group Ltd Emulsified Meat Product and Services
2.11.4 Lonza Group Ltd Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.11.5 Lonza Group Ltd Recent Developments/Updates
2.12 Palsgaard A/S
2.12.1 Palsgaard A/S Details
2.12.2 Palsgaard A/S Major Business
2.12.3 Palsgaard A/S Emulsified Meat Product and Services
2.12.4 Palsgaard A/S Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.12.5 Palsgaard A/S Recent Developments/Updates
2.13 Riken Vitamin Co. Ltd
2.13.1 Riken Vitamin Co. Ltd Details
2.13.2 Riken Vitamin Co. Ltd Major Business
2.13.3 Riken Vitamin Co. Ltd Emulsified Meat Product and Services
2.13.4 Riken Vitamin Co. Ltd Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.13.5 Riken Vitamin Co. Ltd Recent Developments/Updates
2.14 Tate & Lyle Plc
2.14.1 Tate & Lyle Plc Details
2.14.2 Tate & Lyle Plc Major Business
2.14.3 Tate & Lyle Plc Emulsified Meat Product and Services
2.14.4 Tate & Lyle Plc Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.14.5 Tate & Lyle Plc Recent Developments/Updates
2.15 Stepan Company
2.15.1 Stepan Company Details
2.15.2 Stepan Company Major Business
2.15.3 Stepan Company Emulsified Meat Product and Services
2.15.4 Stepan Company Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.15.5 Stepan Company Recent Developments/Updates
2.16 Solvay S.A
2.16.1 Solvay S.A Details
2.16.2 Solvay S.A Major Business
2.16.3 Solvay S.A Emulsified Meat Product and Services
2.16.4 Solvay S.A Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.16.5 Solvay S.A Recent Developments/Updates
2.17 Adani Wilmar Ltd
2.17.1 Adani Wilmar Ltd Details
2.17.2 Adani Wilmar Ltd Major Business
2.17.3 Adani Wilmar Ltd Emulsified Meat Product and Services
2.17.4 Adani Wilmar Ltd Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.17.5 Adani Wilmar Ltd Recent Developments/Updates
2.18 Nassau Foods, Inc
2.18.1 Nassau Foods, Inc Details
2.18.2 Nassau Foods, Inc Major Business
2.18.3 Nassau Foods, Inc Emulsified Meat Product and Services
2.18.4 Nassau Foods, Inc Emulsified Meat Sales Quantity, Average Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
2.18.5 Nassau Foods, Inc Recent Developments/Updates
3 Competitive Environment: Emulsified Meat by Manufacturer
3.1 Global Emulsified Meat Sales Quantity by Manufacturer (2020-2025)
3.2 Global Emulsified Meat Revenue by Manufacturer (2020-2025)
3.3 Global Emulsified Meat Average Price by Manufacturer (2020-2025)
3.4 Market Share Analysis (2024)
3.4.1 Producer Shipments of Emulsified Meat by Manufacturer Revenue ($MM) and Market Share (%): 2024
3.4.2 Top 3 Emulsified Meat Manufacturer Market Share in 2024
3.4.3 Top 6 Emulsified Meat Manufacturer Market Share in 2024
3.5 Emulsified Meat Market: Overall Company Footprint Analysis
3.5.1 Emulsified Meat Market: Region Footprint
3.5.2 Emulsified Meat Market: Company Product Type Footprint
3.5.3 Emulsified Meat Market: Company Product Application Footprint
3.6 New Market Entrants and Barriers to Market Entry
3.7 Mergers, Acquisition, Agreements, and Collaborations
4 Consumption Analysis by Region
4.1 Global Emulsified Meat Market Size by Region
4.1.1 Global Emulsified Meat Sales Quantity by Region (2020-2031)
4.1.2 Global Emulsified Meat Consumption Value by Region (2020-2031)
4.1.3 Global Emulsified Meat Average Price by Region (2020-2031)
4.2 North America Emulsified Meat Consumption Value (2020-2031)
4.3 Europe Emulsified Meat Consumption Value (2020-2031)
4.4 Asia-Pacific Emulsified Meat Consumption Value (2020-2031)
4.5 South America Emulsified Meat Consumption Value (2020-2031)
4.6 Middle East & Africa Emulsified Meat Consumption Value (2020-2031)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Emulsified Meat Sales Quantity by Type (2020-2031)
5.2 Global Emulsified Meat Consumption Value by Type (2020-2031)
5.3 Global Emulsified Meat Average Price by Type (2020-2031)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Emulsified Meat Sales Quantity by Application (2020-2031)
6.2 Global Emulsified Meat Consumption Value by Application (2020-2031)
6.3 Global Emulsified Meat Average Price by Application (2020-2031)
7 North America
7.1 North America Emulsified Meat Sales Quantity by Type (2020-2031)
7.2 North America Emulsified Meat Sales Quantity by Application (2020-2031)
7.3 North America Emulsified Meat Market Size by Country
7.3.1 North America Emulsified Meat Sales Quantity by Country (2020-2031)
7.3.2 North America Emulsified Meat Consumption Value by Country (2020-2031)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2020-2031)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2020-2031)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2020-2031)
8 Europe
8.1 Europe Emulsified Meat Sales Quantity by Type (2020-2031)
8.2 Europe Emulsified Meat Sales Quantity by Application (2020-2031)
8.3 Europe Emulsified Meat Market Size by Country
8.3.1 Europe Emulsified Meat Sales Quantity by Country (2020-2031)
8.3.2 Europe Emulsified Meat Consumption Value by Country (2020-2031)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2020-2031)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2020-2031)
9 Asia-Pacific
9.1 Asia-Pacific Emulsified Meat Sales Quantity by Type (2020-2031)
9.2 Asia-Pacific Emulsified Meat Sales Quantity by Application (2020-2031)
9.3 Asia-Pacific Emulsified Meat Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Emulsified Meat Sales Quantity by Region (2020-2031)
9.3.2 Asia-Pacific Emulsified Meat Consumption Value by Region (2020-2031)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.5 South Korea Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2020-2031)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2020-2031)
10 South America
10.1 South America Emulsified Meat Sales Quantity by Type (2020-2031)
10.2 South America Emulsified Meat Sales Quantity by Application (2020-2031)
10.3 South America Emulsified Meat Market Size by Country
10.3.1 South America Emulsified Meat Sales Quantity by Country (2020-2031)
10.3.2 South America Emulsified Meat Consumption Value by Country (2020-2031)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2020-2031)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2020-2031)
11 Middle East & Africa
11.1 Middle East & Africa Emulsified Meat Sales Quantity by Type (2020-2031)
11.2 Middle East & Africa Emulsified Meat Sales Quantity by Application (2020-2031)
11.3 Middle East & Africa Emulsified Meat Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Emulsified Meat Sales Quantity by Country (2020-2031)
11.3.2 Middle East & Africa Emulsified Meat Consumption Value by Country (2020-2031)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2020-2031)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2020-2031)
12 Market Dynamics
12.1 Emulsified Meat Market Drivers
12.2 Emulsified Meat Market Restraints
12.3 Emulsified Meat Trends Analysis
12.4 Porters Five Forces Analysis
12.4.1 Threat of New Entrants
12.4.2 Bargaining Power of Suppliers
12.4.3 Bargaining Power of Buyers
12.4.4 Threat of Substitutes
12.4.5 Competitive Rivalry
13 Raw Material and Industry Chain
13.1 Raw Material of Emulsified Meat and Key Manufacturers
13.2 Manufacturing Costs Percentage of Emulsified Meat
13.3 Emulsified Meat Production Process
13.4 Industry Value Chain Analysis
14 Shipments by Distribution Channel
14.1 Sales Channel
14.1.1 Direct to End-User
14.1.2 Distributors
14.2 Emulsified Meat Typical Distributors
14.3 Emulsified Meat Typical Customers
15 Research Findings and Conclusion
16 Appendix
16.1 Methodology
16.2 Research Process and Data Source
16.3 Disclaimer

※参考情報

乳化肉という概念は、食品業界において特に注目されているテーマです。乳化肉とは、肉類や肉成分をベースにした製品の一つで、主に肉の脂肪分と水分を均一に混ぜ合わせることによって得られる食品を指します。このプロセスによって、肉製品に特有の風味やテクスチャーが生まれ、さらなる加工や保存が可能になります。

乳化肉の特長としては、その均質性が挙げられます。通常の肉製品では、脂肪分と水分が分離しやすいのですが、乳化することで両者が一体となり、滑らかな食感が生まれます。また、乳化によって風味も豊かになり、食感も向上します。このため、乳化肉はハムやソーセージなど、さまざまな加工肉製品に広く利用されています。

乳化肉の種類には、幾つかの異なる分類があります。まず、製法による分類です。一般的な乳化肉は、細かく切り刻まれた肉の断片と、脂肪、調味料、水分を混合し、強力なミキサーやホモジナイザーを使用して乳化を行います。この過程では、脂肪が小さな球状に変化し、その表面に水分を保持するため、乳化状態が保たれます。

次に、メインの原材料による分類も考えられます。たとえば、豚肉を主成分とした乳化肉製品は、特にその風味が豊かで広く愛されています。一方で、鶏肉を使用した乳化肉は、より軽やかでヘルシーなイメージがあります。また、牛肉を使用した製品もあり、これらは通常、独特の味わいと食感を持っています。

乳化肉は、その用途が非常に広範囲であることも特徴的です。特に、レストランや家庭において使用される加工肉製品として、ハム、ソーセージ、パテなどに見られます。これらの製品は、簡単に調理でき、味付けが容易であるため、忙しい現代人にとって非常に支持されています。また、乳化肉は保存性が高く、長期間の保存が可能である点もその人気の一因です。

さらに、乳化肉は健康志向の食品としても注目されています。最近の研究では、脂肪分の管理や、添加物を減らした乳化肉製品が、消費者のニーズに応える形で増えています。これにより、低脂肪、低カロリーのまま、風味豊かな乳化肉の開発が進んでいます。

関連技術としては、乳化技術があげられます。この技術は、乳化剤を用いることで、脂肪と水分を分離せずに均一に混ぜることを目的としています。乳化剤としては、大豆レシチンや乳糖、さらには植物性油脂などが利用されます。これらの乳化剤は、乳化肉の品質を向上させるための重要な要素となります。

また、近年では、バイオテクノロジーや食品工学の進歩が、乳化肉製品の開発に寄与しています。たとえば、ナノテクノロジーを活用することで、より細かい乳化が可能になり、さらに均一なテクスチャーを実現する技術が研究されています。このような新たな技術革新は、将来的な乳化肉市場の拡大に寄与すると期待されます。

さらに、乳化肉の研究は環境への配慮も必要とされています。植物性代替肉の開発が進む中で、乳化肉における動物性原料の使用を減少させる試みも行われています。これにより、持続可能な食品提供が可能になるとともに、環境への負荷を軽減することが期待されます。

このように、乳化肉はその特性から非常に多くの分野に応用される食品であり、今後も進化が期待される市場です。消費者の健康志向や持続可能性への意識が高まる中で、乳化肉の技術や製品がどのように発展していくのか、今後の動向に注目が集まっています。乳化肉は食文化の一部としても重要な存在であり、食卓を豊かにする役割を果たしています。

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H&I Global Research

世界の乳化肉市場2025年：企業・地域・タイプ・用途別予測（～2031年）

グローバル市場調査会社