カテゴリ： DataM Intelligence

小麦粉のグローバル市場（2023年-2030年）

■ 英語タイトル：Global Flour Market - 2023-2030

調査会社DataM Intelligence社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：DATM24FE617）■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DATM24FE617
■ 発行日：2023年6月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：190
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
■ 販売価格オプション（消費税別）
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★グローバルリサーチ資料[小麦粉のグローバル市場（2023年-2030年）]についてメールでお問い合わせはこちら
*** レポート概要（サマリー）***

市場概要 世界の小麦粉市場は2022年に1,555億米ドルに達し、2030年には2,385億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間中（2023年～2030年）の年平均成長率は5.5%となる見込みです。
小麦粉はパン、ベーカリー製品、ファーストフードや揚げ物に使用されるトウモロコシベースのコーティング剤の成分です。ファーストフード店では、ドーナツ、ハンバーガー、ケーキ、肉のフライなどの食品が提供されるため、これらの店では小麦粉や全粒粉が大量に消費されます。小麦粉市場の需要は、人口拡大と一人当たり所得の増加により、小麦粉の生産量が増加しているため拡大しています。
顧客の伝統的な生活から都会的で現代的な生活への移行に伴い、ファーストフード製品の製造に使用される万能小麦粉、強化小麦粉、晒し小麦粉の需要が増加しています。さらに、健康への関心の高まりから、無漂白小麦粉やグルテンフリーの高タンパク小麦粉の代替品への需要が増加しており、これが予測期間2023-2030年の世界小麦粉市場の成長を牽引しています。

市場動向
人口の増加、低所得国の生活水準の向上、迅速な購入の容易さが小麦粉市場の成長を促進すると予測
信じられないことに、世界の人口は増加の一途をたどっています。世界の人口は過去10年間で69億人から79億人に増加し、2050年には97億人が地球上に住むと予測されています。その結果、健康的な食料生産の必要性が飛躍的に高まっています。一方、市場発展の大きな原動力となっているのが、バングラデシュ、中国、インドネシア、インドといった低所得国の生活レベルの向上です。
中国の1人当たりGDPは2022年12月時点で12,551ドルです。同様に、バングラデシュの一人当たりGDP（PPP値）は5,733ドルであるのに対し、インドは2022年に7319ドル（PPPベース）です。一方、現代的な小売店の拡大と小麦粉ミックスのオンライン利用が世界の小麦粉市場動向を支えています。

環境大災害と土壌有機物含有量の減少が世界の小麦粉市場拡大を阻害すると予測
世界各国は、経済成長の誤った追求のために環境資源を乱用し、地球の安全保障を弱体化させています。河川は自然の流れから変えられ、樹木は切り倒されています。広範な森林伐採による土壌浸食が土壌有機物の減少を引き起こし、農地は狭くなっています。
さらに、気温の上昇は壊滅的な洪水を引き起こし、農業全体の収量を減少させています。さらに、小麦粉を原料とする食品の需給ギャップの拡大、原油価格の高騰、紛争が続くロシア連邦への制裁措置などが、小麦粉製品購入者の懐を圧迫しています。

COVID-19影響分析
COVID-19の分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオが含まれ、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトル（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、業界を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが何を行ったか）が含まれます。

セグメント分析
小麦粉の世界市場は、製品タイプ、用途、流通チャネル、エンドユーザー、地域に基づいてセグメント化されます。

小麦粉の世界市場ではオフラインセグメントが最大シェア
小麦粉の世界市場は、流通チャネル別にオフラインとオンラインに区分されます。小麦粉市場分析レポートでは、オフラインセグメントが2022年に59.4%と最大の小麦粉市場シェアを占めました。この成長は、オフラインの小売店が、顧客と企業の間の人間的なつながりを育む方法など、多くの利点を持つことに起因しています。その結果、顧客は常にオフラインのプラットフォームでの購入を選択します。
さらに、オフラインの小売店では、購入の瞬間に商品を実際に手に取り、触ることができるため、隠れた欠点があればそれを発見することができます。さらに、迅速な購入と販売サポートが可能なため、バイヤーはオフラインの小売店に引き寄せられます。さらに、現代の小売業者は、未開拓の可能性を活用しようと、特定の地方に進出しています。

地理的分析
2022年の小麦粉市場はアジア太平洋地域が最大シェア
世界の小麦粉市場は、北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカに区分されます。2022年の小麦粉市場分析では、アジア太平洋地域が42.6%の最大シェアを獲得しました。
パン用小麦粉、ケーキ用小麦粉、菓子用小麦粉の需要は、トウモロコシ粉、米粉、大豆粉、トウモロコシ粉などの強化小麦粉のようなグルテンフリーの小麦粉代替品の需要増加と相まって、高タンパク質小麦粉に対する健康懸念の高まりの結果として増加しました。アジア太平洋地域の民間製粉会社は、小麦粉部門に対する政府の監督規則が緩やかなため、生産能力を高め、独創的な製品を提供するようになっています。
また、インドは年間800万トン近いガルバンゾ豆を生産しており、世界生産量の約68～70％を占めています。第2位の生産国であるオーストラリアは、世界のひよこ豆生産量の10％以上を占めています。この地域の小麦粉市場の成長は、可処分所得の増加、人口の増加、小売インフラの改善によってもたらされています。

競争状況
同市場の主な世界的プレーヤーは、Ardent Mills, Associated British Foods Plc, King Arthur Flour Company, Archer Daniels Midland Company, Hindustan Unilever Ltd., Hodgson Mill, Cargill, ITC Ltd., ConAgra Foods Inc., and General Mills.などです。

世界同時不況/ウクライナ・ロシア戦争/COVID-19、人工知能の影響分析
COVID-19の影響
2020年のCOVID-19パンデミックは、史上最大の世界的経済不況をもたらしました。世界的に、この流行は経済に深刻な影響を与えました。COVID-19問題は世界のGDPに4.2%の減少をもたらしました。コロナウイルスの流行は、世界の食糧供給と農産食品のバリューチェーンも混乱させています。COVID-19の急速な拡大により、世界の意思決定者は難しい決断を迫られました。
多くの国が流行に対応するために必要な社会的隔離措置を採用したため、独特で複雑な状況が生まれました。多くの国が経済、食糧安全保障、公衆衛生に関して多くの困難に直面しました。一次生産、加工、商業、物流、需要はすべて、農業と食品によって影響を受けます。
疫病を管理するために実施された世界的な移動制限と国境閉鎖により、農業に関連する投入物、生産物、サービスの流れだけでなく、食品バリューチェーンの物流も影響を受けました。COVID-19の急速な世界的拡大がもたらした懸念にもかかわらず、世界の食糧市場はバランスが取れていました。
パンデミックは2020年の世界商品貿易に7％の落ち込みをもたらしましたが、小麦粉とパン製品のセクターは大きな試練を乗り越えました。小麦粉、パスタ、豆類などの主食に対する需要の高まりと一般的なパニック状態のため、パンデミックが始まった当初、市場の棚は著しく品薄でした。しかし、国内市場と国際市場が堅調に推移したため、棚への迅速な補充が可能となり、伝染病が原因で商品を手に入れられない人が出ないようにすることができました。

レポートを購入する理由
- 製品タイプ、用途、流通チャネル、エンドユーザー、地域に基づく世界の小麦粉市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発を分析することで、市場における商機を特定します。
- 小麦粉市場レベルの全セグメントを網羅した多数のデータを収録したExcelデータシートを提供します。
- このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後、冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
- 主要市場プレイヤーの主要製品をまとめた製品マッピングをエクセルで提供します。

世界の小麦粉市場レポートは、約93の表、109の図、190ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 調査専門家
- 新興企業

1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 市場スニペット（製品タイプ別
3.2. 用途別市場スニペット
3.3. 市場スニペット：流通チャネル別
3.4. マーケットスニペット：エンドユーザー別
3.5. マーケットスニペット：地域別
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19実施中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 製品タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、製品タイプ別
7.2. トウモロコシ
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. 小麦
7.4. ライ麦
7.5. オート麦
7.6. 米
7.7. ひよこ豆
7.8. その他
8. 用途別
8.1. 導入
8.1.1. 用途別市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.1.2. 市場魅力度指数、用途別
8.2. 食品
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 飼料
8.4. その他
9. 流通チャネル別
9.1. はじめに
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
9.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
9.2. オフライン市場
9.2.1. はじめに
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. オンライン
10. エンドユーザー別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
10.1.2. 市場魅力度指数、エンドユーザー別
10.2. 家庭
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
10.3. フードサービスプロバイダー
11. 地域別
11.1. はじめに
11.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主な地域別動向
11.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
11.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
11.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
11.2.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. はじめに
11.3.2. 主な地域別動向
11.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
11.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
11.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
11.3.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. スペイン
11.3.7.6. その他のヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. はじめに
11.4.2. 地域別主要市場
11.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
11.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
11.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
11.4.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他の南米諸国
11.5. アジア太平洋
11.5.1. はじめに
11.5.2. 主な地域別動向
11.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
11.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
11.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
11.5.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
11.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
11.6.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
12. 競合情勢
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング/シェア分析
12.3. M&A分析
13. 企業情報
14. 付録
14.1. 会社概要とサービス
14.2. お問い合わせ

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Product Type
3.2. Market Snippet, by Application
3.3. Market Snippet, by Distribution Channel
3.4. Market Snippet, by End-User
3.5. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Product Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Product Type
7.2. Maize*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Wheat
7.4. Rye
7.5. Oat
7.6. Rice
7.7. Chickpea
7.8. Others
8. By Application
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
8.2. Food*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Feed
8.4. Others
9. By Distribution channel
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution channel
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution channel
9.2. Offline*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Online
10. By End-User
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
10.1.2. Market Attractiveness Index, By End-User
10.2. Households
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Food Service Provider
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. The U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. The U.K.
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Spain
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us


※参考情報

小麦粉は、小麦を粉砕して作られる食品原料であり、主にパンやうどん、ケーキなどの製造に使用されます。小麦粉はその特性や用途に応じてさまざまな種類に分類されます。

小麦粉の代表的な種類には、強力粉、中力粉、薄力粉の三つがあります。強力粉は、グルテンの含有量が高いため、パンやピザ生地など、弾力のある生地を必要とする食品に適しています。中力粉は、うどんや一般的な家庭用のパンなど、幅広く使用される粉であり、強力粉よりもグルテンの含有量が少ないです。薄力粉は、グルテンの含有量が最も少なく、ケーキやクッキーなど、ふんわりとした食感を求められる製品に最適です。このように、それぞれの粉は異なる用途に応じて使用されるため、選び方が重要です。

さらに、地域や国によっても小麦粉の種類や使い方は異なります。たとえば、日本のうどんやそばには特化した小麦粉が用いられ、もちもちとした食感を生み出します。また、製パン業界では、強力粉を主成分にしたミックス粉が多く利用されています。このミックス粉には、酵母やその他の添加物が含まれていることが多く、家庭でも手軽にパン作りができるようになっています。

小麦粉の用途は非常に広範で、主に食品業界での利用が一般的です。パンやケーキ、クッキー、パスタ、餃子の皮、饅頭など、多様な食品が小麦粉を基にして作られています。一般家庭でも、日常の料理やお菓子作りに欠かせない素材であり、我々の食生活において重要な役割を果たしています。

小麦粉の加工技術についても、多岐にわたります。製粉技術は、原料となる小麦の品種選定から始まり、乾燥や洗浄、粉砕そしてふるいを通じて製粉されます。特に、小麦の品種によって得られる粉の性質が異なるため、製粉所では高品質な小麦を選定し、粉に加工する技術が求められています。また、製粉過程における温度管理や粉砕方式にも工夫が施されており、最適な粉の特性を引き出すための研究と開発が続けられています。

栄養面でも、小麦粉は重要な食品です。小麦粉は炭水化物が豊富で、エネルギー源となります。ただし、小麦粉には食物繊維やビタミン、ミネラルが少ないため、全粒粉のような栄養価の高い小麦粉の使用が推奨されることもあります。全粒粉は、小麦の外皮や胚芽を含むため、より栄養価が高く、健康志向の食事に適しています。

近年では、グルテンフリーの食事が注目されており、小麦粉の代替品も増えてきました。米粉やコーンスターチ、アーモンド粉などがその例です。これらの代替品は、小麦粉と同様の特性を持ちながら、グルテンを含まないため、グルテンに敏感な人々にとって重要な選択肢となります。また、これらの粉を使用した新しいレシピや製品が開発され、消費者の需要に応じた食品の多様化が進んでいます。

小麦粉は、その多様な種類と用途から、料理や製菓において非常に重要な役割を果たしており、私たちの食文化にも深く根ざしています。グローバル化とともに、さまざまな国の食文化が融合する中で、小麦粉を使った新たな料理や製品が登場し、ますますその魅力が増しています。このように、小麦粉は単なる食品原料にとどまらず、我々の生活全般に影響を与える存在と言えるでしょう。


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※関連調査資料
  • 小麦粉のグローバル市場（2023年-2030年）
  • 小麦粉のグローバル市場（～2030年）：高グルテン粉、万能粉、全粒粉、セモリナ粉、パン粉、上質小麦粉、その他
  • 冷凍フルーツのグローバル市場（2023年-2030年）
  • フリーズドライ野菜のグローバル市場（2023年-2030年）
  • フレーバーティーのグローバル市場（2023年-2030年）
    • ※注目の調査資料
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