カテゴリ： DataM Intelligence

食品用アルコールのグローバル市場（2023年-2030年）

■ 英語タイトル：Global Food Grade Alcohol Market - 2023-2030

調査会社DataM Intelligence社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：DATM24FE587）■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DATM24FE587
■ 発行日：2023年4月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：190
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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*** レポート概要（サマリー）***

市場概要 世界の食品用アルコール市場は、2022年にYY百万米ドルに達し、2030年にはYY百万米ドルに達することで有利な成長を目撃すると予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は6.1%です。
食品用アルコールはエチルアルコールで、無添加で純粋なため消費しても安全です。天然に存在する揮発性溶剤であり、多くの食品グレードの用途において人が触れても安全です。食品・飲料、製薬・医療、化粧品、電子産業で使用されています。
食品用アルコールの主な副産物はエタノールとポリオールです。多くの水酸基を持つアルコールはポリオールと呼ばれます。マルチトール、イソマルト、ソルビトールなどが代表的なものです。食品用アルコールは、サトウキビや糖蜜、果物、穀物から作られます。
食酢、蒸留酒、化粧品、エキス、医薬品、その他の工業用途のコーティング剤、保存料、香料などとして利用されています。これらの要因が予測期間中の市場成長を促進しています。

市場動向
アルコール飲料需要の増加により、食品用アルコールの需要が市場の成長を後押し
食品用アルコール市場は、アルコール飲料の使用の増加により、将来的に発展すると予測されています。アルコール飲料は、指定された容量よりも多くのアルコールを含んでいます。中性アルコールとしても知られる食品用アルコールは、多くのアルコール飲料の製造に使用され、穀物、ブドウ、糖蜜、ジャガイモ、その他の園芸・農産物から生成されます。
例えば、ハーブやスパイスを加えたニュートラル・グレイン・アルコールは、ジンの製造に使用できます。例えば、2022年2月、蒸留酒の生産者と販売者を代表する米国の全国的な業界団体であるDistilled Spirit Councilは、米国におけるアルコール飲料からの収益は2020年から2021年の間に前年比成長率12.0%で増加したとの報告書を発表しました。
その結果、アルコール飲料消費の増加により、食品用アルコールの市場が拡大しています。これらすべての要因が予測期間中の市場成長の要因です。

食品用アルコールの世界市場は、医薬品分野における食品用アルコールの使用増加が牽引役
製薬業界では、主要企業、政府、FDIが研究開発に継続的に投資しているため、成長が加速しています。食品用アルコールの市場は、化粧品、防腐剤、医薬品、ローション、手指消毒剤の化学物質の製造のために医薬品および化粧品業界で広く使用されている結果、拡大しています。
食品加工部門の成長を通じてアルコール飲料の市場拡大をサポートする必要性から、食品用アルコールの需要が高まっています。食品用アルコール市場は、ミレニアル世代の飲酒習慣の変化とクラフトスピリッツ蒸留所の急成長から大きな恩恵を受けています。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業の復興に向けた取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行った取り組み）が含まれます。

セグメント分析
世界の食品用アルコール市場は、タイプ、供給源、用途、機能性、地域によって区分されます。

機能性セグメントにおける着色料・香料需要の高まり
着色料・香料セグメントは予測期間中に急成長すると推定されます。アルコールの消費量は、食品エキスの配色を助け、風味を向上させる食品添加物として増加すると推定されます。
最もポピュラーな香味料であるバニラ・エキスは、バニラビーンズをエタノールと水溶液に浸して作られます。ソルビトールやイソマルトのようなポリオールは、香味料や着色料として幅広い料理に使用されており、予測期間における市場の成長を後押ししています。

地理的分析
北米における食品用アルコールの高い需要
北米は世界市場で最も高いシェアを占めており、食品・飲料業界で広く使用されている食品用アルコールベースの製品の増加により、予測期間中に成長すると予測されています。
食品用アルコールは、コーティング、甘味、エモリエント、増量、安定化、ワイン、ビール、ウイスキー、その他の酒類など無数のアルコール飲料製品の世界的な普及に伴う共結晶化防止など、さまざまな目的に使用できるため、これらの分野の数多くの加工食品メーカーから非常に求められています。
アルコールは主に食品産業において、添加物、保存料、風味付けとして一部の製品に使用されています。これらは、予測期間中に大幅な拡大が見込まれる主な要因です。

競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、Roquette Frères、ADM、Fonterra Co-operative Group、MGP、Jiangsu Huating Biotechnology Limited Company、GREENFIELD GLOBAL INC.、Wilmar International Ltd.、Cargill, Inc.、The Andersons, Inc.、Manildra Group、Grain Processing Corporationなどです。

レポートを購入する理由
- タイプ、用途、地域に基づく世界の食品用アルコール市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発を分析することにより、市場における商機を特定します。
- すべてのセグメントを含む食品用アルコール市場レベルの数多くのデータポイントを記載したエクセルデータシートを提供します。
- 徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後、理路整然とまとめられた市場分析から成るPDFレポートを提供します。
- すべての主要市場プレイヤーの主要製品から成るエクセルで入手可能な製品マッピングを提供します。

世界の食品用アルコール市場レポートは、約93の表、109の図と190ページを提供します。
対象読者
- メーカー / バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業

1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場スニペット
3.2. ソース別市場スニペット
3.3. 用途別マーケットスニペット
3.4. 機能別マーケットスニペット
3.5. 地域別マーケットスニペット
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.1.1.前年比
4.1.1.2.前年比
4.1.2. 制約
4.1.2.1.前年比
4.1.2.2.前年比
4.1.3. 機会
4.1.3.1.前年比
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前の市場シナリオ
6.1.2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
6.1.3. COVID-19以降または将来シナリオ
6.2. COVID-19の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
7.2. エタノール
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. ポリオール
8. 供給源別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、ソース別
8.1.2. 市場魅力度指数、ソース別
8.2. サトウキビと糖蜜
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 穀物
8.4. 果物
8.5. その他
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. 食品と飲料
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. ヘルスケアと医薬品
9.4. パーソナルケア
9.5. その他
10. 機能別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
10.1.2. 市場魅力度指数、機能別
10.2. コーティング
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
10.3. 防腐剤
10.4. 着色料・香料
10.5. その他
11. 地域別
11.1. はじめに
11.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主な地域別動向
11.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.2.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. はじめに
11.3.2. 主な地域別動向
11.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.3.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. スペイン
11.3.7.6. その他のヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. はじめに
11.4.2. 地域別主要市場
11.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.4.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他の南米諸国
11.5. アジア太平洋
11.5.1. はじめに
11.5.2. 主な地域別動向
11.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.5.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.6.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング/シェア分析
12.3. M&A分析
13. 企業情報
14. 付録
14.1. 会社概要とサービス
14.2. お問い合わせ

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Type
3.2. Market Snippet by Source
3.3. Market Snippet by Application
3.4. Market Snippet by Functionality
3.5. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. YY
4.1.1.2. YY
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. YY
4.1.2.2. YY
4.1.3. Opportunity
4.1.3.1. YY
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Forces Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Ethanol*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Polyols
8. By Source
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
8.2. Sugarcane and Molasses*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Grains
8.4. Fruits
8.5. Others
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Food and Beverages*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Healthcare and Pharmaceuticals
9.4. Personal Care
9.5. Others
10. By Functionality
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Functionality
10.2. Coatings*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Preservatives
10.4. Coloring and Flavoring Agent
10.5. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis andY-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.2.7. Market Size Analysis andY-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. UK
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Spain
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us


※参考情報

食品用アルコールは、人間の食用や飲用に適したアルコールで、主にエタノールが使用されます。食品用アルコールは、食品添加物や調味料、化粧品、医薬品など多様な用途に利用されています。このアルコールは、毒性がなく、適切に使用される限り安全であることが求められます。

食品用アルコールの種類にはいくつかのバリエーションがありますが、最も一般的なのはエタノールです。エタノールは、発酵によって得られる自然由来のアルコールで、特に飲用アルコールとして広く知られています。エタノールの製造には、さまざまな原料が用いられます。例えば、サトウキビやトウモロコシ、ジャガイモといった植物から得られる糖分を発酵させてエタノールを生産することができます。このプロセスは比較的シンプルであり、コスト効率が高いため、広く普及しています。

食品用アルコールの用途は多岐にわたります。特に、食品の保存や製造過程での殺菌効果が重要視されており、果物や野菜の保存、調味料の製造、製菓材の製造などに活用されています。また、エタノールは香料や抽出物の溶媒としても使用されており、様々な風味を引き出すために欠かせない成分となっています。

さらに、食品用アルコールは、スピリッツやリキュール、ビール、ワインなどの製造にも広く使われています。これらの飲料には、発酵過程で生成されるエタノールが含まれており、これによって特有の風味や香りが生まれます。料理においては、アルコールを使用することで、食材の風味を引き立てることが可能です。例えば、煮込み料理やソースに用いることで、深い味わいを生むことができます。

食品用アルコールの関連技術も重要です。製造工程には、発酵、蒸留、濾過などが含まれており、これらの技術は品質を左右します。発酵の段階では、適切な菌種を選定し、温度やpHの管理が肝要です。蒸留では、エタノールの純度を高めるため、得られた液体を加熱してアルコールを分離します。このプロセスには最新の設備が必要で、高度な操作が求められます。濾過技術も同様に重要で、不純物を取り除くことで、最終的な製品の品質を保つことができます。

食品用アルコールの安全性については、法律や規制が存在し、国によって異なる基準が設けられています。消費者の安全を守るため、適切な濃度や使用量が定められています。特に飲用の場合、アルコール濃度が高すぎると健康に問題を及ぼす可能性があるため、注意が必要です。

これに加え、食品産業においては、環境への配慮も求められています。代替的な原材料や製法が模索され、バイオマス由来のアルコールや持続可能な生産方法が注目されています。これにより、エネルギーコストの削減や環境負荷の軽減が期待されています。

総じて、食品用アルコールは多様な用途を持ちながら、食品産業において欠かせない存在です。その使用は広範囲にわたり、今後も技術の進化に伴い、さらに新しい用途の開発が期待されます。安全性や環境への配慮を重視しつつ、食品用アルコールの活用が進むことで、より良い食品生産が実現されるでしょう。


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  • フレーバーシロップのグローバル市場（2023年-2030年）
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