カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界のフリーズドライ食品市場レポート：タイプ別（フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ飲料、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ肉・魚介類、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、その他）、エンドユーザー別（ホテル・レストラン、家庭、食品飲料業界、その他）、地域別 2025-2033

■ 英語タイトル：Global Freeze-Dried Food Market Report : Type (Freeze-Dried Fruits, Freeze-Dried Vegetables, Freeze-Dried Beverages, Freeze-Dried Dairy Products, Freeze-Dried Meat and Seafood, and Others), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Specialist Retailers, Convenience Stores, and Others), End User (Hotels and Restaurants, Household, Food and Beverage Industry, and Others), and Region 2025-2033

調査会社IMARC社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：IMA25SM1198）■ 発行会社/調査会社：IMARC
■ 商品コード：IMA25SM1198
■ 発行日：2025年5月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品・飲料
■ ページ数：150
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
■ 販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD2,999 ⇒換算￥431,856見積依頼/購入/質問フォーム
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*** レポート概要（サマリー）***

世界のフリーズドライ食品市場規模は2024年に30億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは2033年までに54億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）6.6％で成長すると予測している。食品・飲料（F&B）およびホスピタリティ分野における凍結乾燥技術の採用拡大、消費者の間で保存性が高く即食可能な（RTE）食事への需要増加、食品の食感・味・栄養価を向上させるための広範な研究開発（R&D）活動などが、市場を牽引する主な要因である。

凍結乾燥（フリーズドライ）または凍結脱水（リヨリライゼーション）とは、真空チャンバー内で様々な食品を凍結させる低温脱水技術である。空気、光、湿気による微生物増殖が引き起こす汚染や分解のリスクを排除することで食品の保存を助ける。これにより凍結乾燥食品は品質を維持し、栄養価を保持し、保存期間を延長し、製品の水分量を減らして軽量化できる。現在、フリーズドライ食品は粉末、顆粒、塊、小片、フレークなど様々な形態で市販されている。

フリーズドライ食品市場の動向：
食品・飲料（F&B）およびホスピタリティ業界における凍結乾燥食品の普及は、果物、野菜、ベーカリー製品、肉、乳製品、スナックなど多様な食品の保存手段として、市場成長を牽引する主要因の一つである。これに伴い、食品加工分野の急速な拡大、外出先での食事需要の高まり、多忙な勤務スケジュール、生活様式の変化による保存性が高く、すぐに食べられる（RTE）食事やコンビニエンス食品への需要増加が、その他の成長要因として作用している。さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の突然のパンデミック発生とそれに伴う世界的なロックダウンの実施は、冷凍食品の購入・注文におけるオンラインおよび電子商取引流通チャネルの大量利用につながり、これが市場成長に寄与している。食品の安全な輸送を可能にする凍結乾燥技術の広範な活用、および長期保存と便利な消費を可能にするペットフード分野での大規模な導入が、市場の成長をさらに大きく推進している。主要企業間の戦略的提携、人工添加物の有害性に関する消費者意識の高まり、軽量で栄養価の高いフリーズドライスナック開発に向けた研究開発（R&D）への継続的投資といったその他の要因も、市場に前向きな見通しをもたらしている。

主要市場セグメンテーション：
IMARC Groupは、各市場セグメントにおける主要トレンドの分析に加え、2025年から2033年までのグローバル・地域・国レベルでの予測を提供します。本レポートでは、市場をタイプ別、流通チャネル別、エンドユーザー別に分類しています。

タイプ別内訳：
• 冷凍フルーツ
• フリーズドライフルーツ
• 凍結乾燥野菜
• フリーズドライ飲料
• フリーズドライ乳製品
• フリーズドライ肉・魚介類
• その他

流通チャネル別内訳：

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• その他

エンドユーザー別内訳：

• ホテル・レストラン
• 一般家庭
• 食品・飲料業界
• その他

地域別内訳：

• 北米
• アメリカ合衆国
• カナダ
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• 韓国
• オーストラリア
• インドネシア
• その他
• ヨーロッパ
• ドイツ
• フランス
• イギリス
• イタリア
• スペイン
• ロシア
• その他
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• メキシコ
• その他
• 中東・アフリカ

競争環境：
業界の競争環境についても、主要プレイヤーである味の素株式会社、アサヒグループホールディングス株式会社、クリスピーグリーン社、ヨーロピアン・フリーズドライ社、フリーズドライフーズ社、ハーモニーハウスフーズ社、ケリーグループ社、リョーフード社、マーサーフーズ社、ネスレ社、Nuts.com、SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)、The Kraft Heinz Co.

本レポートで回答する主な質問
1. 2024年の世界のフリーズドライ食品市場の規模は？
2. 2025年から2033年にかけて、世界のフリーズドライ食品市場の予想成長率はどの程度か？
3. 世界のフリーズドライ食品市場を牽引する主な要因は何か？
4. COVID-19は世界のフリーズドライ食品市場にどのような影響を与えたか？
5. タイプ別に見た世界のフリーズドライ食品市場の構成は？
6.流通チャネル別の世界フリーズドライ食品市場の構成は？
7. 世界のフリーズドライ食品市場における主要地域はどこか？
8. 世界のフリーズドライ食品市場における主要企業/プレーヤーは？

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のフリーズドライ食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 フリーズドライフルーツ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 凍結乾燥野菜
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 凍結乾燥飲料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 凍結乾燥乳製品
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 凍結乾燥肉・魚介類
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 流通チャネル別の市場区分
7.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 専門店
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 コンビニエンスストア
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場分析
8.1 ホテルおよびレストラン
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 家庭
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 食品・飲料産業
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 購買者の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要企業のプロファイル
14.3.1 味の素株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アサヒグループホールディングス株式会社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.2.4 SWOT 分析
14.3.3 クリスピーグリーン社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ヨーロピアン・フリーズ・ドライ社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 フリーズドライフーズ株式会社
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 ハーモニーハウスフーズ社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 ケリー・グループ・ピーエルシー
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務情報
14.3.8 LYO FOOD Sp. z o.o.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 Mercer Foods LLC
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 ネスレ S.A.
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 Nuts.com
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.13 クラフト・ハインツ社
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務
14.3.13.4 SWOT 分析

表1：グローバル：フリーズドライ食品市場：主要産業ハイライト、2024年および2033年
表2：グローバル：フリーズドライ食品市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表3：グローバル：フリーズドライ食品市場予測：流通チャネル別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表4：グローバル：フリーズドライ食品市場予測：エンドユーザー別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表5：グローバル：フリーズドライ食品市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表6：グローバル：フリーズドライ食品市場：競争構造
表7：グローバル：フリーズドライ食品市場：主要企業

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Freeze-Dried Food Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Freeze-Dried Fruits
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Freeze-Dried Vegetables
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Freeze-Dried Beverages
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Freeze-Dried Dairy Products
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Freeze-Dried Meat and Seafood
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Distribution Channel
7.1 Supermarkets and Hypermarkets
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Specialist Retailers
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Convenience Stores
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End User
8.1 Hotels and Restaurants
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Household
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Food and Beverage Industry
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Ajinomoto Co. Inc
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Asahi Group Holdings Ltd.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 Crispy Green Inc.
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.4 European Freeze Dry ApS
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5 Freeze-Dry Foods Ltd.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.6 Harmony House Foods Inc.
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 Kerry Group Plc
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.8 LYO FOOD Sp. z o.o.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9 Mercer Foods LLC
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 Nestlé S.A.
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11 Nuts.com
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.12 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
14.3.13 The Kraft Heinz Co.
14.3.13.1 Company Overview
14.3.13.2 Product Portfolio
14.3.13.3 Financials
14.3.13.4 SWOT Analysis


※参考情報

フリーズドライ食品とは、食品を冷凍した後、真空の状態で水分を昇華させて取り除いた食品のことを指します。このプロセスにより、食品は軽量化され、長期間の保存が可能になります。フリーズドライは、食品の栄養素や風味をほとんど損なわずに保存することができるため、非常に人気があります。特に、アウトドア活動や非常時の備蓄食品として重宝されています。
フリーズドライの工程は主に三つのステップから成り立っています。最初のステップでは、食品を急速冷凍します。これにより、食品内の水分が結晶化し、細胞構造の損傷を最小限に抑えます。次に、冷凍された食品を真空状態に置き、水分を昇華させます。このプロセスでは、水分が氷から水蒸気に変わり、食品から除去されます。最後に、残った食品をパッケージングし、光や湿気から守るための処理が施されます。この工程を経ることで、フリーズドライ食品は通常の食品と比較して約90%の水分を取り除くことが可能となり、保存の利便性が格段に向上します。

フリーズドライ食品は、様々な種類の食品に適用されます。例えば、果物や野菜、肉類、魚介類、スープ、米やパスタなど、幅広いラインナップがあります。果物や野菜は、風味やビタミンをほぼそのままに保持できるため、スナックや添加物なしの料理に重宝されます。また、肉類や魚介類は、料理のベースとして利用できるため、災害時の非常食としても人気があります。

フリーズドライ食品の利点は、保存性の高さだけではありません。軽量で持ち運びが容易なため、キャンプや登山などのアウトドア活動で使われることがよくあります。また、調理が簡単で、お湯や水を加えるだけで元の状態に戻すことができるため、手軽に食事を楽しむことができます。さらに、長期間の保存が可能であり、場合によっては数年間の賞味期限を持つものもあります。

しかし、フリーズドライ食品にもいくつかのデメリットがあります。まず、価格が一般的な食品に比べて高価であることが挙げられます。フリーズドライの工程には多くの手間とコストがかかるため、消費者にとっては割高に感じられることが多いです。また、食感や風味が生鮮食品と多少異なる場合があり、全ての人に好まれるわけではありません。このため、利用する際は、自分の好みに合った商品を選ぶことが大切です。

日本でもフリーズドライ食品は幅広く普及しています。特に、災害対策としてのニーズが高まっているため、各種のフリーズドライ食品が販売されています。これには、非常食用のセットや、キャンプ向けの料理キットなども含まれます。また、最近では、フリーズドライの技術を用いて、自宅で簡単にできるおやつや料理が提案されることも増えてきました。

フリーズドライ食品は、非常に便利で有用な食品ですが、選択肢が多く、さまざまな商品が市場に出回っています。選ぶ際には、栄養価や添加物の有無、目的に応じた製品をしっかりと見極める必要があります。手軽さや保存性の高さに加え、栄養バランスの良い食事を、フリーズドライ食品を利用することで実現することができます。

このように、フリーズドライ食品は現代のライフスタイルに非常にマッチした食品であり、様々なシーンで活用され続けています。保存食としての機能だけでなく、日常の食卓が便利に彩られる一方、アウトドア活動や非常時の備えとしても重要な役割を果たしています。今後もその利便性から、多くの人々に愛される食品であり続けるでしょう。


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※関連調査資料
  • フリーズドライ食品の世界市場（2024-2032）：フリーズドライ果物、フリーズドライ野菜、フリーズドライ飲料、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ肉・魚介類、その他
  • 世界の朝食食品市場レポート：原料別（小麦、米、オーツ麦、トウモロコシ、大麦、その他）、包装タイプ別（箱、袋、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット・スーパーマーケット、独立小売店、専門小売店、コンビニエンスストア、その他）、地域別 2025-2033
  • 世界の植物性飲料市場レポート：タイプ別（大豆ベース、ココナッツベース、アーモンドベース、米ベース、オーツベース、ヘンプベース、ヘーゼルナッツベース、カシューナッツベース、亜麻ベース）、製品別（プレーン、フレーバー）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア）、地域別 2025-2033
  • 世界の食品不耐性製品市場レポート：タイプ別（ベーカリー製品、菓子製品、乳製品および乳製品代替品、肉・魚介製品、その他）、製品タイプ別（糖尿病対応食品、グルテンフリー食品、乳糖不耐症対応食品、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）、地域別 2025-2033
  • 世界のエナジーバー市場レポート：タイプ別（プロテインバー、栄養バー、シリアルバー、ファイバーバー）、性質別（オーガニック、従来型）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他）、地域別 2025-2033
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