カテゴリ： LP Information, 世界, 産業機械/建設

ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の世界市場2025-2031：抜き刃製品、鍛造刃製品

■ 英語タイトル：Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Market Growth 2025-2031

調査会社LP Information社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：LP23MY2057）■ 発行会社/調査会社：LP Information
■ 商品コード：LP23MY2057
■ 発行日：2025年3月
■ 調査対象地域：グローバル、日本、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中国など
■ 産業分野：機械＆装置
■ ページ数：127
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

LPインフォメーション社の最新調査レポート「ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の世界市場」は、過去の販売実績から2024年の世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の総販売量を検討し、2025年から2031年の予測されるハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の販売量を地域別・市場分野別に包括的に分析しています。本調査レポートでは、地域別、市場分野別、サブセクター別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の市場規模を掲載し、XXX百万米ドル規模の世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場の詳細な分析を提供します。本インサイトレポートは、世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁業界を包括的に分析し、製品セグメント、企業情報、売上、市場シェア、最新動向、M&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。
また、本資料では、加速する世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場における各社の独自のポジションをより深く理解するために、ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁製品ポートフォリオ、能力、市場参入戦略、市場でのポジション、海外展開に焦点を当て、主要なグローバル企業の戦略を分析しています。

世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場規模は、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに成長すると予測され、2025年から2031年までの年平均成長率は000%と予測されます。ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の米国市場は、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに増加し、2025年から2031年までのCAGRは000％と予測されています。ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の中国市場は、2025年から2031年までの年平均000％成長率で、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されます。ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の欧州市場は、2025年から2031年にかけて年平均000％成長率で、2024年のXXX百万米ドルから2031年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されています。

ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の世界主要メーカーとしては、Zwilling JA Henckels、 Groupe SEB、 Victorinox、 Wüsthof Dreizack、 Fiskars Corporation、 F. Dick、 BergHOFF、 Robert Welch、 Coltellerie Sanelli、 Dexter-Russell、 Ginsu Knife、 CHROMA Cnife、 KitchenAid、 Cuisinart、 Mundial、 Spyderco、 Kai Corporation、 MAC Knife、 Yoshida Metal Industry、 Kyocera、 MOKI、 MCUSTA Zanmai、 Füri、 Shibazi、 Zhangxiaoquan、 Wangmazi、 Chan Chi Keeなどを掲載しており、売上の面では、世界の2大企業が2024年にほぼ000％のシェアを占めています。

本調査資料では、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域、国別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会などの情報を提供しています。

【市場細分化】

本調査ではハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場をセグメンテーションし、種類別 (抜き刃製品、鍛造刃製品)、用途別 (コンビニエンスストア、専門店&百貨店、ネット通販)、および地域別 (アジア太平洋、南北アメリカ、欧州、および中東・アフリカ) の市場規模を予測しています。

・種類別区分：抜き刃製品、鍛造刃製品

・用途別区分：コンビニエンスストア、専門店&百貨店、ネット通販

・地域別区分
南北アメリカ（アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）
欧州（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

【本レポートで扱う主な質問】

・世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場の10年間の市場状況・展望は？
・世界および地域別に見たハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場成長の要因は何か？
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の市場機会はエンドマーケットの規模によってどのように変化するのか？
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁のタイプ別、用途別の内訳は？
・貿易戦争とロシア・ウクライナ戦争の影響は？

********* 目次 *********

レポートの範囲
・市場の紹介
・分析対象期間
・調査の目的
・調査手法
・調査プロセスおよびデータソース
・経済指標
・通貨

エグゼクティブサマリー
・世界市場の概要：ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の年間販売量2020-2031、地域別現状・将来分析
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別セグメント：抜き刃製品、鍛造刃製品
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別販売量：2020-2025年の販売量、売上、市場シェア、販売価格
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別セグメント：コンビニエンスストア、専門店&百貨店、ネット通販
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別販売量：2020-2025年の販売量、売上、市場シェア、販売価格

企業別世界のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場
・企業別のグローバルハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場データ：2020-2025年の年間販売量、市場シェア
・企業別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の年間売上：2020-2025年の売上、市場シェア
・企業別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売価格
・主要企業のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁生産地域、販売地域、製品タイプ
・市場集中度分析
・新製品および潜在的な参加者
・合併と買収、拡大

ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の地域別レビュー
・地域別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場規模2020-2025：年間販売量、売上
・主要国別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場規模2020-2025：年間販売量、売上
・南北アメリカのハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売の成長
・アジア太平洋のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売の成長
・欧州のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売の成長
・中東・アフリカのハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売の成長

南北アメリカ市場
・南北アメリカの国別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売量、売上（2020-2025）
・南北アメリカのハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別販売量
・南北アメリカのハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別販売量
・アメリカ市場
・カナダ市場
・メキシコ市場
・ブラジル市場

アジア太平洋市場
・アジア太平洋の国別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売量、売上（2020-2025）
・アジア太平洋のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別販売量
・アジア太平洋のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別販売量
・中国市場
・日本市場
・韓国市場
・東南アジア市場
・インド市場
・オーストラリア市場
・台湾市場

欧州市場
・欧州の国別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売量、売上（2020-2025）
・欧州のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別販売量
・欧州のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別販売量
・ドイツ市場
・フランス市場
・イギリス市場
・イタリア市場
・ロシア市場

中東・アフリカ市場
・中東・アフリカの国別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売量、売上（2020-2025）
・中東・アフリカのハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別販売量
・中東・アフリカのハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別販売量
・エジプト市場
・南アフリカ市場
・イスラエル市場
・トルコ市場
・GCC諸国市場

市場の成長要因、課題、動向
・市場の成長要因および成長機会分析
・市場の課題およびリスク
・市場動向

製造コスト構造分析
・原材料とサプライヤー
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の製造コスト構造分析
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の製造プロセス分析
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の産業チェーン構造

マーケティング、販売業者および顧客
・販売チャンネル：直接販売チャンネル、間接販売チャンネル
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の主要なグローバル販売業者
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の主要なグローバル顧客

地域別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場予測レビュー
・地域別のハイカーボンステンレス鋼業務用包丁市場規模予測（2026-2031）
・南北アメリカの国別予測
・アジア太平洋の国別予測
・欧州の国別予測
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の種類別市場規模予測
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の用途別市場規模予測

主要企業分析
Zwilling JA Henckels、 Groupe SEB、 Victorinox、 Wüsthof Dreizack、 Fiskars Corporation、 F. Dick、 BergHOFF、 Robert Welch、 Coltellerie Sanelli、 Dexter-Russell、 Ginsu Knife、 CHROMA Cnife、 KitchenAid、 Cuisinart、 Mundial、 Spyderco、 Kai Corporation、 MAC Knife、 Yoshida Metal Industry、 Kyocera、 MOKI、 MCUSTA Zanmai、 Füri、 Shibazi、 Zhangxiaoquan、 Wangmazi、 Chan Chi Kee
・企業情報
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁製品
・ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁販売量、売上、価格、粗利益（2020-2025）
・主要ビジネス概要
・最新動向

調査結果および結論

A kitchen knife is any knife that is intended to be used in food preparation. While much of this work can be accomplished with a few general-purpose knives – notably a large chef’s knife, a tough cleaver, and a small paring knife – there are also many specialized knives that are designed for specific tasks. High carbon stainless steel is a metal alloy containing relatively high amounts of carbon. The amount of carbon can be as much as 1.2% and as low as 0.2%. The reasons for this vary with the manufacturer and the type of blade they’re creating. High carbon stainless steel knives are resistant to rust or staining.

LPI (LP Information)’ newest research report, the “High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife sales for 2025 through 2031. With High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife.
The global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife market size is projected to grow from US$ 346.6 million in 2024 to US$ 435.6 million in 2029; it is expected to grow at a CAGR of 435.6 from 2025 to 2031.
Global top 5 players of High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife occupied for 32% of the market, including Zwilling JA Henckels, Kai Corporation, Wüsthof Dreizack, Yoshida Metal Industry , Victorinox. Europe is the largest market of High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife, holding a share over 36%. Then Asia-Pacific takes over 30%. In terms of materials, Stamped Kitchen Knives share over 70% of the market, while Forged Kitchen Knive shares 30%. In terms of sales channel, Offline Sales shares the largest percent of nearly 72%.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
Market Segmentation:
Segmentation by type
Stamped Blade Products
Forged Blade Products
Segmentation by application
Convenience Stores
Specialty and Departmental Stores
Online Retail
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Zwilling JA Henckels
Groupe SEB
Victorinox
Wüsthof Dreizack
Fiskars Corporation
F. Dick
BergHOFF
Robert Welch
Coltellerie Sanelli
Dexter-Russell
Ginsu Knife
CHROMA Cnife
KitchenAid
Cuisinart
Mundial
Spyderco
Kai Corporation
MAC Knife
Yoshida Metal Industry
Kyocera
MOKI
MCUSTA Zanmai
Füri
Shibazi
Zhangxiaoquan
Wangmazi
Chan Chi Kee
Key Questions Addressed in this Report
What is the 10-year outlook for the global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife market?
What factors are driving High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife market opportunities vary by end market size?
How does High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?

世界の市場調査レポート販売サイト（H&Iグローバルリサーチ株式会社運営）
*** レポート目次（コンテンツ）***

1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales 2020-2031
2.1.2 World Current & Future Analysis for High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Geographic Region, 2020, 2024 & 2031
2.1.3 World Current & Future Analysis for High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Country/Region, 2020, 2024 & 2031
2.2 High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Segment by Type
2.2.1 Stamped Blade Products
2.2.2 Forged Blade Products
2.3 High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
2.3.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales Market Share by Type (2020-2025)
2.3.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue and Market Share by Type (2020-2025)
2.3.3 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sale Price by Type (2020-2025)
2.4 High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Segment by Application
2.4.1 Convenience Stores
2.4.2 Specialty and Departmental Stores
2.4.3 Online Retail
2.5 High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
2.5.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sale Market Share by Application (2020-2025)
2.5.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue and Market Share by Application (2020-2025)
2.5.3 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sale Price by Application (2020-2025)
3 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Company
3.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Breakdown Data by Company
3.1.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales by Company (2020-2025)
3.1.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales Market Share by Company (2020-2025)
3.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue by Company (2020-2025)
3.2.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Company (2020-2025)
3.2.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue Market Share by Company (2020-2025)
3.3 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Location Distribution
3.4.2 Players High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2020-2025)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Mergers & Acquisitions, Expansion
4 World Historic Review for High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Geographic Region
4.1 World Historic High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Market Size by Geographic Region (2020-2025)
4.1.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales by Geographic Region (2020-2025)
4.1.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue by Geographic Region (2020-2025)
4.2 World Historic High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Market Size by Country/Region (2020-2025)
4.2.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Sales by Country/Region (2020-2025)
4.2.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue by Country/Region (2020-2025)
4.3 Americas High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
4.4 APAC High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
4.5 Europe High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
4.6 Middle East & Africa High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country
5.1.1 Americas High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country (2020-2025)
5.1.2 Americas High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Country (2020-2025)
5.2 Americas High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
5.3 Americas High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Region
6.1.1 APAC High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Region (2020-2025)
6.1.2 APAC High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Region (2020-2025)
6.2 APAC High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
6.3 APAC High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Country
7.1.1 Europe High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country (2020-2025)
7.1.2 Europe High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Country (2020-2025)
7.2 Europe High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
7.3 Europe High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Country
8.1.1 Middle East & Africa High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Country (2020-2025)
8.1.2 Middle East & Africa High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Revenue by Country (2020-2025)
8.2 Middle East & Africa High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Type
8.3 Middle East & Africa High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales by Application
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife
10.3 Manufacturing Process Analysis of High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife
10.4 Industry Chain Structure of High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Distributors
11.3 High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Customer
12 World Forecast Review for High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife by Geographic Region
12.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Forecast by Region (2026-2031)
12.1.2 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Annual Revenue Forecast by Region (2026-2031)
12.2 Americas Forecast by Country
12.3 APAC Forecast by Region
12.4 Europe Forecast by Country
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country
12.6 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Forecast by Type
12.7 Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Forecast by Application
13 Key Players Analysis
13.1 Zwilling JA Henckels
13.1.1 Zwilling JA Henckels Company Information
13.1.2 Zwilling JA Henckels High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Zwilling JA Henckels High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.1.4 Zwilling JA Henckels Main Business Overview
13.1.5 Zwilling JA Henckels Latest Developments
13.2 Groupe SEB
13.2.1 Groupe SEB Company Information
13.2.2 Groupe SEB High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Groupe SEB High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.2.4 Groupe SEB Main Business Overview
13.2.5 Groupe SEB Latest Developments
13.3 Victorinox
13.3.1 Victorinox Company Information
13.3.2 Victorinox High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Victorinox High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.3.4 Victorinox Main Business Overview
13.3.5 Victorinox Latest Developments
13.4 Wüsthof Dreizack
13.4.1 Wüsthof Dreizack Company Information
13.4.2 Wüsthof Dreizack High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Wüsthof Dreizack High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.4.4 Wüsthof Dreizack Main Business Overview
13.4.5 Wüsthof Dreizack Latest Developments
13.5 Fiskars Corporation
13.5.1 Fiskars Corporation Company Information
13.5.2 Fiskars Corporation High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Fiskars Corporation High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.5.4 Fiskars Corporation Main Business Overview
13.5.5 Fiskars Corporation Latest Developments
13.6 F. Dick
13.6.1 F. Dick Company Information
13.6.2 F. Dick High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.6.3 F. Dick High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.6.4 F. Dick Main Business Overview
13.6.5 F. Dick Latest Developments
13.7 BergHOFF
13.7.1 BergHOFF Company Information
13.7.2 BergHOFF High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.7.3 BergHOFF High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.7.4 BergHOFF Main Business Overview
13.7.5 BergHOFF Latest Developments
13.8 Robert Welch
13.8.1 Robert Welch Company Information
13.8.2 Robert Welch High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Robert Welch High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.8.4 Robert Welch Main Business Overview
13.8.5 Robert Welch Latest Developments
13.9 Coltellerie Sanelli
13.9.1 Coltellerie Sanelli Company Information
13.9.2 Coltellerie Sanelli High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.9.3 Coltellerie Sanelli High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.9.4 Coltellerie Sanelli Main Business Overview
13.9.5 Coltellerie Sanelli Latest Developments
13.10 Dexter-Russell
13.10.1 Dexter-Russell Company Information
13.10.2 Dexter-Russell High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.10.3 Dexter-Russell High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.10.4 Dexter-Russell Main Business Overview
13.10.5 Dexter-Russell Latest Developments
13.11 Ginsu Knife
13.11.1 Ginsu Knife Company Information
13.11.2 Ginsu Knife High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.11.3 Ginsu Knife High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.11.4 Ginsu Knife Main Business Overview
13.11.5 Ginsu Knife Latest Developments
13.12 CHROMA Cnife
13.12.1 CHROMA Cnife Company Information
13.12.2 CHROMA Cnife High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.12.3 CHROMA Cnife High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.12.4 CHROMA Cnife Main Business Overview
13.12.5 CHROMA Cnife Latest Developments
13.13 KitchenAid
13.13.1 KitchenAid Company Information
13.13.2 KitchenAid High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.13.3 KitchenAid High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.13.4 KitchenAid Main Business Overview
13.13.5 KitchenAid Latest Developments
13.14 Cuisinart
13.14.1 Cuisinart Company Information
13.14.2 Cuisinart High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.14.3 Cuisinart High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.14.4 Cuisinart Main Business Overview
13.14.5 Cuisinart Latest Developments
13.15 Mundial
13.15.1 Mundial Company Information
13.15.2 Mundial High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.15.3 Mundial High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.15.4 Mundial Main Business Overview
13.15.5 Mundial Latest Developments
13.16 Spyderco
13.16.1 Spyderco Company Information
13.16.2 Spyderco High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.16.3 Spyderco High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.16.4 Spyderco Main Business Overview
13.16.5 Spyderco Latest Developments
13.17 Kai Corporation
13.17.1 Kai Corporation Company Information
13.17.2 Kai Corporation High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.17.3 Kai Corporation High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.17.4 Kai Corporation Main Business Overview
13.17.5 Kai Corporation Latest Developments
13.18 MAC Knife
13.18.1 MAC Knife Company Information
13.18.2 MAC Knife High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.18.3 MAC Knife High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.18.4 MAC Knife Main Business Overview
13.18.5 MAC Knife Latest Developments
13.19 Yoshida Metal Industry
13.19.1 Yoshida Metal Industry Company Information
13.19.2 Yoshida Metal Industry High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.19.3 Yoshida Metal Industry High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.19.4 Yoshida Metal Industry Main Business Overview
13.19.5 Yoshida Metal Industry Latest Developments
13.20 Kyocera
13.20.1 Kyocera Company Information
13.20.2 Kyocera High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.20.3 Kyocera High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.20.4 Kyocera Main Business Overview
13.20.5 Kyocera Latest Developments
13.21 MOKI
13.21.1 MOKI Company Information
13.21.2 MOKI High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.21.3 MOKI High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.21.4 MOKI Main Business Overview
13.21.5 MOKI Latest Developments
13.22 MCUSTA Zanmai
13.22.1 MCUSTA Zanmai Company Information
13.22.2 MCUSTA Zanmai High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.22.3 MCUSTA Zanmai High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.22.4 MCUSTA Zanmai Main Business Overview
13.22.5 MCUSTA Zanmai Latest Developments
13.23 Füri
13.23.1 Füri Company Information
13.23.2 Füri High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.23.3 Füri High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.23.4 Füri Main Business Overview
13.23.5 Füri Latest Developments
13.24 Shibazi
13.24.1 Shibazi Company Information
13.24.2 Shibazi High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.24.3 Shibazi High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.24.4 Shibazi Main Business Overview
13.24.5 Shibazi Latest Developments
13.25 Zhangxiaoquan
13.25.1 Zhangxiaoquan Company Information
13.25.2 Zhangxiaoquan High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.25.3 Zhangxiaoquan High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.25.4 Zhangxiaoquan Main Business Overview
13.25.5 Zhangxiaoquan Latest Developments
13.26 Wangmazi
13.26.1 Wangmazi Company Information
13.26.2 Wangmazi High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.26.3 Wangmazi High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.26.4 Wangmazi Main Business Overview
13.26.5 Wangmazi Latest Developments
13.27 Chan Chi Kee
13.27.1 Chan Chi Kee Company Information
13.27.2 Chan Chi Kee High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Product Portfolios and Specifications
13.27.3 Chan Chi Kee High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.27.4 Chan Chi Kee Main Business Overview
13.27.5 Chan Chi Kee Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion


※参考情報

ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁は、特に高い性能と耐久性を求められるプロフェッショナルな料理環境で使用される包丁です。この種類の包丁は、主に高炭素含有のステンレス鋼を材料としており、優れた切れ味と耐錆性を兼ね備えています。以下では、その定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく説明いたします。

まず、ハイカーボンステンレス鋼の「ハイカーボン」とは、鋼材に含まれる炭素の含有量が高いことを指します。通常、炭素の含有量が0.5%以上の鋼がハイカーボン鋼とされています。炭素は鋼の硬さや切れ味に大きな影響を与えるため、ハイカーボン鋼は非常に鋭利な刃物を作るための基盤となります。一方で、ステンレス鋼とは、鉄にクロムを添加することによって耐食性を持たせた鋼のことを指します。ハイカーボンステンレス鋼は、この両者の特性を組み合わせた優れた材質であり、プロの料理人にとって非常に重要な道具となります。

ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の最大の特徴は、切れ味と耐久性です。高炭素含有によって鋼自体が非常に硬くなるため、長時間の使用に耐えられるだけでなく、切れ味も持続します。また、ステンレス鋼の特性により、錆びにくく、お手入れも比較的簡単です。これにより、特に湿気の多い環境や頻繁に水を使う調理場でも安心して使用できます。さらに、高い耐摩耗性を持ち、刃先が鈍くなることが少ないため、多忙な業務用キッチンにおいても理想的な選択肢となります。

この包丁にはさまざまな種類があり、用途に応じて選ぶことができます。主な種類としては、シェフナイフ、ペティナイフ、出刃包丁、柳刃包丁などがあります。シェフナイフは用途の広さから最もポピュラーなもので、切る、みじん切り、叩き切りなどさまざまな料理に使用できます。ペティナイフは小型で、細かい作業や果物の皮むき、野菜のカットに適しています。出刃包丁は魚を捌くために特化しており、柳刃包丁は刺身を引くための包丁として使われます。

用途としては、業務用のキッチンでの料理に広く使用されており、レストランやカフェ、ホテルなどの食堂で活躍します。シェフはこれらの包丁を駆使して、新鮮な食材を効率良く処理し、料理のクオリティを保ちます。また、プロだけでなく家庭用としても人気があり、料理を愛する人たちによっても重宝されています。

関連技術についても触れておくべきでしょう。包丁の製造には、鋼の鍛造技術や熱処理技術が大きく関わっています。特に、鍛造によって鋼を叩いて形作ることで、粒子が整然と配置され、強度が増し、切れ味が向上します。熱処理によって鋼の硬度や柔軟性を調整し、さらに磨きをかけることで、最終的な仕上がりを向上させます。これらの技術は、日本の包丁製造において特に重要視されており、伝統的な技法と現代の技術が融合することで高品質な包丁が生まれています。

注意点としては、ハイカーボンステンレス鋼を使用した包丁は、高い硬度ゆえに欠けやすいことがあります。そのため、硬いものを無理に切ったり、刃をまな板に強く当てたりしないよう心掛ける必要があります。また、定期的なメンテナンスや研ぎを行うことで、切れ味を保つことができます。研ぎ方も重要で、研ぎ器や砥石を使って適切な角度で研ぐことで、最良の状態を維持できます。

総じて、ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁は、優れた切れ味と耐久性を持ち、業務用の料理環境に最適な道具です。多様な種類と幅広い用途があり、プロのシェフから家庭の料理愛好家まで、様々な場面で役立っています。正しい使用法とメンテナンスを心掛けることで、その特性を最大限に引き出すことができ、料理の質を一段と高める手助けとなるでしょう。包丁の選び方や使い方についてしっかりと学び、自身の料理スタイルに最適な一振りを見つけていただきたいと思います。


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※関連調査資料
  • 業務用炭素鋼包丁の世界市場2025-2031：打ち抜き刃製品、鍛造刃製品
  • 鍛造刃業務用包丁の世界市場2025-2031：ステンレス製、その他
  • 高速ロータリーナイフカッターの世界市場2023-2029：電動式、空圧式、油圧式
    • ※注目の調査資料
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    ※当市場調査資料(LP23MY2057 )"ハイカーボンステンレス鋼業務用包丁の世界市場2025-2031：抜き刃製品、鍛造刃製品" (英文：Global High Carbon Stainless Steel Commercial Kitchen Knife Market Growth 2025-2031)はLP Information社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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