カテゴリ： DataM Intelligence

業務用マーガリンのグローバル市場2023-2030

■ 英語タイトル：Global Industrial Margarine Market - 2023-2030

調査会社DataM Intelligence社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：DTM24FE2174）■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DTM24FE2174
■ 発行日：2023年3月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：200
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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*** レポート概要（サマリー）***

市場概要 マーガリンは製パン、風味付け、調理に使用されるスプレッドです。バターの代替品としても使われます。主に天然植物油のブレンドで、パーム油、パーム核油、大豆油が最もよく使われます。塩と水を含む。マーガリンは主なカロリー源です。マーガリンは高脂肪です。心臓の健康に良いです。マーガリンには植物ステロールやスタノールが豊富に含まれています。ビーガンやベジタリアン食の利点に関する消費者の意識の高まりは、予測期間における業務用マーガリン市場の成長を後押しします。近年の植物性食品に対する消費者の嗜好の変化が、市場の成長に寄与しています。

世界の業務用マーガリン市場は、2022年にYY百万米ドルと評価されました。2030年にはYY百万米ドルに達し、予測期間中（2023～2030年）のCAGRは4.12%で成長すると予測されます。

市場動向：
ビーガン食品に対する消費者の嗜好の変化
業界で使用されるマーガリンは非乳製品です。菜食主義を採用する消費者の増加は、世界市場の成長を促進する重要な要因です。ヴィーガン協会の発表によると、2022年1月のヴィーガニュアリー・キャンペーンの登録者数は、228の国と地域から62万9,000人を超えた。さらに、消費者は植物由来の製品を摂取することの利点に気づきつつあります。Vegconomistによると、香港にはビーガンやベジタリアンに優しいミシュランの星付きレストランが21軒あります。これらのヴィーガンレストランでは、調理に業務用マーガリンが採用されており、業務用マーガリンの売上を押し上げています。ヴィーガン製品の研究開発が進むにつれ、マーガリン製造のための技術が開発され、需要が増加し、マーガリン市場が選好されています。一方、生まれたばかりの子牛の多くが、授乳を始めるために1日以内に母親から強制的に引き離されています。このようなやり方は、母牛と子牛の双方を悩ませています。子牛は何日もお互いを呼び続けることになるのです。世界中の動物活動家たちは、消費者が菜食主義に転向するのに十分な説得力を持つように、消費者に知識を与えようと懸命に努力しています。

市場細分化：
業務用マーガリンの世界市場では、万能セグメントが最も高いシェアを占めています。
タイプ別では、スプレッドタイプ、万能タイプ、バターブレンドタイプに分かれる。工業用万能マーガリンは、主要プレーヤーによる消費の増加により、最大の市場シェアを占めました。工業用万能マーガリンは、揚げる、焼く、塗るなどの用途に使用されます。主にベーカリーで使用されます。ベーカリー製品に対する消費者の需要が増加していることが、予測期間における同分野の成長を後押ししています。パッケージ食品に対する消費者の需要の増加も、予測期間におけるセグメントの成長を後押ししています。オール・パーパス・マーガリンは、汎用植物油ベースのマーガリンです。焼き菓子やスプレッドなど様々な用途に使用できます。
一方、ベーカリー用途の市場は2022年にYY百万米ドルと予測され、予測期間中（2023～2030年）にCAGR YY%で成長し、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されます。ベーカリー業界におけるマーガリン需要の増加と、バターと比較した費用対効果の高さが、同分野の成長を後押ししています。主要プレーヤーによる製品発売の増加もセグメント成長を後押ししています。例えば、2020年12月、Bunge Loders Croklaanは100%シアベースのココアバター等価物（CBE）を発売しました。この新製品は、味や品質に妥協することなく、健康志向で持続可能な選択肢を求める消費者の需要に食品メーカーが応えるのに役立ちます。この製品は、ココアバターや他のCBEよりもステアリン酸を多く含み、飽和脂肪レベルが低いです。同社はまた、ベーカリー用のクリーンラベルのシアベースのマーガリンも開発しました。

地理的浸透：
予測期間中は北米が圧倒的な地域
2022年には、北米の売上高シェアがほぼYY％と最も高かった。消費者の可処分所得の増加により、米国とカナダが同地域の主要シェア国となっています。市場の主な成長要因は、マーガリン消費の増加と消費者の購買行動の変化です。また、同地域の食品産業が高成長していることも、業務用マーガリン市場の需要を後押ししています。高血糖、糖尿病、便秘などの疾病の増加による健康志向の高まりが、業務用マーガリン市場に拍車をかけています。この地域の主要食品メーカーは、トランス脂肪酸を含まないマーガリン製品の製造に注力しています。主要プレーヤーによる研究開発活動の増加も、業務用マーガリンの地域的成長を後押ししています。ベーカリーにおけるマーガリン需要の高まりは、予測期間における地域の成長を後押しすると思われます。健康と栄養、健康的な食事、体重管理、環境保護に対する消費者の意識の高まりが、近年の北米業務用マーガリン市場の成長を後押ししています。

競争環境：
世界の業務用マーガリン市場は競争が激しく、大手企業が圧倒的な収益シェアを獲得しています。Wilmar International Ltd.、Bunge Limited、PURATOS、FUJI OIL CO., LTD.、Vandemoortele、NMGK Group、EFKO Group、Royale Lacroix sa、Richardson International Limited、MUEZ-HEST INDIA PVT.LTD.は、手頃な価格で新商品を発売するための技術進歩に注力しています。大手企業は、市場で強力な競争相手として際立つために、買収・合併、地域拡大、パートナーシップなどの戦略を活用しています。R&Dと新製品発売への注力の増加は、主要プレーヤーが市場での存在感を高める追加的な方法です。市場の様々な大手企業による技術革新は、世界の業務用マーガリン市場のプレーヤーに有利な成長機会を提供すると期待されています。例えば、2019年12月、Bunge社はブラジルのマーガリンとマヨネーズをSeara Alimentos S.A.に売却する契約を締結しました。この取引には3つの生産工場とこれら2つの製品に使用されるブランドが含まれます。売却の完了は規制当局の承認を条件とします。JBSはブンゲ・アリメントスのマーガリン資産を買収しました。2022年6月、Vandemoortele社はMCC verstraete社と提携し、同社のマーガリンチューブ（250G）にモノ素材パッケージを採用しました。単一素材パッケージはリサイクル可能です。

COVID-19の影響 世界の業務用マーガリン市場にプラスの影響
労働力不足と原材料の入手不能のため、業務用マーガリンにマイナスの影響を与えました。パンデミックの間、多くのマーガリン製造施設が閉鎖されました。商品の輸出入が制限され、運賃が高くなったため、貿易制限が市場の成長を妨げた。レストランやホテルがパンデミックの蔓延を食い止めるために閉鎖されたことも、業務用マーガリンの需要減少の一因となっています。食品や飲料の生産工場は、サプライチェーンの制限や施設の閉鎖など、深刻な混乱を経験した主要企業のひとつです。

しかし、マーガリンの健康への優位性によって正常な状態に戻った後、業務用マーガリンの需要は世界的に増加しました。また、コンビニエンス食品の需要により、業務用マーガリンの需要は増加すると予想されます。
この調査レポートは世界の業務用マーガリン市場を分析・予測し、69の市場データ表、64の図表、200ページから構成されています。

範囲と方法論
1.1. 調査方法
1.2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場
3.2. 形態別市場
3.3. ソース別市場
3.4. 用途別市場
3.5. 地域別市場
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.2. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 需要と供給の側面分析
5.4. 規制分析
5.5. 技術の進歩
6. COVID-19の分析
6.1. 市場におけるCOVID-19の分析
6.1.1. COVID-19市場参入前のシナリオ
6.1.2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
6.1.3. COVID-19以降または将来シナリオ
6.2. COVID-19の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
7. タイプ別
7.1. イントロダクション
7.1.1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、タイプ別セグメント
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別セグメント
7.2. スプレッドタイプ
7.2.1. イントロダクション
7.2.2. 市場規模分析（百万米ドル、2021～2030年）および前年比成長率分析（%）、2022～2030年
7.3. 万能
7.4. バターブレンド
8. 形態別
8.1. イントロダクション
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形態別セグメント
8.1.2. 市場魅力度指数、フォームセグメント別
8.2. ハード
8.2.1. イントロダクション
8.2.2. 市場規模分析, 百万米ドル, 2021-2030 年および前年比成長率分析（%）、2022-2030 年
8.3. ソフト
9. ソース
9.1. イントロダクション
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソースセグメント別
9.1.2. 市場魅力度指数、ソースセグメント別
9.2. 動物由来
9.2.1. イントロダクション
9.2.2. 市場規模分析（百万米ドル、2021～2030年）および前年比成長率分析（%）、2022～2030年
9.3. 植物由来
10. 応用分野
10.1. イントロダクション
10.1.1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、アプリケーションセグメント別
10.1.2. 市場魅力度指数、アプリケーションセグメント別
10.2. ベーカリー
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析（百万米ドル、2021～2030年）および前年比成長率分析（%）、2022～2030年
10.3. スプレッド、ソース、トッピング
10.4. 菓子
10.5. その他
11. 地域別
11.1. イントロダクション
11.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 地域別の主な動き
11.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
11.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形状別
11.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
11.2.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.2.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. 南米
11.3.1. イントロダクション
11.3.2. 地域別主要市場
11.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
11.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形状別
11.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
11.3.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.3.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.3.7.1. ブラジル
11.3.7.2. アルゼンチン
11.3.7.3. その他の南米地域
11.4. ヨーロッパ
11.4.1. イントロダクション
11.4.2. 主な地域別動向
11.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
11.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形状別
11.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
11.4.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.4.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.4.7.1. ドイツ
11.4.7.2. イギリス
11.4.7.3. フランス
11.4.7.4. スペイン
11.4.7.5. イタリア
11.4.7.6. その他のヨーロッパ
11.5. アジア太平洋
11.5.1. イントロダクション
11.5.2. 主な地域別動向
11.5.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
11.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形状別
11.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
11.5.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.5.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. イントロダクション
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
11.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形状別
11.6.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
11.6.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 競合他社の戦略分析
12.3. 市場のポジショニング／シェア分析
12.4. M&A分析
13. 企業情報
14. DataM
14.1. 付録
14.2. 会社概要とサービス
14.3. お問い合わせ

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*** レポート目次（コンテンツ）***

Scope and Methodology
1.1. Research Methodology
1.2. Scope of the Market
2. Key Trends and Developments
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Type
3.2. Market Snippet by Form
3.3. Market Snippet by Source
3.4. Market Snippet by Application
3.5. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market impacting factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunities
4.2. Impact analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s five forces analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Demand and Supply Side Analysis
5.4. Regulatory Analysis
5.5. Technological Advancements
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of Covid-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid Covid-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Type Segment
7.1.2. Market attractiveness index, By Type Segment
7.2. Spreadable*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
7.3. All-Purpose
7.4. Butter Blend
8. By Form
8.1. Introduction
8.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Form Segment
8.1.2. Market attractiveness index, By Form Segment
8.2. Hard*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
8.3. Soft
9. Source
9.1. Introduction
9.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Source Segment
9.1.2. Market attractiveness index, By Source Segment
9.2. Animal Source*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
9.3. Plant Source
10. Application
10.1. Introduction
10.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Application Segment
10.1.2. Market attractiveness index, By Application Segment
10.2. Bakery*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2021-2030 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2022-2030
10.3. Spreads, Sauces, and Toppings
10.4. Confectionery
10.5. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key region-specific dynamics
11.2.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Form
11.2.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
11.2.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. South America
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Form
11.3.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
11.3.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Brazil
11.3.7.2. Argentina
11.3.7.3. Rest of South America
11.4. Europe
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Form
11.4.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
11.4.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Germany
11.4.7.2. U.K.
11.4.7.3. France
11.4.7.4. Spain
11.4.7.5. Italy
11.4.7.6. Rest of Europe
11.5. Asia Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Form
11.5.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
11.5.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Form
11.6.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive scenario
12.2. Competitor strategy analysis
12.3. Market positioning/share analysis
12.4. Mergers and acquisitions analysis
13. Company Profiles
13.1. Wilmar International Ltd.*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Product Portfolio and Description
13.1.3. Key Highlights
13.1.4. Financial Overview
13.2. Bunge Limited
13.3. PURATOS
13.4. FUJI OIL CO., LTD.
13.5. Vandemoortele
13.6. NMGK Group
13.7. EFKO Group
13.8. Royale Lacroix sa
13.9. Richardson International Limited
13.10. MUEZ-HEST INDIA PVT.LTD.
14. DataM
14.1. Appendix
14.2. About us and services
14.3. Contact us


※参考情報

業務用マーガリンは、主に食品製造業や外食産業で使用される加工食品の一種で、バターの代替として広く利用されています。マーガリンは植物油を主成分とし、乳脂肪を含まないか、少量しか含まないのが特徴です。業務用マーガリンは、特に調理や製菓、製パンなどで使用されるため、その性質や種類は多岐にわたります。

業務用マーガリンには、さまざまな種類があります。まず、種類別に分けると「食用マーガリン」と「加工用マーガリン」に大別されます。食用マーガリンは、パンやトーストに塗る製品や、料理に使用されるものが含まれます。一方、加工用マーガリンは、製菓や製パン業者が使用するために特化された製品です。製菓用途では、クッキーやケーキの生地に混ぜて使用されることが多く、製パン用途では、パンのふんわり感を引き出すための成分として用いられます。

また、業務用マーガリンは、その特徴に応じて「無塩マーガリン」「塩入りマーガリン」「バター風味マーガリン」などに分かれます。無塩マーガリンは、調味料としての利用が多く、特に菓子製造においては、他の素材の風味を引き立てる役割を果たします。塩入りマーガリンは、料理や焼き菓子に直接使用されることが多く、味のバランスを調整するのに役立ちます。バター風味マーガリンは、風味付けを目的に開発され、バターに近い味わいや香りを提供します。

業務用マーガリンは、調理や製造の多様なニーズに応えるため、機能性にもこだわっています。たとえば、フレーバー添加や食感の向上を目的に、微細な乳化剤や乳固形分を加えることがあります。これにより、マーガリンは生地の練り込みや風味のバランスを保ちながら、製品の焼き上がりや見た目も向上させます。

さらには、健康への配慮から、業務用マーガリンはトランス脂肪酸を含まないことが求められるようになりました。消費者の健康意識が高まる中で、メーカーはより低カロリーで栄養価が高い製品の開発を進めています。また、オメガ3脂肪酸や不飽和脂肪酸を含むマーガリンも登場しており、健康志向の高い消費者にアピールするための選択肢が増えています。

業務用マーガリンの用途は非常に広範囲です。製パン業界では、食パンやデニッシュペストリーの製造に不可欠な成分として使用され、製菓業界ではクッキーやケーキの風味を高めるために活用されています。さらに、レストランやカフェの厨房でも、料理のソースやマリネに使用されることが多く、シェフにとって欠かせない材料です。

関連技術としては、マーガリンの製造プロセスにおいて、乳化や冷却技術が重要な役割を果たします。これにより、油脂と水分成分を効率よく混ぜ合わせ、滑らかで均一な質感を実現します。また、最近では、植物由来の原料を使用したマーガリンの開発も進んでおり、環境への配慮や持続可能性を意識した製品が注目されています。

このように、業務用マーガリンは、その多様な種類や用途、さらには技術的背景を持ち、食品業界において重要な役割を果たしています。今後も、消費者のニーズに応じた新しい製品の開発が期待され、市場の拡大が続くことでしょう。業務用マーガリンは、ただの調味料や脂肪の代替品以上に、食品の可能性を広げる重要なファクターとなっています。


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