■ 英語タイトル：Global Nutritional Ingredients Market - 2023-2030
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24AR0239 ■ 発行日：2023年7月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：190 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

市場概要
世界の栄養成分市場は、2022年に1,825億米ドルに達し、2030年には3,254億米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年の年平均成長率は7.5%と見込まれています。栄養成分市場の顕著なトレンドの1つは、ベジタリアンやビーガン食の人気の高まりに後押しされた植物由来成分への需要の高まりです。例えば、エンドウ豆タンパク質は植物性タンパク質の代替品として大きな支持を得ています。
栄養成分市場は、健康とウェルネスへの注目の高まりに後押しされ、食品・飲料業界の中でも活況を呈している分野です。栄養成分市場には、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど幅広い成分が含まれます。栄養補助食品や機能性食品に対する需要の高まりに伴い、同市場は堅調な成長が見込まれています。
栄養成分市場の主な促進要因のひとつは、消費者の自然志向とクリーンラベル製品に対する需要の高まりです。例えば、ステビアのような天然甘味料は、植物由来で従来の砂糖に比べてカロリーが低いため、需要が急増しています。

市場ダイナミクス

健康志向が栄養成分需要の急増を促し、市場成長を促進
消費者の健康志向の高まりは、栄養成分市場の重要な促進要因。より健康的な選択肢を積極的に求め、栄養成分を食生活に取り入れる個人が増加しています。調査によると、約70%の消費者が食品や飲料の健康上のメリットを考慮した上で購入を決定しています。この原動力を支えているのは、生活習慣病の有病率の上昇と予防医療への要望です。
世界人口の約40%が過体重または肥満であることから、体重管理用の製品および成分に対する需要が高まっています。さらに、世界人口の30%が微量栄養素の欠乏に苦しんでいると推定され、強化食品やサプリメントの必要性が高まっています。この傾向に伴い、植物性タンパク質、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質などの成分に対する需要が急増しています。
個別化栄養が栄養成分市場の革新と成長を促進
個別化栄養に対する需要は、栄養成分市場の強力な推進力として浮上しています。消費者は、独自の栄養ニーズを満たすためのオーダーメイドの栄養ソリューションを求めるようになっています。この傾向は、遺伝子検査や個別化された健康モニタリング機器などの技術の進歩によって支えられています。消費者の約60%が個別化された栄養に関心を示しており、個別化された食事が全体的な健康を増進し、特定の懸念事項に対処できると考えています。
個別化された栄養のもう一つの分野は、スポーツ栄養です。アスリートやフィットネス愛好家は、筋肉の回復とパフォーマンスを助ける分岐鎖アミノ酸（BCAA）やクレアチンのような成分を求めています。スポーツ栄養分野は毎年8%成長すると推定されています。また、個人に合わせた栄養の需要が、個人に合わせた食事計画や栄養指導を提供するデジタル・プラットフォームやアプリの台頭につながっています。この分野は近年、市場規模が約20%増加しています。
サプライチェーンの混乱が栄養成分市場に課題を提起
サプライチェーンの混乱が栄養成分市場の課題となっています。原料の入手可能性の制限、物流の問題、貿易制限などが業界の成長を妨げています。こうした制約は、供給不足、生産コストの上昇、消費者の需要に応える上での障害につながります。これらの課題に対処し、革新的な解決策を見出すためには、協力的な取り組みが必要です。
サプライチェーンの多様化と連携の改善は、混乱による影響を軽減するのに役立ちます。これらの制約を克服することは、消費者の健康と幸福を支えるために極めて重要です。業界は、栄養成分の安定供給を確保するために適応し、革新しなければなりません。サプライチェーンの混乱を緩和することは、栄養成分市場の成長と成功を維持するために不可欠です。

COVID-19影響分析

COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を復興させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を軽減するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。

セグメント分析

世界の栄養成分市場は、供給源別に動物、植物、合成、微生物に区分されています。
植物由来の代替品の人気が高まる中、動物由来の栄養成分は強い存在感を維持
栄養成分市場分析によると、世界の栄養成分市場は供給源別に動物、植物、合成、微生物に区分されています。
世界の栄養成分市場における動物セグメントは、動物由来の成分で構成されています。植物由来の代替品の人気が高まっているにもかかわらず、乳清タンパク質、コラーゲンペプチド、オメガ3脂肪酸を豊富に含む魚油など、動物由来の栄養成分は大きな存在感を維持しています。これらの原料は、高い生物学的利用能と完全なアミノ酸プロファイルを提供し、栄養特性で評価されています。
動物性タンパク質の需要は、特にスポーツ栄養や乳児用調製粉乳などの用途で安定を維持しています。動物性原料の市場シェアは、植物性代替原料の出現により若干低下しているものの、依然としてかなりの部分を占めています。
動物性栄養成分は、栄養補助食品、機能性食品、飲料の配合において重要な役割を果たしており、栄養成分市場全体の規模に貢献しています。持続可能性や倫理的配慮といった現在進行中のトレンドが、動物性栄養成分の今後の動向に影響を与える可能性があります。

地理的分析

植物性原料へのシフトと健康志向の高まりが牽引するアジア太平洋地域の栄養成分市場
地域別に見ると、世界の栄養成分市場は北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカに区分されます。
アジア太平洋地域の栄養成分市場は、食生活の変化、健康志向の高まり、可処分所得の増加など様々な要因によって大きな成長を遂げています。同市場では、ベジタリアンやビーガンの食生活への傾向が強まっており、植物性原料へのシフトが進んでいます。これを支えているのは、植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルに対する需要の高まりです。
同地域は、人口の多さと消費者意識の高まりにより、世界の栄養成分市場で大きなシェアを占めています。アジア太平洋地域の栄養成分市場規模は、健康と幸福を優先する消費者が増えるにつれて、さらに拡大すると予想されます。現在進行中のトレンドとしては、クリーンラベル製品、機能性成分、アジアの伝統的な成分を栄養製剤に取り入れることへの需要が挙げられます。

競争状況

市場の主な世界的プレーヤーには、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、BASF SE、DuPont Nutrition & Biosciences、Ingredion Incorporated、Royal DSM N.V.、Kerry Group plc、Chr. Hansen Holding A/S、Tate & Lyle PLC、Lonza Group Ltd.などがあります。

レポートを購入する理由

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世界の栄養成分市場レポートは、約61表、63図、190ページを提供します。
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