■ 英語タイトル：Global Parboiled and White Rice Market - 2022-2029
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24AR0298 ■ 発行日：2023年1月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：170 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

市場概要 パーボイルド米と白米は熱水加工米の一種。パーボイルド米は籾摺りと精米の前にぬるま湯か冷水で部分的に茹でて加工したもの。白米は通常、籾殻、糠、胚芽を取り除いてから精米します。カルシウム、カリウム、食物繊維、ビタミンB6を豊富に含み、乾燥粉末、インスタント・スープミックス、冷凍食品などに広く使われています。パーボイルド米と白米は、一般的に長、中、短の3種類。これらはRTE（Ready-to-Eat）朝食シリアル、ビスケット、押し出しスナック、ベビーフード、麺類、発酵飲料、油などに広く使われています。しかし、白米に比べ、パーボイルド・ライスは消化が良く、冷めるまでの時間が短く、ふっくらとした粘りの少ない食感が特徴です。
パーボイルド・ライスや白米の健康上の利点に対する大衆の意識の高まりが、市場成長の原動力となっています。さらに、消費者の支出能力の上昇や、米の栽培を促進する有利な政府政策の実施も、市場の成長を後押しすると予想されます。
世界のパーボイルドライスおよび白米市場は、2021年にYY百万米ドルと評価されました。2029年にはYY百万米ドルに達し、予測期間（2022-2029年）のCAGRは5.34%で成長すると予測されます。

市場ダイナミクス： パーボイルドライスの健康上の利点に関する意識の高まりによるパーボイルドライスおよび白米市場の成長
パーボイルドライスは白米に比べてビタミンやミネラルの含有量が高く、健康上のメリットが多いため、人々は栄養摂取量を増やすためにパーボイルドライスを食事に取り入れています。美味しくて消化の良い食事を求める消費者の需要が、業界の成長を後押ししています。さらに、世界では近年糖尿病患者が急増しています。その結果、パーボイルド・ライスが糖尿病患者に適していることが、予測期間中の市場成長を後押しするでしょう。また、バスマティ米はパーボイルド・ライスの一種です。バスマティ米は、滑らかな粒、独特の香り、味、優れた品質で、顧客の間で人気を集めています。
さらに、米の生産方法の大幅な進歩や、ライスフレーク、パフライス、ライスウエハース、缶詰米飯の需要の増加が拡大を後押ししています。例えば、2022年9月20日、DRRK Foods Private Limitedは1KG、5KG、20KG、35KGのCrown Basmati Riceを発表しました。包括的な籾処理工程は、原料穀物のパーボイリングと乾燥から始まります。これにより、拡大する市場の需要に容易に対応できるようになります。DRRKフーズは、軟水と厳格な温度制御システムを使用した完全自動パーボイリング装置で、1時間当たり40トンの籾を処理します。これにより、一粒一粒にバクテリアの繁殖や発酵がなく、豊かな自然の香りが保たれます。さらに、センサーを利用した籾乾燥システムにより、割粒を減らしながら均一な籾乾燥を実現します。さらに2022年7月26日、IARIは3種類の新しいバスマティ米を発表しました。インド農業研究所（IARI）は、輸出見通しを向上させ、農薬使用量を削減するため、今年のKharifシーズンに、細菌性疫病といもち病に耐性のある3種類の新しいバスマティ米の種子を配布しました。IARIは、2つの遺伝子が挿入された改良品種PB1847、PB1885、PB1886の種子を農家に供給しました。
しかし、パーボイルド・ライスは他のタイプの米に比べて高価であり、より多くの加工を必要とするため、資本コストが上昇します。
市場細分化： 世界のパーボイルド・白米市場では食品・飲料分野が最も高いシェア
食品・飲料業界からの需要の高まりが市場成長を加速。大陸の様々な国で白米の輸出が大幅に増加しています。アジア太平洋地域における米の生産能力の向上も、このセグメントの成長を後押しする要因のひとつです。さらに、パーボイルド・ライスや白米が健康に良いという認識が広まったことも、市場拡大を後押ししています。エネルギー密度の高い炭水化物を多く含む食事は、急速に一般化し、常食化しつつあります。これに伴い、特殊で高級な白米食品や商品の需要が高まっていることも、市場拡大に貢献しています。パーボイルは栄養価を高め、破損を減らし、炊き上がった米の表面を変化させます。パーボイルド・ライスは冷凍食品やインスタント・スープ・ミックスの乾燥粉末として使用されます。
このセグメントは、米で作られたアルコール飲料やワインが受け入れられ、人気が高まっていることも後押ししています。例えば、2022年12月23日、急成長しているビール会社の一つであるビラ91は、プレミアム米ストロングラガーであるRISEの発売を発表しました。ビラ91 RISEはアジアの伝統に則ったプレミアム・ライス・ラガー。インド産の米を使用したこのビールは、ドライで口当たりが軽く、輝きがあります。アルコール度数は8％未満で、爽やかな喉の渇きを癒してくれるこのビールは、日本産のソラチエースホップを使用し、エキセントリックで繊細なレモンシトラスのアロマを醸し出しています。RISEは、風味を求める新世代のインドの消費者に対応し、7つの異なる風味を持つBira 91の既存のポートフォリオに新たな一面を加えます。さらに2022年8月3日、ケロッグはライスクリスピー・スクエアーズの新しいアメリカン・フレーバーを発売しました。ミントチョコレートのシェイクにチョコレートチャンクとチョコレートをトッピング。この新フレーバーは、クッキー、クリーム、塩キャラメルプレッツェルなど、同ブランドの既存ラインナップに加わります。

地理的浸透： 予測期間中はアジア太平洋地域が支配的
アジア太平洋地域はパーボイルドライスおよび白米市場で大きなシェアを占めています。この成長は、インド、中国、バングラデシュのような国々におけるパーボイルドライスおよび白米の需要の高さに起因しています。米はインドで最も重要な穀物作物のひとつです。良好な気候や地理的条件による米の栽培量の多さ、低カロリー・高繊維食の採用の増加、この地域における主要な市場プレイヤーの存在が、大規模な市場成長をもたらしています。例えば、2022年12月19日、Maya Kaimal Foods社は、有機アロマティック白バスマティライスと有機ナチュラルブラウンバスマティライスの2つの新製品を発表し、全国の食料品店で購入できるようになりました。さらに2022年9月20日、DRRK Foods Private Limitedは、クラウン・バスマティライスを1KG、5KG、20KG、35KGの量で発売しました。包括的な籾処理工程は、原料穀物のパーボイリングと乾燥から始まります。これにより、拡大する市場の需要に容易に対応できるようになります。DRRKフーズは、軟水と厳格な温度制御システムを使用した完全自動パーボイリング装置で、1時間当たり40トンの籾を処理します。これにより、一粒一粒にバクテリアの繁殖や発酵がなく、豊かな自然の香りが保たれます。さらに、センサーを利用した籾乾燥システムにより、籾の割れ粒を減らしながら均一な籾乾燥を実現します。

競争状況：
パーボイルド・白米市場の主要プレーヤーは、Royal Trading(Thailand)Co., Ltd.、SUNRISE Foodstuff.JSC、Parboiled Rice Thailand、Sri Parvathi Exports、GLO THAI TRADING CO.、Bühler AG、Axios Rice Mill、Vinod Rice Mill Private Limitedです。世界のパーボイルドライスおよび白米市場の主要な参加者は、M&A、製品発表、地理的拡大、パートナーシップなどの戦略に従っています。
例えば、2022年4月18日、パンジャブ農業大学はバスマティ米の新品種を発表しました。ルディアナのパンジャブ農業大学（PAU）は、多様化と枯渇しつつある同州の地下水位保全のため、来シーズンの商業栽培に向けてバスマティの新品種「パンジャブ・バスマティ7」を育成しました。この品種は、標準的なバスマティ品種である「バスマティ386」と、最も一般的なバスマティ品種である「プサ・バスマティ1121」を交配して作られました。大きな輸出品目であり、米の「女王」であるバスマティ。
POKSスパイスは2022年10月1日、ジョロフライス西アフリカ調味料を新発売。同商品は、地元農家と連携してシングルオリジンのスパイスを販売する公益社団法人バーラップ＆バレルと提携して販売。この新しい調味料は、ナイジェリア、カメルーン、ガーナ、ガンビア、セネガルなどの西アフリカ諸国をイメージしています。
COVID-19 インパクト 世界のパーボイルドライスおよび白米市場に好影響
世界的なパンデミックは、米を主食とするASEAN諸国に大きな影響を与えました。規制が解除されたことで、現在では貿易は通常に戻りつつあります。市場は予測期間中に成長すると予測。米国農務省（USDA）によると、米国のコメ生産量は世界のコメ生産量の2％未満ですが、現在世界のコメ貿易量の約6％を占める主要輸出国です。米国は長粒種と中・短粒種を合わせた世界市場において、一貫して信頼できる高品質米をタイムリーに供給しています。輸出はアメリカの米産業にとって重要であり、年間販売量の約半分を世界市場が占めています。さらに、中東とアフリカが米取引の半分近くを占めています。2021年には、インドが世界の米輸出の最大45％を占めるようになりました。これは、港湾荷役能力の向上により、中国に次ぐ世界第2位の米農家であるインドが、アフリカとアジア全域の消費者に記録的な量の米を輸送できるようになったためです。
この世界のパーボイルド・白米市場に関する調査レポートは約61の市場データ表、53の図表、170ページを提供しています。