カテゴリ： DataM Intelligence

植物性タンパク質のグローバル市場2023-2030

■ 英語タイトル：Global Plant Protein Market - 2023-2030

調査会社DataM Intelligence社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：DTM24FE2158）■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DTM24FE2158
■ 発行日：2023年6月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：195
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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*** レポート概要（サマリー）***

市場概要 世界の植物性タンパク質市場は、2022年に170億米ドルに達し、2030年には340億米ドルに達することで有利な成長を目撃すると予測されています。予測期間2023-2030年のCAGRは9.3%です。

植物性タンパク質は、心臓の健康状態の改善、体重管理、糖尿病、癌、高血圧などの慢性疾患のリスク低減など、多くの健康上の利点を提供します。また、動物性タンパク質よりも手頃な価格で入手できることが多いため、多くの消費者にとって身近な選択肢となっており、植物性タンパク質市場で大規模な売上を生み出しています。
大豆プロテイン、エンドウ豆プロテイン、小麦プロテイン、米プロテイン、ジャガイモプロテイン、麻プロテイン、ひよこ豆プロテイン、そら豆プロテインなどが主な植物性プロテインの一部です。ひよこ豆はガルバンゾ豆とも呼ばれ、タンパク質、食物繊維、各種必須ビタミン、ミネラルが豊富なマメ科の植物です。調理したひよこ豆1カップ（164グラム）からは、15グラムのタンパク質、12グラムの食物繊維、鉄、リン、マンガンを含む複数のビタミンとミネラルが摂取でき、これが植物性タンパク質市場規模を牽引しています。

市場動向
新たなタンパク質源としての水生植物への注目。
水生植物は、植物性タンパク質やその他の必須栄養素の優れた供給源です。例えば、スピルリナは藍藻類の一種で、粉末や錠剤の形で販売されていることが多いです。スピルリナは、9種類の必須アミノ酸をすべて含む完全タンパク質です。大さじ1杯（7グラム）の乾燥スピルリナは、4グラムのタンパク質、1グラムの食物繊維、ビタミンB12、鉄、カルシウムを含む様々な必須ビタミンやミネラルを提供し、植物性タンパク質市場規模を牽引しています。
一方、クロレラも緑藻類の一種で、粉末や錠剤で販売されています。それは、ビタミンA、B12とC、鉄、葉緑素を含むタンパク質や他の必須栄養素の良い供給源です。大さじ1杯（7グラム）の乾燥クロレラは、3グラムのタンパク質、1グラムの食物繊維、および様々なビタミンやミネラルを提供し、予測期間における植物性タンパク質市場を推進しています。

植物性タンパク質源に対するアレルギーが市場を阻害します。
大豆は一般的なアレルゲンであり、多くの人が大豆、大豆製品、大豆ベースのタンパク質サプリメントにアレルギーを持っています。大豆アレルギーの症状には、じんましん、かゆみ、唇、舌、喉の腫れ、腹痛、呼吸困難などがあります。
ピーナッツも一般的なアレルゲンで、人によっては重篤なアレルギー反応を引き起こすことがあります。ピーナッツアレルギーの症状には、じんましん、唇、舌、のどの腫れ、腹痛、呼吸困難などがあり、市場拡大を阻害します。

人工知能による分析
植物性タンパク質の品質を正確に予測するために、AIが利用されています。Journal of Agricultural and Food Chemistry誌に掲載されたある研究では、AIを使って様々な植物性タンパク質のアミノ酸プロファイルを分析し、タンパク質の品質スコアを予測しました。この研究では、AIモデルが87～93％の精度でタンパク質の品質スコアを予測できることがわかった。
AIはまた、植物性タンパク質の抽出プロセスの最適化にも使用されています。Journal of Food Engineering誌に掲載された別の研究では、AIを使ってエンドウ豆タンパク質の抽出プロセスを最適化しました。この研究では、AIモデルが最適な抽出条件を特定することができ、その結果、従来の抽出方法と比較してタンパク質収量が15％増加しました。

セグメント分析
世界の植物性タンパク質市場は、種類、供給源、用途、地域によって区分されます。

大豆タンパク質セグメントが世界の植物性タンパク質市場で大きなシェアを占める
大豆タンパク質は、体内で単独では生成できない9種類の必須アミノ酸をすべて含む完全タンパク質です。また、植物性タンパク質の中で最も豊富な供給源の一つであり、分離大豆タンパク質100g当たりのタンパク質含有量は約36gです。大豆プロテインは低脂肪で、分離大豆プロテイン100グラムあたりの脂肪はわずか2グラムです。
コレステロールも含まれていないです。例えば、2021年2月17日、ライフヘルスフーズはインドで大豆プロテインを発売しました。よく知られたアーモンドミルクのアーモンドフレッシュラインは、新しいプロテイン＋大豆飲料に加え、ヒーロー・ソー・グッドブランドに組み込まれた。
この製品は、おいしくて栄養価も高いので、どんな食生活にもぴったりです。砂糖なしを好む人のために、ソー・グッド・アーモンド・ビバレッジには、アーモンド・ココナッツ味とナチュラル無糖味の2種類があります。1L入り、200ml入りが店頭に並んでいます。

地理的分析
アジア太平洋地域が世界の植物性タンパク質市場で最大のシェアを占める
世界の植物性タンパク質市場は、地域別に北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アメリカに区分されます。
植物性タンパク質の市場成長については、アジア太平洋地域が予測期間中に約42.8％を占めています。この地域における植物性タンパク質産業の成長の主な原因は、人々の食生活における宗教的配慮と植物性食品およびタンパク質への嗜好です。
この地域では、心血管疾患やその他の心臓疾患が増加しているため、人々はより多くの植物性タンパク質を食生活に取り入れ始めています。中国とインドは、原材料へのアクセスと安価な労働力により、この地域の輸入と生産のかなりの部分を占めており、植物性タンパク質を生産する企業にとって重要な製造拠点となっています。
例えば、2023年3月17日、R&Dと科学に基づく企業であるNutricircleは、インドで栄養ベースの植物性タンパク質単離物を発売しました。

競争状況
世界の主要企業には、Archer Daniels Midland Company、Axiom's Foods、Amco Proteins、Cargill Incorporated、E. I Du Pont de company、Glanbia Nutritionals、Growing Naturals, LLC、Kerry Group、Manitoba Harvest hemp foods、Omega Protein Corporation、Roquette Foods、Scoular Companys Food Ingredient、Sodrugestvo Groups、Sunwarriorなどがあります。

レポートを購入する理由
•　種類、供給源、用途、地域に基づく世界の植物性タンパク質市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するため。
•　トレンドと共同開発を分析することで商機を特定します。
•　全セグメントを網羅した多数の植物性タンパク質市場レベルのデータポイントを記載したエクセルデータシート。
•　PDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査の後の包括的な分析で構成。
•　すべての主要企業の主要製品で構成されたエクセルで入手可能な製品マッピング。

世界の植物性タンパク質市場レポートは、約53の表、46の図と195ページを提供するであろう。

2023年ターゲットオーディエンス
•　メーカー/バイヤー
•　業界投資家/投資銀行家
•　研究専門家
•　新興企業

1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別
3.2. ソース別
3.3. 用途別
3.4. 地域別
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1. 新しいタンパク源としての水生植物への注目
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 大豆や小麦のような植物性蛋白源に対するアレルギーが市場を阻害する。
4.1.3. 機会
4.1.3.1. タンパク質生産のための植物への新たな投資
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19開催中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後と今後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. ソース別
7.1. イントロダクション
7.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
7.1.2. 市場魅力度指数、供給源別
7.2. 小麦プロテイン
7.2.1. イントロダクション
7.2.2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
7.3. 大豆たん白
7.4. エンドウ豆プロテイン
7.5. その他の植物性プロテイン
7.6. ナッツ・種子
8. 種類別
8.1. イントロダクション
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
8.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
8.2. プロテインアイソレート
8.2.1. イントロダクション
8.2.2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
8.3. プロテイン濃縮物
8.4. テクスチャード・プロテイン
9. 用途別
9.1. イントロダクション
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. 食品原料
9.2.1. イントロダクション
9.2.2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
9.2.3. エネルギー・スポーツドリンク その他
9.2.4. 食肉類似物
9.2.5. 飲料
9.2.6. ベーカリー・菓子
9.2.7. 調理済み食品
9.3. 医薬品
9.4. 飼料
10. 地域別
10.1. イントロダクション
10.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 地域別主要市場
10.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
10.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
10.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
10.2.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
10.2.6.1. 米国
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. イントロダクション
10.3.2. 地域別主要市場
10.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
10.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
10.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
10.3.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
10.3.6.1. ドイツ
10.3.6.2. イギリス
10.3.6.3. フランス
10.3.6.4. イタリア
10.3.6.5. スペイン
10.3.6.6. その他のヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. イントロダクション
10.4.2. 地域別主要市場
10.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
10.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
10.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
10.4.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
10.4.6.1. ブラジル
10.4.6.2. アルゼンチン
10.4.6.3. その他の南米諸国
10.5. アジア太平洋
10.6. イントロダクション
10.7. 地域別主要市場
10.7.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
10.7.2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
10.7.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
10.7.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
10.7.4.1. 中国
10.7.4.2. インド
10.7.4.3. 日本
10.7.4.4. オーストラリア
10.7.4.5. その他のアジア太平洋地域
10.8. 中東・アフリカ
10.8.1. 序論
10.8.2. 地域別主要市場
10.8.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、タイプ別
10.8.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
10.8.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11. 競争環境
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング／シェア分析
11.3. M&A分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 会社概要とサービス
13.2. お問い合わせ

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Type
3.2. Snippet by Source
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. The focus on aquatic plants as new & emerging sources of protein
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. The allergies to plant-based sources of protein, like soy and wheat hampers the market
4.1.3. Opportunity
4.1.3.1. The new investments in plants for the production of protein
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Post COVID-19 and Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Wheat Protein *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Soy Protein
7.4. Pea Protein
7.5. Other vegetable Protein
7.6. Nuts and seeds
8. By Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
8.2. Protein Isolate *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Protein Concentrate
8.4. Textured Protein
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Food Ingredients *
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.2.3. Energy and sports drink Others
9.2.4. Meat Analogues
9.2.5. Beverages
9.2.6. Bakery and confectionery
9.2.7. Ready to eat
9.3. Pharmaceuticals
9.4. Animal Feed
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.6. Introduction
10.7. Key Region-Specific Dynamics
10.7.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.7.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.7.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.7.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.7.4.1. China
10.7.4.2. India
10.7.4.3. Japan
10.7.4.4. Australia
10.7.4.5. Rest of Asia-Pacific
10.8. Middle East and Africa
10.8.1. Introduction
10.8.2. Key Region-Specific Dynamics
10.8.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.8.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.8.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Archer Daniels Midland Company*
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Grade Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Kerry Group
12.3. Cargill Incorporated
12.4. E.I Du Pont de company
12.5. Omega Protein Corporation
12.6. Amco Proteins
12.7. Scoular Company’s Food Ingredient
12.8. Reliance Private label supplements
12.9. Axiom’s Foods
12.10. Roquette Foods
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us


※参考情報

植物性タンパク質は、植物由来のタンパク質であり、動物性タンパク質に代わる重要な栄養源として注目されています。これらは、主に豆類、穀類、種子、ナッツ、野菜などに含まれており、人間の身体に必須なアミノ酸を供給します。特に、ベジタリアンやヴィーガンの食生活を送る人々にとって、植物性タンパク質は欠かせない栄養素となります。

植物性タンパク質の種類には、さまざまなものがあります。大豆は最も有名で、ミート代替品や豆腐として利用されることが多いです。例えば、豆腐は植物性タンパク質を豊富に含み、調理方法によってさまざまな料理に応用できるため、多くの人に親しまれています。また、ひよこ豆やレンズ豆も良質な植物性タンパク質源として知られ、サラダやスープに使われます。

他にも、キヌアやアマランサスなどのグレイン系の植物も、タンパク質含有量が高く、栄養価が優れているため、特に注目されています。最近では、エンドウ豆や米などから得られるタンパク質も、プロテインパウダーとして加工され、スムージーやプロテインバーに利用されています。

用途に関しては、植物性タンパク質は食品業界での使用が広がっています。特に、健康志向の高まりに伴い、植物性の代替肉や乳製品の需要が増加しています。これにより、植物性タンパク質を原料とした製品が多様化し、動物性タンパク質の消費に対する代替品としての市場が形成されています。また、スポーツ栄養分野でも植物性プロテインは人気があり、アスリートやフィットネス愛好家に支持されています。

植物性タンパク質は、栄養価だけでなく、環境への負荷が少ないという観点でも注目されています。動物性タンパク質の生産に比べ、植物性タンパク質は水の使用量や温室効果ガスの排出が少ないため、サステナブルな食材としての側面があります。このため、持続可能な食生活を目指す上でも、植物性タンパク質は重要です。

関連技術としては、タンパク質の抽出や加工技術が進化しています。最新の技術では、植物由来のタンパク質がより高純度かつ効率的に抽出される方法が開発されています。これにより、味や食感の向上が図られ、消費者にとって魅力的な製品が増えています。また、テクスチャードプラントプロテイン（TPP）技術などを用いた製品は、肉の食感を再現することに成功しており、肉食者でも違和感なく食べられるレベルまで達しています。

さらに、発酵技術を用いれば、植物性タンパク質の栄養価を高めたり、消化のしやすさを改善することが可能です。発酵食品はプロバイオティクスを含むため、腸内環境の改善にも寄与します。このように、植物性タンパク質は、多様な技術によってその可能性を広げており、今後の市場での成長が期待されています。

植物性タンパク質は、健康や環境の両面から注目を集めており、今後ますます需要が高まるでしょう。これに伴い、さまざまな研究開発が進行中であり、さらなる新製品や技術の登場が予想されます。人々の食生活の選択肢を広げる一方で、持続可能な社会の実現に向けての取り組みも重要です。


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  • 油脂代替品のグローバル市場2023-2030
  • DHAサプリメントのグローバル市場（2023～2030）
    • ※注目の調査資料
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