■ 英語タイトル：Global Polyphenol Market Size, Share, Trends and Forecast by Source, Product Type, Type, Form, Application, and Region, 2025-2033
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMA25SM1478 ■ 発行日：2025年6月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品・飲料 ■ ページ数：145 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

世界のポリフェノール市場規模は2024年に21億2000万米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）6.17％を示し、2033年までに36億5000万米ドルに達すると予測している。アジア太平洋地域は現在市場を支配しており、2024年には45.8％以上の市場シェアを占めています。製品の多様な健康効果に対する消費者意識の高まり、自然派・有機製品への傾向の増加、食品飲料業界におけるポリフェノール豊富な原料への志向、継続的な研究開発活動、抽出プロセスの技術的進歩が市場成長を促進しています。

健康増進効果を期待した天然抗酸化物質への消費者関心の高まりを背景に、栄養補助食品、機能性食品、医薬品分野での製品利用拡大が世界市場の成長を牽引している。これに伴い、酵素加水分解や超臨界流体抽出といった抽出技術の継続的進歩により、収率と純度が向上し、商業化の可能性が高まっている。同様に、代謝障害、認知機能、抗加齢に対するポリフェノールの効果に関する研究の増加が、イノベーションとポリフェノール市場の成長を牽引している。例えば、2024年7月9日、ワン・ア・デイは細胞老化をサポートするサプリメント「エイジファクター・セルディフェンス」を発売した。これはオリーブポリフェノール、オメガ3、レスベラトロール、ビタミンを配合している。バイエルもウェルネスアプリを導入し、プレシジョンヘルス戦略を強化した。さらに、食品・飲料分野での需要を後押しする天然食品添加物やクリーンラベル原料に対する規制面の支援も市場を牽引している。加えて、戦略的な業界連携がポリフェノール強化製品の開発を促進し、市場拡大を育んでいる。

米国は主要地域市場であり、栄養補助食品や機能性飲料における植物由来原料の需要増加に起因する成長を遂げている。この傾向は、自然派・有機製品を好む消費者嗜好によって牽引されている。さらに、マイクロカプセル化技術とナノデリバリーシステムの継続的な進歩により、ポリフェノールの安定性と生体利用率が向上し、食品・医薬品分野での有効性が最適化されている。2024年7月の研究「マイクロカプセル化アジアティックペンニワート強化チョコレートオートミルク飲料」では、5399mg GAE/Lのポリフェノール含有量と7.1/9の消費者受容性が報告され、マイクロカプセル化がポリフェノール安定性維持に有効であることを示した。研究者らは機能性を強化する飲料を設計し、市場可能性を裏付けた。さらに、炎症管理・心血管健康・腸内細菌叢調節におけるポリフェノールの役割に関する臨床研究の増加が、製品革新と市場動向を形作っている。加えて、国内生産と持続可能なポリフェノール調達への投資拡大がサプライチェーン安定性を強化し、輸入依存度を低減させ、ポリフェノール市場の需要を押し上げている。

ポリフェノール市場の動向：

ポリフェノールの健康効果に対する消費者意識の高まり

ポリフェノールに関連する健康効果に対する消費者の認識の高まりは、世界市場の成長に寄与している要因である。ポリフェノールは、幅広い植物性食品や飲料に含まれる天然化合物であり、その強力な抗酸化作用により非常に高い人気を得ている。フリーラジカルは人体において重要な役割を果たし、心臓病、がん、糖尿病などの慢性疾患リスクを低減する有害因子を排除します。業界レポートによれば、2030年までに糖尿病患者数は6億4300万人に達すると予測されています。人々は健康への意識を高めており、摂取する食品にポリフェノールを豊富に含むものを常に探しています。この意識の高まりにより、フルーツジュースから栄養補助食品に至るまで、ポリフェノール豊富な製品への需要が増加しています。予防医療のトレンドがますます勢いを増す中、消費者主導の需要がポリフェノール市場のシェア拡大を牽引し続けることが予想されます。

自然派・有機製品への需要増加傾向

自然派・有機製品も市場の主要な推進力である。消費者が有機食品・飲料に惹かれる主な理由は、健康効果への期待と環境持続可能性である。調査によれば、5人に2人の消費者が健康維持計画の一環として健康的な食品・飲料を選択しており、同数の消費者がバランスの取れた食事を心がけている。ポリフェノールは果物、野菜、ハーブティーなど多くの天然・有機原料に豊富に含まれる。これは最小限の加工で化学物質を含まない製品への需要と合致する。結果として食品飲料メーカーは高まる消費者需要に応えるため、ポリフェノール豊富な原料を製品に添加している。ポリフェノール市場の動向は有機・天然原料からの調達を強く重視しており、より健康的かつ環境に配慮した消費習慣への広範な潮流を反映している。

食品・飲料業界におけるポリフェノールへの志向性

食品飲料セクターの嗜好と戦略の変化は、世界のポリフェノール市場における重要な推進力である。業界レポートによれば、世界の食品飲料市場は順位を維持し、2022年の6兆7295億米ドルから2023年には7兆2217億米ドルへと良好な成長率を示している。健康志向の選択肢に対する消費者の意識が高まる中、メーカーは自社製品にポリフェノールを添加する機会を模索している。ポリフェノール強化飲料の処方から、健康効果を高めた機能性食品の開発に至るまで、業界はポリフェノール豊富な原料の魅力を理解している。この傾向は健康志向製品に限定されず、スナック、ソース、さらには菓子類に至るまで幅広い製品群に広がっている。こうした消費者嗜好への戦略的対応は製品開発の革新を促進し、実際にポリフェノール市場の見通しを強化している。これは食品飲料業界が世界中の消費者に健康的な代替品を提供しようとする取り組みにおいて、非常に注目すべき要素となっている。

ポリフェノール産業のセグメンテーション：

IMARC Groupは、2025年から2033年までの世界・地域・国レベルでの予測とともに、世界のポリフェノール市場における各セグメントの主要トレンド分析を提供しています。市場は、原料源、製品タイプ、種類、形態、用途に基づいて分類されています。

原料別分析:
• 果実
• 野菜
• カカオ
• その他

果物は市場で最大のセグメントを占めており、特にポリフェノールを含む果物の健康効果に対する認識の高まりが牽引している。ベリー類、ブドウ、柑橘類などの果物は豊富なポリフェノールを含み、抗酸化作用や慢性疾患リスク低減などの健康効果をもたらすため、消費者はこれらの果物の摂取に魅力を感じている。さらに、より健康的かつ自然な食事選択肢を求める消費者の需要増加が、ポリフェノール豊富な果実の需要を後押ししている。果実はポリフェノール化合物の天然源であり、最小限の加工を施した健全な食品として消費者のニーズに完璧に合致する。食品・飲料業界もまた、果実セグメントの成長を促進している。

製品タイプ別分析：
• リンゴ
• 緑茶
• ブドウ種子
• その他

2024年時点で、ブドウ種子は約46.7%の市場シェアでトップを走っています。これは、ブドウ種子ポリフェノールに関連する健康効果への認識が高まっていることが背景にあります。これらの化合物は、抗酸化特性、潜在的な心血管への効果、さらには皮膚の健康における役割について広く研究されてきました。消費者がより健康意識を高め、天然の代替品を求めるようになるにつれ、ブドウ種子ポリフェノールは注目を集めています。さらに、ブドウ種子セグメントは拡大するワイン産業の恩恵を受けています。ブドウはブドウ種子ポリフェノールの主要な供給源であり、世界的なワイン消費量の増加に伴い、ブドウ種子が自然な副産物として発生します。これによりブドウ種子ポリフェノールの入手可能性と利用が拡大しています。さらに、美容・化粧品業界も、抗加齢や肌若返り効果の可能性からブドウ種子ポリフェノールを採用しており、需要をさらに後押ししています。

タイプ別分析:
• フラボノイド
• レスベラトロール
• フェノール酸
• その他

フラボノイドは、その健康効果への認識が高まる中、2024年に市場シェアを支配する見込みである。フラボノイドには抗酸化作用があり、慢性疾患のリスク低減にも寄与するとされ、健康志向の個人にとってより魅力的な存在となっている。さらに、植物性食品や天然製品の消費増加に伴い、果物、野菜、茶などフラボノイドを豊富に含む原料への需要が高まっている。消費者がフラボノイド豊富な食品・飲料へ移行する中、健康・栄養製品需要が急増している背景にはこの傾向がある。食品飲料業界においてフラボノイドが製品価値向上手段として認知されることも、フラボノイド豊富な原料を配合しより健康的・機能的な製品を提供するメーカーにとって重要な市場成長の触媒となっている。

形態別分析：
• 液体
• 粉末
• その他

液体セグメントの成長は、その汎用性と様々な消費者製品への容易な組み込み可能性によって推進されています。液体ポリフェノールの溶解性は、飲料、サプリメント、機能性食品に理想的であり、健康効果の有効な生体利用率を保証します。お茶やジュースなどのポリフェノール豊富な飲料の人気の高まりが需要をさらに促進する一方、便利な投与量は健康とウェルネスのトレンドを受け入れる消費者にとって魅力的です。一方、粉末セグメントは適応性と長期保存性に支えられています。粉末ポリフェノールはサプリメントからプロテインシェイクまで幅広い製品に容易に配合可能で、品質を損なわずに長期保存できる利点があります。「その他」セグメントにはカプセル、ジェル、グミなど様々な形態が含まれ、特定の消費者嗜好に対応しています。

用途別分析：
• 機能性食品
• 栄養補助食品
• 機能性飲料
• その他

機能性飲料は、消費者の健康・ウェルネス意識の高まりにより、2024年には約34.7%の市場シェアで市場をリードしています。人々は水分補給以上の機能的効果（エネルギー増強、消化改善、免疫サポートなど）を提供する飲料を積極的に求めています。これに伴い、自然由来・クリーンラベル製品への需要拡大が機能性飲料セグメントを形成しています。消費者は原材料表示を精査する傾向が強まり、天然素材を使用し人工添加物を最小限に抑えた飲料を好むようになっています。さらに、植物性食生活といった特定の健康トレンドの台頭や、食事制限に対応した機能性飲料への需要が高まっていることが、イノベーションを後押ししています。例えば、植物性プロテイン飲料やアーモンドミルク・豆乳などの乳製品代替品が人気を集めています。また、利便性も重要な推進要因です。多忙なライフスタイルにより、栄養と利便性を兼ね備えた、持ち運び可能な即飲タイプの機能性飲料への需要が高まっています。

地域別分析：
• 北米
o アメリカ合衆国
・カナダ
• アジア太平洋地域
・中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
• ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
• ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
• 中東・アフリカ

アジア太平洋地域は、ポリフェノール摂取による健康効果への認識の高まりから、2024年に45.8％超の最大市場シェアを占めました。健康への関心が高まる中、多くの消費者が抗酸化作用を持つ天然化合物に富み、慢性疾患予防の可能性を秘めた製品を求めています。さらに、急速な都市化と生活様式の変化が、アジア太平洋地域の多くの国々で食習慣を変容させています。伝統的に、人々は果物、野菜、茶類から得られるポリフェノールを多く含む健康的な食品・飲料を選択する傾向にあります。もう一つの主な理由は、多くのアジア料理でポリフェノール豊富な食材が伝統的に使用されていることです。多くの郷土料理では緑茶、香辛料、ハーブが重要な役割を果たしており、これらがポリフェノール摂取量の増加に寄与しています。さらに、アジア太平洋地域は多様な生態系から構成されているため、ポリフェノールの豊富な天然資源が市場成長を支える要因となっています。

主要地域別ポイント：

米国ポリフェノール市場分析

米国におけるポリフェノール豊富な製品の消費による健康効果の高まりが、ポリフェノール市場を牽引している。心血管疾患、糖尿病、がんなどの慢性疾患と診断される人が増加している。そのため、高ポリフェノール含有量の機能性食品や栄養補助食品の需要も高まっている。米国国立保健統計センターによると、2021年8月から2023年8月までの成人糖尿病総罹患率は15.8％であった。天然由来・植物性原料は常に消費者の新たな支持を集めており、総合的な健康増進効果を提供している。さらに米国では、主に高齢化人口向けの栄養補助食品が重要な成長促進要因となっている。加えて、超臨界流体抽出法などの抽出技術進歩により、天然原料からのポリフェノール抽出効率が向上し、市場供給が拡大している。クリーンラベル製品の増加と、食品・飲料における安全で天然の添加物使用を促進するFDAの厳格な規制が、市場に追い風となっている。食品メーカーや学術機関によるポリフェノールの新たな応用分野を探る研究開発への多額の投資も、市場成長に寄与している。ポリフェノールの真の可能性を引き出し、生体利用率を高め、新たな供給源を模索するための新製剤開発が進められている。

欧州ポリフェノール市場分析

欧州では予防医療と持続可能な消費の傾向が見られる。消費者は健康意識が高まり、自然由来・有機・植物ベースの製品を好む傾向が強まっている。同地域における食品安全とクリーンラベル製品への厳格な規制により、食品保存における天然抗酸化剤としてのポリフェノール使用が増加している。ポリフェノールはシリアル、スナック、エナジーバーにも添加され、心臓の健康や消化改善などの健康効果をもたらす。これに加え、機能性食品およびニュートラシューティカル市場の拡大が成長を牽引している。ポリフェノールは栄養補助食品や強化食品に広く添加されているためである。欧州にはワイン産業が高度に発達しており、ブドウの皮や種にポリフェノールが豊富に含まれることから、ワインはポリフェノールの原料となる商品である。2023年の報告書によると、EU加盟国は世界のワイン消費量の48％を占めている。さらに、化粧品業界もポリフェノールの抗炎症・抗老化効果を活かすことで市場に貢献している。ポリフェノール配合のスキンケア製品は、しわ対策、弾力性向上、炎症軽減に効果を発揮する。加えて、バイオベース製品や環境に優しい製品への消費者関心の高まりが、市場に好ましい見通しをもたらしている。これはポリフェノールの持続可能な抽出方法に関する研究を促進し、同地域における市場拡大をさらに後押ししている。

アジア太平洋ポリフェノール市場分析

アジア太平洋地域では、ポリフェノール市場は、この地域に根付いた漢方薬や伝統医療の文化の影響を受けています。中国、日本、インドなどの国々は、緑茶、ウコン、ベリー類などのポリフェノールを豊富に含む食材を、長年にわたり食事や医療システムに取り入れてきました。可処分所得の増加と都市化に伴い、高級機能性食品、飲料、化粧品への消費者支出が増加しています。インド政府報道局によれば、2030年までに同国人口の40％以上が都市部に居住すると推定されている。さらに、同地域の美容・パーソナルケア産業は著しく成長しており、ポリフェノールは抗老化・抗酸化特性から活用されている。ポリフェノールは、肌の老化、しわ、弾力性の喪失の原因となる活性酸素を中和することが知られている。この特性から、美容液、クリーム、フェイスマスクなどの抗加齢製品において、小じわの軽減や肌のハリ向上に重要な役割を果たす。さらに、抗炎症作用により敏感肌や炎症を起こした肌を鎮静させるため、赤み、ニキビ、酒さなどの症状改善製品において非常に需要の高い成分となっている。その他の重要な成長要因としては、ハーブ製品開発に向けた政府主導の施策や、ポリフェノール豊富な作物の栽培を目的とした農業分野への投資が挙げられる。さらに、電子商取引プラットフォームの普及によりポリフェノール製品の消費者へのアクセスが向上し、市場のさらなる成長を促進している。

ラテンアメリカにおけるポリフェノール市場分析

同地域における生物多様性の豊富さと、食品・飲料分野での天然原料使用の増加が市場の成長を後押ししている。ブラジル、アルゼンチン、チリなどの国々は、ポリフェノールを含む多様な果物や植物の豊富な供給源にアクセス可能であり、これらは主に伝統的な食事や飲料として消費されている。ポリフェノールの抗酸化作用や抗炎症作用を含む健康効果に関する知識の増加が、機能性食品や栄養補助食品の開発を促進している。さらに、有機農業や持続可能な農業への地域的な関心が高品質なポリフェノール原料の供給に貢献している。急速に成長する製薬業界も、治療効果の可能性を背景にポリフェノール需要を牽引している。ブラジル医薬品市場規制機関（CMED）は報告書で、同国の医薬品市場が2023年に8.53％の成長率を示すと発表した。ポリフェノールを主成分とする栄養補助食品は慢性疾患予防を目的に推奨されている。

中東・アフリカ地域におけるポリフェノール市場分析

食品・飲料、化粧品、医薬品産業における天然原料の需要が中東・アフリカポリフェノール市場を牽引している。市場規模の拡大は、この地域に根付くハーブ療法の豊かな伝統と、消費者の間で高まるポリフェノールの健康効果への認識に支えられている。また、糖尿病や肥満といった生活習慣病の増加に伴い、栄養補助食品へのポリフェノール採用が増加傾向にある。報告によれば、中東・北アフリカ地域（MENA）の糖尿病有病率は16.2%と地域最高水準であり、2045年までに人口が1億3600万人に達すると同時に糖尿病患者数が86%増加すると予測されている。さらに化粧品業界では、ポリフェノールの皮膚保護効果や抗老化効果を活かした製品開発が進んでいる。さらに、アフリカにおける農業セクターの成長と、ポリフェノール豊富な作物生産を促進する政府側の取り組みが、市場トレンドの成長に拍車をかけている。

競争環境：

世界のポリフェノール市場の競争環境は多様であり、既存企業と新規参入企業の両方が強い存在感を示している。生産、抽出、製剤化、流通に至るポリフェノール産業の全分野にまたがる企業群で構成される。この中で、天然資源からのポリフェノール抽出を専門とする企業群が存在する。これらの企業は、高品質なポリフェノール抽出物を効率的に得る革新的な抽出法の開発に多額の研究開発投資を行っている。持続可能な原料調達と生産プロセスの最適化能力が、彼らの主要な競争優位性である。第二のグループは、栄養補助食品や機能性食品・飲料を含むフェノール類豊富な製品の生産者で構成される。これらのメーカーは、ポリフェノールに帰属する健康効果を活用し、消費者の健康志向の高まりに応える商業製品の開発に注力している。さらに、学術機関内の研究センターや研究所も業界の競争力形成に寄与している。ポリフェノールの健康効果や応用に関する研究を実施することで、業界内のイノベーションと知識共有を促進している。
本レポートは、ポリフェノール市場の競争環境を包括的に分析し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。対象企業は以下の通りです：
• 味の素株式会社
• アクワノバAG
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• カーギル・インコーポレイテッド
• DÖHLER GmbH
• フューチャーシューティカルズ株式会社
• ジボダン社
• グループ・ベルケム
• インデナ株式会社
• ケミン・インダストリーズ社
• Koninklijke DSM N.V.
• マーティン・バウアー社
• サビンサ・コーポレーション

本レポートで回答する主な質問

1.ポリフェノール市場の規模はどの程度か？
2.ポリフェノール市場の将来展望は？
3. ポリフェノール市場を牽引する主な要因は何か？
4. ポリフェノール市場シェアが最も大きい地域はどこか？
5.世界のポリフェノール市場をリードする企業はどこですか？