■ 英語タイトル：Global Smoked Fish Market - 2023-2030
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24AR0068 ■ 発行日：2023年8月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：190 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

市場概要 世界の燻製魚市場は、2022年に48億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に5.2％のCAGRで成長し、2030年までに72億米ドルに達すると予想されています。燻製サーモン、燻製ウナギ、燻製ニシン、燻製サバなど、さまざまな製品を幅広く入手できるため、燻製魚の需要は増加しています。
消費者は、利便性が高く、保存期間が長く、すぐに食べられ、入手しやすい燻製に魅力を感じています。保存は、伝統的な方法と機械的な方法の2つによって行われ、高温または低温を使用することで、製品の保存期間を延ばすことができます。燻製は調理に時間がかかりません。これらの要因が世界の燻製市場規模を押し上げています。
主要企業はまた、収益と市場シェアを拡大するために、ブランドの改善、製品の革新、および発売にも注力しています。例えば、2020年8月、英国のヤングズ・シーフード社は、「フックド（Hooked）」ブランドの新製品「ホット・スモーク・シーバス（Hot Smoked Sea Bass）」をウェイトローズ（Waitrose）の店舗で発売しました。この発売は、世界の燻製魚市場シェア値を引き上げるのに役立ちます。

市場ダイナミクス
加工海産物の需要増加が市場成長を牽引。
伝統的な魚の中でも、サバの燻製、ウナギの燻製、白身魚の燻製などの加工水産物の人気が高まっていることが、加工水産物の需要を増加させています。ライフスタイルの変化、一人当たり所得の増加、オフライン＆オンラインストアの増加などの他の要因は、世界の燻製魚市場の機会を増やしています。
燻製魚の生産者は、地元で入手可能な魚介類に対する消費者の支持を活用し、製品ラインを多様化する付加価値アイテムを開発しています。例えば、2022年12月、米国のAcme社は、Whole Foods Marketの一部店舗で、同社のSpence & Co.プレミアム製品ラインのデンマーク産ダブルスモークサーモンを発売しました。この発売は、地元での市場拡大に役立つ可能性があります。
魚の健康効果に対する意識の高まりが燻製市場の成長を促進
健康志向の高まりから、消費者は摂取している食品に対する関心が高まっており、栄養強化されたクリーンラベルの製品を購入する意欲が高まっています。魚は大量のオメガ3脂肪酸、栄養素、ビタミン、ミネラルを供給。カルシウムとリンが豊富で、鉄、亜鉛、ヨウ素、マグネシウム、カリウムなどのミネラルの宝庫です。
魚は血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを減らすなど、いくつかの健康上の利点があります。乳幼児には、健康的な脳機能と、妊娠中の視覚と神経の発達を助けます。また、うつ病、ADHD、アルツハイマー病、認知症、糖尿病のリスクを軽減します。これらの要因は、最終的に世界の燻製魚市場を牽引する魚介類の消費拡大に役立ちます。
高い仕入れコストと加工時間が市場成長の阻害要因。
サーモンやマスなどの生魚の仕入れコストは比較的高く、特に特定の地域から仕入れたり、サプライ・チェーンが混乱したりすると、市場の成長に影響します。また、魚の燻製には専用の燻製・保存設備が必要です。魚の燻製や保存に必要な設備やエネルギーのコストは、最終製品の全体コストに大きく影響します。
市場の成長に影響を与えるその他の要因としては、燻製は時間のかかる工程であり、洗浄、搬入、乾燥、燻製などいくつかの工程が含まれます。各工程に要する時間は、製品の種類や消費者の嗜好によって異なります。この処理時間の延長は、燻製メーカーの生産能力に影響を与え、供給が制限され、市場の需要に応えるのが遅れる可能性があります。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を復興させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。

セグメント分析
世界の燻製魚市場は、魚の種類、製品タイプ、地域に基づいてセグメント化されています。
燻製魚の世界市場では、スモークサーモンセグメントが最大の市場シェアを占めています。
世界の燻製魚市場は、魚種別にスモークサーモン、スモークサバ、スモークニシン、スモークトラウトにセグメント化。2022年の燻製魚市場分析レポートでは、スモークサーモン部門が35.8%と最大の燻製魚市場シェアを占めています。消費者は高級品やすぐに食べられる食品にお金を使いたがるようになっています。
スモークサーモンは、消費者の間での需要とサーモン魚の強化された風味により、市場を支配しています。スモークサーモンは、その利便性、入手のしやすさ、適度な高価格から、珍味として考えられ、多くの郷土料理に使用されています。また、サーモンの消費は多くの健康効果をもたらします。これらの要因が世界の燻製魚市場を牽引しています。

地理的分析
セグメント分析
欧州地域が燻製魚市場で最大シェア
世界の燻製魚市場は、地域によって世界の5つの地域に区分されます： 北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ。2022年の燻製魚市場分析では、欧州の燻製魚市場が56%の最大市場シェアを占めています。都市化の進展とユーザーの購買力向上が、予測期間中に燻製魚の市場機会を増大させています。
魚による健康効果に対する意識の高まり、消費者のライフスタイルの変化、人口の購買力に影響を与える金銭的要因などが、欧州全域での燻製魚消費に影響を与える主な要因です。多種多様な燻製魚の生産量の増加、コンビニエンスストアやオンラインストアの増加により、今後数年間、欧州の燻製魚市場の成長はさらに促進されるでしょう。

競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Croda International Plc、Oceana Group Limited、Omega Protein Corporation、Austevoll Seafood、Pioneer Fishing、Aker Biomarine Antarctic AS、Animal Feeds International Corporation、Alpha Atlantique、Novus International、ADM Animal Nutritionなどがあります。
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の影響：
2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックは、燻製魚業界に多大な影響を与えました。COVID-19は、様々な政府による封鎖や制限の結果、燻製魚の生産、加工、流通、消費に関わる世界の燻製魚チェーンの各段階に多大な影響を与えました。
COVID-19の流行によってすべてが変わりました。COVID-19の流行は、肯定的であれ否定的であれ、事実上世界のあらゆる産業に影響を与えました。COVID-19の流行が世界の経済状況に与える影響は、金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的な運営に影響を与え、また与える可能性もあります。
COVID-19パンデミック問題は、燻製産業にも影響を与えています。パンデミックは生活を根底から覆すものであり、水産加工分野では冷燻、温燻、白身魚の燻製、ウナギの燻製といったトレンドが増加しています。燻製事業者は、スモークサーモン、スモークトラウト、スモークサバ、スモークサドネスなど、革新的なプログラムを開始しています。スモークサーモン、スモークトラウト、スモークサバ、スモークサドネスなど。

レポートを購入する理由
– 魚の種類、製品タイプ、地域に基づく世界の燻製魚市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するため。
– トレンドと共同開発の分析による市場の商機の特定。
– すべてのセグメントを含む燻製魚市場レベルの多数のデータポイントを記載したExcelデータシート。
– このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後、冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
– 製品マッピングは、すべての主要な市場プレーヤーの主要製品で構成されるExcelとして利用可能です。
世界の燻製魚市場レポートは約54の表、59の図と190ページを提供します。

2023年のターゲットオーディエンス
– メーカー/バイヤー
– 業界投資家/投資銀行家
– 研究専門家
– 新興企業