1 レポートの範囲
1.1 市場紹介
1.2 調査対象年
1.3 調査目的
1.4 市場調査方法
1.5 調査プロセスとデータソース
1.6 経済指標
1.7 考慮した通貨
1.8 市場推定の注意点
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界市場の概要
2.1.1 世界の酸乳製品年間売上高2019-2030年
2.1.2 世界の地域別酸乳製品の現状と将来分析（2019年、2023年、2030年
2.1.3 国・地域別酸乳製品の世界現状・将来分析（2019年、2023年、2030年
2.2 タイプ別酸乳製品セグメント
2.2.1 ヨーグルト
2.2.2 酸乳飲料
2.3 タイプ別酸乳製品売上高
2.3.1 世界の酸乳製品のタイプ別売上高市場シェア（2019-2024）
2.3.2 世界の酸乳製品のタイプ別売上高と市場シェア（2019-2024）
2.3.3 世界の酸乳製品のタイプ別販売価格（2019-2024）
2.4 用途別酸乳製品セグメント
2.4.1 オフライン小売
2.4.2 オンライン小売
2.5 用途別酸乳製品売上高
2.5.1 世界の酸乳製品の用途別販売市場シェア（2019-2024）
2.5.2 世界の酸乳製品の用途別売上高と市場シェア（2019-2024年）
2.5.3 世界の酸乳製品のアプリケーション別販売価格（2019-2024）
3 世界の企業別酸乳製品
3.1 世界の酸乳製品の企業別内訳データ
3.1.1 世界の酸乳製品の企業別年間売上高（2019年-2024年）
3.1.2 世界の酸乳製品の企業別売上高市場シェア（2019-2024）
3.2 世界の酸乳製品企業別年間売上高（2019-2024）
3.2.1 世界の酸乳製品の企業別年間収益（2019-2024）
3.2.2 世界の酸乳製品の企業別年間収入市場シェア（2019-2024年）
3.3 世界の酸乳製品の企業別販売価格
3.4 主要メーカーの酸乳製品の生産地域分布、販売地域、製品タイプ
3.4.1 主要メーカーの酸乳製品生産地分布
3.4.2 各社が提供する酸乳製品
3.5 市場集中率の分析
3.5.1 競争環境分析
3.5.2 集中率（CR3、CR5、CR10）＆（2019-2024年）
3.6 新製品と潜在的参入企業
3.7 M&A、事業拡大
4 世界の地域別酸乳製品の歴史的レビュー
4.1 世界の地域別酸乳製品市場規模（2019-2024年）
4.1.1 世界の酸乳製品の地域別年間売上高（2019年-2024年）
4.1.2 世界の酸乳製品地域別年間売上高（2019-2024）
4.2 世界の国・地域別酸乳製品歴史市場規模（2019-2024）
4.2.1 世界の酸乳製品国/地域別年間売上高（2019-2024）
4.2.2 世界の国/地域別酸乳製品年間売上高（2019〜2024年）
4.3 米州の酸乳製品の売上成長
4.4 APAC酸乳製品の売上成長
4.5 欧州酸乳製品売上成長率
4.6 中東・アフリカ地域 酸乳製品売上高成長率
5 米州
5.1 米州の酸乳製品の国別売上
5.1.1 米州の国別酸乳製品売上高（2019年～2024年）
5.1.2 米州の酸乳製品の国別売上（2019-2024）
5.2 米州の酸乳製品のタイプ別売上
5.3 米州の酸乳製品の用途別売上
5.4 米国
5.5 カナダ
5.6 メキシコ
5.7 ブラジル
6 APAC
6.1 APAC酸乳製品の地域別売上
6.1.1 APAC酸乳製品の地域別売上高（2019-2024）
6.1.2 APAC酸乳製品の地域別売上高（2019-2024）
6.2 APAC酸乳製品のタイプ別売上高
6.3 APAC酸乳製品用途別売上高
6.4 中国
6.5 日本
6.6 韓国
6.7 東南アジア
6.8 インド
6.9 オーストラリア
6.10 中国 台湾
7 ヨーロッパ
7.1 ヨーロッパの酸乳製品の国別売上高
7.1.1 欧州酸乳製品の国別売上高（2019-2024）
7.1.2 欧州酸乳製品の国別売上高（2019-2024）
7.2 欧州のタイプ別酸乳製品売上高
7.3 欧州の酸乳製品の用途別売上高
7.4 ドイツ
7.5 フランス
7.6 イギリス
7.7 イタリア
7.8 ロシア
8 中東・アフリカ
8.1 中東・アフリカ諸国別の酸乳製品
8.1.1 中東・アフリカ 国別酸乳製品売上高（2019年～2024年）
8.1.2 中東・アフリカ 国別酸乳製品売上高（2019-2024）
8.2 中東・アフリカ地域タイプ別酸乳製品売上高
8.3 中東・アフリカ地域 用途別酸乳製品売上高
8.4 エジプト
8.5 南アフリカ
8.6 イスラエル
8.7 トルコ
8.8 GCC諸国
9 市場の促進要因、課題、動向
9.1 市場促進要因と成長機会
9.2 市場の課題とリスク
9.3 業界動向
10 製造コスト構造分析
10.1 原材料とサプライヤー
10.2 酸乳製品の製造コスト構造分析
10.3 酸乳製品の製造工程分析
10.4 酸乳製品の産業チェーン構造
11 販売、流通業者および顧客
11.1 販売チャネル
11.1.1 直接チャネル
11.1.2 間接チャネル
11.2 酸乳製品の販売業者
11.3 顧客
12 地域別酸乳製品の世界予測レビュー
12.1 世界の酸乳製品の地域別市場規模予測
12.1.1 世界の酸乳製品の地域別市場規模予測（2025年～2030年）
12.1.2 世界の酸乳製品の地域別年間収入予測（2025年〜2030年）
12.2 米州の国別予測
12.3 APAC地域別予測
12.4 ヨーロッパ地域別予測
12.5 中東・アフリカ地域別予測
12.6 世界の酸乳製品のタイプ別予測
12.7 世界の酸乳製品の用途別予測
13 主要プレーヤーの分析
FrieslandCampina
Müller UK & Ireland
Yeo Valley
Emmi AG
General Mills
Groupe Danone
Lifeway Foods
Amul Dairy
Parag Milk Foods
The Hain Celestial Group
Nourish Kefir
Valio Eesti AS
Sassy Lassi
Fresh Made Dairy
Babushka Kefir
Moringa Milk Industry
Mengniu Dairy
Inner Mongolia Yili Industrial Group
Bright Dairy
14 調査結果と結論
図1. 酸乳製品の写真
図2. 酸乳製品の報告年数
図3. 研究目的
図4. 調査方法
図5. 調査プロセスとデータソース
図6. 世界の酸乳製品売上成長率2019-2030年（トン）
図7. 世界の酸乳製品売上高成長率2019-2030年（百万ドル）
図8. 地域別酸乳製品売上高（2019年、2023年、2030年）＆（百万ドル）
図9. ヨーグルトの製品写真
図10. 酸乳飲料の製品イメージ
図11. 2023年の世界の酸乳製品のタイプ別売上高市場シェア
図12. 世界の酸乳製品のタイプ別売上高市場シェア（2019-2024年）
図13. オフライン小売業で消費される酸乳製品
図14. 世界の酸乳製品市場 オフライン小売業（2019年〜2024年）・（トン）
図15. オンライン小売業で消費される酸乳製品
図16. 酸乳製品の世界市場 オンライン小売業（2019年〜2024年）＆（トン）
図17. 世界の酸乳製品販売市場：用途別シェア（2023年）
図18. 世界の酸乳製品の用途別売上高市場シェア（2023年
図19. 2023年の酸乳製品企業別販売市場（トン）
図20. 2023年の世界の酸乳製品売上高企業別市場シェア
図21. 2023年の企業別酸乳製品売上市場（百万ドル）
図22. 2023年の酸乳製品の世界企業別売上高市場シェア
図23. 世界の酸乳製品地域別売上高市場シェア（2019年〜2024年）
図24. 2023年の酸乳製品の世界地域別売上高市場シェア
図25. 米州の酸乳製品売上高2019年～2024年（トン）
図26. 米州の酸乳製品売上高2019年～2024年（百万ドル）
図27. APACの酸乳製品売上高2019年-2024年（トン）
図 28. APACの酸乳製品売上高 2019-2024 (百万ドル)
図 29. 欧州の酸乳製品売上高 2019-2024 （トン）
図 30. 欧州の酸乳製品売上高 2019-2024 (百万ドル)
図 31. 中東・アフリカの酸乳製品売上高 2019-2024 （トン）
図 32. 中東・アフリカの酸乳製品売上高 2019-2024 (百万ドル)
図33. 南北アメリカの酸乳製品売上高国別市場シェア（2023年
図34. 2023年の米州の酸乳製品売上高国別市場シェア
図35. 米州の酸乳製品売上高タイプ別市場シェア（2019年～2024年）
図36. 米州の酸乳製品売上高市場シェア（2019〜2024年）：用途別
図37. 米国の酸乳製品の売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 38. カナダ酸乳製品売上成長率2019年-2024年（百万ドル）
図 39. メキシコの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 40. ブラジルの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 41. 2023年のAPAC酸乳製品地域別売上高市場シェア
図42. 2023年のAPAC酸乳製品売上高地域別市場シェア
図43. APAC酸乳製品売上高市場タイプ別シェア（2019年～2024年）
図44. APAC酸乳製品用途別売上高市場シェア（2019年～2024年）
図 45. 中国の酸乳製品の売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 46. 日本の酸乳製品売上高成長率2019-2024年（百万ドル）
図 47. 韓国の酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 48. 東南アジアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 49. インドの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 50. オーストラリアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 (百万ドル)
図 51. 中国台湾の酸乳製品の売上成長2019-2024年（百万ドル）
図 52. 2023年の欧州酸乳製品国別売上高市場シェア
図 53. 2023年の欧州酸乳製品売上高国別市場シェア
図54. 欧州の酸乳製品売上高タイプ別市場シェア（2019年〜2024年）
図55. 欧州の酸乳製品売上高市場シェア（2019-2024年）：用途別
図 56. ドイツの酸乳製品売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 57. フランスの酸乳製品売上成長率2019-2024年（百万ドル）
図 58. 英国の酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 59. イタリアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 60. ロシアの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 61. 中東・アフリカの酸乳製品売上高の国別市場シェア（2023年
図62. 2023年の中東・アフリカの酸乳製品売上高国別市場シェア
図63. 中東・アフリカの酸乳製品売上高タイプ別市場シェア（2019年～2024年）
図64. 中東・アフリカ酸乳製品売上高市場シェア：用途別（2019年～2024年）
図65. エジプトの酸乳製品売上成長率2019年～2024年（百万ドル）
図 66. 南アフリカの酸乳製品売上成長率2019年-2024年（百万ドル）
図67. イスラエルの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 ($ Millions)
図 68. トルコの酸乳製品の売上成長率 2019-2024 （百万ドル）
図 69. GCC諸国の酸乳製品の売上成長率 2019-2024 ($ Millions)
図 70. 2023年の酸乳製品の製造コスト構造分析
図 71. 酸乳製品の製造工程分析
図 72. 酸乳製品の産業チェーン構造
図73. 流通経路
図74. 酸乳製品の世界地域別販売市場予測（2025年～2030年）
図75. 酸乳製品の世界地域別売上高市場シェア予測（2025年～2030年）
図76. タイプ別酸乳製品売上高世界市場シェア予測（2025年～2030年）
図77. 世界の酸乳製品売上高タイプ別市場シェア予測（2025～2030年）
図78. 世界の酸乳製品売上高用途別市場シェア予測（2025-2030年）
図79. 世界の酸乳製品売上高市場シェア：用途別予測（2025～2030年）
| ※参考情報 酸乳製品は、乳を原料とし、発酵過程を経て酸味を帯びた製品の総称です。この発酵は主に乳酸菌によって行われ、乳中の乳糖が乳酸に変わることにより独特の風味やテクスチャーが形成されます。酸乳製品は世界中で広く消費されており、地域によって異なるスタイルや特徴があります。 酸乳製品の基本的な定義は、乳を微生物によって発酵させることによって生成される乳製品であり、一般的には酸味があることが特徴です。発酵過程により、乳の栄養価が高まり、保存性も向上するため、古くから多くの地域で愛用されてきました。 酸乳製品の特徴としては、まずその独特の酸味が挙げられます。これは乳酸菌が乳糖を分解して乳酸を生成することによって生じます。また、発酵によって乳中の栄養素が分解され、消化吸収が良くなるため、腸内環境を整える効果が期待されます。さらに、ビタミンやミネラルの含有量も変化し、特にビタミンB群が豊富になることが多いです。 酸乳製品の種類は多岐にわたりますが、代表的なものにはヨーグルト、ケフィア、チーズ、サワークリーム、ラッシーなどがあります。ヨーグルトは最も一般的な酸乳製品であり、特にプロバイオティクスを含むことから健康食品としての地位も確立しています。ケフィアは、特に中央アジアで古くから親しまれてきた発酵乳で、独特の風味と濃厚さがあります。サワークリームは、クリームを発酵させたもので、料理に深みを加えるための調味料として用いられます。 用途に関しては、酸乳製品は多岐にわたります。軽食やデザートとして直接摂取されることが一般的ですが、料理の材料としても利用されます。たとえば、ヨーグルトはパフェやスムージー、ドレッシングなどへの使用が一般的です。また、ケフィアはスムージーやシリアルのトッピングとして、サワークリームは煮込み料理やスープに深い味わいを与えるために加えられることが多いです。 酸乳製品はまた、健康への効果が注目されており、腸内フローラを整えるプロバイオティクスが含まれていることから、消化を助けるとされています。さらに、一部の研究では、酸乳製品が免疫システムを強化し、心血管疾患のリスクを低下させる可能性があるとされています。ただし、健康効果については個人の体質や食生活によって異なるため、一概に言及することは難しいです。 関連技術については、発酵技術が重要な要素となります。発酵は温度、時間、菌種、PH管理など多くの要因に影響され、これらを適切に調整することで、求める風味やテクスチャーを持つ酸乳製品を製造することが可能です。また、工業的な製造プロセスでは、近代的な発酵タンクや品質管理システムが用いられ、衛生的な環境で製造が行われます。これにより、大量生産が可能となり、一般消費者が手に取りやすい価格で供給されることが実現されています。 酸乳製品は、健康価値や多様な風味、料理への利用が魅力であり、ますます人気が高まっています。今後も新しい製品の開発や消費者の意識の高まりとともに、その市場は拡大していくと考えられます。発酵食品としての酸乳製品は、食文化や健康をつなぐ重要な役割を果たす存在となっているのです。 |
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