1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 プライマリソース
2.3.2 セカンダリソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 グローバルグルテンフリーパスタ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別の市場分割
6.1 玄米パスタ
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 キヌアパスタ
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 チックピー(ひよこ豆)パスタ
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
6.4 マルチグレインパスタ
6.4.1 市場トレンド
6.4.2 市場予測
7 タイプ別の市場分割
7.1 乾燥
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 冷蔵/生鮮
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 缶詰/保存食品
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
8 成分別の市場分割
8.1 米
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 トウモロコシ
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 ミレット
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別の市場分割
9.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 小売店
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 コンビニエンスストア
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 オンラインストア
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
10 地域別の市場分割
10.1 北アメリカ
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場トレンド
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場トレンド
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場トレンド
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場トレンド
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場トレンド
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場トレンド
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場トレンド
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場トレンド
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場トレンド
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場トレンド
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場トレンド
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場トレンド
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場トレンド
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場トレンド
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場トレンド
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場トレンド
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場トレンド
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場トレンド
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場トレンド
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場トレンド
10.5.2 国別の市場分割
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 バイヤーの交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入者の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 アガスティア・ニュートリ・フード
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 エンシェント・ハーベスト
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 バリラ G. e R. フラテッリ S.p.A
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 デラロ
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 ダヴズ・ファーム・フーズ Ltd
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 ドクター・シャール AG/SPA
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 エブロ・フーズ S.A.
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務情報
15.3.7.4 SWOT分析
15.3.8 ジョビアル・フーズ Inc.
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 ペドン SpA
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 RP’s パスタカンパニー
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ヘイン・セレスティアル・グループ Inc.
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.11.3 財務情報
15.3.11.4 SWOT分析
15.3.12 クラフト・ハインツ・カンパニー
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 財務情報
15.3.13 ウィンドミル・オーガニクス Ltd.
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ
図表一覧
図1: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: 主要なドライバーと課題
図2: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(十億USD)、2020-2025
図3: グローバル: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(十億USD)、2026-2034
図4: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: 製品タイプ別の分割(%)、2025
図5: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: タイプ別の分割(%)、2025
図6: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: 成分別の分割(%)、2025
図7: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: 流通チャネル別の分割(%)、2025
図8: グローバル: グルテンフリーパスタ市場: 地域別の分割(%)、2025
図9: グローバル: グルテンフリーパスタ(玄米パスタ)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図10: グローバル: グルテンフリーパスタ(玄米パスタ)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図11: グローバル: グルテンフリーパスタ(キヌアパスタ)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図12: グローバル: グルテンフリーパスタ(キヌアパスタ)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図13: グローバル: グルテンフリーパスタ(チックピー(ひよこ豆)パスタ)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図14: グローバル: グルテンフリーパスタ(チックピー(ひよこ豆)パスタ)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図15: グローバル: グルテンフリーパスタ(マルチグレインパスタ)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図16: グローバル: グルテンフリーパスタ(マルチグレインパスタ)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図17: グローバル: グルテンフリーパスタ(乾燥)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図18: グローバル: グルテンフリーパスタ(乾燥)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図19: グローバル: グルテンフリーパスタ(冷蔵/生鮮)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図20: グローバル: グルテンフリーパスタ(冷蔵/生鮮)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図21: グローバル: グルテンフリーパスタ(缶詰/保存食品)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図22: グローバル: グルテンフリーパスタ(缶詰/保存食品)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図23: グローバル: グルテンフリーパスタ(米)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図24: グローバル: グルテンフリーパスタ(米)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図25: グローバル: グルテンフリーパスタ(トウモロコシ)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図26: グローバル: グルテンフリーパスタ(トウモロコシ)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図27: グローバル: グルテンフリーパスタ(ミレット)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図28: グローバル: グルテンフリーパスタ(ミレット)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図29: グローバル: グルテンフリーパスタ(その他の成分)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図30: グローバル: グルテンフリーパスタ(その他の成分)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図31: グローバル: グルテンフリーパスタ(スーパーマーケットとハイパーマーケット)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図32: グローバル: グルテンフリーパスタ(スーパーマーケットとハイパーマーケット)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図33: グローバル: グルテンフリーパスタ(小売店)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図34: グローバル: グルテンフリーパスタ(小売店)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図35: グローバル: グルテンフリーパスタ(コンビニエンスストア)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図36: グローバル: グルテンフリーパスタ(コンビニエンスストア)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図37: グローバル: グルテンフリーパスタ(オンラインストア)市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図38: グローバル: グルテンフリーパスタ(オンラインストア)市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図39: 北アメリカ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図40: 北アメリカ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図41: アメリカ合衆国: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図42: アメリカ合衆国: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図43: カナダ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図44: カナダ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図45: アジア太平洋: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図46: アジア太平洋: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図47: 中国: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図48: 中国: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図49: 日本: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図50: 日本: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図51: インド: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図52: インド: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図53: 韓国: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図54: 韓国: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図55: オーストラリア: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図56: オーストラリア: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図57: インドネシア: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図58: インドネシア: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図59: その他: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図60: その他: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図61: ヨーロッパ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図62: ヨーロッパ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図63: ドイツ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図64: ドイツ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図65: フランス: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図66: フランス: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図67: イギリス: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図68: イギリス: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図69: イタリア: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図70: イタリア: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図71: スペイン: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図72: スペイン: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図73: ロシア: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図74: ロシア: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図75: その他: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図76: その他: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図77: ラテンアメリカ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図78: ラテンアメリカ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図79: ブラジル: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図80: ブラジル: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図81: メキシコ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図82: メキシコ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図83: その他: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図84: その他: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図85: 中東およびアフリカ: グルテンフリーパスタ市場: 売上高(百万USD)、2020 & 2025
図86: 中東およびアフリカ: グルテンフリーパスタ市場: 国別の分割(%)、2025
図87: 中東およびアフリカ: グルテンフリーパスタ市場予測: 売上高(百万USD)、2026-2034
図88: グローバル: グルテンフリーパスタ産業: SWOT分析
図89: グローバル: グルテンフリーパスタ産業: バリューチェーン分析
図90: グローバル: グルテンフリーパスタ産業: ポーターの5つの力分析
| ※参考情報 グルテンフリーパスタは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるグルテンを含まないパスタのことを指します。グルテンは、小麦粉に水を加えることで形成されるたんぱく質の一種で、パンや生地を弾力性のあるものにしますが、一部の人々にとっては消化不良やアレルギーの原因となることがあります。特にセリアック病という自己免疫疾患を持つ人々は、グルテンを摂取することで深刻な健康問題を引き起こすことがあるため、グルテンフリーの食品が重視されています。 グルテンフリーパスタには、主に米粉、トウモロコシ粉、豆類の粉、そば粉などが使用されます。これらの代替粉は、それぞれ特有の風味や食感を持っています。たとえば、米粉を用いたパスタは淡白な味わいで、軽やかな食感があります。一方、トウモロコシ粉を使用したパスタは、甘みが少し強く、やや歯ごたえのある仕上がりになります。また、豆類の粉を使ったものは、タンパク質が豊富で、しっかりとした食べ応えがあります。そば粉の場合は、独特の香ばしさが加わり、和食としての利用にも適しています。 重要な点は、これらの代替素材はグルテンがないためのテクスチャーや食感の調整が必要です。そのため、製造過程では他の成分やバインダーを組み合わせて、パスタの形状を維持し、食べ応えを向上させる工夫がされています。例えば、タピオカスターチやアカシアガム、さまざまな結合剤が使用され、より滑らかな食感やコシを実現しています。 グルテンフリーパスタの用途は多岐にわたります。冷製パスタサラダや温かいパスタ料理にも利用され、オリーブオイルやトマトソース、クリームソースを使い、様々な味に仕上げることができます。また、パスタとしての利用だけでなく、スープや煮込み料理の具材としても重宝しています。特に近年は健康志向の高まりも相まって、米粉や豆類を用いたパスタが注目されるようになりました。 最近では、製造技術の進歩により、店頭で見かけるグルテンフリーパスタの種類も増えてきました。さまざまなブランドが独自のアプローチで商品を提供しており、消費者は選択肢が豊富になりました。さらに、直面するアレルギーやニーズに応じた多様な形状のパスタが試行錯誤されています。スパゲッティ、ペンネ、タリアテッレ、ラザニアシートなど、さまざまな料理に合う形状が揃っており、料理の幅を広げています。 また、グルテンフリーパスタは健康志向の象徴としても位置づけられています。グルテンを避けることだけでなく、米や豆などの穀物の栄養を摂取できるため、栄養バランスの向上につながると考えられています。特に食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な豆類を基にしたパスタは、健康的な食生活を送るための選択肢として増えています。 関連技術としては、製粉技術や成型技術の進歩が挙げられます。たとえば、特定の穀物を粉砕して細かい粉を作る技術や、加熱処理によって食材の特性を変化させる技術が進むことで、より美味しく、扱いやすいパスタが実現されています。また、消費者の求める品質の変化に対応するための研究も進んでおり、新しい素材や調理法が模索されています。 このように、グルテンフリーパスタは、単なる代替品ではなく、健康や食文化の多様性を反映した食品として、今後ますます重要な役割を果たすことが期待されます。グルテンフリーへのニーズが高まり続ける中で、各メーカーは新たなアイデアや技術を駆使して、さらなる商品開発に挑んでいます。 |
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