カテゴリ： MarketsandMarkets, 世界, 消費財/食品

健康成分の世界市場予測（～2027）：種類別、用途別、供給元別、機能別、地域別

■ 英語タイトル：Health Ingredients Market by Type (Vitamins, Minerals, Probiotics starter culture, Prebiotics, Nutritional Lipids, Functional Carbohydrates, Plant and Fruit Extracts, Enzymes, Proteins), Application, Source, Function and Region - Global Forecast to 2027

調査会社MarketsandMarkets社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：FB5460-23）

■ 発行会社/調査会社：MarketsandMarkets
■ 商品コード：FB5460-23
■ 発行日：2023年2月17日
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：382
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後24時間以内）

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★グローバルリサーチ資料[健康成分の世界市場予測（～2027）：種類別、用途別、供給元別、機能別、地域別]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

MarketsandMarkets社によると、世界の健康成分市場規模が2022年1,005億ドルから2027年1,463億ドルに達し、予測期間中に年平均7.8％で成長すると予測されています。本調査レポートでは、健康成分の世界市場を広く調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、プレミアムインサイト、市場概要、産業動向、種類別（タンパク質、ビタミン、ミネラル、プレバイオティクス、栄養脂質）分析、供給元別（食物、動物、微生物、その他（合成））分析、用途別（食品、飲料、医薬品、飼料、パーソナルケア製品）分析、機能別（免疫力向上、腸健康管理、関節健康管理、心臓/心血管健康管理、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他）分析、競争状況、企業情報、隣接/関連市場などについて以下の構成でまとめています。また、本書には、Archer Daniels Midland Company (ADM) (US)、Associated British Foods PLC (UK)、International Flavors & Fragrances Inc. (US) 、Kerry Group PLC (Ireland)、DSM (Netherlands)、BASF SE (Germany) 、Cargill Incorporated (US) 、Ingredion (US)、Arla Foods (Denmark)、Tate & Lyle (UK)、Lonza (Switzerland) などの企業情報が含まれています。
・イントロダクション
・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・プレミアムインサイト
・市場概要
・産業動向
・世界の健康成分市場規模：種類別
- タンパクの市場規模
- ビタミンの市場規模
- ミネラルの市場規模
- プレバイオティクスの市場規模
- 栄養脂の市場規模
・世界の健康成分市場規模：供給元別
- 食物由来の健康成分市場規模
- 動物由来の健康成分市場規模
- 微生物由来の健康成分市場規模
- その他（合成）供給元の市場規模
・世界の健康成分市場規模：用途別
- 食品における市場規模
- 飲料における市場規模
- 医薬品における市場規模
- 飼料における市場規模
- パーソナルケア製品における市場規模
・世界の健康成分市場規模：機能別
- 免疫力向上における市場規模
- 腸健康管理における市場規模
- 関節健康管理における市場規模
- 心臓/心血管健康管理における市場規模
- その他機能における市場規模
・世界の健康成分市場規模：地域別
- 北米の健康成分市場規模
- ヨーロッパの健康成分市場規模
- アジア太平洋の健康成分市場規模
- その他地域の健康成分市場規模
・競争状況
・企業情報
・隣接/関連市場

”市場は2022年に1,005億米ドルとなり、年平均成長率7.8%で成長し、2027年には1,463億米ドルに達すると予測”
!健康成分は、独自の健康効果をもたらし、健康状態の治療や予防に役立つ食品素材の一種です。ビタミン、タンパク質、プロバイオティクス、プレバイオティクス、機能性炭水化物、酵素、ミネラル、栄養脂質が最も一般的な健康成分です。近年、健康志向の消費者は、完全栄養食品や栄養成分を強化した食品を求めています。!健康成分を含む機能性食品に対する消費者の嗜好は、人口の高齢化と発展途上国における消費者意識の高まりに後押しされています。

”タイプ”noプロバイオティクス・スターターカルチャーは予測期間を通じて最も高いCAGRが予測”
プロバイオティクスは、消化を助けると同時に、免疫力の向上、腸の健康、体重管理、肥満防止など、さまざまな効果をもたらします。市場は、プロバイオティクスの健康効果に対する認識の高まりによって牽引される見通し。米国国立衛生研究所（National Institutes of Health 2020）によると、プロバイオティクスはIBS患者に対するいくつかのメタアナリシスで評価されています。ほとんどの人が、プロバイオティクスがささやかではあるもののポジティブな影響を与えることを発見しています。例えば、2,575人の患者を対象とした23のRCT（ランダム化比較試験）のメタアナリシスでは、プロバイオティクスは一般的にIBS症状が持続するリスクを21％減少させることが明らかになりました。研究の質は低かったものの、プロバイオティクスのいくつかの種や菌株は、IBSの症状全体、腹痛、腹部膨満感、鼓腸のスコアに対して効果を示しました。

”予測期間中に最も高い市場シェアを獲得すると予測される植物由来セグメント”
ビーガン文化の普及、人々の健康意識の高まり、動物福祉への関心の高まりは、植物性食品の需要に影響を与える主な要因ですGood Food Institute 2021によると、2021 年の植物ベース食品の売上高は6%増加し、食品全体の売上高の3倍の速さで74億ドルに達しました。

“用途別では、食品セグメントが予測期間を通じて最も高い市場シェアを達成すると予測”
健康成分は、食品添加物として、または特定の作用を発揮するサプリメントとして使用することができます。これらの製品は、免疫系サポート、消化補助、精神的健康促進、美容、心血管健康などの機能的目的を提供します。健康成分とは、過敏性腸症候群、鼓腸、便秘、下痢、胸やけ、逆流、鼓腸などの消化器系疾患の治療や予防のために食品に添加される食品添加物のことです。
消費者は、野菜、豆類、古代穀物など、タンパク質が豊富な食材を使ったスナック菓子にますます傾倒しています。こうした要因から、食品メーカーはこうしたヘルシーなスナック向けに設計された製品の導入に注力しています。さらに、メーカー各社はスナック菓子に利便性、嗜好性、食感を提供することに注力しており、これは健康素材市場の成長にさらにプラスに反映されるでしょう。

ブレークアップの内訳
– 企業タイプ別ティア1：25%、ティア2：35%、ティア3：40％
– 役職別ディレクターレベル：30％、Cレベル：25％、マネージャーレベル：45％
– 地域別欧州：28%、アジア太平洋地域：33%、北米：17%、アジア太平洋地域：22％

本レポートで紹介する主要企業
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (US)
• Associated British Foods PLC (UK)
• International Flavors & Fragrances Inc. (US)
• Kerry Group PLC (Ireland)
• DSM (Netherlands)
• BASF SE (Germany)
• Cargill Incorporated (US)
• Ingredion (US)
• Arla Foods (Denmark)
• Tate & Lyle (UK)
• Lonza (Switzerland)
• Royal FrieslandCampina N.V. (Netherlands)
• Glanbia PLC (Ireland)
• CHR Hansen Holdings A/S, (Denmark)
• Probi (Sweden).

調査範囲
本レポートでは、健康成分市場を成分の種類、用途、供給源、機能、地域に基づいて区分しています。本レポートでは、競争環境、最終用途分析、企業プロファイルなど、様々なレベルの分析に焦点を当て、健康成分市場の新興＆高成長セグメント、高成長地域、国、政府の取り組み、市場の混乱、促進要因、阻害要因、機会、課題などに関する基本的な見解をまとめています。

このレポートを購入する理由
– 健康成分市場の包括的な概観を得るため
– 業界トップ企業、製品ポートフォリオ、採用した主要戦略に関する広範な情報を得るため
– 健康成分市場が繁栄している主要国/地域についての洞察を得るため。

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 はじめに 42

1.1 調査目的 42

1.2 市場定義 43

1.3 市場範囲 43

1.3.1 調査対象市場 43

図1 健康成分市場のセグメンテーション 43

1.3.2 地理的セグメンテーション 44

図2 地域別健康成分市場 44

1.4 調査対象市場と市場除外事項 44

1.5 対象期間 45

1.6 対象通貨 46

表1 対象米ドル為替レート（2018～2021年） 46

1.7 ステークホルダー 46

1.8 変更点の概要 47

1.8.1 景気後退の影響 47

2 調査方法 48

2.1 調査データ 48

図3 健康成分：研究デザイン 48

2.1.1 二次データ 49

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 49

2.1.2 一次データ 49

2.1.2.1 主要な業界洞察50

2.1.2.2 一次インタビューの内訳 51

図4 一次インタビューの内訳：企業タイプ、役職、地域別 51

2.2 市場規模推計 51

2.2.1 ボトムアップ 52

図5 市場規模推計手法：ボトムアップアプローチ 52

2.2.2 トップダウン 53

図6 市場規模推計手法：トップダウンアプローチ 53

2.2.3 供給側 53

図7 データ三角測量：供給側 54

2.2.4 需要側 54

図8 データ三角測量：需要側 55

2.3 データ三角測量 56

図9 データ三角測量 56

2.4 調査の前提と限界 57

2.4.1 前提 57

2.5 調査の限界と関連リスク 58

2.5.1 景気後退による市場への影響分析 58

3 エグゼクティブサマリー 59

図10 健康成分市場（供給源別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 59

図11 健康成分市場（タイプ別）、2022年 vs. 2027年2027年（百万米ドル）60

図12 健康成分市場（用途別、2022年 vs. 2027年） 2027年（10億米ドル）61

図13 健康成分市場（地域別、2021年）62

4 プレミアムインサイト 63

4.1 健康成分市場における魅力的な機会 63

図14 健康意識の高まりによる強化食品の消費量増加が市場成長を牽引 63

4.2 アジア太平洋地域：健康成分市場（タイプ別・国別）64

図15 2021年、中国とタンパク質が最大のシェアを占める 64

4.3 健康成分市場：地域別サブマーケット 65

図16 インドは予測期間中に最も高いCAGRで成長する 65

4.4 健康成分市場（用途別・地域別） 66

図17 2022年には全用途においてヨーロッパが市場を独占する健康成分市場 66

4.5 健康成分市場（タイプ別） 2022年 vs. 2027年 67

図18 2027年までにタンパク質セグメントが最大シェアを占める 67

4.6 健康成分市場（供給源別） 2022年 vs. 2027年2027年 67

図19 植物由来セグメントが2027年までに最大シェアを占める 67

4.7 健康成分市場（用途別、2022年 vs. 2025年） 2027年 68

図20 2022年には食品用途が最大のシェアを占める 68

5 市場概要 69

5.1 はじめに 69

5.2 マクロ経済指標 69

5.2.1 肥満率の高さ 69

図21 肥満率の予測 70

図22 過体重および関連疾患に関する医療費支出、2020～2050年 71

5.2.1.1 高齢化の進展 71

図23 米国の65歳以上人口、2000～2060年（百万人） 72

図24日本の高齢化（2017～2021年） 72

図25 英国の高齢化（2017～2021年） 73

図26 ドイツの高齢化（2017～2021年） 73

5.3 市場の動向 74

図27 健康成分市場の動向 74

5.3.1 推進要因 74

5.3.1.1 栄養重視食品から健康志向食品への消費者嗜好の移行 74

図28 2021年の消費者の食生活 76

図29 食品に求める健康効果 77

5.3.1.2 慢性疾患の増加77

図30 2019年の世界における全年齢層における死亡原因上位10位のうちの慢性疾患 78

図31 慢性疾患を患うアメリカ人の数 78

5.3.1.3 栄養強化食品の需要増加飲料製品 79

図32 消費者の摂取すべきものと避けるべきものに関する認識 81

図33 食品の栄養強化を義務付けている国の数（2011～2021年） 81

5.3.1.4 適用性を高め成長を加速させるための研究開発と生産能力の拡大 82

5.3.2 制約 83

5.3.2.1 新規導入された健康成分に関する価格設定の複雑さ 83

5.3.2.2 大豆成分に関連するアレルギーおよび不耐性の増加 84

5.3.3 機会 84

5.3.3.1 植物由来の健康成分への移行 84

図34 植物由来食品売上高（10億米ドル） 85

図35 2021年の米国植物性食品カテゴリー別売上高（10億米ドル） 86

5.3.3.2 微量栄養素欠乏症に関する消費者の意識 86

表2 免疫力を高める食品 87

表3 微量栄養素欠乏症とその世界的な有病率 87

5.3.4 課題 88

5.3.4.1 機能性食品における健康成分の統合と偽装問題に関する複雑さ 88

5.3.4.2 厳格な国際品質基準および規制の遵守 89

6 業界動向 90

6.1 はじめに 90

6.2 バリューチェーン分析 90

図36 バリューチェーン：健康成分市場 90

6.2.1 原材料調達 91

6.2.2 製造 91

6.2.3 流通、マーケティング、販売 91

6.3 顧客事業に影響を与えるトレンド／ディスラプション 91

図37 健康成分市場の収益シフト 92

6.4 技術分析 92

6.4.1 食品マイクロカプセル化 92

6.4.1.1 臭気マスキングのためのオメガ3脂肪酸のカプセル化 93

6.4.2 革新的かつ破壊的な技術 93

6.4.2.1 イノベーションを牽引する主要な技術トレンドとしてのロボティクス 93

6.4.2.2 3Dプリンティングがハイエンド製品で市場の未来を活性化 94

6.5 価格分析 94

図38 価格分析、2017～2023年（百万トン/千トン） 94

図39 健康成分の価格動向、2017～2023年（百万トン/千トン） 95

6.6 特許分析 95

図40 健康成分市場における特許取得件数、2011～2021年 96

図41 健康成分市場における特許取得件数の地域別分析2011-2021 96

表4 健康成分市場に関する主要特許（2021年） 97

6.7 市場マップ 98

6.7.1 上流 98

6.7.1.1 成分メーカー 98

6.7.1.2 技術プロバイダー 98

6.7.1.3 スタートアップ／新興企業 98

6.7.2 下流 99

6.7.2.1 規制当局 99

6.7.2.2 エンドユーザー 99

図42 健康成分市場：市場マップ 100

表5 健康成分市場：エコシステム 100

6.8貿易シナリオ 101

図43 ビタミン：主要国別輸入額、2017～2021年（千米ドル） 102

表6 主要国におけるビタミンの輸入データ、2021年（金額） 102

図44 ビタミン：主要国別輸出額、2017～2021年（千米ドル） 103

表7 主要国におけるビタミンの輸出データ、2021年（金額） 103

図45 アミノ酸：主要国別輸入額、2017～2021年（千米ドル） 104

表8 アミノ酸の輸入データ主要国におけるアミノ酸輸出額（2021年） 104

図46 アミノ酸：主要国別輸出額（2017～2021年）（千米ドル） 105

表9 主要国におけるアミノ酸輸出額（2021年） 105

6.9 2022～2023年の主な会議・イベント 106

表10 健康成分市場：会議・イベント詳細リスト2022-2023年のイベント 106

6.10 関税および規制の現状 107

6.10.1 規制機関、政府機関、その他の組織 107

表11 北米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 107

表12 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 109

表13 アジア太平洋：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 111

表14 南米：規制機関、政府機関、その他の組織 112

表15 行：規制機関、政府機関、その他の組織の一覧 112

6.10.2 規制の枠組み 112

6.10.2.1 健康成分市場を規制する組織／規制 112

表16 定義及び健康成分に関する世界各国の規制 113

6.10.2.2 北米 113

6.10.2.2.1 カナダ 113

6.10.2.2.2 米国 113

6.10.2.2.3 メキシコ 114

6.10.2.3 欧州連合（EU） 114

6.10.2.4 アジア太平洋地域 114

6.10.2.4.1 日本 114

6.10.2.4.2 中国 114

6.10.2.4.3 インド 115

6.10.2.4.4 オーストラリアおよびニュージーランド 115

6.10.2.5 その他の国（RoW） 115

6.10.2.5.1 イスラエル 115

6.10.2.5.2 ブラジル 115

6.10.2.6 プロバイオティクス 115

6.10.2.6.1 はじめに 115

6.10.2.6.2 安全基準および規制に関する国内/国際機関 116

表17 定義健康成分に関する世界各国の規制 116

6.10.2.6.3 コーデックス委員会（CAC） 116

6.10.2.6.4 北米：規制環境分析 117

6.10.2.6.4.1 米国 117

6.10.2.6.4.2 カナダ 118

6.10.2.6.5 欧州：規制環境分析 118

6.10.2.6.6 アジア太平洋地域：規制環境分析 119

6.10.2.6.6.1 日本 119

6.10.2.6.6.2 インド 119

6.10.2.6.7 南米：規制環境分析 120

6.10.2.6.7.1 ブラジル 120

6.10.2.7 プレバイオティクス 120

6.10.2.7.1 はじめに 120

6.10.2.7.2 アジア太平洋地域 120

6.10.2.7.2.1 日本 120

6.10.2.7.2.2 オーストラリアおよびニュージーランド 120

6.10.2.7.2.3 韓国 121

6.10.2.7.2.4 インド 121

表18 2015年食品安全基準規則附則XI 承認プレバイオティクス成分一覧 121

6.10.2.7.3 北米 121

6.10.2.7.3.1 米国 121

6.10.2.7.3.2 カナダ 121

表19 カナダの規制当局が承認している食物繊維一覧情報源 122

6.10.2.7.4 欧州連合 123

6.11 ポーターのファイブフォース分析 123

表20 健康成分市場：ポーターのファイブフォース分析 123

6.11.1 競争の激しさ 123

6.11.2 供給者の交渉力 124

6.11.3 購入者の交渉力 124

6.11.4 代替品の脅威 124

6.11.5 新規参入の脅威 125

6.12 ケーススタディ分析 125

6.12.1主要健康成分の迅速かつ正確な測定方法論 125

6.12.2 FRUNUTTA社は、使いやすく効率的に服用できる、すぐに溶けるビタミン・ミネラル錠剤の提供を開始した 126

6.12.3 Mindright社のバーがメンタルヘルス問題への対策に貢献した 126

6.13 主要なステークホルダーと購買基準 127

6.13.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 127

図47 ステークホルダーが原料の購買プロセスに与える影響 127

表21 ステークホルダーが製品に与える影響購入プロセス（種類別）（％） 127

6.13.2 購入基準 128

表22 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 128

図48 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 128

6.14 健康成分市場への景気後退の影響 129

6.14.1 景気後退のマクロ指標 129

図49 景気後退の指標 129

6.14.1.1 インフレ率 129

図50 世界インフレ率：2011～2021年 130

6.14.1.2 GDP成長率 130

図51 世界GDP、2011～2021年（兆米ドル） 131

6.14.1.3 国内需要 131

6.14.1.4 失業率 131

6.14.1.5 サプライチェーンの混乱 131

図52 世界の健康成分市場：以前の予測と景気後退予測 132

図53 景気後退指標と健康成分市場への影響 132

7 健康成分市場（タイプ別） 133

7.1 はじめに 134

図54 健康成分市場（タイプ別）、2022年と2023年2027年（百万米ドル） 134

表23 健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 135

表24 健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 135

7.2 タンパク質 136

7.2.1 栄養価の高い製品への需要の高まりが成長を牽引 136

表25 タンパク質：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 136

表26 タンパク質：健康成分市場（地域別） 2022～2027年（百万米ドル）137

7.3 ビタミン 137

7.3.1 認知度、幅広い受容性、そして入手しやすさが市場需要を牽引 137

表27 ビタミン：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル）137

表28 ビタミン：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）138

表29 ビタミン：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル）138

表30 ビタミン：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 138

7.3.2 ビタミンA 139

表31 特定食品のビタミンA含有量 139

表32 ビタミンA：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 140

表33 ビタミンA：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 140

7.3.3 ビタミンB複合体 141

表34 ビタミンB複合体サプリメントの1日あたりの推奨摂取量 141

表35 ビタミンB複合体：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 142

表36 ビタミンB複合体：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 142

7.3.4 ビタミンC 142

表37 ビタミンC：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 143

表38 ビタミンC：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 143

7.3.5 ビタミンD 143

表39 ビタミンD：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 144

表40 ビタミンD：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 144

7.3.6 ビタミンE 144

表41 ビタミンE：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 145

表42 ビタミンE：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 145

7.3.7 その他（ビタミンKおよびビタミンH）145

表43 その他のビタミン：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル）146

表44 その他のビタミン：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）146

7.4 ミネラル 146

7.4.1 骨密度の向上、血液凝固の改善、食品エネルギー変換の促進 146

表45 ミネラル：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル）147

表46 ミネラル：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 147

表47 ミネラル：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 147

表48 ミネラル：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 147

7.4.2 マクロミネラル 148

表49 マクロミネラルとその機能 148

表50 マクロミネラル：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 148

表51 マクロミネラル：健康成分市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 149

7.4.3 マイクロミネラル 149

表52 マイクロミネラル &機能 149

表53 マイクロミネラル：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 150

表54 マイクロミネラル：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 150

7.5 プレバイオティクス 150

7.5.1 健康問題への懸念の高まりがプレバイオティクス市場の拡大を促進 150

表55 プレバイオティクス：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 151

表56プレバイオティクス：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 152

表57 プレバイオティクス：健康成分市場、タイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 152

表58 プレバイオティクス：健康成分市場、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 152

7.5.2 オリゴ糖 152

表59 オリゴ糖：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 153

表60 オリゴ糖：健康地域別健康成分市場、2022～2027年（百万米ドル） 153

7.5.3 イヌリン 154

表61 イヌリン：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 154

表62 イヌリン：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 155

7.5.4 ポリデキストロース 155

表63 ポリデキストロース：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 155

表64 ポリデキストロース：健康地域別成分市場、2022～2027年（百万米ドル） 156

7.5.5 その他（ラクチトール、ラクツロース、ラクトースクロース、キシロオリゴ糖） 156

表65 その他のプレバイオティクス：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 156

表66 その他のプレバイオティクス：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 157

7.6 栄養脂質 157

7.6.1 オメガ3脂肪酸の利用増加に伴い需要が増加すると予想される心臓と脳の健康増進のための成分 157

表67 栄養脂質：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 158

表68 栄養脂質：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 158

7.7 プロバイオティクススターターカルチャー 159

7.7.1 科学的に証明された健康食品への高い需要が収益成長の機会をもたらす 159

表69 プロバイオティクススターターカルチャー：健康成分市場（地域別）地域別、2017～2021年（百万米ドル）160

表70 プロバイオティクススターターカルチャー：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル）160

7.8 機能性炭水化物 161

7.8.1 炭水化物含有量の少ない食品への嗜好が需要を牽引 161

表71 機能性炭水化物：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル）161

表72 機能性炭水化物：健康成分市場、地域別2022～2027年（百万米ドル）162

7.9 植物・果実エキス 162

7.9.1 天然植物エキスの人気が爆発的に高まる 162

表73 植物・果実エキス：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル）163

表74 植物・果実エキス：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）163

表75 植物・果実エキス果実エキス：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル）163

表76 植物エキス果実エキス：健康成分市場、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 164

7.9.2 フラボノイド 164

表77 フラボノイド：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 165

表78 フラボノイド：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 165

7.9.3 ポリフェノール 165

表79 食物性ポリフェノールの一般的な供給源 166

表80 ポリフェノール：健康地域別健康成分市場、2017～2021年（百万米ドル） 166

表81 ポリフェノール：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 166

7.9.4 ステロール 167

表82 ステロール：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 167

表83 ステロール：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 167

7.9.5 カロテノイド 168

表84 供給源果物・野菜中のカロテノイドとその薬効 169

表85 カロテノイド：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 169

表86 カロテノイド：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 169

7.9.6 その他（アントシアニジン、カテキン、イソフラボン、イソチオシアネート、フェノール化合物を含む） 170

表87 その他の植物由来成分果実エキス：健康成分市場（地域別、2017～2021年）（百万米ドル）170

表88 その他の植物エキス果実エキス：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 171

7.10 酵素 171

7.10.1 産業用および特殊用途向け酵素の需要増加が市場成長を牽引 171

表89 酵素：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 172

表90 酵素：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 172

表91 酵素：健康成分市場タイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 172

表92 酵素：健康成分市場、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 172

7.10.2 プロテアーゼ 173

表93 重要なプロテアーゼ酵素とその機能 173

表94 プロテアーゼ：健康成分市場、地域別、2017～2021年（百万米ドル） 174

表95 プロテアーゼ：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 174

7.10.3 アミラーゼ174

表96 アミラーゼ：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 175

表97 アミラーゼ：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 175

7.10.4 セルラーゼ 175

表98 セルラーゼ：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 176

表99 セルラーゼ：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 176

7.10.5 その他(ラクターゼ、ペクチナーゼ、リパーゼ) 176

表100 その他の酵素：健康成分市場、地域別、2017～2021年 (百万米ドル) 177

表101 その他の酵素：健康成分市場、地域別、2022～2027年 (百万米ドル) 177

8 健康成分市場、供給源別 178

8.1 はじめに 179

図55 健康成分市場、供給源別、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 179

表102 健康成分市場（原料別）、2017～2021年（百万米ドル） 179

表103 健康成分市場（原料別）、2022～2027年（百万米ドル） 180

8.2 植物由来 180

8.2.1 消費者嗜好の変化が植物由来健康成分市場を牽引 180

表104 植物由来健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 181

表105 植物由来健康成分地域別原料市場、2022～2027年（百万米ドル） 182

8.3 動物由来 182

8.3.1 栄養価と風味の向上による動物由来原料の消費量の増加 182

表106 地域別動物由来健康原料市場、2017～2021年（百万米ドル） 183

表107 地域別動物由来健康原料市場、2022～2027年（百万米ドル） 183

8.4 微生物由来 183

8.4.1 プロバイオティクスの成長機能性食品におけるカロテノイドとカロテノイドの活用が成長を促進 183

表108 微生物由来健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 184

表109 微生物由来健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 184

8.5 その他（合成） 185

8.5.1 腸内環境への懸念の高まりがバイオテクノロジーで製造されたプレバイオティクスとプロバイオティクスの需要を促進 185

表110 その他（合成）：健康成分市場（地域別）地域別、2017～2021年（百万米ドル） 186

表111 その他（合成）：健康成分市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 186

9 健康成分市場、用途別 187

9.1 はじめに 188

図56 健康成分市場、用途別、2022年 vs. 2021年2027年（百万米ドル） 188

表112 健康成分市場（用途別）、2017～2021年（百万米ドル） 188

表113 健康成分市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 189

9.2 食品 189

表114 食品：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 189

表115 食品：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 189

9.2.1 ベーカリー190

9.2.1.1 ベーカリー製品の品質向上に広く利用されているタンパク質、ビタミン、脂肪酸 190

9.2.2 菓子 190

9.2.2.1 多忙な消費者ライフスタイルが様々な菓子製品の生産を活性化 190

9.2.3 スナック菓子と食事代替品 191

9.2.3.1 タンパク質を豊富に含むスナック菓子への消費者の関心が高まっている 191

9.2.4 乳製品 192

9.2.4.1 健康上の利点への理解が深まるにつれ、機能性乳製品の新製品や改良製品の需要が高まる 192

9.2.5 肉類および鶏肉製品 192

9.2.5.1 肉類および鶏肉製品鶏肉はタンパク質が豊富なことから需要が高い 192

9.2.6 栄養補助食品 193

9.2.6.1 消費者の栄養ニーズを満たすための栄養補助食品 193

9.2.7 その他 193

9.3 飲料 194

表116 飲料：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル） 194

表117 飲料：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 194

9.3.1 乳飲料 195

9.3.1.1 高品質タンパク質、カルシウム、カリウム、その他の栄養素の供給源195

9.3.2 スポーツ＆栄養ドリンク 195

9.3.2.1 消費者は最適な栄養と健康的なライフスタイルの重要性をより強く認識するようになっている 195

図57 2019年にヨーロッパで発売された植物由来のスポーツ栄養製品の新発売シェア 197

9.3.3 果汁 197

9.3.3.1 機能性の利点と消費者の健康への関心の高まりにより、果汁の需要が急増している 197

9.4 医薬品 198

9.4.1 心臓の健康状態の改善と体重管理が需要を支える 198

表118 医薬品：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（米ドル）百万米ドル）198

表119 医薬品：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）199

9.5 飼料 199

9.5.1 消化促進と栄養供給の促進による飼料用健康成分の需要促進 199

表120 飼料：健康成分市場（地域別）、2017～2021年（百万米ドル）200

表121 飼料：健康成分市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）200

9.6 パーソナルケア200

9.6.1 健康とグルーミングへの消費者の関心の高まりが需要を刺激 200

表122 パーソナルケア：健康成分市場地域別 2017～2021年（百万米ドル） 201

表123 パーソナルケア：健康成分市場地域別 2022～2027年（百万米ドル） 202

10 健康成分市場機能別（定性） 203

10.1 はじめに 203

10.2 体重管理 203

10.3 免疫力強化 204

10.4 腸の健康管理 204

10.5 関節の健康管理 205

表124 骨形成栄養素治療範囲 205

10.6 心臓／心血管の健康管理 206

10.7 眼の健康管理 206

10.8 脳の健康管理 207

10.9 その他（ストレス管理および美容管理） 207

11 健康成分市場（地域別） 208

11.1 はじめに 209

図58 健康成分市場で最大のシェアを占める米国（2021年） 209

表125 健康成分市場（地域別） 2017～2021年(百万米ドル) 210

表126 健康成分市場（地域別）、2022～2027年 (百万米ドル) 210

11.2 北米 210

11.2.1 北米：景気後退の影響分析 211

11.2.1.1 北米健康成分市場に影響を与える指標 211

図59 北米健康成分市場：景気後退の影響分析 212

表127 北米：健康成分市場（国別）、2017～2021年 (百万米ドル) 212

表128 北米：健康成分市場、国別、2022～2027年（百万米ドル）213

表129 北米：健康成分市場、タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）213

表130 北米：健康成分市場、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）214

表131 北米：健康成分市場、用途別、2017～2021年（百万米ドル）214

表132 北米：健康成分市場、用途別2022～2027年（百万米ドル） 214

表133 北米：健康成分市場（供給元別）、2017～2021年（百万米ドル） 215

表134 北米：健康成分市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 215

11.2.2 米国 215

11.2.2.1 米国で大きな成長機会をもたらす健康成分 215

表135 米国：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 216

表136 米国：健康成分市場タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 217

11.2.3 カナダ 217

11.2.3.1 政府による強力な研究開発支援が市場成長に貢献 217

表137 糖尿病の推定有病率と費用 217

表138 カナダ：健康成分市場、タイプ別、2017～2021年（百万米ドル） 218

表139 カナダ：健康成分市場、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 219

11.2.4 メキシコ 219

11.2.4.1 健康とウェルネスのトレンドの高まりが健康成分市場を牽引219

図60 メキシコ：一人当たり食料支出、2010～2018年 220

表140 メキシコ：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 221

表141 メキシコ：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 221

11.3 ヨーロッパ 222

11.3.1 ヨーロッパ：景気後退の影響分析 222

11.3.1.1 ヨーロッパの健康成分市場に影響を与える指標 222

表142 ヨーロッパ：健康成分市場（国別） 2017～2021年（百万米ドル）223

表143 欧州：健康成分市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル）223

表144 欧州：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル）223

表145 欧州：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）224

表146 欧州：健康成分市場（用途別）、2017～2021年（百万米ドル）224

表147 欧州：健康成分市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 224

表148 欧州：健康成分市場（供給元別）、2017～2021年（百万米ドル） 225

表149 欧州：健康成分市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 225

11.3.2 ドイツ 225

11.3.2.1 食品・飲料・紙製品における健康成分の多様な用途飲料とパーソナルケア製品が市場を活性化 225

図61 ドイツにおける食品サプリメント経由のビタミン摂取頻度（2021年） 226

図62 ドイツにおける食品サプリメント経由のビタミン摂取量（2021年） 227

表150 ドイツ：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 227

表151 ドイツ：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 228

11.3.3 フランス 228

11.3.3.1 消費者の健康意識の高まりと市場を活性化させる政府の戦略的な取り組み成長 228

表152 フランス：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 229

表153 フランス：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 230

11.3.4 英国 230

11.3.4.1 食品・飲料業界の成長飲料業界の成長に伴い、食品に使用される健康成分の需要が高まっている 230

表154 英国：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 231

表155 英国：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 232

11.3.5 スペイン 232

11.3.5.1 機能性食品および飲料製品が健康成分の消費を促進 232

表156 スペイン：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 233

表157 スペイン：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 233

11.3.6 イタリア 234

11.3.6.1 高齢化の進行とビタミンD欠乏症の有病率の高さが健康成分の需要を促進 234

表158 イタリア：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 234

表159 イタリア：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 235

11.3.7 その他ヨーロッパ 235

表160 その他ヨーロッパ：健康成分市場（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル） 236

表161 その他ヨーロッパ：健康成分市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 236

11.4 アジア太平洋地域 237

図63 アジア太平洋地域：健康成分市場スナップショット 238

11.4.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析 238

11.4.1.1 Indicators impacting Asia Pacific Health ingredients market 239

TABLE 162 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2017–2021 (USD MILLION) 239

TABLE 163 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 239

TABLE 164 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 240

TABLE 165 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 240

TABLE 166 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2017–2021 (USD MILLION) 241

TABLE 167 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 241

TABLE 168 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2017–2021 (USD MILLION) 241

TABLE 169 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 242

11.4.2 CHINA 242

11.4.2.1 Changing lifestyles of consumers and preference for fortified products to augment market growth 242

TABLE 170 CHINA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 243

TABLE 171 CHINA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 244

11.4.3 INDIA 244

11.4.3.1 Rising hospitalization cost to drive consumer demand for supplements and other nutrients 244

TABLE 172 INDIA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 245

TABLE 173 INDIA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 245

11.4.4 JAPAN 246

11.4.4.1 Government’s support and Japan’s health-conscious population to contribute to growth 246

TABLE 174 JAPAN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 247

TABLE 175 JAPAN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 247

11.4.5 REST OF ASIA PACIFIC 248

TABLE 176 REST OF ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 248

TABLE 177 REST OF ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 249

1 INTRODUCTION 42
1.1 STUDY OBJECTIVES 42
1.2 MARKET DEFINITION 43
1.3 MARKET SCOPE 43
1.3.1 MARKETS COVERED 43
FIGURE 1 HEALTH INGREDIENTS MARKET SEGMENTATION 43
1.3.2 GEOGRAPHIC SEGMENTATION 44
FIGURE 2 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION 44
1.4 INCLUSIONS & EXCLUSIONS 44
1.5 YEARS CONSIDERED 45
1.6 CURRENCY CONSIDERED 46
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2018–2021 46
1.7 STAKEHOLDERS 46
1.8 SUMMARY OF CHANGES 47
1.8.1 RECESSION IMPACT 47
2 RESEARCH METHODOLOGY 48
2.1 RESEARCH DATA 48
FIGURE 3 HEALTH INGREDIENTS: RESEARCH DESIGN 48
2.1.1 SECONDARY DATA 49
2.1.1.1 Key data from secondary sources 49
2.1.2 PRIMARY DATA 49
2.1.2.1 Key industry insights 50
2.1.2.2 Breakdown of primary interviews 51
FIGURE 4 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 51
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 51
2.2.1 BOTTOM-UP 52
FIGURE 5 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: BOTTOM-UP APPROACH 52
2.2.2 TOP-DOWN 53
FIGURE 6 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 53
2.2.3 SUPPLY SIDE 53
FIGURE 7 DATA TRIANGULATION: SUPPLY SIDE 54
2.2.4 DEMAND SIDE 54
FIGURE 8 DATA TRIANGULATION: DEMAND SIDE 55
2.3 DATA TRIANGULATION 56
FIGURE 9 DATA TRIANGULATION 56
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS & LIMITATIONS 57
2.4.1 ASSUMPTIONS 57
2.5 RESEARCH LIMITATIONS & ASSOCIATED RISKS 58
2.5.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS ON MARKET 58
3 EXECUTIVE SUMMARY 59
FIGURE 10 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 59
FIGURE 11 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 60
FIGURE 12 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD BILLION) 61
FIGURE 13 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2021 62
4 PREMIUM INSIGHTS 63
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN HEALTH INGREDIENTS MARKET 63
FIGURE 14 INCREASED CONSUMPTION OF FORTIFIED FOODS DUE TO GROWING HEALTH CONSCIOUSNESS TO DRIVE MARKET GROWTH 63
4.2 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE AND COUNTRY 64
FIGURE 15 CHINA AND PROTEINS ACCOUNTED FOR LARGEST SHARES IN 2021 64
4.3 HEALTH INGREDIENTS MARKET: REGIONAL SUBMARKETS 65
FIGURE 16 INDIA TO GROW AT HIGHEST CAGR DURING FORECAST PERIOD 65
4.4 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION AND REGION 66
FIGURE 17 EUROPE DOMINATED HEALTH INGREDIENTS MARKET ACROSS ALL APPLICATIONS IN 2022 66
4.5 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022 VS. 2027 67
FIGURE 18 PROTEINS SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE BY 2027 67
4.6 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 67
FIGURE 19 PLANT-BASED SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE BY 2027 67
4.7 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 68
FIGURE 20 FOOD APPLICATION ACCOUNTED FOR LARGEST SHARE IN 2022 68
5 MARKET OVERVIEW 69
5.1 INTRODUCTION 69
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 69
5.2.1 HIGH PREVALENCE OF OBESITY 69
FIGURE 21 PROJECTED RATES OF OBESITY 70
FIGURE 22 HEALTH EXPENDITURE ON OVERWEIGHT AND RELATED CONDITIONS, 2020-2050 71
5.2.1.1 Increasing aging population 71
FIGURE 23 US POPULATION AGED 65 AND OLDER, 2000–2060 (MILLION) 72
FIGURE 24 AGING POPULATION IN JAPAN, 2017–2021 72
FIGURE 25 AGING POPULATION IN UK, 2017–2021 73
FIGURE 26 AGING POPULATION IN GERMANY, 2017–2021 73
5.3 MARKET DYNAMICS 74
FIGURE 27 HEALTH INGREDIENTS MARKET DYNAMICS 74
5.3.1 DRIVERS 74
5.3.1.1 Shift in consumer preference from nutrition-based to health-specific food 74
FIGURE 28 DIETS FOLLOWED BY CONSUMERS IN 2021 76
FIGURE 29 HEALTH BENEFITS SOUGHT FROM FOOD 77
5.3.1.2 Increasing instances of chronic disease 77
FIGURE 30 CHRONIC DISEASES AMONG THE TOP TEN CAUSES OF DEATH WORLDWIDE AMONGST ALL AGES, 2019 78
FIGURE 31 NUMBER OF AMERICANS WITH CHRONIC CONDITIONS 78
5.3.1.3 Rising demand for fortified food & beverage products 79
FIGURE 32 CONSUMERS’ PERCEPTION REGARDING WHAT TO CONSUME OR AVOID 81
FIGURE 33 NUMBER OF COUNTRIES MANDATING FOOD FORTIFICATION, 2011–2021 81
5.3.1.4 R&D and expansion of production capacity to enhance applicability and accelerate growth 82
5.3.2 RESTRAINTS 83
5.3.2.1 Pricing complexities related to newly introduced health ingredients 83
5.3.2.2 Rising instances of allergies and intolerances related to soy ingredients 84
5.3.3 OPPORTUNITIES 84
5.3.3.1 Shift toward plant-based health ingredients 84
FIGURE 34 PLANT-BASED FOODS SALES (USD BILLION) 85
FIGURE 35 TOTAL US PLANT-BASED FOODS SALES, BY CATEGORY, IN 2021 (USD BILLION) 86
5.3.3.2 Consumer awareness of micronutrient deficiencies 86
TABLE 2 FOODS TO BOOST IMMUNE SYSTEM 87
TABLE 3 MICRONUTRIENTS DEFICIENCY CONDITIONS AND THEIR WORLDWIDE PREVALENCE 87
5.3.4 CHALLENGES 88
5.3.4.1 Complexities related to integration and adulteration issues in health ingredients for functional food products 88
5.3.4.2 Adherence to stringent international quality standards and regulations 89
6 INDUSTRY TRENDS 90
6.1 INTRODUCTION 90
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 90
FIGURE 36 VALUE CHAIN: HEALTH INGREDIENTS MARKET 90
6.2.1 SOURCING OF RAW MATERIALS 91
6.2.2 MANUFACTURING 91
6.2.3 DISTRIBUTION, MARKETING, AND SALES 91
6.3 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESSES 91
FIGURE 37 REVENUE SHIFT FOR HEALTH INGREDIENTS MARKET 92
6.4 TECHNOLOGY ANALYSIS 92
6.4.1 FOOD MICROENCAPSULATION 92
6.4.1.1 Encapsulation of omega-3 to mask odor 93
6.4.2 INNOVATIVE AND DISRUPTIVE TECH 93
6.4.2.1 Robotics as key technological trend leading to innovations 93
6.4.2.2 3D printing to uplift future of market with high-end products 94
6.5 PRICING ANALYSIS 94
FIGURE 38 PRICING ANALYSIS, 2017–2023 (MILLION/KT) 94
FIGURE 39 PRICING TREND OF TYPES OF HEALTH INGREDIENTS, 2017–2023 (MILLION/KT) 95
6.6 PATENT ANALYSIS 95
FIGURE 40 PATENTS GRANTED FOR HEALTH INGREDIENTS MARKET, 2011-2021 96
FIGURE 41 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED FOR HEALTH INGREDIENTS MARKET, 2011-2021 96
TABLE 4 KEY PATENTS PERTAINING TO HEALTH INGREDIENTS MARKET, 2021 97
6.7 MARKET MAP 98
6.7.1 UPSTREAM 98
6.7.1.1 Ingredient manufacturers 98
6.7.1.2 Technology providers 98
6.7.1.3 Startups/Emerging companies 98
6.7.2 DOWNSTREAM 99
6.7.2.1 Regulatory bodies 99
6.7.2.2 End users 99
FIGURE 42 HEALTH INGREDIENTS MARKET: MARKET MAP 100
TABLE 5 HEALTH INGREDIENTS MARKET: ECOSYSTEM 100
6.8 TRADE SCENARIO 101
FIGURE 43 VITAMINS: IMPORT VALUE, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 (USD THOUSAND) 102
TABLE 6 IMPORT DATA OF VITAMINS FOR KEY COUNTRIES, 2021 (VALUE) 102
FIGURE 44 VITAMINS: EXPORT VALUE, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 (USD THOUSAND) 103
TABLE 7 EXPORT DATA OF VITAMINS FOR KEY COUNTRIES, 2021 (VALUE) 103
FIGURE 45 AMINO ACIDS: IMPORT VALUE, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 (USD THOUSAND) 104
TABLE 8 IMPORT DATA OF AMINO ACIDS FOR KEY COUNTRIES, 2021 (VALUE) 104
FIGURE 46 AMINO ACIDS: EXPORT VALUE, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 (USD THOUSAND) 105
TABLE 9 EXPORT DATA OF AMINO ACIDS FOR KEY COUNTRIES, 2021 (VALUE) 105
6.9 KEY CONFERENCES & EVENTS IN 2022-2023 106
TABLE 10 HEALTH INGREDIENTS MARKET: DETAILED LIST OF CONFERENCES & EVENTS, 2022-2023 106
6.10 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 107
6.10.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 107
TABLE 11 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 107
TABLE 12 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 109
TABLE 13 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 111
TABLE 14 SOUTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 112
TABLE 15 ROW: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 112
6.10.2 REGULATORY FRAMEWORK 112
6.10.2.1 Organizations/Regulations governing health ingredients market 112
TABLE 16 DEFINITIONS & REGULATIONS FOR HEALTH INGREDIENTS WORLDWIDE 113
6.10.2.2 North America 113
6.10.2.2.1 Canada 113
6.10.2.2.2 US 113
6.10.2.2.3 Mexico 114
6.10.2.3 European Union (EU) 114
6.10.2.4 Asia Pacific 114
6.10.2.4.1 Japan 114
6.10.2.4.2 China 114
6.10.2.4.3 India 115
6.10.2.4.4 Australia & New Zealand 115
6.10.2.5 Rest of the World (RoW) 115
6.10.2.5.1 Israel 115
6.10.2.5.2 Brazil 115
6.10.2.6 Probiotics 115
6.10.2.6.1 Introduction 115
6.10.2.6.2 National/International bodies for safety standards and regulations 116
TABLE 17 DEFINITIONS & REGULATIONS FOR HEALTH INGREDIENTS WORLDWIDE 116
6.10.2.6.3 Codex Alimentarius Commission (CAC) 116
6.10.2.6.4 North America: Regulatory environment analysis 117
6.10.2.6.4.1 US 117
6.10.2.6.4.2 Canada 118
6.10.2.6.5 Europe: Regulatory environment analysis 118
6.10.2.6.6 Asia Pacific: Regulatory environment analysis 119
6.10.2.6.6.1 Japan 119
6.10.2.6.6.2 India 119
6.10.2.6.7 South America: Regulatory environment analysis 120
6.10.2.6.7.1 Brazil 120
6.10.2.7 Prebiotics 120
6.10.2.7.1 Introduction 120
6.10.2.7.2 Asia Pacific 120
6.10.2.7.2.1 Japan 120
6.10.2.7.2.2 Australia & New Zealand 120
6.10.2.7.2.3 South Korea 121
6.10.2.7.2.4 India 121
TABLE 18 SCHEDULE – XI OF FOOD SAFETY AND STANDARDS REGULATIONS, 2015, FOR LIST OF APPROVED PREBIOTIC INGREDIENTS 121
6.10.2.7.3 North America 121
6.10.2.7.3.1 US 121
6.10.2.7.3.2 Canada 121
TABLE 19 LIST OF ACCEPTED DIETARY FIBERS BY CANADIAN REGULATORY AUTHORITIES & THEIR SOURCES 122
6.10.2.7.4 European Union 123
6.11 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 123
TABLE 20 HEALTH INGREDIENTS MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 123
6.11.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 123
6.11.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 124
6.11.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 124
6.11.4 THREAT OF SUBSTITUTES 124
6.11.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 125
6.12 CASE STUDY ANALYSIS 125
6.12.1 METHODOLOGY FOR QUICK, PRECISE MEASUREMENT OF KEY HEALTH INGREDIENTS 125
6.12.2 FRUNUTTA STARTED OFFERING EASY-TO-USE AND EFFICIENT-TO-TAKE VITAMIN AND MINERAL PILLS THAT DISSOLVE INSTANTLY 126
6.12.3 MINDRIGHT’S BARS HELPED COMBAT MENTAL HEALTH ISSUES 126
6.13 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 127
6.13.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 127
FIGURE 47 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR SOURCES 127
TABLE 21 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TYPES (%) 127
6.13.2 BUYING CRITERIA 128
TABLE 22 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 128
FIGURE 48 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 128
6.14 RECESSION IMPACT ON HEALTH INGREDIENTS MARKET 129
6.14.1 MACRO INDICATORS OF RECESSION 129
FIGURE 49 INDICATORS OF RECESSION 129
6.14.1.1 Inflation 129
FIGURE 50 WORLD INFLATION RATE: 2011-2021 130
6.14.1.2 GDP growth 130
FIGURE 51 GLOBAL GDP, 2011-2021 (USD TRILLION) 131
6.14.1.3 Domestic demand 131
6.14.1.4 Unemployment 131
6.14.1.5 Supply chain disruption 131
FIGURE 52 GLOBAL HEALTH INGREDIENTS MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST 132
FIGURE 53 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON HEALTH INGREDIENTS MARKET 132
7 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 133
7.1 INTRODUCTION 134
FIGURE 54 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 134
TABLE 23 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 135
TABLE 24 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 135
7.2 PROTEINS 136
7.2.1 RISING DEMAND FOR NUTRIENT-RICH PRODUCTS TO DRIVE GROWTH 136
TABLE 25 PROTEINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 136
TABLE 26 PROTEINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 137
7.3 VITAMINS 137
7.3.1 AWARENESS, WIDE ACCEPTANCE, AND EASY AVAILABILITY TO DRIVE MARKET DEMAND 137
TABLE 27 VITAMINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 137
TABLE 28 VITAMINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 138
TABLE 29 VITAMINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 138
TABLE 30 VITAMINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 138
7.3.2 VITAMIN A 139
TABLE 31 VITAMIN A CONTENT OF SELECTED FOODS 139
TABLE 32 VITAMIN A: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 140
TABLE 33 VITAMIN A: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 140
7.3.3 VITAMIN B COMPLEX 141
TABLE 34 DAILY RECOMMENDATIONS FOR VITAMIN B-COMPLEX SUPPLEMENTS 141
TABLE 35 VITAMIN B COMPLEX: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 142
TABLE 36 VITAMIN B COMPLEX: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 142
7.3.4 VITAMIN C 142
TABLE 37 VITAMIN C: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 143
TABLE 38 VITAMIN C: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 143
7.3.5 VITAMIN D 143
TABLE 39 VITAMIN D: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 144
TABLE 40 VITAMIN D: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 144
7.3.6 VITAMIN E 144
TABLE 41 VITAMIN E: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 145
TABLE 42 VITAMIN E: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 145
7.3.7 OTHERS (VITAMIN K AND VITAMIN H) 145
TABLE 43 OTHER VITAMINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 146
TABLE 44 OTHER VITAMINS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 146
7.4 MINERALS 146
7.4.1 ENABLES INCREASED BONE DENSITY, IMPROVED BLOOD COAGULATION, AND ENHANCED FOOD ENERGY CONVERSION 146
TABLE 45 MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 147
TABLE 46 MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 147
TABLE 47 MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 147
TABLE 48 MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 147
7.4.2 MACRO MINERALS 148
TABLE 49 MACRO MINERALS AND THEIR FUNCTIONS 148
TABLE 50 MACRO MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 148
TABLE 51 MACRO MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 149
7.4.3 MICRO MINERALS 149
TABLE 52 MICRO MINERALS & THEIR FUNCTIONS 149
TABLE 53 MICRO MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 150
TABLE 54 MICRO MINERALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 150
7.5 PREBIOTICS 150
7.5.1 INCREASED CONCERNS ABOUT HEALTH ISSUES TO DRIVE EXPANSION OF PREBIOTICS MARKET 150
TABLE 55 PREBIOTICS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 151
TABLE 56 PREBIOTICS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 152
TABLE 57 PREBIOTICS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 152
TABLE 58 PREBIOTICS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 152
7.5.2 OLIGOSACCHARIDES 152
TABLE 59 OLIGOSACCHARIDES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 153
TABLE 60 OLIGOSACCHARIDES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 153
7.5.3 INULIN 154
TABLE 61 INULIN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 154
TABLE 62 INULIN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 155
7.5.4 POLYDEXTROSE 155
TABLE 63 POLYDEXTROSE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 155
TABLE 64 POLYDEXTROSE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 156
7.5.5 OTHERS (LACTITOL, LACTULOSE, LACTOSUCROSE, AND XYLOOLIGOSACCHARIDES) 156
TABLE 65 OTHER PREBIOTICS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 156
TABLE 66 OTHER PREBIOTICS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 157
7.6 NUTRITIONAL LIPIDS 157
7.6.1 DEMAND EXPECTED TO RISE AS PEOPLE INCREASINGLY USE OMEGA-3 INGREDIENTS TO ENHANCE HEART AND BRAIN HEALTH 157
TABLE 67 NUTRITIONAL LIPIDS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 158
TABLE 68 NUTRITIONAL LIPIDS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 158
7.7 PROBIOTIC STARTER CULTURES 159
7.7.1 HIGH DEMAND FOR SCIENTIFICALLY PROVEN HEALTH FOODS TO OFFER REVENUE GROWTH OPPORTUNITIES 159
TABLE 69 PROBIOTIC STARTER CULTURES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 160
TABLE 70 PROBIOTIC STARTER CULTURES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 160
7.8 FUNCTIONAL CARBOHYDRATES 161
7.8.1 PREFERENCE FOR FEWER CARBOHYDRATE FOODS TO DRIVE DEMAND 161
TABLE 71 FUNCTIONAL CARBOHYDRATES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 161
TABLE 72 FUNCTIONAL CARBOHYDRATES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 162
7.9 PLANT & FRUIT EXTRACTS 162
7.9.1 NATURAL PLANT EXTRACTS TO GAIN IMMENSE POPULARITY 162
TABLE 73 PLANT & FRUIT EXTRACTS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 163
TABLE 74 PLANT & FRUIT EXTRACTS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 163
TABLE 75 PLANT & FRUIT EXTRACTS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 163
TABLE 76 PLANT & FRUIT EXTRACTS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 164
7.9.2 FLAVONOIDS 164
TABLE 77 FLAVONOIDS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 165
TABLE 78 FLAVONOIDS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 165
7.9.3 POLYPHENOLS 165
TABLE 79 COMMON SOURCES OF DIETARY POLYPHENOLS 166
TABLE 80 POLYPHENOLS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 166
TABLE 81 POLYPHENOLS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 166
7.9.4 STEROLS 167
TABLE 82 STEROLS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 167
TABLE 83 STEROLS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 167
7.9.5 CAROTENOIDS 168
TABLE 84 SOURCES OF CAROTENOIDS IN FRUITS & VEGETABLES AND THEIR MEDICINAL PROPERTIES 169
TABLE 85 CAROTENOIDS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 169
TABLE 86 CAROTENOIDS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 169
7.9.6 OTHERS (INCLUDING ANTHOCYANIDINS, CATECHINS, ISOFLAVONES, ISOTHIOCYANATES, AND PHENOLIC COMPOUNDS) 170
TABLE 87 OTHER PLANT & FRUIT EXTRACTS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 170
TABLE 88 OTHER PLANT & FRUIT EXTRACTS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 171
7.10 ENZYMES 171
7.10.1 INCREASING DEMAND FOR INDUSTRIAL AND SPECIALTY ENZYMES TO DRIVE MARKET GROWTH 171
TABLE 89 ENZYMES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 172
TABLE 90 ENZYMES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 172
TABLE 91 ENZYMES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 172
TABLE 92 ENZYMES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 172
7.10.2 PROTEASES 173
TABLE 93 IMPORTANT PROTEASE ENZYMES AND THEIR FUNCTIONS 173
TABLE 94 PROTEASES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 174
TABLE 95 PROTEASES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 174
7.10.3 AMYLASES 174
TABLE 96 AMYLASES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 175
TABLE 97 AMYLASES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 175
7.10.4 CELLULASES 175
TABLE 98 CELLULASES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 176
TABLE 99 CELLULASES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 176
7.10.5 OTHERS (LACTASE, PECTINASE, LIPASE) 176
TABLE 100 OTHER ENZYMES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 177
TABLE 101 OTHER ENZYMES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 177
8 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE 178
8.1 INTRODUCTION 179
FIGURE 55 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 179
TABLE 102 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2017–2021 (USD MILLION) 179
TABLE 103 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 180
8.2 PLANT-BASED 180
8.2.1 CHANGING CONSUMER PREFERENCES TO DRIVE MARKET FOR PLANT-BASED HEALTH INGREDIENTS 180
TABLE 104 PLANT-BASED HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 181
TABLE 105 PLANT-BASED HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 182
8.3 ANIMAL-BASED 182
8.3.1 CONSUMPTION OF ANIMAL-BASED INGREDIENTS DRIVEN BY BETTER NUTRITIONAL AND FLAVOR PROFILE 182
TABLE 106 ANIMAL-BASED HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 183
TABLE 107 ANIMAL-BASED HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 183
8.4 MICROBIAL-BASED 183
8.4.1 GROWTH IN PROBIOTICS AND CAROTENOIDS IN FUNCTIONAL FOODS TO FUEL GROWTH 183
TABLE 108 MICROBIAL-BASED HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 184
TABLE 109 MICROBIAL-BASED HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 184
8.5 OTHERS (SYNTHETIC) 185
8.5.1 RISING CONCERNS ABOUT GUT HEALTH TO DRIVE DEMAND FOR BIOTECHNOLOGICALLY PRODUCED PREBIOTICS AND PROBIOTICS 185
TABLE 110 OTHERS (SYNTHETIC): HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 186
TABLE 111 OTHERS (SYNTHETIC): HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 186
9 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 187
9.1 INTRODUCTION 188
FIGURE 56 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 188
TABLE 112 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2017–2021 (USD MILLION) 188
TABLE 113 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 189
9.2 FOOD 189
TABLE 114 FOOD: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 189
TABLE 115 FOOD: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 189
9.2.1 BAKERY 190
9.2.1.1 Proteins, vitamins, and fatty acids widely used to improve quality of bakery products 190
9.2.2 CONFECTIONERY 190
9.2.2.1 Hectic consumer lifestyles to fuel production of various confectionery products 190
9.2.3 SNACKS & MEAL REPLACERS 191
9.2.3.1 Consumers increasingly inclined toward snacks with protein-rich ingredients 191
9.2.4 DAIRY PRODUCTS 192
9.2.4.1 Demand for new and improved functional dairy products to rise owing to understanding of health advantages offered 192
9.2.5 MEAT & POULTRY PRODUCTS 192
9.2.5.1 Meat & poultry to have high demand due to their protein-rich characteristics 192
9.2.6 DIETARY SUPPLEMENTS 193
9.2.6.1 Dietary supplements to enable consumers meet their nutritional needs 193
9.2.7 OTHERS 193
9.3 BEVERAGES 194
TABLE 116 BEVERAGES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 194
TABLE 117 BEVERAGES: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 194
9.3.1 DAIRY BEVERAGES 195
9.3.1.1 Source of high-quality proteins, calcium, potassium, and other nutrients 195
9.3.2 SPORTS & NUTRITIONAL DRINKS 195
9.3.2.1 Consumers becoming more aware of importance of optimal nutrition and healthy lifestyles 195
FIGURE 57 SHARE OF NEW PLANT-BASED SPORTS NUTRITION LAUNCHES TRACKED IN EUROPE, 2019 197
9.3.3 JUICES 197
9.3.3.1 Demand for juices witnessing surge due to functional benefits and growing health concerns among consumers 197
9.4 PHARMACEUTICALS 198
9.4.1 IMPROVED HEART HEALTH AND WEIGHT MANAGEMENT TO SUPPORT DEMAND 198
TABLE 118 PHARMACEUTICALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 198
TABLE 119 PHARMACEUTICALS: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 199
9.5 FEED 199
9.5.1 ENHANCED DIGESTION AND NUTRIENT SUPPLY TO DRIVE DEMAND FOR HEALTH INGREDIENTS IN FEED 199
TABLE 120 FEED: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 200
TABLE 121 FEED: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 200
9.6 PERSONAL CARE 200
9.6.1 GROWING CONSUMER INTEREST IN HEALTH AND GROOMING TO FUEL DEMAND 200
TABLE 122 PERSONAL CARE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 201
TABLE 123 PERSONAL CARE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 202
10 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY FUNCTION (QUALITATIVE) 203
10.1 INTRODUCTION 203
10.2 WEIGHT MANAGEMENT 203
10.3 IMMUNITY ENHANCEMENT 204
10.4 GUT HEALTH MANAGEMENT 204
10.5 JOINT HEALTH MANAGEMENT 205
TABLE 124 BONE-BUILDING NUTRIENTS & THEIR THERAPEUTIC RANGE 205
10.6 HEART/CARDIOVASCULAR HEALTH MANAGEMENT 206
10.7 EYE HEALTH MANAGEMENT 206
10.8 BRAIN HEALTH MANAGEMENT 207
10.9 OTHERS (STRESS MANAGEMENT AND BEAUTY MANAGEMENT) 207
11 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION 208
11.1 INTRODUCTION 209
FIGURE 58 US HELD LARGEST SHARE IN HEALTH INGREDIENTS MARKET, 2021 209
TABLE 125 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2017–2021 (USD MILLION) 210
TABLE 126 HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 210
11.2 NORTH AMERICA 210
11.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 211
11.2.1.1 Indicators impacting North American health ingredients market 211
FIGURE 59 NORTH AMERICAN HEALTH INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 212
TABLE 127 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2017–2021 (USD MILLION) 212
TABLE 128 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 213
TABLE 129 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 213
TABLE 130 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 214
TABLE 131 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2017–2021 (USD MILLION) 214
TABLE 132 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 214
TABLE 133 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2017–2021 (USD MILLION) 215
TABLE 134 NORTH AMERICA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 215
11.2.2 US 215
11.2.2.1 Health ingredients to provide immense growth opportunities in US 215
TABLE 135 US: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 216
TABLE 136 US: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 217
11.2.3 CANADA 217
11.2.3.1 Strong support for R&D by government to contribute to market growth 217
TABLE 137 ESTIMATED PREVALENCE AND COST OF DIABETES 217
TABLE 138 CANADA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 218
TABLE 139 CANADA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 219
11.2.4 MEXICO 219
11.2.4.1 Growing health and wellness trend to drive market for health ingredients 219
FIGURE 60 MEXICO: PER CAPITA EXPENDITURE ON FOOD, 2010–2018 220
TABLE 140 MEXICO: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 221
TABLE 141 MEXICO: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 221
11.3 EUROPE 222
11.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 222
11.3.1.1 Indicators impacting European health ingredients market 222
TABLE 142 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2017–2021 (USD MILLION) 223
TABLE 143 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 223
TABLE 144 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 223
TABLE 145 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 224
TABLE 146 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2017–2021 (USD MILLION) 224
TABLE 147 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 224
TABLE 148 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2017–2021 (USD MILLION) 225
TABLE 149 EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 225
11.3.2 GERMANY 225
11.3.2.1 Multiple applications of health ingredients in food & beverages and personal care products to fuel market 225
FIGURE 61 FREQUENCY OF CONSUMPTION OF VITAMINS VIA FOOD SUPPLEMENTS IN GERMANY, 2021 226
FIGURE 62 CONSUMED VITAMINS VIA FOOD SUPPLEMENTS IN GERMANY, 2021 227
TABLE 150 GERMANY: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 227
TABLE 151 GERMANY: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 228
11.3.3 FRANCE 228
11.3.3.1 Increased health awareness among consumers and strategic government initiatives to lead to market growth 228
TABLE 152 FRANCE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 229
TABLE 153 FRANCE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 230
11.3.4 UK 230
11.3.4.1 Growing food & beverage industry leading to demand for large number of health ingredients to be used in food products 230
TABLE 154 UK: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 231
TABLE 155 UK: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 232
11.3.5 SPAIN 232
11.3.5.1 Functional food & beverage products to fuel consumption of health ingredients 232
TABLE 156 SPAIN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 233
TABLE 157 SPAIN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 233
11.3.6 ITALY 234
11.3.6.1 Rising aging population and high prevalence of vitamin D deficiency to drive demand for health ingredients 234
TABLE 158 ITALY: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 234
TABLE 159 ITALY: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 235
11.3.7 REST OF EUROPE 235
TABLE 160 REST OF EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 236
TABLE 161 REST OF EUROPE: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 236
11.4 ASIA PACIFIC 237
FIGURE 63 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT 238
11.4.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 238
11.4.1.1 Indicators impacting Asia Pacific Health ingredients market 239
TABLE 162 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2017–2021 (USD MILLION) 239
TABLE 163 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 239
TABLE 164 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 240
TABLE 165 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 240
TABLE 166 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2017–2021 (USD MILLION) 241
TABLE 167 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 241
TABLE 168 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2017–2021 (USD MILLION) 241
TABLE 169 ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 242
11.4.2 CHINA 242
11.4.2.1 Changing lifestyles of consumers and preference for fortified products to augment market growth 242
TABLE 170 CHINA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 243
TABLE 171 CHINA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 244
11.4.3 INDIA 244
11.4.3.1 Rising hospitalization cost to drive consumer demand for supplements and other nutrients 244
TABLE 172 INDIA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 245
TABLE 173 INDIA: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 245
11.4.4 JAPAN 246
11.4.4.1 Government’s support and Japan’s health-conscious population to contribute to growth 246
TABLE 174 JAPAN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 247
TABLE 175 JAPAN: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 247
11.4.5 REST OF ASIA PACIFIC 248
TABLE 176 REST OF ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2017–2021 (USD MILLION) 248
TABLE 177 REST OF ASIA PACIFIC: HEALTH INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 249

※参考情報

健康成分は、身体の健康を促進するための栄養素や化合物を指し、食品やサプリメントに含まれることが多いです。これらの成分は、特定の健康効果をもたらすことが科学的に証明されている場合もあります。健康成分は多岐にわたり、その種類や用途は様々です。
健康成分は大きく分けて、マクロ栄養素、ミクロ栄養素、植物由来成分、動物由来成分などのカテゴリーに分類されます。マクロ栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂質などがあります。これらはエネルギーの源となり、組織の成長や修復に必要不可欠です。ミクロ栄養素にはビタミンやミネラルが含まれ、これらは体のさまざまな機能をサポートします。たとえば、ビタミンCは免疫機能を強化し、鉄分は血液の生成を助けます。

植物由来成分には、ポリフェノールやフラボノイドなどが含まれます。これらは抗酸化作用を持ち、生活習慣病の予防に寄与するとされています。また、オメガ-3脂肪酸や食物繊維なども植物から得ることができます。オメガ-3脂肪酸は、心臓病のリスクを低下させ、食物繊維は消化器系の健康に役立つと言われています。

動物由来成分には、魚や肉から摂取される質の良いタンパク質や、乳製品に含まれるカルシウムが挙げられます。これらは特に骨の健康や筋肉の維持に重要です。また、コラーゲンは皮膚や関節の健康に寄与するため、美容や健康の分野でも注目されています。

これらの健康成分は、さまざまな用途で利用されます。一般的な食品や飲料、サプリメント、さらには機能性食品として開発されています。機能性食品とは特定の健康効果を意図して製造されたものを指し、生活習慣病の予防や美容、疲労回復などの目的で販売されています。これにより、消費者は必要な成分を簡単に取り入れることができるようになります。

健康成分の研究は、近年ますます進展しています。科学的根拠をもとにしたサプリメントの開発や、食品の機能性の向上がますます重視されるようになっています。また、個々の健康状態や生活習慣に基づいたパーソナライズド栄養が注目され、特定の健康目的に応じた栄養素の摂取が提唱されています。

関連技術の進歩も見逃せません。例えば、食品加工技術の進化により、健康成分を効果的に取り入れた製品が多様化しています。あるいは、バイオテクノロジーを利用して特定の栄養素を強化した食品の開発も進行中です。また、デジタル技術を活用した健康管理アプリやウェアラブルデバイスも、多くの人々が自分の健康状態を把握し、健康成分を意識した生活が送りやすくなる環境を整えています。

健康成分は、現代の食生活において重要な役割を果たしています。多様な選択肢がある中で、消費者は自分に合った健康成分を選ぶことができるようになり、その知識を活かして健康を維持し、向上させることが期待されています。これからも、健康成分に関する研究や技術開発は進展し、健康を意識した商品の普及が進むことでしょう。

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H&I Global Research

健康成分の世界市場予測（～2027）：種類別、用途別、供給元別、機能別、地域別

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