カテゴリー： Food & Beverages, グローバル, 市場調査資料

世界の食品用ジェランガム市場：種類別（高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム）・用途別（ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他）

世界の食品用ジェランガム市場：種類別（高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム）・用途別（ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他）調査レポートの販売サイト（GR-C037527）
■英語タイトル：Global Food Grade Gellan Gum Market
■商品コード：GR-C037527
■発行年月：2025年04月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル、日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ等
■産業分野：Food & Beverages
■販売価格オプション
食品用ジェランガムは、植物由来の多糖類であり、主に海藻から抽出される成分です。特に、スラッギング藻と呼ばれる細胞壁から得られるもので、食品業界で広く利用されています。ジェランガムは、ゲル化剤や増粘剤としての特性を持ち、食品のテクスチャーを改善するためによく使用されています。

ジェランガムの特徴としては、熱に対して安定であり、酸や塩分の影響を受けにくい点が挙げられます。これにより、さまざまな食品において使用が可能です。また、ジェランガムは、他のゲル化剤と比べて低濃度でも効果を発揮するため、コスト効率が良いことも特徴の一つです。さらに、ジェランガムは、グルテンフリーやビーガン、ベジタリアン向けの食品にも適しており、幅広い消費者層に対応しています。

ジェランガムにはいくつかの種類があり、主に「高エステル型」と「低エステル型」に分類されます。高エステル型は、糖アルコールや有機酸と結合したエステル化の程度が高く、強いゲルを形成します。このため、主にデザートやゼリーなどの製品に使用されます。一方、低エステル型は、エステル化の程度が低く、より柔らかいゲルを形成します。これにより、サラダドレッシングやソースなど、液体食品での使用に適しています。

食品用ジェランガムの用途は多岐にわたります。例えば、ゼリーやプリン、アイスクリームなどのデザート類では、口当たりを滑らかにし、舌触りを向上させるために使用されます。また、ソースやドレッシングでは、粘度を調整し、均一な混合を実現するために利用されます。さらに、乳製品や肉製品においても、テクスチャーの改善や水分保持のために用いられています。

ジェランガムは、食品だけでなく、化粧品や医薬品、製薬業界でも利用されている成分です。特に、化粧品ではクリームやローションの粘度を調整し、皮膚への伸びを良くするために使われます。また、医薬品においては、安定性や効果を高めるための添加物として重要な役割を果たしています。

安全性についても、食品用ジェランガムは一般的に安全とされており、国際的な食品規制機関からも承認されています。ただし、過剰摂取には注意が必要であり、特に消化不良を引き起こす可能性があるため、使用量には適切な配慮が求められます。

このように、食品用ジェランガムは、その特性と多用途性から、現代の食品業界において欠かせない成分となっています。今後も、健康志向や環境への配慮が高まる中で、ジェランガムの需要はさらに増加すると考えられます。

当調査資料では、食品用ジェランガムの世界市場（Food Grade Gellan Gum Market）を総合的に分析し、今後の市場を予測しました。食品用ジェランガムの市場動向、種類別市場規模（高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム）、用途別市場規模（ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他）、企業別市場シェア、主要な地域と国の市場規模と予測、主要プレイヤーの動向などが記載されています。

・市場概要・サマリー
・世界の食品用ジェランガム市場動向
・世界の食品用ジェランガム市場規模
・世界の食品用ジェランガム市場：種類別市場規模（高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム）
・世界の食品用ジェランガム市場：用途別市場規模（ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他）
・食品用ジェランガムの企業別市場シェア
・北米の食品用ジェランガム市場規模（種類別・用途別）
・アメリカの食品用ジェランガム市場規模
・アジアの食品用ジェランガム市場規模（種類別・用途別）
・日本の食品用ジェランガム市場規模
・中国の食品用ジェランガム市場規模
・インドの食品用ジェランガム市場規模
・ヨーロッパの食品用ジェランガム市場規模（種類別・用途別）
・中東・アフリカの食品用ジェランガム市場規模（種類別・用途別）
・北米の食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・アメリカの食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・アジアの食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・日本の食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・中国の食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・インドの食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・ヨーロッパの食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・中東・アフリカの食品用ジェランガム市場予測 2025年-2030年
・世界の食品用ジェランガム市場：種類別市場予測（高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム）2025年-2030年
・世界の食品用ジェランガム市場：用途別市場予測（ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他）2025年-2030年
・食品用ジェランガムの主な販売チャネル・顧客
・主な企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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