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ショートニングの世界市場：万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング、ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他

ショートニングの世界市場：万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング、ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他調査レポートの販売サイト（GR-C080981）
■英語タイトル：Global Shortening Market
■商品コード：GR-C080981
■発行年月：2025年03月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル
■産業分野：食品・飲料
■販売価格オプション
ショートニングとは、主に焼き菓子やパンなどの製品に使用される脂肪の一種で、食材のテクスチャーや風味を向上させるために用いられます。ショートニングは、油脂を固化させたものや、植物性油脂を加工して得られる製品で、バターやラードなどの動物性脂肪に代わる材料として広く利用されています。特徴としては、食感を軽くしたり、口どけを良くしたりする効果があり、特にクッキーやパイ生地などのサクサク感を引き立てる役割を果たします。

ショートニングにはいくつかの種類があります。一般的には、植物性ショートニングと動物性ショートニングに分けることができます。植物性ショートニングは、主に大豆油やココナッツオイル、パーム油などから作られ、トランス脂肪酸の含有量が少ないものも多く、健康志向の高い消費者に支持されています。一方、動物性ショートニングは、ラードやバターから作られ、特有の風味や香りを持っていますが、カロリーやコレステロールの面で注意が必要です。

ショートニングの用途は多岐にわたります。焼き菓子だけでなく、フライ料理やスプレッド、アイスクリームなどにも使われています。特に、焼き菓子では生地の膨らみや食感に寄与し、フライ料理では食材に均一な熱を伝え、外側をパリッと仕上げる効果があります。また、ショートニングは保存性が高く、酸化しにくいため、長期間の保存が可能です。この特性は、製品の賞味期限を延ばすのに役立ちます。

ショートニングの選び方にはいくつかのポイントがあります。まず、用途に応じた種類を選ぶことが重要です。焼き菓子には植物性ショートニングが一般的に使用されますが、特有の風味を求める場合はバターを使うこともあります。また、健康志向の高まりから、トランス脂肪酸を含まない製品が人気を集めていますので、成分表示を確認することも大切です。さらに、価格帯や入手のしやすさも考慮に入れると良いでしょう。

最近では、環境への配慮から持続可能な油脂の使用が求められるようになっています。これに伴い、エコロジカルな農法で栽培された原料を使用したショートニングも増えてきています。消費者のニーズに応じた多様なショートニング製品が市場に登場しており、料理やお菓子作りの選択肢が広がっています。

このように、ショートニングは料理やお菓子作りに欠かせない重要な材料であり、その選び方や使い方によって、最終的な製品の品質に大きな影響を与えます。使用する際は、目的や健康面を考慮しながら適切な製品を選ぶことが大切です。

本調査レポートでは、グローバルにおけるショートニング市場（Shortening Market）の現状及び将来展望についてまとめました。ショートニングの市場動向、種類別市場規模（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）、用途別市場規模（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）、企業別市場シェア、地域別市場規模と予測、関連企業情報などを掲載しています。

・市場概要・サマリー
・ショートニングの世界市場動向
・ショートニングの世界市場規模
・ショートニングの種類別市場規模（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）
・ショートニングの用途別市場規模（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）
・ショートニングの企業別市場シェア
・ショートニングの北米市場規模（種類別・用途別）
・ショートニングのアメリカ市場規模
・ショートニングのアジア市場規模（種類別・用途別）
・ショートニングの日本市場規模
・ショートニングの中国市場規模
・ショートニングのインド市場規模
・ショートニングのヨーロッパ市場規模（種類別・用途別）
・ショートニングの中東・アフリカ市場規模（種類別・用途別）
・ショートニングの北米市場予測 2025年-2030年
・ショートニングのアメリカ市場予測 2025年-2030年
・ショートニングのアジア市場予測 2025年-2030年
・ショートニングの日本市場予測 2025年-2030年
・ショートニングの中国市場予測 2025年-2030年
・ショートニングのインド市場予測 2025年-2030年
・ショートニングのヨーロッパ市場予測 2025年-2030年
・ショートニングの中東・アフリカ市場予測 2025年-2030年
・ショートニングの種類別市場予測（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）2025年-2030年
・ショートニングの用途別市場予測（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）2025年-2030年
・ショートニングの主要販売チャネル・顧客
・主要企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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世界の調査レポート：ショートニングの世界市場：万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング、ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他/Global Shortening Market（商品コード：GR-C080981）

グローバル調査資料：ショートニングの世界市場：万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング、ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：GR-C080981）

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