カテゴリー： 世界, 化学・材料, 産業調査レポート

グルコノデルタラクトンの世界市場：食品用、工業用、豆腐固化剤、乳製品ゲル化剤、品質向上剤、酸性化剤、その他

グルコノデルタラクトンの世界市場：食品用、工業用、豆腐固化剤、乳製品ゲル化剤、品質向上剤、酸性化剤、その他調査レポートの販売サイト（HIGR-040214）
■英語タイトル：Global Glucono Delta Lactone Market
■商品コード：HIGR-040214
■発行年月：2025年04月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル
■産業分野：化学・材料
■販売価格オプション
グルコノデルタラクトン（Glucono Delta Lactone、略称GDL）は、化学式C6H10O6を持つ有機化合物で、グルコースから誘導されるラクトンです。GDLは、食品業界で広く利用される食品添加物の一つであり、特に酸味料や凝固剤としての役割を果たします。GDLは水に溶けやすく、加水分解することでグルコン酸に変化する特性があります。この特性を利用することで、食品のpHを調整したり、発酵プロセスを促進したりすることが可能です。

GDLの特徴としては、無色無臭であり、甘味を感じることもあります。また、安定性が高く、通常の保存条件下でも劣化しにくい性質を持っています。さらに、GDLは酸性の環境でのみ反応を起こし、pHが中性またはアルカリ性の環境では安定しています。このため、食品の保存や加工において非常に便利な成分となっています。

GDLにはいくつかの種類があり、主にその純度や製造過程によって分類されます。食品添加物として使用されるGDLは、一般的に高純度で、規格に準じた品質管理が行われています。また、GDLは自然界に存在する物質であり、果物や蜂蜜などにも微量ながら含まれています。これにより、消費者にとっても安全性が高いとされています。

GDLの主な用途としては、食品業界での利用が挙げられます。特に、豆腐やチーズの製造において凝固剤として利用され、これにより滑らかでクリーミーな食感を実現します。また、GDLは酸味料としても使用され、飲料や調味料に爽やかな酸味を加える役割を担っています。さらに、GDLは肉製品や魚介類の加工にも利用され、保存性を向上させる効果があります。

加えて、GDLは医療分野でも利用されることがあります。例えば、GDLはコラーゲンの合成を促進する効果があるため、皮膚や関節の健康をサポートする成分として注目されています。さらに、GDLは食品の発酵を助ける作用があり、発酵食品の製造においても利用されることがあります。

総じて、グルコノデルタラクトンは多様な用途を持つ食品添加物であり、その特性から食品の品質や安全性を向上させる重要な役割を果たしています。今後もGDLの利用は拡大し、さまざまな分野での応用が期待されます。

本調査レポートでは、グローバルにおけるグルコノデルタラクトン市場（Glucono Delta Lactone Market）の現状及び将来展望についてまとめました。グルコノデルタラクトンの市場動向、種類別市場規模（食品用、工業用）、用途別市場規模（豆腐固化剤、乳製品ゲル化剤、品質向上剤、酸性化剤、その他）、企業別市場シェア、地域別市場規模と予測、関連企業情報などを掲載しています。

・市場概要・サマリー
・グルコノデルタラクトンの世界市場動向
・グルコノデルタラクトンの世界市場規模
・グルコノデルタラクトンの種類別市場規模（食品用、工業用）
・グルコノデルタラクトンの用途別市場規模（豆腐固化剤、乳製品ゲル化剤、品質向上剤、酸性化剤、その他）
・グルコノデルタラクトンの企業別市場シェア
・グルコノデルタラクトンの北米市場規模（種類別・用途別）
・グルコノデルタラクトンのアメリカ市場規模
・グルコノデルタラクトンのアジア市場規模（種類別・用途別）
・グルコノデルタラクトンの日本市場規模
・グルコノデルタラクトンの中国市場規模
・グルコノデルタラクトンのインド市場規模
・グルコノデルタラクトンのヨーロッパ市場規模（種類別・用途別）
・グルコノデルタラクトンの中東・アフリカ市場規模（種類別・用途別）
・グルコノデルタラクトンの北米市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンのアメリカ市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンのアジア市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンの日本市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンの中国市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンのインド市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンのヨーロッパ市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンの中東・アフリカ市場予測 2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンの種類別市場予測（食品用、工業用）2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンの用途別市場予測（豆腐固化剤、乳製品ゲル化剤、品質向上剤、酸性化剤、その他）2025年-2030年
・グルコノデルタラクトンの主要販売チャネル・顧客
・主要企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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グローバル調査資料：グルコノデルタラクトンの世界市場：食品用、工業用、豆腐固化剤、乳製品ゲル化剤、品質向上剤、酸性化剤、その他/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：HIGR-040214）

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