カテゴリー： Chemical & Material, 世界, 産業調査レポート

食品用重炭酸アンモニウムの世界市場：98％～99％、99％以上、焼菓子、飲料、その他

食品用重炭酸アンモニウムの世界市場：98％～99％、99％以上、焼菓子、飲料、その他調査レポートの販売サイト（HIGR-037500）
■英語タイトル：Global Food Grade Ammonium Bicarbonate Market
■商品コード：HIGR-037500
■発行年月：2025年03月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル
■産業分野：Chemical & Material
■販売価格オプション
食品用重炭酸アンモニウムは、化学式NH4HCO3で表される無機化合物で、食品の添加物として広く利用されています。重炭酸アンモニウムは、白色の結晶または粉末状の物質で、水に溶けやすい特性を持っています。食品用としての品質基準を満たすため、食品用重炭酸アンモニウムは高純度で、食品衛生法に適合した製品が求められます。

この化合物の主な特徴は、膨張剤としての役割を果たすことです。膨張剤とは、生地や食品が焼かれる際に二酸化炭素を発生させ、軽くふわっとした食感を生み出す添加物のことです。重炭酸アンモニウムは加熱されると、二酸化炭素と水蒸気を放出し、これが生地の膨張を助けます。この特性から、特にクッキーやビスケットなどの焼き菓子の製造において重要な役割を果たしています。

食品用重炭酸アンモニウムにはいくつかの種類がありますが、一般的には食品グレードの製品が用いられています。工業用とは異なり、食品用は純度が高く、添加物としての安全性が確保されています。製品によっては、天然由来の原料から製造されたものもあり、消費者のニーズに応じた選択肢が提供されています。

用途としては、重炭酸アンモニウムは主に焼き菓子の膨張剤として使用されますが、その他にもさまざまな食品に利用されています。例えば、パンやクラッカー、スナック菓子などでも見られます。そのほか、粉ミルクや乳製品の製造過程においても、pH調整剤や安定剤として活用されることがあります。

一方で、重炭酸アンモニウムは過剰に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、使用量には厳格な基準が設けられています。また、加熱の際には適切な条件で調理しないと、アンモニアの臭いが残ることがありますので、注意が必要です。

このように、食品用重炭酸アンモニウムは、食品業界において欠かせない添加物であり、その特性を活かして多様な食品の製造に貢献しています。今後も、食品の品質向上や消費者の健康志向に応じた利用が期待されます。

本調査レポートでは、グローバルにおける食品用重炭酸アンモニウム市場（Food Grade Ammonium Bicarbonate Market）の現状及び将来展望についてまとめました。食品用重炭酸アンモニウムの市場動向、種類別市場規模（98％～99％、99％以上）、用途別市場規模（焼菓子、飲料、その他）、企業別市場シェア、地域別市場規模と予測、関連企業情報などを掲載しています。

・市場概要・サマリー
・食品用重炭酸アンモニウムの世界市場動向
・食品用重炭酸アンモニウムの世界市場規模
・食品用重炭酸アンモニウムの種類別市場規模（98％～99％、99％以上）
・食品用重炭酸アンモニウムの用途別市場規模（焼菓子、飲料、その他）
・食品用重炭酸アンモニウムの企業別市場シェア
・食品用重炭酸アンモニウムの北米市場規模（種類別・用途別）
・食品用重炭酸アンモニウムのアメリカ市場規模
・食品用重炭酸アンモニウムのアジア市場規模（種類別・用途別）
・食品用重炭酸アンモニウムの日本市場規模
・食品用重炭酸アンモニウムの中国市場規模
・食品用重炭酸アンモニウムのインド市場規模
・食品用重炭酸アンモニウムのヨーロッパ市場規模（種類別・用途別）
・食品用重炭酸アンモニウムの中東・アフリカ市場規模（種類別・用途別）
・食品用重炭酸アンモニウムの北米市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムのアメリカ市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムのアジア市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムの日本市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムの中国市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムのインド市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムのヨーロッパ市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムの中東・アフリカ市場予測 2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムの種類別市場予測（98％～99％、99％以上）2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムの用途別市場予測（焼菓子、飲料、その他）2025年-2030年
・食品用重炭酸アンモニウムの主要販売チャネル・顧客
・主要企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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グローバル調査資料：食品用重炭酸アンモニウムの世界市場：98％～99％、99％以上、焼菓子、飲料、その他/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：HIGR-037500）

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