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食品用ソルビン酸カリウムの世界市場：結晶、顆粒、粉末、ベーカリー、ワイン、ヨーグルト、その他

食品用ソルビン酸カリウムの世界市場：結晶、顆粒、粉末、ベーカリー、ワイン、ヨーグルト、その他調査レポートの販売サイト（HIGR-037563）
■英語タイトル：Global Food Grade Potassium Sorbate Market
■商品コード：HIGR-037563
■発行年月：2025年04月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル
■産業分野：食品
■販売価格オプション
食品用ソルビン酸カリウムは、食品の保存料として広く使用されている化合物です。化学的にはソルビン酸のカリウム塩であり、無色の結晶または粉末状の物質です。水に溶けやすく、食品添加物の中でも特に人気があります。その主な役割は、微生物の成長を抑制し、食品の腐敗を防ぐことにあります。

ソルビン酸カリウムの特徴には、高い抗菌性と抗真菌性があります。これにより、特に酵母やカビの増殖を抑える効果が期待できます。また、熱に強く、pHの影響を受けにくいため、さまざまな食品に適用可能です。さらに、無味無臭であるため、食品の風味や香りに影響を与えない点も大きな利点です。

この化合物には、食品用ソルビン酸カリウムの他に、工業用ソルビン酸カリウムなどの種類がありますが、食品用は食品添加物としての規格が定められており、安全性が確認されています。使用量は通常、商品の種類や製造方法によって異なりますが、一般的には少量で効果が得られるため、経済的な面でも優れています。

食品用ソルビン酸カリウムの主な用途としては、焼き菓子、ジュース、ソース、乳製品などが挙げられます。特に、発酵食品や高水分食品において、その効果が発揮されやすいです。例えば、パンやケーキなどの焼き菓子では、カビの発生を防ぎ、賞味期限を延ばすために使用されます。また、果汁や飲料に添加されることで、発酵による風味の変化を防ぎ、鮮度を保つ役割も果たします。

さらに、最近では、健康志向の高まりに伴い、自然由来の保存料が求められる場面も増えていますが、食品用ソルビン酸カリウムはその効果と安全性から、依然として多くの食品メーカーに選ばれている保存料です。加えて、国際的な食品基準機関であるFAO/WHOによっても安全性が評価されており、適切な使用が行われれば健康への影響はほとんどないとされています。

食品用ソルビン酸カリウムは、保存性向上や品質保持において重要な役割を果たす存在です。これからも、食品業界においてその需要は続くと考えられます。食品の安全性を確保し、消費者に安心して食べてもらうためにも、適切な利用が求められています。

本調査レポートでは、グローバルにおける食品用ソルビン酸カリウム市場（Food Grade Potassium Sorbate Market）の現状及び将来展望についてまとめました。食品用ソルビン酸カリウムの市場動向、種類別市場規模（結晶、顆粒、粉末）、用途別市場規模（ベーカリー、ワイン、ヨーグルト、その他）、企業別市場シェア、地域別市場規模と予測、関連企業情報などを掲載しています。

・市場概要・サマリー
・食品用ソルビン酸カリウムの世界市場動向
・食品用ソルビン酸カリウムの世界市場規模
・食品用ソルビン酸カリウムの種類別市場規模（結晶、顆粒、粉末）
・食品用ソルビン酸カリウムの用途別市場規模（ベーカリー、ワイン、ヨーグルト、その他）
・食品用ソルビン酸カリウムの企業別市場シェア
・食品用ソルビン酸カリウムの北米市場規模（種類別・用途別）
・食品用ソルビン酸カリウムのアメリカ市場規模
・食品用ソルビン酸カリウムのアジア市場規模（種類別・用途別）
・食品用ソルビン酸カリウムの日本市場規模
・食品用ソルビン酸カリウムの中国市場規模
・食品用ソルビン酸カリウムのインド市場規模
・食品用ソルビン酸カリウムのヨーロッパ市場規模（種類別・用途別）
・食品用ソルビン酸カリウムの中東・アフリカ市場規模（種類別・用途別）
・食品用ソルビン酸カリウムの北米市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムのアメリカ市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムのアジア市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムの日本市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムの中国市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムのインド市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムのヨーロッパ市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムの中東・アフリカ市場予測 2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムの種類別市場予測（結晶、顆粒、粉末）2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムの用途別市場予測（ベーカリー、ワイン、ヨーグルト、その他）2025年-2030年
・食品用ソルビン酸カリウムの主要販売チャネル・顧客
・主要企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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グローバル調査資料：食品用ソルビン酸カリウムの世界市場：結晶、顆粒、粉末、ベーカリー、ワイン、ヨーグルト、その他/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：HIGR-037563）

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