カテゴリー： グローバル, 市場調査資料, 食品・飲料

世界のショートニング市場：種類別（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）・用途別（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）

世界のショートニング市場：種類別（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）・用途別（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）調査レポートの販売サイト（HIGR-080981）
■英語タイトル：Global Shortening Market
■商品コード：HIGR-080981
■発行年月：2025年03月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル、日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ等
■産業分野：食品・飲料
■販売価格オプション
ショートニングとは、主にバターやマーガリンの代替として使用される脂肪の一種で、特に焼き菓子やパンの生地に柔らかさや風味を与えるために用いられます。ショートニングは、植物油や動物脂肪を加工して作られ、食感や風味を向上させる特性があります。ショートニングを使用することで、焼き菓子やパンがふんわりとした食感に仕上がり、口当たりが滑らかになります。

ショートニングの主な特徴は、高い融点と安定性です。常温でも固体の状態を保つため、焼き上がりの製品が崩れにくく、形状を保つことができます。また、ショートニングは水分を含まないため、製品の保存性を高める役割も果たします。さらに、ショートニングは油脂の中でも風味が控えめで、他の材料の味を引き立てることができるため、特に焼き菓子やパンにおいて幅広く利用されています。

ショートニングの種類には、植物性ショートニングと動物性ショートニングがあります。植物性ショートニングは、主に大豆油やパーム油などの植物油を原料としており、トランス脂肪酸を含まないものも多く、健康面での配慮がされています。一方、動物性ショートニングは、ラードや牛脂などの動物脂肪から作られ、風味が豊かで特有の香りを持っています。最近では、健康志向の高まりから、植物性ショートニングが好まれる傾向にあります。

ショートニングの用途は多岐にわたります。主にパンや焼き菓子、クッキー、ケーキ、パイ生地などの製造で使用されます。特にパイ生地やクッキーでは、ショートニングを使用することで、サクサクした食感を実現することができます。また、ショートニングはアイスクリームやクリーム類の製造にも利用されており、クリーミーな口当たりを演出することができます。

さらに、ショートニングは製菓業界だけでなく、家庭でも幅広く使われています。自宅でクッキーやケーキを作る際にショートニングを使用することで、プロのような仕上がりを目指すことができます。ショートニングは、料理やお菓子作りにおいて非常に重要な役割を果たしており、その特性を理解することで、より美味しい食品を作ることができるでしょう。

近年では、健康志向の高まりを受けて、ショートニングの種類や使用方法にも変化が見られます。トランス脂肪酸を含まない製品や、オーガニックの原料を使用したショートニングが増えてきており、消費者のニーズに応えた製品が市場に出回っています。このように、ショートニングは今後も多様な形で発展し続けることでしょう。

当調査資料では、ショートニングの世界市場（Shortening Market）を総合的に分析し、今後の市場を予測しました。ショートニングの市場動向、種類別市場規模（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）、用途別市場規模（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）、企業別市場シェア、主要な地域と国の市場規模と予測、主要プレイヤーの動向などが記載されています。

・市場概要・サマリー
・世界のショートニング市場動向
・世界のショートニング市場規模
・世界のショートニング市場：種類別市場規模（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）
・世界のショートニング市場：用途別市場規模（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）
・ショートニングの企業別市場シェア
・北米のショートニング市場規模（種類別・用途別）
・アメリカのショートニング市場規模
・アジアのショートニング市場規模（種類別・用途別）
・日本のショートニング市場規模
・中国のショートニング市場規模
・インドのショートニング市場規模
・ヨーロッパのショートニング市場規模（種類別・用途別）
・中東・アフリカのショートニング市場規模（種類別・用途別）
・北米のショートニング市場予測 2025年-2030年
・アメリカのショートニング市場予測 2025年-2030年
・アジアのショートニング市場予測 2025年-2030年
・日本のショートニング市場予測 2025年-2030年
・中国のショートニング市場予測 2025年-2030年
・インドのショートニング市場予測 2025年-2030年
・ヨーロッパのショートニング市場予測 2025年-2030年
・中東・アフリカのショートニング市場予測 2025年-2030年
・世界のショートニング市場：種類別市場予測（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）2025年-2030年
・世界のショートニング市場：用途別市場予測（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）2025年-2030年
・ショートニングの主な販売チャネル・顧客
・主な企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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世界の調査レポート：世界のショートニング市場：種類別（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）・用途別（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）/Global Shortening Market（商品コード：HIGR-080981）

グローバル調査資料：世界のショートニング市場：種類別（万能ショートニング、乳化ショートニング、高安定ショートニング）・用途別（ベーキング、フライ、菓子・ペストリー、その他）/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：HIGR-080981）

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