カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

低脂肪チーズの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Low Fat Cheese Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Feta, Ricotta, Mozzarella Sticks), By Distribution Channel (Food Service, Retail), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24OTB129 ■ 発行日：2024年9月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：100 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）

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*** レポート概要（サマリー）***

低脂肪チーズ市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の低脂肪チーズ市場規模は2030年までに1360億6000万米ドルに達すると予測されています。2024年から2030年までの年平均成長率は3.5%と予測されています。消費者の間で肥満や高コレステロールに対する意識が高まっていることに加え、食の嗜好が変化していることが、予測される数年間の市場成長を促進すると考えられます。

WHOによると、2016年には5～19歳の子供と青少年3億4,000万人以上が太りすぎと報告されています。特にAPACや北米などの地域では、子供たちの間で肥満が懸念されています。この結果、マクドナルドやスターバックスのような多くの世界的なファストフード業者は、健康的な製品を提供し、顧客基盤を維持するために、リコッタ、フェタ、モッツァレラなどの低脂肪チーズを主原料として使用した食品セグメントを推進しています。

世界中の俳優、有名人、ブロガーが、スキニー・ベイクド・モッツァレラ・スティックやチーズ・ベイクド・ズッキーニ・ヌードル・キャセロールのような低脂肪・低カロリーの乳製品を使ったヘルシーな料理をインスタグラムやフェイスブックなどのソーシャルメディアで推奨しています。その結果、健康への関心が高まり、消費者の間で低脂肪チーズの消費が拡大。

リコッタは2018年に34.3%の最大シェアを占めました。リコッタは主に牛乳から製造される変種。リコッタの食感はソフトとドライの間で変化します。スモークチーズなどの有塩タイプは厨房で多用され、ベイクドリコッタなどの無塩タイプは前菜やデザートとして直接消費されます。

モッツァレラスティックは最も急成長している製品カテゴリーであり、予測期間のCAGRは4.0%で拡大しています。この成長の主な要因は、世界的に急成長しているファーストフード事業によるものです。さらに、モッツァレラ・スティックはヘルシーな低脂肪間食用チーズと考えられています。これらのスティックには通常「パート・スキム」のタグが付いており、6グラムの脂肪、7グラムのタンパク質、86キロカロリー、200ミリグラム以上のカルシウムが含まれています。パート・スキムミルクから加工されたシュレッド・モッツァレラは、自家製ピザやグリルド・チーズ・サンドイッチにかけると簡単に溶けるため、消費者に人気のある選択肢です。例えば2017年、ドミノはオーストラリアで史上初の低脂肪モッツァレラチーズを発売しました。

店舗型チャネルは市場でトップシェア。このカテゴリーには、ハイパーマーケットやスーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、複合小売店、食品専門店、独立系の小規模食料品店などが含まれます。店舗型チャネルは、顧客にワンストップ体験を提供。しかし、GrofersやBig Basketなどのオンライン流通チャネルを介した低脂肪チーズの販売により、消費者による技術の採用が増加しています。

2018年は欧州が最大のシェアを占め、次いで北米。低脂肪チーズの需要は、ファストフード産業の活況と消費者の意識の高まりにより、欧州で高まると予想されます。APACは予測期間中最も速いCAGR 4.4%で拡大すると予測されています。予想される成長は、同地域におけるファストフードの消費量の多さと、インドや中国などの国々における一人当たりの可処分所得の増加によるものです。

世界の低脂肪チーズ市場に参入している主な企業は、DSM、クリスタル・ファームズ、ラクタリス・グループ、アーラ・フーズ、クラフト・フーズ・グループ、アムール、ボングレイン、ブリタニア・インダストリーズなどです。各社は、健康志向の高まる消費者を取り込むため、乳製品分野に低脂肪チーズの新バリエーションを導入することに注力しています。例えば、Arla Foods社は、Arla Quarkの発売によりArlaブランドのポートフォリオを拡大し、リコッタ、マスカルポーネ、その他のソフトチーズなどの食材の低脂肪で美味しい代替品を促進しています。

低脂肪チーズ市場レポートハイライト

– リコッタが市場を支配し、2023年の市場売上シェアは34.1%。リコッタチーズは他の多くのチーズよりも低脂肪。

– モッツァレラスティック部門は予測期間中に最も速いCAGR 3.7%を記録する見込み。

– 2023年の市場収益シェアは小売が最大。消費者は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアで食料品を購入する手軽さを好みます。

– 欧州の低脂肪チーズ市場は、2023年に34.3%の最大市場収益シェアを占めました。欧州の文化的嗜好と料理の伝統が低脂肪チーズ市場の成長に影響を与えています。

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 調査方法
1.3.1. 情報収集
1.3.2. 情報またはデータ分析
1.3.3. 市場形成とデータの可視化
1.3.4. データの検証・公開
1.4. 調査範囲と前提条件
1.4.1. データソース一覧
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. セグメントの展望
2.3. 競合他社の洞察
第3章. 低脂肪チーズ市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場紹介／ラインナップの展望
3.2. 市場規模および成長見通し（百万米ドル）
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.4. 低脂肪チーズ市場分析ツール
3.4.1. ポーター分析
3.4.1.1. サプライヤーの交渉力
3.4.1.2. 買い手の交渉力
3.4.1.3. 代替の脅威
3.4.1.4. 新規参入による脅威
3.4.1.5. 競争上のライバル
3.4.2. PESTEL分析
3.4.2.1. 政治情勢
3.4.2.2. 経済・社会情勢
3.4.2.3. 技術的ランドスケープ
3.4.2.4. 環境的ランドスケープ
3.4.2.5. 法的景観
第4章. 消費者行動分析
4.1. 人口統計学的分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 考察と提言
第5章. 低脂肪チーズ市場製品の推定と動向分析
5.1. セグメントダッシュボード
5.2. 低脂肪チーズ市場製品動向分析、2023年および2030年（百万米ドル）
5.3. フェタ
5.3.1. フェタ市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
5.4. リコッタ
5.4.1. リコッタ市場の収益予測と予測、2018年～2030年（USD Million）
5.5. モッツァレラスティック
5.5.1. モッツァレラスティック市場の2018年～2030年の収益予測（百万米ドル）
5.6. ハードチーズ
5.6.1. ハードチーズ市場の売上高推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第6章. 低脂肪チーズ市場流通チャネルの推定と動向分析
6.1. セグメントダッシュボード
6.2. 低脂肪チーズ市場流通チャネルの動向分析、2023年および2030年（百万米ドル）
6.3. フードサービス
6.3.1. フードサービス市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
6.4. 小売
6.4.1. 小売市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
6.4.1.1. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
6.4.1.1.1. ハイパーマーケット・スーパーマーケットの市場収入予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
6.4.2. コンビニエンスストア
6.4.2.1.1. コンビニエンスストア市場の売上高推計と予測、2018年〜2030年（USD Million）
6.4.3. オンライン
6.4.3.1.1. オンライン市場の売上高推計と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.4.4. その他
6.4.4.1.1. その他市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第7章. 低脂肪チーズ市場地域別推定と動向分析
7.1. 低脂肪チーズ市場の地域別シェア、2023年・2030年（USD Million）
7.2. 北米
7.2.1. 北米の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.2. 米国
7.2.2.1. 米国の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.2.3. カナダ
7.2.3.1. カナダの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.4. メキシコ
7.2.4.1. メキシコの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3. 欧州
7.3.1. 欧州の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.2. ドイツ
7.3.2.1. ドイツの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.3. イギリス
7.3.3.1. イギリスの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018～2030年（USD Million）
7.3.4. フランス
7.3.4.1. フランスの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.5. イタリア
7.3.5.1. イタリアの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.6. スペイン
7.3.6.1. スペインの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4. アジア太平洋
7.4.1. アジア太平洋地域の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.2. 中国
7.4.2.1. 中国の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.3. インド
7.4.3.1. インドの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.4. 日本
7.4.4.1. 日本の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.5. 韓国
7.4.5.1. 韓国の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.6. オーストラリア・ニュージーランド
7.4.6.1. オーストラリア・ニュージーランド低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5. 中東・アフリカ
7.5.1. 中東・アフリカの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5.2. サウジアラビア
7.5.2.1. サウジアラビアの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.6. 中南米
7.6.1. 中南米の低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.2. ブラジル
7.6.2.1. ブラジルの低脂肪チーズ市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第8章. 競合の状況
8.1. 主要市場参入企業の最新動向と影響分析
8.2. 企業の分類
8.3. 企業ヒートマップ分析
8.4. 企業プロフィール
Kraft Heinz Company
Dairy Farmers of America
Nestlé S.A.
Danone S.A.
Arla Foods
Amul Limited
Arla Foods, Inc.
Lactalis Group
FrieslandCampina
Unilever N.V.

※参考情報

低脂肪チーズは、一般的なチーズよりも脂肪含量が少ない乳製品の一つです。栄養価が高く、カロリーが控えられているため、健康を意識する人々や、体重管理を行う人々に人気があります。低脂肪チーズの定義は、製品によって異なりますが、通常、全体の脂肪含量が30％以上減少しているものを指します。
低脂肪チーズには様々な種類があります。例えば、低脂肪モッツァレラや低脂肪チェダー、低脂肪クリームチーズなどがあります。これらのチーズは、通常のバリエーションよりもクリーミーさや風味を保ちながら、脂肪を減少させるための製造過程が工夫されています。

低脂肪チーズは、その特性からさまざまな用途に利用されています。サラダやパスタのトッピングとして使われることが多く、健康志向のレシピではしばしば代替品として利用されます。また、低脂肪チーズはピザやオムレツなどの料理にも使用され、十分な風味を提供しながらカロリーを抑えることができます。スナックとしては、クラッカーと一緒に食べたり、サンドイッチの具材として使われたりします。特にダイエット中の人々にとって、低脂肪チーズを取り入れることで、味わいを楽しみながらもカロリーコントロールをしやすくなります。

低脂肪チーズの製造にはいくつかの関連技術が関わっています。まず、乳脂肪を削減するための技術としては、低脂肪乳または脱脂乳を使用する方法があります。これにより、製品全体の脂肪含量を抑えています。さらに、乳製品の製造過程において、乳酸菌やカゼインなどの乳成分を利用し、風味や食感を改善する技術も応用されています。

低脂肪チーズの製造技術として、乳化技術や添加物の使用も挙げられます。乳化技術は、チーズのクリーミーさや滑らかさを保ちながら、脂肪を減少させるための技術です。さらに、風味を補うために、香料や味付け料、食材の追加も行われます。これにより、消費者にとっても満足感のある味わいを実現しています。

近年、低脂肪チーズは、健康志向の高まりとともに需要が増加しています。特に、糖尿病や高血圧などの生活習慣病を抱える人々にとって、脂肪の摂取量を抑えることは重要です。そのため、低脂肪チーズは、栄養バランスを考慮した食事の一部として定着してきています。

一方で、低脂肪チーズにはいくつかの注意点も存在します。脂肪が少ないため、風味が物足りないと感じる人も多く、満足感を得るために過剰に摂取してしまうことがあるため、適量を考慮して使用することが大切です。また、一部の低脂肪チーズには、成分を補うために糖分や塩分が添加されることがあるため、選択の際には成分表示をよく確認する必要があります。

低脂肪チーズは、ヘルシーで多彩な食材として、日々の食生活に取り入れることができます。特に、家庭での料理やおもてなしに活用することで、バランスの良い食事が実現できます。さまざまな料理に応じた用途や、製造に関する技術の進化により、今後も低脂肪チーズの可能性は広がっていくでしょう。健康的な生活を志向する人々にとって、低脂肪チーズは魅力的な選択肢となるのです。

*** 低脂肪チーズの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・低脂肪チーズの世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年の低脂肪チーズの世界市場規模をXX米ドルと推定しています。

・低脂肪チーズの世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の低脂肪チーズの世界市場規模を1360億6000万米ドルと予測しています。

・低脂肪チーズ市場の成長率は？
→Grand View Research社は低脂肪チーズの世界市場が2024年～2030年に年平均3.5%成長すると展望しています。

・世界の低脂肪チーズ市場における主要プレイヤーは？
→「Kraft Heinz Company、Dairy Farmers of America、Nestlé S.A.、Danone S.A.、Arla Foods、Amul Limited、Arla Foods, Inc.、Lactalis Group、FrieslandCampina、Unilever N.V.など ...」を低脂肪チーズ市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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