目次

第1章 方法論および範囲
1.1. 市場区分および範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源および第三者視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場の形成とデータの視覚化
1.6. データの検証と発行
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の見通し
2.2. 情報源の見通し
2.3. 流通チャネルの見通し
第3章 代用肉市場の変数、トレンド、および範囲
3.1. 市場の紹介
3.2. 浸透と成長の見通しマップ
3.3. 業界のバリューチェーン分析
3.3.1. 販売/小売チャネル分析
3.3.2. 利益率分析
3.4. 市場力学
3.4.1. 市場推進要因分析
3.4.2. 市場抑制要因分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場課題
3.5. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.6. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口統計分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品採用
4.5. 主な観察結果と所見
第5章 代用肉市場:出典別推計と傾向分析
5.1. 出典別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
5.2. 植物由来タンパク質
5.2.1. 植物由来タンパク質代用肉の市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
5.3. 菌糸体タンパク質
5.3.1. 菌糸体タンパク質代用肉の市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
5.4. 大豆ベース
5.4.1. 大豆ベースの代用肉の市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
5.5. その他
5.5.1. その他の代用肉の市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
第6章 代用肉市場:流通チャネルの予測と傾向分析
6.1. 流通チャネルの動きの分析と市場シェア、2023年および2030年
6.2. 外食
6.2.1. 外食を通じた市場予測と見通し、2018年~2030年(10億米ドル)
6.3. 小売
6.3.1. 小売を通じた市場予測と見通し、2018年~2030年(10億米ドル)
第7章 代用肉市場:地域別推計およびトレンド分析
7.1. 地域別動向分析および市場シェア、2023年および2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場推計および予測、2018年~2030年(10億米ドル
7.2.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.4.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.4.3. 市場予測と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.2.5.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.2.5.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.6.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.2.6.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3. 欧州
7.3.1. 市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3.2. 市場規模の推計と予測、ソース別、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3.3. 市場規模の推計と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3.4. ドイツ
7.3.4.1. 市場規模の推計と予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3.4.2. 市場推計および予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.4.3. 市場推計および予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.5. 英国
7.3.5.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.5.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.5.3. 流通チャネル別市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.6.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.6.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3.7. スペイン
7.3.7.1. 市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.3.7.2. 市場推計および予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.7.3. 市場推計および予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.8. イタリア
7.3.8.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.8.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.3.8.3. 市場予測と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4. アジア太平洋
7.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.3. 市場予測と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.4.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.4.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.4.5.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.4.5.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.6.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.6.3. 市場予測と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.7. オーストラリアおよびニュージーランド
7.4.7.1. 市場予測および予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.7.2. 市場予測および予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.7.3. 市場予測と見通し、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.8. 韓国
7.4.8.1. 市場予測と見通し、2018年~2030年(10億米ドル)
7.4.8.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.4.8.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.5. 中南米
7.5.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.5.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.5.3. 市場予測と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.5.4.2. 市場予測と予測、ソース別、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.5.4.3. 市場予測と予測、流通チャネル別、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
7.6. 中東およびアフリカ
7.6.1. 市場予測および予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.6.2. 市場予測および予測、ソース別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.6.3. 市場予測および予測、流通チャネル別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.6.4. 南アフリカ
7.6.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(10億米ドル)
7.6.4.2. 市場予測と予測、供給源別、2018年~2030年(10億米ドル)
7.6.4.3. 流通チャネル別市場予測、2018年~2030年(単位:10億米ドル)
第8章 競合分析
8.1. 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者の概要
8.4. ブランドシェア分析、2022年
8.5. 財務実績
8.6. 製品ベンチマーク
8.7. 企業別市場シェア分析、2022年(%)
8.8. 企業別ヒートマップ分析
8.9. 戦略マッピング
8.10. 本セクションで分析された主要企業の一覧は以下の通りです。
Amy’s Kitchen, Inc.
Beyond Meat
Impossible Foods Inc.
Quorn Foods
Kellogg Co.
Unilever
Meatless B.V.
VBites Foods Ltd.
SunFed
Tyson Foods, Inc.

※参考情報 代用肉は、動物性の肉を代替するために作られた食品で、肉の風味や食感を再現し、動物性タンパク質の摂取を減らすことを目的としています。近年、環境問題や健康志向、動物福祉への関心の高まりにより、代用肉はますます popular になっています。代用肉にはさまざまな種類があり、植物由来のものから細胞培養によるものまで多岐にわたります。 代用肉の代表的な種類には、まず植物由来の代用肉があります。これには、大豆ミートやエンドウ豆のタンパク質を利用した製品が含まれます。大豆ミートは、豆腐や納豆の原料となる大豆から作られ、肉のような食感を持つことが特徴です。また、エンドウ豆タンパク質は、コストや栄養価から人気が高まっています。 次に、シーフードや鶏肉の代用として開発された製品もあります。これらは主に海藻やその他の植物原料を使用して、魚や鶏肉の風味を模倣しています。特に魚の代用品は、持続可能な漁業が求められる中で、注目を集めています。 さらに、最近では細胞培養による代用肉も注目されています。これは、動物の細胞を取り出し、培養して肉の組織を再生する技術です。この手法は、環境に優しく、動物福祉にも配慮した生産方法として期待されています。細胞培養肉は、実際の肉に非常に近い味わいや食感を持つことが可能です。 代用肉の主な用途は、肉料理の代替品として使用されることです。ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなど、さまざまな料理に応用されています。また、ベジタリアンやヴィーガンの食生活を支える重要な役割も果たしています。最近では、代用肉を使ったレストランメニューも増えており、一般の消費者にも広がりを見せています。 関連技術としては、食材のナーサリと呼ばれる技術が進化しています。この技術により、特定の風味や栄養価を持つ植物を育成し、代用肉の品質向上に寄与しています。また、成分の抽出や加工技術も進化しており、よりリアルな肉の風味を再現することが可能になっています。これにより、消費者のニーズに応える多様な製品が開発されているのです。 さらに、栄養価の向上にも注目が集まっています。代用肉には、動物性の肉に含まれる必須アミノ酸やビタミンB群を補うための工夫がなされています。これにより、健康を気にする消費者にとっても魅力的な選択肢となっています。 代用肉の市場は急速に成長しており、今後も技術革新が進むことでさらなる多様化が期待されます。エコロジカルな理由から肉を控える人々にとって、代用肉は環境保護の一端を担う食品になると同時に、味や食感においても選択肢を提供し続けるでしょう。 今後の課題としては、価格の問題が挙げられます。現時点では、代用肉の価格が通常の肉より高い傾向にありますが、技術の進展によりコストが下がることが期待されています。また、消費者の間での理解や認知を深めるための教育も重要です。代用肉の栄養価や調理法についての情報提供が、消費者の購買意欲を高める助けになるでしょう。 このように、代用肉は環境への負担を軽減し、健康に配慮した食生活の実現に貢献する可能性を秘めています。技術開発とともに、消費者のニーズに応えていくことがこれからの重要なテーマとなるでしょう。未来の食卓において、代用肉が持続可能で美味しい選択肢として根付くことを期待しています。

*** 代用肉の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・代用肉の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年の代用肉の世界市場規模をXX億米ドルと推定しています。

・代用肉の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の代用肉の世界市場規模を2,346億6,000万米ドルと予測しています。

・代用肉市場の成長率は？
→Grand View Research社は代用肉の世界市場が2024年～2030年に年平均42.4%成長すると展望しています。

・世界の代用肉市場における主要プレイヤーは？
→「Amy’s Kitchen, Inc.、Beyond Meat、Impossible Foods Inc.、Quorn Foods、Kellogg Co.、Unilever、Meatless B.V.、VBites Foods Ltd.、SunFed、Tyson Foods, Inc.など ...」を代用肉市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

*** 免責事項 ***
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