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みりんの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Mirin Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Aji-mirin, Hon-mirin), By Application (Residential, Commercial), By Distribution Channel (Supermarkets & Hypermarkets, Convenience Stores, Online), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030

調査会社Grand View Research社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：GRV24SEP0565）■ 発行会社/調査会社：Grand View Research
■ 商品コード：GRV24SEP0565
■ 発行日：2024年7月
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■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：100
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後5営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

みりん市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界のみりん市場規模は2024年から2030年にかけて年平均成長率5.5%で成長し、2030年には65,810万米ドルに達する見込みです。日本料理に欠かせない甘酒であるみりんは、その料理の多様性と文化的意義から世界的な人気を集めています。独特のうま味と甘味で味を引き立てるその能力は、マリネやグレーズからソースやドレッシングに至るまで、様々な料理の貴重な材料となっています。寿司、照り焼き、ラーメンなど、世界的な日本食ブームにより、みりんのような本格的な食材への関心が高まっています。さらに、フュージョン料理のトレンドでは、シェフや家庭料理人がみりんを多様な料理の伝統に取り入れています。

健康志向の消費者は、みりんの自然な発酵プロセスを高く評価し、精製された砂糖や人工甘味料に代わる健康的なものとして認識しています。また、高級グルメ食材としてのみりんの地位は、料理愛好家やプロの料理人を魅了し、料理のレベルを高めようとしています。食品専門店やオンライン小売店での取り扱いが増えたことで、みりんはより身近な存在となり、需要の拡大に貢献しています。

みりんに対する消費者の関心は、本格的な日本料理のレシピを再現したいという願望、料理への探求心、日本の伝統的な食材を使うという文化的な体験が原動力となっています。日本食レストランの増加、家庭料理の人気、健康とウェルネスのムーブメント、料理番組やソーシャル・メディアを通じた料理教育の影響といったトレンドはすべて、みりん市場の成長を後押ししています。家庭のキッチンにおけるグルメ志向や特産品志向のシフトがみりんの人気をさらに押し上げ、みりんは世界中で求められる食材となっています。

みりん市場レポートハイライト

– タイプ別では、本みりんが2023年に41.2%のシェア。本みりんは照り焼きソースの主原料で、香ばしい醤油とのバランスをとる甘みとコクを提供。本みりんの自然な甘みとうま味は、肉、魚、野菜の照り焼きやマリネに最適で、全体的な味と食感を向上させます。

– 用途別では、家庭用が2024年から2030年にかけて年平均成長率6.1%で成長する見込み。みりんはスーパーマーケットやオンラインストアで容易に入手できるようになり、家庭の料理人が購入したり料理に使ったりしやすくなりました。みりんの甘みとうま味は、ソースやマリネ、スープ、炒め物など幅広い料理を引き立てるため、家庭の台所で万能に活躍。

– 流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケットを通じた販売が2023年の売上シェア37%を占めています。スーパーマーケットとハイパーマーケットでは、消費者が幅広いみりんブランドと味を一か所で見つけることができるワンストップショッピングを体験することができます。このような利便性は、複数の店舗を回るよりも1回で買い物を済ませたがる消費者にとって時間と労力の節約になります。

– 北米は2024年から2030年にかけて年平均成長率5.1％で成長する見込み。可処分所得の増加や都市化といった経済的要因が、高級食材や特殊食材への出費を厭わない中間層の人口増加に寄与。料理番組、食べ物のブログ、ソーシャル・メディアを通じた日本文化の影響は、みりんをより多くの人々に紹介し、家庭の料理人からプロの料理人まで、みりんの人気と需要を高めています。

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*** レポート目次（コンテンツ）***

目次

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. セカンダリータイプと第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. タイプの展望
2.3. アプリケーションの展望
2.4. 流通チャネルの展望
2.5. 地域の展望
2.6. 競合他社の洞察
第3章. みりん市場の変数、動向、範囲
3.1. 市場の系譜の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 業界分析 – ポーターの分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. みりん市場 タイプ別分析と推定
4.1. タイプ別分析と市場シェア、2023年・2030年
4.2. 味みりん
4.2.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
4.3. 本みりん
4.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.4. 塩みりん
4.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第5章. みりん市場 用途分析と予測
5.1. アプリケーション分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2. 家庭用
5.2.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年 (百万米ドル)
5.3. 商業用
5.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第6章. ミリン市場 流通チャネルの推定と動向分析
6.1. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
6.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.2. コンビニエンスストア
6.2.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
6.3. オンライン
6.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.4. その他
6.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第7章. ミリン市場 地域別推定と動向分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.2.2. 米国
7.2.2.1. 主要国の動向
7.2.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.2.3. カナダ
7.2.3.1. 主要国の動向
7.2.3.2. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.2.4. メキシコ
7.2.4.1. 主要国の動向
7.2.4.2. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.3. 欧州
7.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
7.3.2. 英国
7.3.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Million, メトリックトン）
7.3.3. ドイツ
7.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.3.4. フランス
7.3.4.1. 主要国の動向
7.3.4.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.3.5. スペイン
7.3.5.1. 主要国の動向
7.3.5.2. 市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.3.6. イタリア
7.3.6.1. 主要国の動向
7.3.6.2. 市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.4. アジア太平洋
7.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.4.2. 中国
7.4.2.1. 主要国の動向
7.4.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.4.3. 日本
7.4.3.1. 主要国の動向
7.4.3.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.4.4. インド
7.4.4.1. 主要国の動向
7.4.4.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.4.5. 韓国
7.4.5.1. 主要国の動向
7.4.5.2. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.5. 中南米
7.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
7.5.2. ブラジル
7.5.2.1. 主要国の動向
7.5.2.2. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
7.6.2. 南アフリカ
7.6.2.1. 主要国の動向
7.6.2.2. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
第8章. 競合分析
8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析, 2023 (%)
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロフィール
Kikkoman Corporation
Eden Foods
Mizkan Holdings
Sakura Foods Corporation
Higashimaru Shoyu Co., Ltd.
Takara Sake
Yutaka
Kankyo Shuzo
Urban Platter
Soeos


※参考情報

みりんは日本の伝統的な甘い醸造調味料で、主に料理に使われることが多いです。主成分は米、米麴、焼酎または清酒であり、米の発酵によって生まれる自然な甘味と旨味が特徴です。みりんは、料理に深いコクを与えるだけでなく、食材の風味を引き立てる役割も果たします。
みりんにはいくつかの種類があります。まず一般的に知られているのは、通常の「みりん」です。このみりんは、本格的な製法で作られており、アルコール度数が約14%ほどあります。また、味醂風調味料と呼ばれる製品も存在します。こちらは、アルコールを含まないか、非常に少ない量で作られたもので、砂糖や水あめを加えて甘味を調整されています。料理用の手軽な調味料として人気があります。

さらに、特別な製法で作られた「本みりん」というものもあります。本みりんは、厳選された原材料と長い熟成期間を経て生まれるため、他の製品と比べてより深い味わいが感じられます。料理に使う際には、特に高級和食や祝い事の料理に重宝されることが多いです。

みりんの用途は多岐に渡ります。特に和食においては、煮物、照り焼き、味噌汁、漬物、そしてデザートに至るまで、さまざまな料理に使用されます。煮物の場合、みりんを加えることで食材がより柔らかく、味も染み込みやすくなります。また、照り焼きでは、みりんの甘さが肉や魚の表面に艶を与え、食欲をそそる見た目に仕上げてくれます。

みりんは、その甘味だけでなく、旨味も強いため、他の調味料との相性も良いのが特徴です。しょうゆと合わせることで、醤油だれとしてさまざまな料理に使われ、風味豊かな味わいを楽しむことができます。さらに、みりんは肉や魚をマリネする際にも使用され、その効果で食材が柔らかくジューシーに仕上がります。

また、みりんには「みりん干し」という調理法もあります。これは、魚や肉をみりんに漬け込み、干して乾燥させることで、旨味が凝縮された独特な風味を持つ料理になります。みりん干しは、特に日本酒との相性が良く、酒のつまみとして人気があります。

近年、健康志向の高まりとともに、みりんの利用法も多様化しています。無添加、オーガニックのみりん製品が増えてきており、消費者の関心を集めています。これによって、より自然な味わいを求める人々に支持されるようになっています。

また、みりんに関連する技術として、醸造の科学が挙げられます。米の種類、米麴の製造、発酵温度、時間などの要因が、最終的な風味や甘味に大きく影響します。最近では、こうした情報をもとに、より高品質なみりんを作成するための研究が進められています。

まとめると、みりんは日本の食文化において重要な役割を持つ調味料であり、その種類や用途は非常に多様です。伝統的な製法による本格的なものから、手軽に使える味醂風調味料まで、さまざまなバリエーションが存在します。料理の質を高め、食材の魅力を引き出すために、多くの料理人や家庭で愛用されているみりんは、日本の食卓に欠かせない存在です。これからも、その利用法や新しい製品が増えていくことでしょう。


*** みりんの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・みりんの世界市場規模は？
→Grand View Research社は2024年のみりんの世界市場規模をXXドルと推定しています。

・みりんの世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年のみりんの世界市場規模を65,810万米ドルと予測しています。

・みりん市場の成長率は？
→Grand View Research社はみりんの世界市場が2024年～2030年に年平均5.5%成長すると展望しています。

・世界のみりん市場における主要プレイヤーは？
→「Kikkoman Corporation、Eden Foods、Mizkan Holdings、Sakura Foods Corporation、Higashimaru Shoyu Co., Ltd.、Takara Sake、Yutaka、Kankyo Shuzo、Urban Platter、Soeosなど ...」をみりん市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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    ※当市場調査資料(GRV24SEP0565 )"みりんの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析" (英文：Mirin Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Aji-mirin, Hon-mirin), By Application (Residential, Commercial), By Distribution Channel (Supermarkets & Hypermarkets, Convenience Stores, Online), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030)はGrand View Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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