1 当調査分析レポートの紹介
・魚醤市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：従来型魚醤、産業用魚醤
用途別：商業、家庭
・世界の魚醤市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 魚醤の世界市場規模
・魚醤の世界市場規模：2023年VS2030年
・魚醤のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・魚醤のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における魚醤上位企業
・グローバル市場における魚醤の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における魚醤の企業別売上高ランキング
・世界の企業別魚醤の売上高
・世界の魚醤のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における魚醤の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの魚醤の製品タイプ
・グローバル市場における魚醤のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル魚醤のティア1企業リスト
グローバル魚醤のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 魚醤の世界市場規模、2023年・2030年
従来型魚醤、産業用魚醤
・タイプ別 – 魚醤のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 魚醤のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 魚醤のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-魚醤の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 魚醤の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 魚醤の世界市場規模、2023年・2030年
商業、家庭
・用途別 – 魚醤のグローバル売上高と予測
用途別 – 魚醤のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 魚醤のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 魚醤のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 魚醤の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 魚醤の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 魚醤の売上高と予測
地域別 – 魚醤の売上高、2019年～2024年
地域別 – 魚醤の売上高、2025年～2030年
地域別 – 魚醤の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の魚醤売上高・販売量、2019年～2030年
米国の魚醤市場規模、2019年～2030年
カナダの魚醤市場規模、2019年～2030年
メキシコの魚醤市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの魚醤売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの魚醤市場規模、2019年～2030年
フランスの魚醤市場規模、2019年～2030年
イギリスの魚醤市場規模、2019年～2030年
イタリアの魚醤市場規模、2019年～2030年
ロシアの魚醤市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの魚醤売上高・販売量、2019年～2030年
中国の魚醤市場規模、2019年～2030年
日本の魚醤市場規模、2019年～2030年
韓国の魚醤市場規模、2019年～2030年
東南アジアの魚醤市場規模、2019年～2030年
インドの魚醤市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の魚醤売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの魚醤市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの魚醤市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの魚醤売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの魚醤市場規模、2019年～2030年
イスラエルの魚醤市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの魚醤市場規模、2019年～2030年
UAE魚醤の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Masan Consumer、Tang Sang Ha、Thaipreeda Group、NANDAO、Teo Tak Seng、Shantou Fish Sauce、Jinguanyuan、Hung Thanh、Thai Fishsauce Factory、Pichai Fish Sauce、Rayong、Rungroj、Viet Phu、Marine、Halcyon Proteins
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの魚醤の主要製品
Company Aの魚醤のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの魚醤の主要製品
Company Bの魚醤のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の魚醤生産能力分析
・世界の魚醤生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの魚醤生産能力
・グローバルにおける魚醤の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 魚醤のサプライチェーン分析
・魚醤産業のバリューチェーン
・魚醤の上流市場
・魚醤の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の魚醤の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・魚醤のタイプ別セグメント
・魚醤の用途別セグメント
・魚醤の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・魚醤の世界市場規模：2023年VS2030年
・魚醤のグローバル売上高：2019年～2030年
・魚醤のグローバル販売量：2019年～2030年
・魚醤の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-魚醤のグローバル売上高
・タイプ別-魚醤のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-魚醤のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-魚醤のグローバル価格
・用途別-魚醤のグローバル売上高
・用途別-魚醤のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-魚醤のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-魚醤のグローバル価格
・地域別-魚醤のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-魚醤のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-魚醤のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の魚醤市場シェア、2019年～2030年
・米国の魚醤の売上高
・カナダの魚醤の売上高
・メキシコの魚醤の売上高
・国別-ヨーロッパの魚醤市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの魚醤の売上高
・フランスの魚醤の売上高
・英国の魚醤の売上高
・イタリアの魚醤の売上高
・ロシアの魚醤の売上高
・地域別-アジアの魚醤市場シェア、2019年～2030年
・中国の魚醤の売上高
・日本の魚醤の売上高
・韓国の魚醤の売上高
・東南アジアの魚醤の売上高
・インドの魚醤の売上高
・国別-南米の魚醤市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの魚醤の売上高
・アルゼンチンの魚醤の売上高
・国別-中東・アフリカ魚醤市場シェア、2019年～2030年
・トルコの魚醤の売上高
・イスラエルの魚醤の売上高
・サウジアラビアの魚醤の売上高
・UAEの魚醤の売上高
・世界の魚醤の生産能力
・地域別魚醤の生産割合（2023年対2030年）
・魚醤産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 魚醤は、主に魚を発酵させて作られる調味料で、特にアジアの料理において重要な役割を果たしています。日本だけでなく、タイ、ベトナム、フィリピン、インドネシアなど多くの国で幅広く利用されており、それぞれの地域で特徴が異なります。魚醤は単なる調味料としての役割以上に、文化や伝統、地域の食材を反映した重要な食品であると言えるでしょう。 魚醤の定義としては、魚を主成分として塩とともに発酵させて抽出した液体の調味料といえます。製造に際しては、魚と塩を一定の割合で混ぜ、時間をかけて自然発酵させるプロセスが一般的です。この過程で、魚のアミノ酸やペプチドが分解されて旨味成分が生成され、独特の香ばしさと風味を持つ液体が出来上がります。この醤は、料理にコクを与えたり、塩味を加えたりするために広く使用されます。 魚醤の特徴としては、まずその強い旨味が挙げられます。これはグルタミン酸などのアミノ酸が多く含まれており、料理に深い味わいを与えます。また、香りも特徴的で、発酵によって生まれる独特の香ばしさがあり、使用することで料理の風味が大きく変わります。さらに、魚醤は液体状であるため、料理に加えやすく、特にスープやタレ、マリネなどの液体の中に混ぜやすいという利点も存在します。 魚醤にはさまざまな種類があります。各国で異なる製法や原材料を用いているため、その風味や色、濃度も多岐にわたります。たとえば、タイの「ナンプラー」は、イワシなどの青魚を使って作られ、非常に香り高いのが特徴です。ベトナムの「ヌクマム」は、通常フィッシュフィレに塩を加え、長期間発酵させて作られるため、コクが非常に強く、料理に奥深い味わいを与えます。一方、フィリピンの「バイラン」は、調理方法がよりシンプルで、酸味のある軽やかな風味が特徴です。また、日本の「いしる」は、主にサバなどの青魚から作られ、濃厚な味わいがある点が特徴です。 魚醤はさまざまな用途で利用されます。主な用途の一つは、料理の調味料としての使用です。特にアジア料理では、スープや炒め物、サラダのドレッシングなどに使われ、料理全体に旨味を加えます。また、魚醤はマリネ液の主成分としても利用され、肉や魚の下味付けにも役立ちます。さらに、海外では和風の料理にも魚醤が取り入れられることが増えてきており、様々な新しい風味の創出が見られます。 関連技術としては、発酵のプロセスが重要です。魚醤の製造においては、魚と塩を混ぜる際に、微生物の働きが基本になります。これにより、魚のタンパク質が分解され、旨味成分が増加します。発酵にかかる時間や温度、使う材料の種類によって、出来上がりの魚醤の味や香りが大きく変わるため、製造者の技術や経験が重要となります。特定の地域では、伝統的な製法が代々受け継がれており、地元の土壌や気候条件が製品の品質に影響を与えることもあります。 なお、魚醤はその風味だけでなく、栄養価も高いという特徴があります。多くの魚醤はプロテインやビタミン類を豊富に含み、特にアミノ酸が多く含まれているため、身体に良い影響を与える可能性があります。しかしながら、濃厚な塩味を持っているため、摂取量に注意が必要です。 魚醤は単なる調味料の一つではなく、食文化や料理の根底に深く根付いている重要な存在であることが分かります。そのおいしさと多様性は、現代の食生活においても新たな革新の余地を秘めています。料理を作る際には、魚醤を上手に活用し、その独特な風味を楽しみながら、食文化の奥深さを味わうことができると言えるでしょう。 |
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