1 当調査分析レポートの紹介
・卵代替品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：粉末、非粉末固体、液体
用途別：直販、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、独立系小売業者
・世界の卵代替品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 卵代替品の世界市場規模
・卵代替品の世界市場規模：2023年VS2030年
・卵代替品のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・卵代替品のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における卵代替品上位企業
・グローバル市場における卵代替品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における卵代替品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別卵代替品の売上高
・世界の卵代替品のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における卵代替品の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの卵代替品の製品タイプ
・グローバル市場における卵代替品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル卵代替品のティア1企業リスト
グローバル卵代替品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 卵代替品の世界市場規模、2023年・2030年
粉末、非粉末固体、液体
・タイプ別 – 卵代替品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 卵代替品のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 卵代替品のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-卵代替品の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 卵代替品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 卵代替品の世界市場規模、2023年・2030年
直販、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、独立系小売業者
・用途別 – 卵代替品のグローバル売上高と予測
用途別 – 卵代替品のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 卵代替品のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 卵代替品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 卵代替品の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 卵代替品の売上高と予測
地域別 – 卵代替品の売上高、2019年～2024年
地域別 – 卵代替品の売上高、2025年～2030年
地域別 – 卵代替品の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
米国の卵代替品市場規模、2019年～2030年
カナダの卵代替品市場規模、2019年～2030年
メキシコの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの卵代替品売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの卵代替品市場規模、2019年～2030年
フランスの卵代替品市場規模、2019年～2030年
イギリスの卵代替品市場規模、2019年～2030年
イタリアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
ロシアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
中国の卵代替品市場規模、2019年～2030年
日本の卵代替品市場規模、2019年～2030年
韓国の卵代替品市場規模、2019年～2030年
東南アジアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
インドの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの卵代替品市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの卵代替品市場規模、2019年～2030年
イスラエルの卵代替品市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
UAE卵代替品の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Ener-G、 Bob’s Red Mill、 Eat Just、 All American Foods、 Morinaga Nutritional Foods、 Arla Foods Ingredients、 Clabber Girl、 The Every Company、 ADM、 McKenzie’s Foods、 Namaste Foods、 Follow Your Heart、 The Vegg、 ORGRAN、 The Skinny Food、 Mevalia、 YesYouCan、 Cargill、 Ingredion Incorporated、 Glanbia Plc、 Kerry Group、 Corbion
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの卵代替品の主要製品
Company Aの卵代替品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの卵代替品の主要製品
Company Bの卵代替品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の卵代替品生産能力分析
・世界の卵代替品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの卵代替品生産能力
・グローバルにおける卵代替品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 卵代替品のサプライチェーン分析
・卵代替品産業のバリューチェーン
・卵代替品の上流市場
・卵代替品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の卵代替品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・卵代替品のタイプ別セグメント
・卵代替品の用途別セグメント
・卵代替品の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・卵代替品の世界市場規模：2023年VS2030年
・卵代替品のグローバル売上高：2019年～2030年
・卵代替品のグローバル販売量：2019年～2030年
・卵代替品の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-卵代替品のグローバル売上高
・タイプ別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-卵代替品のグローバル価格
・用途別-卵代替品のグローバル売上高
・用途別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-卵代替品のグローバル価格
・地域別-卵代替品のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・米国の卵代替品の売上高
・カナダの卵代替品の売上高
・メキシコの卵代替品の売上高
・国別-ヨーロッパの卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの卵代替品の売上高
・フランスの卵代替品の売上高
・英国の卵代替品の売上高
・イタリアの卵代替品の売上高
・ロシアの卵代替品の売上高
・地域別-アジアの卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・中国の卵代替品の売上高
・日本の卵代替品の売上高
・韓国の卵代替品の売上高
・東南アジアの卵代替品の売上高
・インドの卵代替品の売上高
・国別-南米の卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの卵代替品の売上高
・アルゼンチンの卵代替品の売上高
・国別-中東・アフリカ卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・トルコの卵代替品の売上高
・イスラエルの卵代替品の売上高
・サウジアラビアの卵代替品の売上高
・UAEの卵代替品の売上高
・世界の卵代替品の生産能力
・地域別卵代替品の生産割合（2023年対2030年）
・卵代替品産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 卵代替品は、卵を使用せずにその機能を代替する食品や成分のことを指します。これらは様々な理由から利用されます。宗教的な理由やアレルギー、ビーガンやベジタリアンのライフスタイル、人道的な観点、健康志向などが背景にあります。卵代替品は、料理や製菓において、卵が持つ特性を再現することを目的としています。 卵の持つ重要な特性には、結合性、膨張性、保湿性、風味付与などがあります。料理やベーカリーでは、卵はバインダーとしての役割を果たし、材料を結びつけて食感を整えます。また、焼く過程での膨張を助けることで、軽やかさやふわふわ感を生み出します。さらに、風味や色を加える役割も果たします。これらの特性を持つ卵代替品を使用することで、卵なしでも同様の食感や風味を実現することができます。 卵代替品は、大きく分けていくつかの種類があります。まずは植物性の代替品です。これには、豆腐、アボカド、バナナ、リンゴ酢、チアシード、フラックスシードなどが含まれます。豆腐は特に、押しつぶして滑らかなペースト状にすると、卵のようにさまざまな料理に使用できるため人気があります。アボカドは、クリーミーな質感が特徴で、焼き菓子などに使われます。バナナやリンゴ酢は、自然な甘みを加えながらバインダーとしての役割を果たすため、特にスイーツに適しています。 次に、商業的に製造された卵代替品もあります。これには、米粉やポテトスターチ、植物由来のプロテイン、エキスなどを主成分とした製品が含まれます。市販されている卵代替品は、調理や焼成時に卵と同様の効果を発揮するように設計されており、多くの場合、使用方法も明示されています。 卵代替品の用途は多岐にわたります。主に焼き菓子やパン類、オムレツやスクランブルエッグなどの卵を主体とした料理での利用が多いですが、サラダやドレッシングにも応用されています。焼き菓子では、卵の代わりにチアシードやフラックスシードを水でふやかしたものを使用することで、バインダーの役割を果たせます。また、植物性ミルクを加えることで、クリーミーさや風味も向上させることができます。 最近では、卵代替品に関連する技術も進化しています。分子料理や食材の加工技術によって、より高機能な代替品が開発されています。例えば、科学的な解析を用いて、卵が持つ特性を模倣する新しい植物由来の成分が生み出されています。また、フードプリンティングやエクストルージョン技術の進展により、見た目や食感をより卵に近づける製品の開発も行われており、消費者のニーズに応えています。 健康志向の高まりとともに、卵代替品の需要は増加しています。特に、アレルギーを持つ人や動物性食品を避けたいと考える人々にとって、卵代替品は貴重な選択肢となります。しかし、一方で、代替品が本当に卵の機能を完璧に再現できるのか、栄養面でのメリットやデメリットは何か、という議論も行われています。したがって、消費者は慎重に選ぶ必要があります。 最終的に、卵代替品は料理やお菓子作りにおける新しい可能性を広げています。食文化が多様化し、さまざまなニーズに対応した製品が求められる中で、今後も卵代替品の研究や開発が続けられることが期待されます。料理人や家族のために、自分たちに合った卵代替品を見つけることは、食を楽しむ一つの方法として重要な役割を果たすと言えるでしょう。 |
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