1 当調査分析レポートの紹介
・豆製品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：パルスフラワー、パルススターチ、パルスプロテイン、パルスファイバー・グリッツ
用途別：焼き菓子、飲料、ペットフード、その他
・世界の豆製品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 豆製品の世界市場規模
・豆製品の世界市場規模：2023年VS2030年
・豆製品のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・豆製品のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における豆製品上位企業
・グローバル市場における豆製品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における豆製品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別豆製品の売上高
・世界の豆製品のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における豆製品の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの豆製品の製品タイプ
・グローバル市場における豆製品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル豆製品のティア1企業リスト
グローバル豆製品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 豆製品の世界市場規模、2023年・2030年
パルスフラワー、パルススターチ、パルスプロテイン、パルスファイバー・グリッツ
・タイプ別 – 豆製品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 豆製品のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 豆製品のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-豆製品の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 豆製品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 豆製品の世界市場規模、2023年・2030年
焼き菓子、飲料、ペットフード、その他
・用途別 – 豆製品のグローバル売上高と予測
用途別 – 豆製品のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 豆製品のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 豆製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 豆製品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 豆製品の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 豆製品の売上高と予測
地域別 – 豆製品の売上高、2019年～2024年
地域別 – 豆製品の売上高、2025年～2030年
地域別 – 豆製品の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の豆製品売上高・販売量、2019年～2030年
米国の豆製品市場規模、2019年～2030年
カナダの豆製品市場規模、2019年～2030年
メキシコの豆製品市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの豆製品売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの豆製品市場規模、2019年～2030年
フランスの豆製品市場規模、2019年～2030年
イギリスの豆製品市場規模、2019年～2030年
イタリアの豆製品市場規模、2019年～2030年
ロシアの豆製品市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの豆製品売上高・販売量、2019年～2030年
中国の豆製品市場規模、2019年～2030年
日本の豆製品市場規模、2019年～2030年
韓国の豆製品市場規模、2019年～2030年
東南アジアの豆製品市場規模、2019年～2030年
インドの豆製品市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の豆製品売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの豆製品市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの豆製品市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの豆製品売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの豆製品市場規模、2019年～2030年
イスラエルの豆製品市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの豆製品市場規模、2019年～2030年
UAE豆製品の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：ADM、AGT Food and Ingredients、Ingredion、Buhler、Diefenbaker、Purisfoods、Vestkorn、Roquette、Popular Pulse Products、Avena Foods
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの豆製品の主要製品
Company Aの豆製品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの豆製品の主要製品
Company Bの豆製品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の豆製品生産能力分析
・世界の豆製品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの豆製品生産能力
・グローバルにおける豆製品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 豆製品のサプライチェーン分析
・豆製品産業のバリューチェーン
・豆製品の上流市場
・豆製品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の豆製品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・豆製品のタイプ別セグメント
・豆製品の用途別セグメント
・豆製品の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・豆製品の世界市場規模：2023年VS2030年
・豆製品のグローバル売上高：2019年～2030年
・豆製品のグローバル販売量：2019年～2030年
・豆製品の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-豆製品のグローバル売上高
・タイプ別-豆製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-豆製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-豆製品のグローバル価格
・用途別-豆製品のグローバル売上高
・用途別-豆製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-豆製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-豆製品のグローバル価格
・地域別-豆製品のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-豆製品のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-豆製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の豆製品市場シェア、2019年～2030年
・米国の豆製品の売上高
・カナダの豆製品の売上高
・メキシコの豆製品の売上高
・国別-ヨーロッパの豆製品市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの豆製品の売上高
・フランスの豆製品の売上高
・英国の豆製品の売上高
・イタリアの豆製品の売上高
・ロシアの豆製品の売上高
・地域別-アジアの豆製品市場シェア、2019年～2030年
・中国の豆製品の売上高
・日本の豆製品の売上高
・韓国の豆製品の売上高
・東南アジアの豆製品の売上高
・インドの豆製品の売上高
・国別-南米の豆製品市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの豆製品の売上高
・アルゼンチンの豆製品の売上高
・国別-中東・アフリカ豆製品市場シェア、2019年～2030年
・トルコの豆製品の売上高
・イスラエルの豆製品の売上高
・サウジアラビアの豆製品の売上高
・UAEの豆製品の売上高
・世界の豆製品の生産能力
・地域別豆製品の生産割合（2023年対2030年）
・豆製品産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 豆製品は、豆類を主成分とする食品の総称であり、栄養価が高く、多様な形態や用途を持つため、世界中で広く消費されています。ここでは、豆製品の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。 豆製品の定義としては、主に大豆、小豆、黒豆、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などの豆類を原料とし、それらを加工して製造された食品を指します。豆類は、タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため、健康食としての評価が高いです。 豆製品の特徴には、まずその栄養価の高さが挙げられます。特に大豆は「完全な植物性タンパク源」として知られており、肉類に匹敵するほどのタンパク質を含んでいます。また、豆製品は低カロリーであり、肥満や生活習慣病の予防にも寄与するとされていますさらに、豆類は血糖値の上昇を緩やかにする効果があり、健康的なダイエットに適しているとされています。 豆製品にはさまざまな種類があります。一般的には、以下のような豆製品が知られています。 1. **豆腐（とうふ）**: 大豆を主成分とする代表的な豆製品。豆乳を凝固させて作られ、食感や風味によって「絹ごし豆腐」や「木綿豆腐」などがあります。料理に幅広く使われ、サラダや煮物、スープ、デザートなどに利用されます。 2. **納豆（なっとう）**: 発酵させた大豆を原料とする食品で、独特の粘り気と香りが特徴です。健康食品として人気があり、特に納豆に含まれるビタミンK2や酵素は、骨の健康や腸内環境の改善に寄与するとされています。 3. **味噌（みそ）**: 大豆を主成分に、米や麦とともに発酵させた調味料。スープや漬物、マリネなど、さまざまな料理に利用されます。 4. **豆乳（とうにゅう）**: 大豆を水とともに煮出し、抽出した飲料。牛乳の代替品として、さまざまな飲料やデザートに使用されます。豆乳は、乳糖不耐症の方にも適しています。 5. **テンペ**: インドネシアの伝統的な食品で、大豆を発酵させて作られます。味が濃く、食感が firm で、野菜や肉と組み合わせて料理されます。 6. **エダマメ**: 若い大豆を茹でたもので、ビールのおつまみやサラダなどに利用されます。高たんぱくで低カロリーなため、ダイエット食品としても人気です。 7. **ひよこ豆（ガルバンゾー）**: 中東料理に広く使われる豆で、フムスやファラフェルといった料理があります。たんぱく質や食物繊維が豊富です。 その用途は非常に多岐にわたります。豆製品は肉類の代替食品としても利用されており、ベジタリアンやヴィーガンの食生活において重要な役割を果たしています。また、豆類の高栄養価と水分補給効果は、特にスポーツ選手や健康志向の人々に好まれています。さらに、豆製品は腸内環境を整える効果があり、消化器系の健康をサポートすることから、健康食品としても重視されています。 関連技術についても言及しておきます。豆製品の製造には、さまざまな技術が使用されており、特に発酵技術は重要な役割を果たします。納豆や味噌の製造には、微生物が関与するため、正確な温度管理や湿度管理が求められます。また、豆腐や豆乳の製造には、豆の選別、浸水、煮出し、凝固といった過程があり、各工程において最新の技術が適用されています。 さらに、豆製品の栄養価を向上させるための研究も進められています。遺伝子組換え技術や、特定の栄養素を強化するための植物育種技術を応用することにより、さらなる栄養価向上が期待されています。また、加工技術の進歩により、消費者の嗜好に合わせた新たな豆製品が開発されており、例えば、豆腐のフレーバーを持たせた商品や、一定の食感を持つ豆乳飲料などがあります。 豆製品は、今後ますます多様化し、健康志向の高まりとともにその需要は増加すると予想されます。豆類の栄養価や環境への配慮も相まって、豆製品は持続可能な食文化の一端を担う存在として、今後の発展が期待されます。豆製品は単なる食品に止まらず、人々の健康や環境問題に対する意識の高まりとともに、その価値を再認識されつつある食品の一つです。 |
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