1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の天然食品保存料市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 市場の種類別内訳
6.1 食塩
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 砂糖
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 油
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 蜂蜜
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 クエン酸
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 酢
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 機能別市場内訳
7.1 抗菌剤
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 酸化防止剤
7.2.1 市場動向
7.2.2市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 水産物・食肉・鶏肉
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 ベーカリー
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 乳製品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 スナック菓子
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 飲料
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 果物・野菜
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
8.7 その他
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 英国
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 Archer-Daniels-Midland社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 BASF SE
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 Cargill Incorporated
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 SWOT分析
14.3.4 Corbion N.V.
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 財務状況
14.3.5 国際的なフレーバーとFragrances Inc.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 Kalsec Inc.
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 Kemin Industries
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 Kerry Group plc
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.9 Koninklijke DSM N.V.
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務
14.3.9.4 SWOT分析
14.3.10 Merck KGaA
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 Tate & Lyle PLC
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務
14.3.11.4 SWOT分析
図1：世界の天然食品保存料市場：主要な推進要因と課題図2：世界の天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年～2022年
図3：世界の天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図4：世界の天然食品保存料市場：タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界の天然食品保存料市場：機能別内訳（%）、2022年
図6：世界の天然食品保存料市場：用途別内訳（%）、2022年
図7：世界の天然食品保存料市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界の天然食品保存料（塩）市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図9：世界：天然食品保存料（塩）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図10：世界：天然食品保存料（砂糖）市場予測：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図11：世界：天然食品保存料（砂糖）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図12：世界：天然食品保存料（油）市場予測：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13：世界：天然食品保存料（油）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図14：世界：天然食品保存料（蜂蜜）市場予測：売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図15：世界：天然食品保存料（ハチミツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図16：世界：天然食品保存料（クエン酸）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図17：世界：天然食品保存料（クエン酸）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図18：世界：天然食品保存料（酢）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図19：世界：天然食品保存料（酢）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図20：世界：天然食品保存料（その他）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図21：世界：天然食品保存料（その他）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図22：世界：天然食品保存料（抗菌）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図23：世界：天然食品保存料（抗菌）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図24：世界：天然食品保存料（抗酸化剤）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図25：世界：天然食品保存料（抗酸化剤）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図26：世界：天然食品保存料（その他の機能）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図27：世界：天然食品保存料（その他の機能）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図28：世界：天然食品保存料（水産、肉類、鶏肉）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図29：世界：天然食品保存料（水産、肉類、鶏肉）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図30：世界：天然食品保存料（ベーカリー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図31：世界：天然食品保存料（ベーカリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図32：世界：天然食品保存料（乳製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図33：世界：天然食品保存料（乳製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図34：世界：天然食品保存料（スナック菓子）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図35：世界：天然食品保存料（スナック菓子）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図36：世界：天然食品保存料（飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年& 2022
図37：世界：天然食品保存料（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図38：世界：天然食品保存料（果物・野菜）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図39：世界：天然食品保存料（果物・野菜）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図40：世界：天然食品保存料（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図41：世界：天然食品保存料（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図42：北米：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図43：北米：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図44：米国：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図45：米国：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図46：カナダ：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図47：カナダ：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図48：アジア太平洋地域：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図49：アジア太平洋地域：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図50：中国：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図51：中国：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図52：日本：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図53：日本：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図54：インド：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図55: インド：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図56: 韓国：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図57: 韓国：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図58: オーストラリア：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図59: オーストラリア：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図60: インドネシア：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図61: インドネシア：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図62：その他：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図63：その他：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図64：欧州：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図65：欧州：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図66：ドイツ：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図67：ドイツ：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル） 2023-2028年
図68：フランス：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図69：フランス：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図70：英国：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図71：英国：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図72：イタリア：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図73：イタリア：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図74: スペイン：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図75: スペイン：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図76: ロシア：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図77: ロシア：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図78: その他：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図79: その他：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図80: ラテンアメリカ：天然食品保存料市場：売上高金額（百万米ドル）、2017年および2022年
図81：ラテンアメリカ：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図82：ブラジル：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図83：ブラジル：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図84：メキシコ：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図85：メキシコ：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図86：その他：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図87：その他：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図88：中東・アフリカ：天然食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図89：中東・アフリカ：天然食品保存料市場：国別内訳（％）、2022年
図90：中東・アフリカ：天然食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図91：世界：天然食品保存料業界：SWOT分析
図92：世界：天然食品保存料業界：バリューチェーン分析
図93：世界：天然食品保存料業界：ポーターのファイブフォース分析
表1：世界の天然食品保存料市場：主要業界のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界の天然食品保存料市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界の天然食品保存料市場予測：機能別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界の天然食品保存料市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界の天然食品保存料市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界の天然食品保存料市場：競争構造
表7：世界の天然食品保存料市場：主要プレーヤー
| ※参考情報 自然食品防腐剤は、食品の保存性を高めるために用いられる天然由来の物質です。これらは、微生物の成長を抑制することで食品が腐敗するのを防ぎ、風味や栄養価を保持する役割を果たします。化学合成の防腐剤と比べ、自然食品防腐剤は身体に優しいとされ、多くの消費者に支持されています。 自然食品防腐剤の歴史は古く、昔から人々は塩や砂糖を用いて食材を保存してきました。これらの方法は、微生物の活動を抑えることができ、食材の腐敗を防ぐ効果があります。近年、自然食品防腐剤への関心が高まる背景には、健康志向の高まりや、化学合成物質への不安が存在しています。 自然食品防腐剤の種類は様々です。代表的なものには、塩、砂糖、酢、酒、レモン汁などがあります。これらは、自然由来のものとして食材に用いることができ、保存効果をもたらします。また、近年では、ハーブやスパイスも自然食品防腐剤として注目されています。例えば、ローズマリー抽出物やオレガノ抽出物は、抗酸化作用や抗菌作用があり、食品の劣化を防ぐ効果が期待されています。 用途としては、肉や魚の保存、果物や野菜の加工、パンやスイーツの製造など幅広い分野で使用されています。特に、肉類や魚介類の鮮度保持には自然食品防腐剤が重要です。これらの食品は、微生物の影響を受けやすく、適切な防腐処理がないと短期間で腐敗してしまいます。また、缶詰やピクルスなどの加工食品でも自然食品防腐剤が多く利用されています。 現在、科学技術の進歩により、自然食品防腐剤の性能を高めるための研究が進んでいます。新たな抽出技術や精製技術により、自然由来の成分をより効率的に取り出し、使用することが可能になりました。これにより、低用量で高い防腐効果を持つ製品の開発が進められています。 また、消費者のニーズに応えるため、食品業界ではラベルに「無添加」といった表現を用いることが増えています。自然食品防腐剤を用いても、合成防腐剤を使わずに製品を製造することで、消費者に安心感を提供することが可能です。これは、食品の品質と安全性を求める現代の消費者に対して、非常に重要な戦略となっています。 さらに、自然食品防腐剤は機能性食品の分野でも注目されています。機能性食品とは、健康の維持や増進に寄与する成分を含む食品であり、自然食品防腐剤が持つ抗酸化作用や抗菌作用は、これらの機能性成分の活用にもつながります。例えば、ビタミンEやポリフェノールを含む成分は、食品の防腐効果だけでなく、健康への影響も期待されるため、今後ますます重要視されるでしょう。 自然食品防腐剤の使用は、環境への配慮とも関連しています。合成の防腐剤は、製造過程で環境に影響を与えることがあるため、自然由来の選択肢が求められています。これは、サステナビリティを重視する現代社会において、重要な視点となっています。 総じて、自然食品防腐剤は、食品の保存性向上や品質保持に欠かせない存在です。さまざまな自然由来の成分が食品業界での利用が進んでおり、今後もその研究と応用が進むことで、さらなる効果的な保存方法が見つかることが期待されます。消費者が安心して食べられる食品の提供が求められる中、自然食品防腐剤は、食品の安全性を高める重要な要素となるでしょう。 |
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