また、クリーンラベルの動きは、オーガニックや非遺伝子組み換えの製品開発戦略にも大きな影響を与えています。医薬品製剤への用途の拡大や、さまざまな産業における植物由来の代替品の需要の高まりも、この市場に好影響を与えています。
2025年1月、CP Kelco は、サステナビリティに重点を置きながらパーソナルケア製剤の改善を図る、認証済みの生分解性キサンタンガム「Keltrol」シリーズを発売しました。この成分は、COSMOS および NATRUE の認証を取得しており、ビーガン、非遺伝子組み換え、動物実験を行っていないため、性能を損なうことなく倫理的価値をもたらします。
- 2025年から2035年にかけて、ペクチンは絶対ドル機会としてUSD 1,091百万を創出すると予測されています。
グローバル天然ゲル化剤市場の歴史的分析（2020年から2024年）と将来（2025年から2035年）の動向分析
世界の天然ゲル化剤市場は、2020年から2024年にかけて6.8%の成長率で成長し、2024年末には37億4,000万米ドルと評価されました。天然ゲル化剤に関する厳しい規制は、予測期間中の市場の着実な成長の主な要因となっています。
- 短期（2025年から2028年）：消費者の健康意識の高まりとクリーンラベル製品への需要が、市場の即時的な成長を牽引しています。食品メーカーは、消費者の透明性のある原材料表示への要望に応えるため、合成ゲル化剤を代替となる天然素材に置き換える動きが加速しています。この傾向は、高級プレミアム食品、有機製品、健康志向の配合製品において特に顕著です。新たな応用分野（機能性食品やサプリメントなど）での製造拡大が、市場の成長をさらに後押ししています。
- 中期（2028年から2032年）：抽出および加工技術の進歩が、中期的な主な成長要因として浮上しています。抽出技術の向上により、より高品質の製品が製造可能になり、天然ゲル化剤の価格低下と入手容易化が進んでいます。この段階では、特に熱加工食品や医薬品などの困難な用途における天然ゲル化剤の機能性と安定性の向上を目的とした研究開発への投資が増加します。
- 長期（2032 年から 2035 年）：サステナビリティと循環経済原則が、市場の成長を形作る上で最も重要になります。企業は、持続可能な調達慣行の開発と生産プロセスにおける廃棄物の削減に注力します。この期間には、調達と加工の透明性を確保するためのブロックチェーン技術の統合が進みます。生分解性包装ソリューションと環境に優しい生産方法の革新が大きな焦点となり、環境意識の高い消費者の嗜好を通じて市場拡大が推進されます。
上記の事実を踏まえ、市場調査および競合分析を提供するFact.MRの報告によると、2025年から2035年の予測期間中、グローバルな天然ゲル化剤市場は年平均成長率（CAGR）6.8％で成長すると予測されています。
市場動向
天然ゲル化剤のグローバル販売を後押しする要因は何ですか？
「クリーンラベルと天然製品への消費者シフト」
天然ゲル化剤の需要は、世界的に増加しているクリーンラベルと天然製品への傾向に影響されています。消費者の健康志向と合成添加物への嫌悪感から、アガーアガー、ペクチン、カラギーナンなどのクリーンラベルと天然の代替品への需要が増加しています。
特に食品・飲料業界では、植物性ミルク、ビーガンデザート、オーガニックスナックなど、天然ゲル化剤の用途が拡大しています。化粧品業界も、無害で環境に優しいパーソナルケア製品のトレンドに合わせて、この剤を採用しています。
「機能性食品および栄養補助食品の成長」
機能性食品および栄養補助食品の人気の高まりが、この市場を牽引しています。ゲル化剤は、ゼラチンやペクチンから作られたプロテインバー、グミ、栄養補助食品の食感を実現するために非常に重要です。例えば、関節の健康やスキンケア用のサプリメントの配合では、生物活性コラーゲンペプチドとゲル化剤を組み合わせて使用されています。
世界中で、特に北米やヨーロッパでは、高齢化と予防医療の重要性が高まっています。
天然ゲル化剤のメーカーが直面する課題は何ですか？
「サプライチェーンと原材料の調達問題」
原材料の調達と調達プロセスは、製造業者にとって課題となっています。海藻由来の天然ゲル化剤であるカラギーナンやアガーアガーは、気候変動などの環境条件や過剰漁獲の影響を受けています。その他の地政学的課題や貿易制限も供給に影響を及ぼす可能性があります。そのため、製造業者にとって、日増しに増加する需要に対応するコストを不確実性の中で管理することは困難です。
国別インサイト
なぜ米国で天然ゲル化剤の採用率が高いのでしょうか？
「クリーンラベルのトレンドの強化と厳格な食品安全規制が、米国（U.S.）の市場を牽引すると予想されます」
米国の市場は2025年にUSD 1,136百万ドルに達し、2035年までに年平均成長率（CAGR）7.1%で拡大すると予測されています。
米国では、クリーンラベルのトレンドの強化と厳格な食品安全規制により、天然ゲル化剤の採用率が高くなっています。主要な食品・飲料メーカーの存在と、天然原料に対する消費者の意識の高さが、大きな需要を生み出しています。
米国には、新用途の開発を促進する高度な研究開発インフラが整備されています。健康志向の消費者層の拡大と有機・天然製品への関心の高まりにより、米国市場はさらに成長すると予想されます。確立された流通ネットワークと、天然成分を支持する強力な規制の枠組みが、市場拡大の要因となっています。
中国は天然ゲル化剤メーカーにとってなぜ魅力的な市場なのでしょうか？
「大規模なステンレス鋼の生産能力と急速な工業化により、中国は天然ゲル化剤にとって魅力的な市場となっています。
中国の市場は、2035年に11億7,800万米ドル、CAGR 7.2%に達すると予測されています。この市場は、2025年から2035年にかけて5億9,120万米ドルの絶対的な機会を生み出すと予測されています。
中国は、主要な生産国であり、新興の消費市場でもあるという二重の利点を持つため、天然ゲル化剤メーカーにとって魅力的な市場です。同国は、特に海藻ベースのゲル化剤において広範な製造能力を有し、世界有数のサプライヤーです。
国内需要は、可処分所得の増加と健康やウェルネスに対する意識の高まりによって牽引されています。食品や医薬品の加工に天然成分が採用されていることも、市場にとって好ましい状況となっています。また、中産階級の拡大と高級製品の需要も、市場の成長を推進しています。
カテゴリー別インサイト
市場シェアを支配している天然ゲル化剤の種類とその理由は何ですか？
「ペクチンは、その幅広い用途と消費者の親しみやすさから、天然ゲル化剤として主流の地位を確立しています。
ペクチンの需要は、2025年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）6.9％で増加すると予測されています。ペクチンは、多様な用途と消費者の親しみやすさから、主要な天然ゲル化剤として浮上しています。ジャム、ゼリー、菓子製品での広範な使用とクリーンラベルの魅力を組み合わせた点が、市場での好みを後押ししています。
植物由来製品の需要拡大は、ペクチンがベジタリアンやヴィーガン要件を満たしつつ優れたゲル化特性を有することから、その地位をさらに強化しています。多様なpH条件下での安定性と異なる食品システムとの相性により、製造業者から優先的に選択される素材となっています。
競争環境
天然凝固剤市場における主要企業には、Archer Daniels Midland Company, B&V SRL, Agro Gums, Cp Kelco, Dangshan Haisheng Pectin Co., Ltd, Gelita A G, Hindustan Gums & Chemicals Ltd., Ingredion Incorporated, Naturex, Opal Biotech, and Tate & Lyleがあります。
各社は、問題解決と創造的なソリューションの提供により、新規顧客を獲得し、競争力を維持するために、収益の大部分を研究開発に投じています。また、他の企業との競争に打ち勝つため、業界特有のニーズに応えるカスタマイズされた製品を開発しています。
- 2025年11月、Tate & Lyle は、風味、食感、栄養の向上に重点を置いた、中東向けに特別に開発された甘味料および安定剤ソリューションのポートフォリオを発売しました。主な製品には、非遺伝子組み換えの食物繊維であるEUOLIGO® FOSと、ステビア由来の甘味料であるTASTEVA® Mが含まれます。これらのソリューションは、糖分削減と健康志向の製品開発を支援し、地域におけるより良い食品・飲料製品への需要に応えています。
- 2024年9月、Ingredion は、クリーンラベルでありながら食感を向上させる、多機能な柑橘系繊維「FIBERTEX® CF 500」および「FIBERTEX® CF 100」をアジア太平洋市場に発売しました。これらの繊維は、最小限の加工とアップサイクルが施されており、従来型の添加剤に代わるものとして、天然成分を求める消費者の需要に応え、さまざまな用途で食感と安定性の向上に貢献し、メーカーが魅力的でクリーンラベルの製品を開発するのに役立ちます。
Fact.MR は、最近発表したレポートで、各地域における天然ゲル化剤の主要メーカーの価格帯、売上高の伸び、生産能力、および技術拡大の予測に関する詳細情報を提供しています。
天然ゲル化剤産業の研究のセグメント化
- 種類別：
- 寒天
- カラギーナン
- ペクチン
- ゼラチン
- グアーガム
- キサンタンガム
- アルギン酸塩
- ローカストビーンガム
- ジェランガム
- コンニャクガム
- その他
- 原料別：
- 海藻
- 植物
- 動物
- 微生物
- 用途別：
- 食品および飲料
- 医薬品
- 化粧品およびパーソナルケア
- 工業用途
- 地域別：
- 北米
- 南米
- 西ヨーロッパ
- 東ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよび太平洋
- 中東およびアフリカ
目次
- エグゼクティブサマリー
- 分類および市場定義を含む産業の紹介
- マクロ経済要因、市場動向、最近の産業動向を含む動向および成功要因
- 2020 年から 2024 年までの世界市場需要分析、および 2025 年から 2035 年までの予測（過去分析および将来予測を含む
- 価格分析
- 2020 年から 2024 年までの世界市場分析、および 2025 年から 2035 年までの予測
- 種類
- 原料
- 用途
- 種類
- 寒天
- カラギーナン
- ペクチン
- ゼラチン
- グアーガム
- キサンタンガム
- アルギン酸塩
- ローカストビーンガム
- ジェランガム
- コンニャクガム
- その他
- 原料
- 海藻
- 植物
- 動物
- 微生物
- 用途
- 食品および飲料
- 医薬品
- 化粧品およびパーソナルケア
- 工業用途
- 地域
- 北米
- 南米
- 西ヨーロッパ
- 南アジア
- 東アジア
- 東ヨーロッパ
- 中東およびアフリカ
- 北米の販売分析 2020年から2024年、および2025年から2035年の予測、主要セグメントおよび国別
- ラテンアメリカの販売分析 2020年から2024年、および2025年から2035年の予測、主要セグメントおよび国別
- 西ヨーロッパの 2020 年から 2024 年までの売上分析および 2025 年から 2035 年までの予測、主要セグメントおよび国別
- 南アジアの 2020 年から 2024 年までの売上分析および 2025 年から 2035 年までの予測、主要セグメントおよび国別
- 2020年から2024年の東アジアの売上分析、および2025年から2035年の予測、主要セグメントおよび国別
- 2020年から2024年の東ヨーロッパの売上分析、および2025年から2035年の予測、主要セグメントおよび国別
- 2020年から2024年の中東およびアフリカの売上分析、および2025年から2035年の予測、主要セグメントおよび国別
- 30カ国の種類、供給源、用途別売上予測（2035年まで
- 競合評価、主要企業による企業シェア分析、および競合ダッシュボード
- 企業
- Archer Daniels Midland Company
- B&V SRL
- Agro Gums
- Cp Kelco
- Dangshan Haisheng Pectin Co., Ltd
- Gelita A G
- Hindustan Gums & Chemicals Ltd.
- Ingredion Incorporated
- Naturex
- その他の市場プレイヤー
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