2025年4月21日
H&Iグローバルリサーチ（株）
*****「ひよこ豆タンパク質のグローバル市場：種類別（ひよこ豆タンパク質アイソレート、ひよこ豆タンパク質コンセントレート）、用途別（食品・飲料、動物飼料）、地域別（2025-2030）」産業調査レポートを販売開始 *****
H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「ひよこ豆タンパク質のグローバル市場：種類別（ひよこ豆タンパク質アイソレート、ひよこ豆タンパク質コンセントレート）、用途別（食品・飲料、動物飼料）、地域別（2025-2030）」市場調査レポートの販売を開始しました。ひよこ豆タンパク質の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。
***** 調査レポートの概要 *****
世界のひよこ豆タンパク質市場は、2024年に約6,102万米ドルの規模に達しており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.2％で拡大が見込まれています。植物由来タンパク質への需要増加や健康志向・環境配慮型の食生活トレンドが、その成長を強力に後押ししています。ひよこ豆は古くから地中海や南アジアで食用とされてきた豆類で、比較的アレルギーリスクが低く、グルテンフリー食品としても注目されてきました。タンパク質成分を高純度に抽出することで、アイソレートやコンセントレートといった粉末製品としてサプライチェーンに組み込まれ、食品・飲料、代替肉、スポーツニュートリション、動物飼料など多様な用途で活用されています。
ひよこ豆タンパク質には、抽出率と製造コストの違いから「アイソレート（90％以上のタンパク質含有）」「コンセントレート（50～80％程度のタンパク質含有）」の2大タイプが存在します。アイソレートはアミノ酸バランスに優れ、乳製品・大豆由来のプロテイン代替としてスポーツドリンクや高機能栄養補助食品、ヴィーガン用の代替肉原料などで高付加価値用途に用いられます。一方コンセントレートはコストパフォーマンスに優れ、大量調理が行われるベーカリー製品やスナック、シリアル、プロテインバー、豆乳や植物性ミルクの増粘・栄養強化剤として幅広く採用されています。
食品・飲料分野では、グルテンフリーやクリーンラベル、低アレルギー原料への消費者ニーズが拡大しており、ひよこ豆タンパク質は小麦粉や大豆ミールの代替素材として重宝されています。具体的には、パンやパスタ、クラッカーなどの生地に練り込むことで、膨張性と食感の両立を図るほか、豆乳やプロテインドリンクでは乳化安定性を高める役割を担います。さらに、代替肉・代替魚製品においては、食感の肉繊維模倣や保水性向上に貢献し、植物ベースのハンバーガーパティや魚肉練り物への組み込みが進行中です。
また、動物飼料用途では、アレルゲンフリーかつ高消化率のタンパク源としてペットフード市場で特に注目されています。ドライペットフードやウェットフードの原料として、ひよこ豆タンパク質を主成分にした製品が増え、消化吸収率の高さや肉臭を抑える効果が評価されています。畜産分野においても、家畜用飼料へ混合することで、成長促進と飼料飼糧変換効率（FCR）の改善につながるとの研究報告が相次ぎ、将来の有望な飼料成分のひとつと位置づけられています。
地域別にみると、北米が市場の約30％を占め最大シェアを有しています。米国ではヴィーガン・ベジタリアン人口の増加と、健康志向スナックの拡販により、市場をリードしています。次いでヨーロッパ市場が約25％を占め、特にイギリス、ドイツ、フランスでのプラントベース食品ブームが市場拡大を促進しています。アジア太平洋地域は、高いCAGR（約8％）で成長しており、中国・インドでは中間所得層の増加とともに健康・機能性食品への払底が進み、ひよこ豆タンパク質製品の認知と消費が拡大しています。
供給面では、主要原料生産国であるカナダ、オーストラリア、インドなどが輸出を拡大し、ひよこ豆の作付面積・収穫量ともに増加基調です。加工技術は、従来の湿式抽出法に加え、超臨界CO₂抽出や膜分離技術を融合させたハイブリッドプロセスが導入され、異物除去や臭気抑制、機能性成分の保存性向上が図られています。これにより高品質アイソレートの大量生産が可能となり、価格競争力の改善が期待されています。
価格動向は大豆タンパク質と比較してややプレミアムがつくものの、生産規模の拡大と技術革新により次第に縮小傾向です。近年は、粉末だけでなく凝乳状やペースト状などの中間形態製品が開発され、食品メーカーのレシピ柔軟性を高めるとともに、さらに多様な用途への展開を促しています。
市場を牽引する主要企業には、Ingredion Inc.、Archer Daniels Midland、AGT Food and Ingredients、Puris Proteins、InnovoProなどがあり、グローバルな流通チャネルと共同開発契約を通じて製品ポートフォリオを拡充しています。大手企業は原料調達から精製、最終製品までを一貫供給し、専門ベンチャーは機能性訴求やサステナブル原料を前面に打ち出して差別化を図っています。
成長を阻む要因としては、原料ひよこ豆の天候依存リスクや価格変動、加工コストの高さ、製品特有の豆臭の消費者適応度などが挙げられます。これらの課題を克服するため、リスク分散のための多産地調達、製造プロセスの効率化、フレーバーマスキング技術の導入が進んでいます。
今後は、スポーツニュートリションや高齢者向け栄養補給食品、機能性ドリンク、さらには培養肉や発酵プロテインとのハイブリッド製品開発など、新たな成長機会が多岐にわたります。企業は製品多様化戦略の強化、技術提携による高機能素材開発、ブランド認知向上のためのマーケティング投資を展開することで、ひよこ豆タンパク質市場の拡大をさらに加速させることが期待されます。本レポートはこれらの動向を詳細に分析し、企業の戦略立案や投資判断に資する包括的な知見を提供します。
***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
第1章 調査方法論とレポートの範囲
1.1 市場セグメンテーションとスコープ
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVR内部データベース
1.3.3 二次情報源と第三者の視点
1.3.4 一次調査
1.4 情報分析
1.4.1 データ分析モデル
1.5 市場形成とデータの可視化
1.6 データの検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1 市場展望
2.2 タイプの展望
2.3 アプリケーションの展望
2.4 競争環境の展望
第3章 ひよこ豆タンパク質市場の変数、動向、スコープ
3.1 市場系統の展望
3.1.1 親市場の展望
3.1.2 関連市場の展望
3.2 産業バリューチェーン分析
3.2.1 原料動向分析
3.2.2 製造・技術動向分析
3.2.3 販売／代替チャネル分析
3.2.4 利益率分析
3.3 市場ダイナミクス
3.3.1 市場ドライバー分析
3.3.2 市場抑制要因分析
3.3.3 市場機会分析
3.3.4 市場課題分析
3.4 産業分析手法
3.4.1 ポーターのファイブフォース分析
3.5 市場参入戦略
第4章 ひよこ豆タンパク質市場：タイプ別推定と動向分析
4.1 ひよこ豆タンパク質市場：タイプ別主要なポイント
4.2 タイプ別動向分析と市場シェア（2023年・2030年）
4.3 市場推定・予測（2018年～2030年／USD百万）
4.3.1 ひよこ豆タンパク質アイソレート
4.3.1.1 市場推定と予測、2018年～2030年
4.3.2 ひよこ豆タンパク質コンセントレート
4.3.2.1 市場推定と予測、2018年～2030年
第5章 ひよこ豆タンパク質市場：用途別推定と動向分析
5.1 ひよこ豆タンパク質市場：用途別主要なポイント
5.2 用途別動向分析と市場シェア（2023年・2030年）
5.3 市場推定・予測（2018年～2030年／USD百万）
5.3.1 食品・飲料用途
5.3.1.1 市場推定と予測、2018年～2030年
5.3.2 動物飼料用途
5.3.2.1 市場推定と予測、2018年～2030年
5.3.3 その他用途
5.3.3.1 市場推定と予測、2018年～2030年
第6章 ひよこ豆タンパク質市場：地域別推定と動向分析
6.1 ひよこ豆タンパク質市場：地域別展望
6.2 地域別動向分析と市場シェア（2023年・2030年）
6.3 市場推定・予測（2018年～2030年／USD百万）
6.3.1 北米
6.3.1.1 市場推定と予測
6.3.1.2 米国
6.3.1.2.1 主要国動向
6.3.1.2.2 市場推定と予測
6.3.1.3 カナダ
6.3.1.3.1 主要国動向
6.3.1.3.2 市場推定と予測
6.3.1.4 メキシコ
6.3.1.4.1 主要国動向
6.3.1.4.2 市場推定と予測
6.3.2 欧州
6.3.2.1 市場推定と予測
6.3.2.2 ドイツ
6.3.2.2.1 主要国動向
6.3.2.2.2 市場推定と予測
6.3.2.3 英国
6.3.2.3.1 主要国動向
6.3.2.3.2 市場推定と予測
6.3.2.4 フランス
6.3.2.4.1 主要国動向
6.3.2.4.2 市場推定と予測
6.3.2.5 イタリア
6.3.2.5.1 主要国動向
6.3.2.5.2 市場推定と予測
6.3.2.6 スペイン
6.3.2.6.1 主要国動向
6.3.2.6.2 市場推定と予測
6.3.3 アジア太平洋
6.3.3.1 市場推定と予測
6.3.3.2 中国
6.3.3.2.1 主要国動向
6.3.3.2.2 市場推定と予測
6.3.3.3 日本
6.3.3.3.1 主要国動向
6.3.3.3.2 市場推定と予測
6.3.3.4 インド
6.3.3.4.1 主要国動向
6.3.3.4.2 市場推定と予測
6.3.3.5 オーストラリア＆ニュージーランド
6.3.3.5.1 主要国動向
6.3.3.5.2 市場推定と予測
6.3.3.6 韓国
6.3.3.6.1 主要国動向
6.3.3.6.2 市場推定と予測
6.3.4 中南米
6.3.4.1 市場推定と予測
6.3.4.2 ブラジル
6.3.4.2.1 主要国動向
6.3.4.2.2 市場推定と予測
6.3.5 中東・アフリカ
6.3.5.1 市場推定と予測
6.3.5.2 南アフリカ
6.3.5.2.1 主要国動向
第7章 競合分析
7.1 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
7.2 企業分類
7.3 参加企業概要
7.4 財務パフォーマンス
7.5 タイプ別ベンチマーキング
7.6 企業市場シェア分析（2023年％）
7.7 企業ヒートマップ分析
7.8 戦略マッピング
7.9 企業プロファイル
Batory Foods
Ingredion Inc.
Archer Daniels Midland Company
PLT Health Solutions
Chickplease
Cambridge Commodities Ltd
AGT Food and Ingredients
Nutriati, Inc.
ChickP Protein Ltd.
InnovoPro Ltd.
The Scoular Company
Vestkorn Milling AS
Socius Ingredients
Parabel USA Inc.
Puris Proteins, LLC
※「ひよこ豆タンパク質のグローバル市場：種類別（ひよこ豆タンパク質アイソレート、ひよこ豆タンパク質コンセントレート）、用途別（食品・飲料、動物飼料）、地域別（2025-2030）」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒https://www.marketreport.jp/chickpea-protein-market-size-share-grv25jan162
※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
⇒https://www.marketreport.jp/grand-view-research-reports-list
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