2025年5月12日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「豆腐のグローバル市場予測：製品別（加工、未加工）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、食料品店、オンライン）、地域別（2025年～2030年）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「豆腐のグローバル市場予測：製品別（加工、未加工）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、食料品店、オンライン）、地域別（2025年～2030年）」市場調査レポートの販売を開始しました。豆腐の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

1. 市場規模と予測

Grand View Research社の最新レポートによると、世界の豆腐市場は2025年の市場規模を基点に、2030年には38.5億米ドルに達すると推計されています。予測期間（2025年～2030年）の年平均成長率（CAGR）は3.3％で推移すると見込まれ、穏やかながらも着実な市場拡大が予想されます。先進国における植物性食品の認識向上や、新興市場での健康志向消費者の増加が、持続的な需要の原動力となっています。

2. 成長促進要因

1. ヴィーガン／プラントベース食の普及
   米国やドイツなどの先進国を中心に、動物性食品の摂取を抑えたヴィーガンやプラントベース食を採用する消費者が増加。これに伴い、大豆由来タンパク質である豆腐の需要が一段と高まっています。
2. 乳糖不耐症・グルタミン酸障害への対応
   乳製品の消化不良やアレルギーを抱える消費者層が拡大しており、豆腐を含む大豆製品が代替タンパク源として注目されています。これが市場成長に寄与すると見込まれます。
3. 機能性食品としての認知向上
   豆腐に含まれるイソフラボンには、乳がんや心血管疾患リスク低減効果が報告されており、鉄分・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル供給源としても評価が高まっています。スポーツ愛好家や高齢者を中心に、健康志向消費者への浸透が進んでいます。

3. 製品タイプ別セグメンテーション

• 加工豆腐（Processed Tofu）
  2024年時点で市場シェア72.9％を占める最大セグメント。風味付けや食感改良、長期保存を可能にする各種加工技術が市場を牽引しています。加工豆腐には燻製豆腐、味付け豆腐、スモーク豆腐などが含まれ、利便性と多彩なバリエーションが消費者ニーズを捉えています。
• 未加工豆腐（Unprocessed Tofu）
  伝統的な絹ごし豆腐や木綿豆腐など、加工を最小限に抑えた製品群。2024年の市場シェアは27.1％で、家庭での調理用途や飲食店向け需要を中心に安定的に推移しています。

4. 流通チャネル別セグメンテーション

• スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
  世界市場を支配する主要チャネル。価格競争力と豊富な品揃え、品質保証の観点から購買者を惹きつけており、2024年には最大シェアを記録しました。
• 食料品店（Grocery Stores）
  地域密着型店舗として、地域消費者のリピーター獲得に貢献。中小規模の食材店や専門店が多いものの、豆腐コーナーを設置することで食卓需要を取り込んでいます。
• オンライン販売
  Amazon、AliExpress、GrofersなどのECプラットフォームにより成長著しいチャネル。製品比較の容易さと戸口配送サービスが若年層消費者を中心に受け入れられ、予測期間中に最も高い成長率を示すと予測されます。
• 専門店
  ヴィーガン専門店や健康食品店など、特定ニーズに特化した小売店。オンライン同様、限定的ながら高付加価値商品の取り扱いが進みつつあります。

5. 地域別市場動向

• アジア太平洋地域
  2024年に55.9％のシェアを占める最大市場。中国・インドをはじめとする人口大国での健康志向高まりと、日本における伝統食品文化が市場を支えています。北米・欧州の食品メーカーが日本に戦略拠点を設ける動きも加速中。
• 北米
  米国を中心にヴィーガン食の普及が加速。食品規制や表示基準の整備が進み、安全・高品質な豆腐製品の認知度が向上しています。
• 欧州
  ドイツ、フランス、英国などで植物性代替食品の市場が形成。健康・環境意識の高い消費者に向けた新製品開発が活発化しています。
• ラテンアメリカ／中東・アフリカ
  まだ市場規模は小さいものの、都市部を中心に冷凍・パック豆腐の普及が進行。食文化の多様化に伴い、成長ポテンシャルが期待されます。

6. 競合環境

主要プレイヤーは、Invigorate Foods、Hugli Holding Company、Hain Celestial、Pulmuone Co. Ltd.、House Foods Group Inc.、San Jose Tofu、Tofurky、The Nisshin Oillio Group, Ltd.、Eden Foods、Morinaga & Companyなど。各社は以下の戦略を駆使して市場ポジションを強化しています。

• M&A／合弁：Superior Tofu Ltd.買収などによる市場シェア拡大や技術取得
• 製品多様化：高付加価値プロセス豆腐や機能性強化豆腐の投入
• 流通拡大：新興市場への現地流通網構築およびECチャネルの強化
• マーケティング投資：健康効果訴求広告やインフルエンサーマーケティングによるブランド認知向上

7. 調査手法

本レポートは以下のプロセスで作成されています。

1. 一次情報収集：メーカーおよび小売業者へのインタビュー、エキスパートヒアリング
2. 二次情報分析：公的統計、業界レポート、企業IR、学術論文のクロスチェック
3. データ検証：複数情報源による相互検証と統計モデル適用
4. 予測モデリング：CAGR算出、シナリオ分析、感度分析
5. レビューサイクル：専門家レビューおよびドラフト改訂

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

第1章. 方法論と範囲

1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開

第2章. エグゼクティブサマリー

2.1. 市場スナップショット
2.2. セグメント別スナップショット
2.3. 競合環境スナップショット

第3章. 豆腐市場の変数、トレンド、スコープ

3.1. 市場の系譜の展望
3.1.1. 親市場の展望
3.1.2. 関連市場の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.4. 業界分析ツール
3.4.1. ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略

第4章. 消費者行動分析

4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5. 考察と提言

第5章. 豆腐市場：製品の推定と動向分析

5.1. 豆腐市場：製品別主要項目
5.2. 製品動向分析と市場シェア（2024年および2030年）
5.3. 市場の推定と予測、製品別（2018年～2030年、百万米ドル）
5.3.1. 加工品
5.3.1.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、USD Million）
5.3.2. 未加工
5.3.2.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

第6章. 豆腐市場：流通チャネルの推定と動向分析

6.1. 豆腐市場：流通チャネル別主要項目
6.2. 流通チャネル動向分析と市場シェア（2024年および2030年）
6.3. 市場の推定と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
6.3.1. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
6.3.1.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、USD Million）
6.3.2. 食料品店
6.3.2.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
6.3.3. オンライン
6.3.3.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、USD Million）
6.3.4. 専門店
6.3.4.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、USD Million）

第7章. 豆腐市場：地域別推定と動向分析

7.1. 豆腐市場：地域別展望
7.2. 地域別市場主要ポイント
7.3. 地域別市場推定と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場の推定と予測（2018年～2030年、USD Million）
7.3.1.2. 米国
7.3.1.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.1.2.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要国のダイナミクス
7.3.1.3.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.4. メキシコ
7.3.1.4.1. 主要国のダイナミクス
7.3.1.4.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2. 欧州
7.3.2.1. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.2. 英国
7.3.2.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.2.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.3. ドイツ
7.3.2.3.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.3.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.4.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.5. イタリア
7.3.2.5.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3. 韓国
7.3.3.6.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.6.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.4. ラテンアメリカ
7.3.4.1. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.4.2. ブラジル
7.3.4.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.4.2.2. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.5. 中東・アフリカ
7.3.5.1. 市場の予測と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.5.2. 南アフリカ
7.3.5.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.5.2.2. 市場の推定と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

第8章. 豆腐市場 競合分析

8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2. 企業の分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析（2024年％）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロフィール
– Invigorate Foods
– Hain Celestial
– House Foods Group Inc.
– Hugli Holding Company
– Pulmuone Co., Ltd.
– The Nisshin Oillio Group, Ltd.
– San Jose Tofu
– Tofurky
– Eden Foods
– Morinaga & Company

※「豆腐のグローバル市場予測：製品別（加工、未加工）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、食料品店、オンライン）、地域別（2025年～2030年）」調査レポートの詳細紹介ページ

⇒https://www.marketreport.jp/tofu-market-size-share-trends-grv25jan191

※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧

⇒https://www.marketreport.jp/grand-view-research-reports-list

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