「食品安全検査のグローバル市場（2025年～2029年）：種類別（肉・鶏肉、果物・野菜、加工食品、乳製品、その他）」産業調査レポートを販売開始

2025年12月10日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「食品安全検査のグローバル市場（2025年～2029年）：種類別（肉・鶏肉、果物・野菜、加工食品、乳製品、その他）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Technavio社が調査・発行した「食品安全検査のグローバル市場（2025年～2029年）：種類別（肉・鶏肉、果物・野菜、加工食品、乳製品、その他）」市場調査レポートの販売を開始しました。食品安全検査の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

レポートの基本情報と世界市場の見通し

1-1. レポート対象範囲と概要

本レポートは、世界の食品安全検査市場を取り扱い、特に食品の安全性を確保するために実施される各種検査、サービス、技術、関連設備について総合的に分析している。食品安全検査は、食品に汚染物質・病原菌・異物・化学物質・残留農薬・重金属・アレルゲン・毒素などが含まれていないかを確認し、食品メーカーや流通業者が消費者に安全な食品を提供するために不可欠な工程である。

そのため、食品安全検査市場は食品製造業、流通業、小売業、外食産業、輸出入事業者など、多岐にわたる業界と密接に関連しており、世界的な人口増加と食品消費の高度化、市場の国際化などを背景に成長を続けている。

本レポートの主な目的は以下の通りである：

世界市場の規模、成長率、構造を明確化する

食品カテゴリ別、検査技術別、地域別、市場参加者別の分析を行う

食品安全検査を取り巻く規制・基準を整理する

市場の成長要因、課題、リスクを体系的に整理する

2025〜2029年の中期的成長予測を提示する

企業、投資家、政策担当者に向けた意思決定の参考情報を提供する

食品安全検査は、食品の安全性が社会的に重要視される現代において、食品業界の信頼性を維持するうえで欠かせない基盤であり、世界的にニーズが高まり続けている。

1-2. 世界市場規模と成長率の予測

食品安全検査市場は、近年急速に拡大しており、2025〜2029年の期間においても高い成長が期待されている。
市場はこの期間に 150億米ドル以上の規模増加、年間の平均成長率（CAGR）は約9% と予測されている。

この急成長の背景には以下のような要因がある：

食品の国際流通および貿易量の増加

食品の輸出入が活発化し、食料供給網が国際化することで、国ごとに異なる安全基準を満たすための厳しい検査が求められるようになった。

加工食品・冷凍食品・外食の増加

ライフスタイルの変化に伴い、加工食品や簡便性を重視した商品の需要が増加。
加工工程が複雑化すればするほど、品質管理・安全検査の重要性が高まる。

食品汚染事件の増加と消費者意識の変化

世界各地での食中毒事件や食品偽装問題が、消費者の食品安全に対する関心を大きく引き上げ、企業のリスク管理努力を強化させている。

規制強化と国際基準の高度化

各国政府・地域機関は食品安全基準を次々と厳格化しており、検査義務が増加している。
特に微生物検査、残留農薬検査、アレルゲン検査、化学物質検査などが強化されている。

技術革新による迅速化・精密化

PCR、質量分析、クロマトグラフィー、自動ロボット検査などの高度技術により、食品安全検査の効率と信頼性が向上し、市場拡大に寄与している。

これら複数の構造的要因が重なり、食品安全検査市場は今後も継続した成長が見込まれている。

1-3. レポートの特徴と活用方法

本レポートは、食品安全検査市場の全体像を精緻に分析するため、次のような構成・特徴を備えている。

食品カテゴリ別の詳細な分析

肉・魚介類、果物・野菜、乳製品、加工食品、飲料などを対象に、それぞれの安全リスクや検査項目、需要構造を分析する。

技術別・サービス別の多面的視点

分析対象には以下が含まれる：

微生物検査

化学物質・残留農薬検査

重金属・毒素検査

分子生物学的検査（PCR 等）

アレルゲン検査

GMO 検査

迅速検査キット

自動化検査ライン

第三者ラボ・外注検査サービス

食品事業者にとって、自社でどの検査を行い、どの検査を外部に委託するかを判断する基礎資料になる。

地域別の市場機会を整理

北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカといった五大市場ごとに、以下を整理：

規制

食品産業の成熟度

食品流通の特徴

消費者の安全意識

検査インフラ・ラボの整備状況

主要プレイヤーの存在

地域ごとの市場戦略を立案するうえでの必須情報となる。

主要企業の競争力と戦略分析

検査機器メーカー、ラボサービス企業、認証機関、試薬メーカーなどの企業動向を分析し、競争環境を整理している。

実務に直結した活用価値を持つ

食品メーカー、輸出入業者、小売業者、行政機関、投資家など、多様なステークホルダーに向けて、意思決定に役立つ具体的な情報を提供する。

市場構造 — セグメント別分析（食品種別・技術別・地域別）

食品安全検査市場は、以下のように非常に多層的な構造を持つ。
本章では、その主要要素を体系的に整理する。

2-1. 食品カテゴリ別の市場構造と特徴

食品によって汚染リスクや検査方法が異なるため、食品カテゴリ別分析は本市場を理解する上で中心的な位置を占める。

肉類・家禽・水産物

腐敗・微生物汚染のリスクが高く、最も検査需要が大きい分野。
細菌検査、寄生虫検査、抗生物質残留検査などが重要。

乳製品・冷凍乳製品

製造過程の衛生状態・品質管理が難しく、微生物・アレルゲン・化学物質などの多面的検査が必要となる。

加工食品

複数原料の混合、加工工程の複雑化に伴い、以下の検査が重要：

添加物

保存料

食品接触物質

異物混入

安定性試験

加工食品は世界的に成長するカテゴリであり、検査市場でも大きなシェアを占める。

果物・野菜

残留農薬、汚染物質、微生物リスクが大きく、国際基準の厳格化により検査需要が増加。

飲料・冷凍食品・惣菜・輸入食品

流通の長距離化と温度管理の課題から、品質検査と安全性評価の重要性が高まっている。

2-2. 技術・方式別市場構造

食品安全検査には、以下のような多様な技術体系が存在する。

微生物検査

食中毒菌、ウイルス、寄生虫などを対象とし、最も一般的な検査方法。

化学分析

残留農薬、重金属、有害物質、添加物、香料、保存料などを対象とする高度な分析。

分子生物学的検査（PCR 等）

迅速かつ高精度で、汚染源の識別や特定に強みがある。

アレルゲン検査

特定原材料の混入を確認するため、加工食品市場で需要が高い。

遺伝子組み換え（GMO）検査

輸入食品・農産物の拡大によりニーズが増加。

迅速検査キット・バイオセンサー

現場検査が必要な流通業界などで利用される。

自動化／ハイスループット分析

大量サンプル処理を可能とし、検査コスト削減とスピード向上につながる。

第三者ラボによる検査サービス

企業が内部に検査体制を持たずとも、検査義務に対応できる。

2-3. 地域別市場構造と需要特性

地域ごとに市場の成熟度、規制、リスク意識、食品産業の規模が異なる。

北米

規制が厳しく、外部ラボサービスの需要も高い。加工食品市場が大きい。

欧州

食品安全法が世界的に最も厳格で、GMO やアレルゲンの検査要件が高い。

アジア太平洋

人口増・食品産業の急拡大により、最も成長率が高いと考えられる地域。

中南米

輸出農産物の品質管理が重要で、農薬残留検査などが多い。

中東・アフリカ

輸入食品依存が高く、検査体制整備の重要性が増している。

市場成長要因・課題・将来展望

食品安全検査市場を推進する要因と阻害要因を体系化し、今後の成長方向を明確にする。

3-1. 市場成長の主要ドライバー

(1) 食品安全への社会的関心の高まり

食品事故が増加し、安全性の確保が企業価値の基盤となった。

(2) 食品流通の国際化とグローバルサプライチェーン

輸出入食品が増え、国際基準適合のための検査が不可欠に。

(3) 規制と基準の強化

各国が食品安全を最重要政策課題として扱い、検査義務を拡大している。

(4) 技術革新と検査効率化

PCR や質量分析、自動化技術により、検査の迅速化・高精度化が進む。

(5) 加工食品市場の成長

多様な加工食品の登場で検査ポイントが増加。

3-2. 市場成長を抑制するリスクと課題

(1) インフラや技術者不足

特に新興国で顕著。

(2) 高度な検査設備の導入コスト

食品メーカーにとって負担が大きい。

(3) 規制の複雑性

国ごとに基準が異なるため、グローバル企業にとって負荷が大きい。

(4) 検査時間・コストの問題

大量の食品に対する検査体制を維持する必要がある。

3-3. 市場機会と将来展望

新興国における巨大市場形成

食品産業の成長と食生活の多様化により、検査ニーズが増加。

高付加価値検査サービス

高度分析、認証取得支援、オンサイト検査などの新サービスが成長。

消費者の透明性要求への対応

トレーサビリティ・ESG・サステナビリティに対応した検査が企業価値を高める。

自動化・AI・デジタル化

効率化と精度向上により、市場の成長を大きく後押しする。

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

エグゼクティブサマリー

1.1 世界の食品安全検査市場・全体概要
1.2 市場成長の背景と主要ドライバー
1.3 規制強化が市場に与えるインパクト総括
1.4 食品カテゴリ別の市場動向ハイライト
1.5 技術別市場（微生物検査／化学分析／分子検査／迅速法／GMO／アレルゲン）の主要ポイント
1.6 地域別成長比較（北米／欧州／アジア太平洋／中南米／中東・アフリカ）
1.7 企業競争状況と注目すべき戦略トレンド
1.8 市場機会と今後の成長シナリオ
1.9 市場リスク・課題の概要
1.10 アナリスト総括と提言

調査手法と分析フレームワーク

2.1 本レポートの目的と適用範囲
2.2 市場定義（食品安全検査とは）
2.3 対象技術範囲（微生物・化学・分子・GMO・アレルゲン・迅速法など）
2.4 調査方法（一次調査・二次調査）
2.5 データ収集プロセス
2.6 市場規模の算出手法（ボトムアップ／トップダウン）
2.7 成長率モデル（CAGR 等の算出方法）
2.8 市場セグメントの設定基準
2.9 予測時の前提条件
2.10 分析で用いる評価指標（PEST，SWOT，Porter’s 5 Forces など）

食品安全検査市場の基本概念

3.1 食品安全検査の役割と重要性
3.2 食品生産・流通・消費における検査の位置づけ
3.3 食品危害要因の種類（生物・化学・物理）
3.4 食品事故と国際的な安全課題
3.5 食品サプライチェーンの変化と検査ニーズの拡大
3.6 国際基準（Codex, HACCP, ISO 22000 など）との関係
3.7 食品企業におけるリスク管理と検査の役割
3.8 食品検査のコスト構造と企業経営への影響
3.9 消費者の安全意識と購買行動の変化
3.10 食品ブランドと品質保証の関係

世界市場のマクロ環境分析

4.1 食品供給チェーンの国際化と複雑化
4.2 輸出入量の増加と検査義務の強化
4.3 都市化と加工食品消費拡大の影響
4.4 高齢化と健康意識上昇がもたらす食品検査需要
4.5 食品安全に対する社会的・政治的要求の高まり
4.6 食品業界における ESG・サステナビリティ要求
4.7 気候変動と食料安全リスク
4.8 サプライチェーンのデジタル化（IoT, ブロックチェーン等）
4.9 技術革新が市場にもたらすマクロインパクト
4.10 食品安全違反に対する罰則強化と企業の対応

世界市場規模と成長予測（2025〜2029）

5.1 過去の市場推移（前年比推移分析）
5.2 2024年基準の市場総額
5.3 2025〜2029年の市場予測（数値・構成比・成長率）
5.4 セグメント別市場構成比の変化
5.5 地域別成長寄与度
5.6 食品カテゴリ別需要量推移
5.7 技術別市場規模推移（微生物／化学／分子検査など）
5.8 主要エンドユーザー別分析（食品メーカー／流通業／外食／小売）
5.9 市場成長の加速要因・鈍化要因
5.10 将来予測シナリオ（標準／楽観／悲観）

市場成長ドライバー分析

6.1 食中毒・食品事故の増加と社会的危機感
6.2 規制強化（国際規格・国別法規制）
6.3 食品流通の高速化と大量生産体制
6.4 加工食品・冷凍食品・惣菜の需要増
6.5 輸入食品の多様化と検査義務の増加
6.6 消費者の透明性要求（原材料表示・成分表示）
6.7 新技術による検査の迅速化・精度向上
6.8 外部検査機関の増加と検査アクセス改善
6.9 トレーサビリティの普及
6.10 食品企業のブランド保護ニーズ

市場抑制要因・課題・リスク分析

7.1 検査コストの高さと中小企業のハードル
7.2 検査設備・ラボインフラ不足（特に新興国）
7.3 高度技術に対応できる人材不足
7.4 規制の複雑化と国際基準不統一
7.5 検査時間と物流の制約
7.6 迅速検査キットによる安価な代替
7.7 サプライチェーン混乱による試料管理問題
7.8 食品偽装・意図的不正混入の高度化
7.9 大災害・感染症流行による検査体制の混乱
7.10 検査結果の信頼性確保に関する課題

食品カテゴリ別市場分析（詳細）

8.1 肉類・家禽・水産物

8.1.1 微生物リスク（サルモネラ、リステリア等）
8.1.2 抗生物質残留検査
8.1.3 寄生虫・ウイルス検査
8.1.4 冷凍輸送・保管時のリスク
8.1.5 国内外規制と貿易への影響
8.1.6 主要消費地域の需要分析

8.2 乳製品

8.2.1 微生物汚染リスク
8.2.2 アレルゲン交差混入
8.2.3 成分分析（脂肪・タンパク質・添加物）
8.2.4 冷蔵チェーン依存による品質変動
8.2.5 国別の規制要件

8.3 加工食品

8.3.1 添加物・保存料の検査
8.3.2 異物混入検査
8.3.3 長期保存食品の安全性評価
8.3.4 多原料混合に伴う分析難易度
8.3.5 包装材からの移行物質リスク

8.4 果物・野菜

8.4.1 農薬残留検査
8.4.2 微生物汚染リスク（大腸菌等）
8.4.3 輸出入基準との適合性
8.4.4 有機認証と検査ニーズ
8.4.5 生鮮食品の季節変動と検査量

8.5 飲料（アルコール・非アルコール）

8.5.1 成分分析（糖度・酸度など）
8.5.2 微生物管理
8.5.3 水質検査
8.5.4 飲料原料のトレーサビリティ

8.6 その他食品

8.6.1 冷凍食品
8.6.2 惣菜・調理済み食品
8.6.3 輸入食品全般
8.6.4 機能性食品

技術別市場分析（詳細）

9.1 微生物検査

9.1.1 従来法（培養法）
9.1.2 迅速微生物検査技術
9.1.3 ウイルス検査
9.1.4 検査標準化と国際規格

9.2 化学分析

9.2.1 農薬残留検査
9.2.2 重金属分析
9.2.3 添加物・保存料分析
9.2.4 毒素検査

9.3 分子生物学的検査

9.3.1 PCR 検査
9.3.2 DNA バーコーディング
9.3.3 次世代シーケンス（NGS）
9.3.4 分子検査の迅速化とコスト動向

9.4 アレルゲン検査

9.4.1 主要アレルゲンの分類
9.4.2 加工食品における交差混入リスク
9.4.3 免疫学的手法（ELISA 等）

9.5 GMO 検査

9.5.1 遺伝子組換え原材料の規制
9.5.2 輸入食品への適用
9.5.3 検査手法別比較

9.6 迅速検査キット

9.6.1 現場検査の特徴
9.6.2 感度・特異性の課題
9.6.3 小売・流通業における導入状況

9.7 自動化技術

9.7.1 ロボティクス
9.7.2 ハイスループット分析
9.7.3 AI・画像解析の導入
9.7.4 自動化によるコスト削減効果

エンドユーザー別市場分析

10.1 食品メーカー（大手／中小）
10.2 外食産業
10.3 小売チェーン
10.4 輸出入業者
10.5 第三者検査ラボ
10.6 官公庁・行政機関
10.7 研究機関・大学
10.8 新興企業（フードテック）
10.9 サプライチェーン管理企業
10.10 物流・倉庫業

地域別市場分析（詳細）

11.1 北米

市場規模、成長率、規制環境、主要企業、技術導入状況、食品カテゴリ別需要。

11.2 欧州

食品安全基準の厳しさ、GMO規制、アレルゲン・添加物規制、主要国分析。

11.3 アジア太平洋

人口増と新興国成長、輸出食品、加工食品市場の拡大、高成長市場の詳細。

11.4 中南米

農産物輸出国の規制対応、検査ラボ不足、成長機会。

11.5 中東・アフリカ

輸入依存の高さ、インフラ課題、今後の伸びしろ。

競争環境分析

12.1 市場支配力構造
12.2 技術力・製品ラインの比較
12.3 サービス提供企業のビジネスモデル
12.4 垂直統合・水平統合の動き
12.5 価格競争の構造
12.6 M&A・提携動向
12.7 新規参入企業の課題
12.8 差別化ポイント
12.9 顧客獲得戦略
12.10 競争環境の長期展望

主要企業プロファイル

13.1 企業A：食品検査サービス
13.2 企業B：分析機器メーカー
13.3 企業C：迅速検査キットメーカー
13.4 企業D：GMO・アレルゲン検査特化企業
13.5 企業E：国際認証サービス
…
（複数社を同形式で構成）

技術トレンド・イノベーション分析

14.1 AI × 食品検査
14.2 IoT によるリアルタイムモニタリング
14.3 モバイルラボの普及
14.4 超高速PCRの進化
14.5 NGS活用の広がり
14.6 サステナブル検査技術
14.7 自動化による省力化
14.8 異物検出の先端技術
14.9 原材料トレーサビリティプラットフォーム
14.10 次世代食品検査の方向性

市場機会分析

15.1 新興国市場での高成長セグメント
15.2 自動化・デジタル化分野のビジネス機会
15.3 アレルゲン・GMO分野の需要拡大
15.4 加工食品・冷凍食品市場の拡大
15.5 輸出食品認証支援サービス
15.6 中小食品メーカー向け検査支援ビジネス
15.7 食品ロス対策と検査の関係
15.8 フードテック・バイオテック企業との連携機会
15.9 規制対応アウトソーシング需要
15.10 高度機器メーカーにおける成長可能性

リスク管理と規制対応

16.1 国際規格（Codex, HACCP 他）対応
16.2 食品事故時の企業リスクマネジメント
16.3 行政検査と民間検査の役割分担
16.4 企業内部監査の強化
16.5 記録管理とデジタル化
16.6 ブランド保護のための危機管理
16.7 法改正対応のプロセス
16.8 輸出入企業のリスク管理
16.9 消費者団体の動き
16.10 規制トレンドの将来展望

戦略提言（企業向け）

17.1 食品メーカー向け戦略
17.2 小売・外食産業向け戦略
17.3 検査サービス企業の成長戦略
17.4 分析機器メーカーの技術戦略
17.5 新規参入企業の戦略
17.6 OEM・外注活用の最適化
17.7 国際市場参入ガイドライン
17.8 ESG対応と検査の統合
17.9 デジタル化・自動化の優先度
17.10 長期的投資に向けた提案