2026年4月17日
H&Iグローバルリサーチ（株）
*****「収穫後処理の世界市場：原料別（天然・合成）（2025～2033）」産業調査レポートを販売開始 *****
H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「収穫後処理の世界市場：原料別（天然・合成）（2025～2033）」市場調査レポートの販売を開始しました。収穫後処理の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。
***** 調査レポートの概要 *****
- ポストハーベスト処理市場の全体概要
ポストハーベスト処理市場とは、農産物の収穫後に行われる一連の処理技術および関連製品・サービスを対象とする市場である。この処理は、収穫された果物や野菜などの品質を維持し、腐敗を防ぎ、保存期間（シェルフライフ）を延長することを目的としている。具体的には、洗浄、消毒、ワックス処理、温度管理、包装、コーティング、化学処理など多様な工程が含まれる。
本市場は、食品ロス削減や品質保持に対する社会的関心の高まりを背景に、世界的に重要性が増している分野である。特に、グローバルな食品流通の拡大により、収穫後の品質維持技術の需要は急速に高まっている。輸送距離の長距離化に伴い、収穫直後の品質を長期間維持する必要があり、ポストハーベスト処理は不可欠な技術となっている。
市場規模の観点では、ポストハーベスト処理市場は安定的な成長を続けている。例えば、ある分析では2025年に約19億9,800万米ドル規模から2030年には約27億6,900万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率は約6〜7％と見込まれている。
さらに別の分析では、より広義の市場として2024年約110億ドル規模から2033年には約256億ドル規模へと拡大する可能性も示されており、成長ポテンシャルの高さが確認されている。
このような市場拡大の背景には、単なる農業技術の進化だけでなく、「食品供給チェーンの高度化」「品質基準の厳格化」「消費者ニーズの変化」といった複合的な要因が存在する。特に、鮮度や見た目の品質が重視される現代の食品市場において、ポストハーベスト処理は競争力の源泉となっている。
また、この市場は農業分野だけでなく、物流、食品加工、小売業など複数の産業と密接に関連している点も特徴である。つまり、単一の農業技術市場ではなく、「食品サプライチェーン全体を支える基盤市場」として位置づけられる。
- 市場成長の主要要因と技術的背景
2.1 新鮮食品需要の拡大
ポストハーベスト処理市場の成長を支える最も重要な要因の一つは、新鮮な農産物に対する需要の増加である。近年、健康志向の高まりにより、消費者は加工食品よりも新鮮な果物や野菜を好む傾向が強まっている。
この傾向は先進国だけでなく新興国にも広がっており、特に都市化の進展に伴い、都市部における新鮮食品の供給ニーズが急増している。しかし、新鮮食品は保存性が低いため、流通過程での品質維持が課題となる。そのため、ポストハーベスト処理技術の重要性が急速に高まっている。
さらに、消費者は単に「新鮮」であることだけでなく、「見た目の美しさ」「均一性」「安全性」なども重視するようになっている。これにより、選別技術やコーティング技術などの高度化が進み、市場の拡大につながっている。
2.2 食品ロス削減への社会的要請
世界的に食品廃棄物の削減が重要課題となっていることも、市場成長の大きな要因である。収穫後の段階で発生するロスは非常に大きく、特に発展途上国ではインフラ不足により損失率が高い。
ポストハーベスト処理は、この食品ロスを削減するための最も有効な手段の一つである。適切な処理を行うことで、腐敗や劣化を防ぎ、流通可能期間を延長できるため、結果として食品供給の効率化に貢献する。
この点は国際機関や各国政府の政策とも一致しており、食品ロス削減に向けた取り組みが市場を後押ししている。
2.3 グローバル食品流通の拡大
国際貿易の拡大により、農産物は国境を越えて流通することが一般的になっている。輸出入の増加は、品質保持技術の必要性を一層高めている。
例えば、南米で生産された果物が欧州やアジアに輸送される場合、数週間にわたる輸送期間中に品質を維持する必要がある。このため、低温貯蔵、ガス制御、コーティングなどのポストハーベスト技術が不可欠となる。
このようなグローバルサプライチェーンの拡大は、市場の長期的な成長を支える重要な基盤となっている。
2.4 技術革新と処理手法の多様化
ポストハーベスト処理は、近年急速に技術革新が進んでいる分野でもある。従来の単純な保存技術から、より高度で精密な処理へと進化している。
代表的な技術には以下がある：
- コーティング・ワックス処理
- 制御雰囲気貯蔵（CA貯蔵）
- 化学処理（防腐剤・殺菌剤）
- 生物的処理（バイオコントロール）
- 自動選別・包装技術
これらの技術は単独で使用されるだけでなく、複合的に組み合わせることで効果を最大化する方向に進んでいる。
また、近年では環境負荷を低減するため、化学処理から生物由来の処理への移行も進んでおり、持続可能性が重要なテーマとなっている。
- 市場機会と将来展望
3.1 新興国市場の成長機会
新興国は、ポストハーベスト処理市場において最も大きな成長ポテンシャルを持つ地域である。これらの地域では、農業生産量は増加している一方で、収穫後のインフラが未整備な場合が多く、ロス率が高い。
そのため、ポストハーベスト処理技術の導入による改善余地が大きく、今後の市場拡大が期待されている。特にアジアやアフリカでは、政府や国際機関による支援プロジェクトが進められており、市場成長の重要なドライバーとなる。
3.2 サステナビリティと環境配慮
持続可能な農業への移行は、ポストハーベスト処理市場にも大きな影響を与えている。従来の化学処理は効果が高い一方で、環境負荷や食品安全の観点から課題も指摘されている。
そのため、近年では以下のような方向性が重視されている：
- 生分解性コーティング
- 天然由来防腐剤
- エネルギー効率の高い冷蔵技術
これらの技術は、環境規制の強化とともに市場の主流となる可能性が高い。
3.3 高付加価値農産物市場の拡大
高品質な果物や野菜の需要が増加する中で、ポストハーベスト処理の役割はさらに重要になっている。特に輸出向け農産物や高級市場では、品質保持が価格に直結するため、より高度な処理技術が求められる。
この分野では、見た目の改善や風味の維持、栄養価の保持といった付加価値が重視されており、技術革新の余地が大きい。
3.4 デジタル化とスマート物流
将来的には、IoTやAIを活用したスマート物流との統合が進むと考えられる。温度や湿度をリアルタイムで監視し、最適な処理条件を維持することで、品質管理の精度が向上する。
***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
第1章 調査概要（Introduction）
1.1 調査の目的
1.2 市場定義および対象範囲
1.3 ポストハーベスト処理の定義と分類
1.4 調査対象製品・技術の範囲
1.5 調査対象地域および期間（ヒストリカル・予測期間）
1.6 用語定義および略語一覧
1.7 前提条件および制約事項
第2章 調査手法（Research Methodology）
2.1 調査設計の概要
2.2 一次情報（インタビュー調査）の内容と対象
2.3 二次情報（公開資料・統計データ）の活用方法
2.4 市場規模算出手法（トップダウン・ボトムアップ）
2.5 データ検証プロセス
2.6 予測モデルおよび仮定条件
2.7 データ信頼性および分析上の留意点
第3章 エグゼクティブサマリー（Executive Summary）
3.1 世界市場の概況
3.2 市場規模および成長率のハイライト
3.3 主要成長ドライバー
3.4 市場の主要トレンド
3.5 主要セグメントの動向
3.6 地域別市場の概観
3.7 競争環境の要点
3.8 将来市場の展望
第4章 市場ダイナミクス分析（Market Dynamics）
4.1 市場成長要因（Drivers）
4.1.1 食品ロス削減ニーズの高まり
4.1.2 新鮮食品需要の拡大
4.1.3 グローバル食品流通の拡大
4.1.4 品質保持技術の重要性増大
4.2 市場抑制要因（Restraints）
4.2.1 高コスト構造
4.2.2 規制および安全基準の制約
4.2.3 技術導入障壁
4.3 市場機会（Opportunities）
4.3.1 新興国市場の拡大
4.3.2 環境配慮型技術の需要増加
4.3.3 高付加価値農産物市場の成長
4.4 市場課題（Challenges）
4.4.1 サプライチェーンの複雑性
4.4.2 インフラ不足
4.4.3 技術標準化の遅れ
第5章 世界市場規模および予測（Market Size & Forecast）
5.1 市場規模推移（売上ベース）
5.2 数量ベース分析
5.3 平均価格動向
5.4 過去市場分析（2019年～2023年）
5.5 予測市場分析（2024年～2030年）
5.6 CAGR分析
5.7 市場成長パターン分析
5.8 マクロ経済指標との関連性
第6章 サプライチェーン分析（Supply Chain Analysis）
6.1 原材料供給構造
6.2 製造プロセス
6.3 流通および物流構造
6.4 小売および最終消費
6.5 主要ステークホルダー分析
6.6 バリューチェーン分析
6.7 コスト構造分析
第7章 タイプ別市場分析（By Type）
7.1 コーティング剤
7.2 エチレンブロッカー
7.3 洗浄剤
7.4 殺菌剤
7.5 発芽抑制剤
7.6 除菌剤
7.7 その他処理剤
7.8 各タイプ別市場規模
7.9 タイプ別成長率分析
7.10 タイプ別市場シェア
第8章 用途別市場分析（By Application）
8.1 果物
8.2 野菜
8.3 花卉
8.4 用途別市場規模
8.5 用途別成長率分析
8.6 用途別市場シェア
8.7 作物特性別処理ニーズ分析
第9章 地域別市場分析（By Region）
9.1 北米市場
9.1.1 米国
9.1.2 カナダ
9.2 欧州市場
9.2.1 ドイツ
9.2.2 フランス
9.2.3 英国
9.2.4 その他欧州
9.3 アジア太平洋市場
9.3.1 中国
9.3.2 インド
9.3.3 日本
9.3.4 韓国
9.3.5 東南アジア
9.4 中南米市場
9.4.1 ブラジル
9.4.2 メキシコ
9.5 中東・アフリカ市場
9.5.1 GCC諸国
9.5.2 南アフリカ
9.6 地域別市場比較
9.7 地域別成長要因分析
第10章 国別市場詳細分析（Country-Level Analysis）
10.1 主要国市場規模
10.2 国別成長率比較
10.3 農業構造と市場特性
10.4 輸出入動向分析
10.5 政策・規制環境
第11章 競争環境分析（Competitive Landscape）
11.1 市場競争構造
11.2 市場集中度分析
11.3 主要企業の市場シェア
11.4 競争戦略分析
11.5 新規参入企業の動向
第12章 主要企業プロファイル（Company Profiles）
12.1 AgroFresh
12.2 Bayer
12.3 BASF
12.4 Syngenta
12.5 JBT Corporation
12.6 Decco
12.7 Apeel Sciences
12.8 その他主要企業
（各社共通項目）
・企業概要
・製品ポートフォリオ
・売上情報
・戦略分析
・地域展開
第13章 技術動向分析（Technology Trends）
13.1 生物由来処理技術
13.2 コーティング技術の進化
13.3 保存技術の高度化
13.4 スマート物流との統合
13.5 IoT・AIの活用
13.6 トレーサビリティ技術
第14章 市場機会と戦略分析（Opportunities & Strategy）
14.1 高成長セグメント
14.2 新興国市場機会
14.3 高付加価値市場分析
14.4 投資機会分析
14.5 パートナーシップ戦略
14.6 M&A動向
第15章 将来展望（Future Outlook）
15.1 市場成長シナリオ
15.2 技術進化の方向性
15.3 規制動向の影響
15.4 市場リスク分析
15.5 長期市場予測
第16章 付録（Appendix）
16.1 用語集
16.2 略語一覧
16.3 データソース一覧
16.4 調査手法補足
16.5 図表一覧
※「収穫後処理の世界市場：原料別（天然・合成）（2025～2033）」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒https://www.marketreport.jp/post-harvest-treatment-market
※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
⇒https://www.marketreport.jp/grand-view-research-reports-list
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