「砂糖代替品の世界市場（～2029）：種類別（HFCS、高強度甘味料、低強度甘味料）」産業調査レポートを販売開始

2025年5月13日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「砂糖代替品の世界市場（～2029）：種類別（HFCS、高強度甘味料、低強度甘味料）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、MarketsandMarkets社が調査・発行した「砂糖代替品の世界市場（～2029）：種類別（HFCS、高強度甘味料、低強度甘味料）」市場調査レポートの販売を開始しました。砂糖代替品の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

市場規模と予測

2024年の市場規模：235.6億米ドル
2029年の市場規模予測：299.0億米ドル
予測期間中のCAGR：4.9％

世界の砂糖代替品市場は、2024年に約235.6億米ドルと推定され、2029年には約299.0億米ドルに達すると予測されています。これらの数値は、健康志向の高まりや糖尿病・肥満対策としての低・無カロリー甘味料需要の増加、政府による砂糖税導入などが背景にあります。

主要成長ドライバー

消費者の健康意識向上
肥満や糖尿病の有病率上昇、砂糖過剰摂取リスクへの警鐘により、カロリーを抑えつつ甘味を楽しみたいという需要が高まっています。その結果、食品・飲料、健康補助食品、医薬製剤で低・無カロリー甘味料が広く採用されるようになっています。
規制・政策の後押し
多くの国・地域で砂糖含有飲料等への物品税（砂糖税）や表示規制が導入されており、メーカーは砂糖代替品への切り替えを進めています。WHOの報告書では、砂糖税が公衆衛生促進に有効であると示され、各国政府の健康政策とも合致しています。
新技術・新原料の開発
精密発酵や酵素変換技術による新規甘味料の商業化、ステビアやモノデキストロースなど天然甘味料の高純度製造法の確立が進み、製品ポートフォリオが多様化しています。これにより、風味改善や後味の向上が図られ、従来の甘味料にはない価値提案が可能になっています。
機能性食品市場との連携
ケトフレンドリー、クリーンラベル、低GIなどのトレンドに対応した機能性食品・飲料への採用が増加しています。メーカーは砂糖代替品を活用して新たな製品ラインを展開し、市場シェア拡大を狙っています。

市場抑制要因

健康リスクに関する懸念
一部の人工甘味料（スクラロース、アスパルテームなど）に対し、安全性懸念や副作用報告が散見され、消費者や規制当局の慎重姿勢が市場成長を抑制する場合があります。
コスト競争力
天然甘味料や高機能新規甘味料は生産コストが高く、価格競争力の面で既存砂糖やHFCS（高果糖コーンシロップ）に劣る場合があるため、導入決定に際しては価格設定が重要な要素となります。
規制対応の複雑さ
新興国を含む各地域で食品添加物の認可要件や表示規則が異なるため、グローバル展開を図るメーカーは製品登録やラベリング対応にコスト・時間を要します。

セグメンテーション概要

本市場は以下の軸で多面的に分析されています。

種類別
- 高果糖コーンシロップ（HFCS）
- 高強度甘味料（スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、アセスルファムカリウムなど）
- 低強度甘味料（ステビア、キシリトール、エリスリトールなど）
製造技術別
- 精密発酵（微生物発酵による新規甘味料生産）
- 酵素変換（酵素技術による糖類改質）
- 化学合成（従来型人工甘味料の合成法）
用途別
- 食品（ベーカリー、菓子、乳製品、デザート等）
- 飲料（清涼飲料、機能性飲料、アルコール飲料等）
- 健康・パーソナルケア製品（栄養補助食品、歯磨き剤等）
- 製薬（錠剤・シロップなど）
形態別
- 粉末
- 液体
- 顆粒
供給源別
- 天然（植物由来ステビア、羅漢果など）
- 人工（化学合成および酵素・発酵由来の甘味料）
地域別
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋
- 中南米
- 中東・アフリカ

各セグメントにおいて、市場規模・成長率、主要企業シェアを詳細に予測し、最適な投資機会を提示します。

地域別ハイライト

北米
健康志向消費者の多さと砂糖税・表示規制の影響で高強度甘味料および天然甘味料の採用が進む中心市場です。
欧州
EUの厳格な食品添加物規制下で、天然由来甘味料や酵素変換技術製品への関心が高まっています。
アジア太平洋
インドや中国の肥満対策政策と中産階級拡大に伴い、HFCSから低・無カロリー甘味料への切り替え需要が顕著です。
中南米
ブラジルやメキシコなどで砂糖含有飲料税が導入され、ローカル企業とグローバルプレイヤーの競争が激化しています。
中東・アフリカ
健康志向とインフラ整備の進展に伴い、輸入製品を含めた高機能甘味料の市場が緩やかに拡大中です。

主要プレイヤー動向

本市場の主要企業は以下のとおりです。

Cargill, Incorporated
ADM
Ingredion
International Flavors & Fragrances Inc
Tate & Lyle
Ajinomoto Co. Inc
GLG Life Tech Corp
Celanese Corporation
Roquette Frères
PCIPL
Mane SA.
Döhler GmbH
Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd
zuChem
Van Wankum Ingredients

これら企業は、R&D投資、新製品開発、M&A、合弁事業を通じて製品ポートフォリオを強化し、グローバル市場でのシェア拡大を狙っています。特に精密発酵や酵素変換技術の導入により、差別化された高機能甘味料を次々と市場投入しています。

今後の展望と提言

差別化甘味料の開発強化
天然由来、後味改善、機能性付与など多様な消費者ニーズに応える新規甘味料の研究開発を加速すべきです。
製品ブレンド戦略の推進
高強度・低強度甘味料の最適配合による風味向上とコスト最適化を図り、既存製品との差別化を図ります。
新興国市場への早期参入
インド、東南アジア、中南米では規制・需要動向を注視し、ローカライズ戦略とパートナーシップ構築を行うことでリーダーシップを獲得できます。
規制対応体制の整備
各国の認可プロセス・表示規制に迅速に対応できる体制を構築し、市場投入リスクを低減すべきです。
サステナビリティ重視のバリューチェーン構築
原料調達から製造、輸送までの環境負荷を最小化する取り組みを推進し、ESG投資家や消費者の支持を獲得します。

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

第1章　イントロダクション

1.1 調査目的および報告範囲
1.1.1 レポートの概要
1.1.2 対象期間（2024–2029年）と市場定義
1.1.3 セグメント別分析アプローチ
1.2 市場の背景とトレンド
1.2.1 消費者健康志向の高まり
1.2.2 各国の砂糖税・表示規制動向
1.2.3 主要甘味料技術の進化
1.3 リサーチ手法
1.3.1 二次調査（公開資料、業界データベース等）
1.3.2 一次調査（関係者インタビュー、アンケート調査）
1.4 市場サイズ推定モデルの概要
1.5 調査前提条件および限界

第2章　市場ダイナミクス

2.1 成長ドライバー
2.1.1 健康志向消費の拡大
2.1.2 家計支出構造の変化
2.1.3 低・無カロリー甘味料への切替え
2.2 抑制要因
2.2.1 安全性懸念と規制動向
2.2.2 製造コストの高さ
2.2.3 既存甘味料との価格競争
2.3 機会要因
2.3.1 精密発酵技術による新規甘味料
2.3.2 天然由来素材へのニーズ
2.3.3 機能性食品市場とのシナジー
2.4 リスク要因
2.4.1 新興国規制の多様性
2.4.2 サプライチェーン寸断リスク
2.5 ポーターのファイブフォース分析
2.6 PESTEL分析

第3章　種類別市場分析

3.1 市場セグメントダッシュボード
3.2 高果糖コーンシロップ（HFCS）
3.2.1 市場規模および予測（2024–2029年）
3.2.2 用途別採用動向
3.2.3 主要プレイヤーと競合環境
3.3 高強度甘味料
3.3.1 アスパルテーム
3.3.2 スクラロース
3.3.3 アセスルファムK
3.3.4 サッカリン
3.3.5 各甘味料の市場規模・予測
3.4 低強度甘味料
3.4.1 ステビア
3.4.2 キシリトール
3.4.3 エリスリトール
3.4.4 ソルビトール
3.4.5 モノデキストロース
3.4.6 各甘味料の市場規模・予測

第4章　製造技術別市場分析

4.1 市場セグメントダッシュボード
4.2 精密発酵技術
4.2.1 技術概要と商業化事例
4.2.2 市場規模・予測
4.2.3 主な供給企業
4.3 酵素変換技術
4.3.1 技術原理と応用領域
4.3.2 市場規模・予測
4.3.3 技術開発動向
4.4 化学合成技術
4.4.1 大規模生産プロセス
4.4.2 コスト構造と環境負荷
4.4.3 市場シェア・予測

第5章　用途別市場分析

5.1 市場セグメントダッシュボード
5.2 食品用途
5.2.1 ベーカリー・菓子市場
5.2.2 乳製品・デザート市場
5.2.3 加工食品市場
5.3 飲料用途
5.3.1 清涼飲料市場
5.3.2 機能性飲料・スポーツドリンク
5.3.3 アルコール飲料市場
5.4 健康・パーソナルケア用途
5.4.1 栄養補助食品市場
5.4.2 歯磨き・マウスウォッシュなど
5.5 製薬用途
5.5.1 錠剤・カプセル向け甘味料
5.5.2 シロップ・懸濁液向け甘味料

第6章　形態別市場分析

6.1 市場セグメントダッシュボード
6.2 粉末形態
6.2.1 製造方法とコスト要因
6.2.2 市場規模・予測
6.3 液体形態
6.3.1 濃度調整と保存性
6.3.2 市場規模・予測
6.4 顆粒形態
6.4.1 顆粒化技術と用途
6.4.2 市場規模・予測

第7章　供給源別市場分析

7.1 天然由来甘味料
7.1.1 ステビア由来製品
7.1.2 羅漢果由来製品
7.1.3 その他植物原料
7.1.4 市場規模・予測
7.2 人工甘味料
7.2.1 化学合成由来製品
7.2.2 発酵・酵素由来製品
7.2.3 市場規模・予測

第8章　地域別市場分析

8.1 地域セグメントダッシュボード
8.2 北米
8.2.1 米国市場動向
8.2.2 カナダ市場動向
8.3 欧州
8.3.1 西欧主要国（UK、ドイツ、フランス他）
8.3.2 東欧主要国（ポーランド、ロシア他）
8.4 アジア太平洋
8.4.1 中国市場動向
8.4.2 インド市場動向
8.4.3 日本・韓国市場動向
8.4.4 東南アジア・オーストラリア他
8.5 中南米
8.5.1 ブラジル市場動向
8.5.2 メキシコ他中南米市場
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 GCC諸国市場
8.6.2 アフリカ諸国市場

第9章　競合環境とベンチマーキング

9.1 市場シェア分析（企業別）
9.2 主要企業戦略
9.2.1 合併・買収動向
9.2.2 合弁事業・提携事例
9.3 R&D投資動向と技術イノベーション
9.4 価格戦略の比較分析
9.5 バリューチェーン分析

第10章　主要企業プロファイル

10.1 Cargill, Incorporated
10.1.1 企業概要
10.1.2 製品ポートフォリオ
10.1.3 業績ハイライト
10.2 ADM
10.3 Ingredion
10.4 International Flavors & Fragrances Inc
10.5 Tate & Lyle
10.6 Ajinomoto Co. Inc
10.7 GLG Life Tech Corp
10.8 Celanese Corporation
10.9 Roquette Frères
10.10 PCIPL
10.11 Mane SA.
10.12 Döhler GmbH
10.13 Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd
10.14 zuChem
10.15 Van Wankum Ingredients