2025年6月23日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「ファバ豆タンパク質の世界市場（2025～2030）：製品別（アイソレート、コンセントレート）、タイプ別（従来型、有機）、用途別（人間栄養、動物飼料）、地域別」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「ファバ豆タンパク質の世界市場（2025～2030）：製品別（アイソレート、コンセントレート）、タイプ別（従来型、有機）、用途別（人間栄養、動物飼料）、地域別」市場調査レポートの販売を開始しました。ファバ豆タンパク質の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

世界のファバ豆タンパク質市場は、2024年時点で約9億9710万米ドルに達しており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）3.4％で拡大すると予測されています。植物由来のタンパク質に対する消費者の関心が高まっていることに加え、持続可能性への意識の高まりや食品技術の進歩が、市場成長を強力に後押ししています。従来の大豆やエンドウ豆に代わる新たなタンパク源として、ファバ豆（そら豆）由来のタンパク質は、必須アミノ酸を豊富に含む栄養プロファイルや、比較的短期間で収穫可能な点、そして低い資源投入量といった環境面でのメリットによって注目されています。

ファバ豆タンパク質には、アイソレート（分離物）とコンセントレート（濃縮物）の大きく分けて二つの製品形態があります。アイソレートはタンパク質含有率が90％以上と非常に高く、特にフィットネスやスポーツ栄養、健康志向食品の分野で強い需要があります。一方、コンセントレートは含まれる天然の食物繊維やミネラル、ビタミンなどの栄養成分を多く保持しており、肉類代替品や乳製品代替品、ベーカリー製品、スナック類など、多様な加工食品への応用が進んでいます。消費者のクリーンラベル志向やミニマルプロセッシングへの要求に応えつつ、食感や風味を改善する技術が日々進歩していることが、これら製品の市場投入を加速させています。

ファバ豆タンパク質の市場拡大を支えるもう一つの重要な要因が、持続可能性への関心です。ファバ豆は伝統的な畜産業に比べて大幅に少ない水資源と肥料を必要とし、土壌への窒素固定機能を持つことから、輪作作物としての農業環境への貢献度が高い作物です。これにより、企業はカーボンフットプリントの低減や、環境負荷を抑えたサプライチェーンの構築にファバ豆タンパク質を組み込みやすくなっています。特に欧米やアジア太平洋地域では、サステナブルな調達認証やトレーサビリティの強化を進める食品メーカーが増えており、エコフレンドリーな製品としてのファバ豆タンパク質の価値が高まっています。

健康志向の高まりによって、消費者は免疫力向上や心血管疾患予防、腸内環境の改善といった機能性にも注目するようになっています。ファバ豆は1カップあたり約39グラムのタンパク質を含有し、さらに食物繊維やマグネシウム、鉄分などの微量栄養素も豊富であるため、バランス栄養食品としてのポテンシャルが高いと評価されています。COVID-19パンデミック以降、個々人が自宅での料理を見直し、栄養価の高い食材を求める動きが顕著になっていることも、市場拡大に寄与しています。

加えて、食品加工技術の革新がファバ豆タンパク質製品の食味や機能性を飛躍的に向上させています。エクストルージョン技術を用いたテクスチャライゼーションによって、ミートライクな歯ごたえや風味を再現しやすくなり、従来の大豆由来製品に対する代替性が高まっています。さらに、超臨界二酸化炭素抽出や超音波支援分散などの高度な抽出・精製技術によって、風味オフノート（青臭さなど）を低減し、高純度かつ高品質なタンパク質粉末を市場に提供できるようになっています。

人口動態の変化もまた、市場成長に大きな影響を与えています。世界的な人口増加や都市化の進展に伴い、食料安全保障や資源制約の課題が浮き彫りになり、効率的かつ栄養価の高い植物性タンパク質源への需要が高まっています。特に新興国では所得水準の向上に伴い、動物性タンパク質から植物性タンパク質へのシフトが加速しており、持続可能性とコストの両立を実現しうるファバ豆タンパク質が注目されています。

農業分野では、ファバ豆の品種改良や栽培技術の向上が継続的に進んでいます。高収量かつ病害抵抗性の高い品種開発、さらには遺伝子編集技術を活用した栄養価強化が行われており、将来的にはタンパク質含有率やアミノ酸スコアの最適化が期待されています。食品メーカーとの共同研究によって、原料から最終製品に至るまで一貫した品質管理体制が確立されつつあり、サプライチェーン全体の信頼性が向上しています。

一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。まず、レンズ豆、ひよこ豆、グリーンピープロテインなど、他の豆類由来タンパク質との激しい競合があります。各原料の栄養プロファイルや加工適性には微妙な差異があり、消費者やメーカーにとっての選択肢が多様化しているため、ファバ豆特有のメリットを明確にアピールする必要があります。加えて、多くの消費者はファバ豆という原料やその調理法、栄養価に関する理解が十分ではなく、教育啓発活動とプロモーションが不可欠です。

さらに、価格競争力の維持も重要です。アイソレートやコンセントレートの抽出・精製コストは高く、規模の経済を活かした生産拡大が早急に求められています。中小規模の生産者が多数存在する中、統合や提携によるバルク調達体制の構築が進むことで、コスト低減と品質安定化が期待されています。

今後の市場展望としては、代替肉や植物性チーズ、プロテインバーなど新たな製品カテゴリへの応用拡大が見込まれます。特にクリーンラベルやグルテンフリー、低イモジトール（アレルギーフリー）といった消費者ニーズに合わせた差別化製品の開発が加速するでしょう。また、機能性表示食品や医療食市場への参入も視野に入っており、アスリート向けサプリメントや高齢者向け栄養補助食品としての可能性も高まっています。

地域別では、北米が最も大きな市場シェアを占めていますが、欧州市場やアジア太平洋地域においても急速な需要増が予測されています。特に中国やインドなどの新興国市場では、食料安全保障と栄養改善の観点から、政府主導の植物性タンパク質普及政策が追い風となり得ます。これにより、サプライチェーンの整備や流通インフラの整備が加速し、ファバ豆タンパク質市場のグローバルな拡大が一層促進されるでしょう。

総じて、ファバ豆タンパク質市場は多様なドライバーによって支えられ、今後も持続可能かつ高付加価値な製品の開発と市場導入が進むことが期待されます。その成長傾向は、食品業界のみならず、農業や環境政策、ヘルスケア分野にも大きなインパクトを与える可能性があります。今後の市場動向を注視しつつ、各ステークホルダーが連携してエコシステムを構築することが、持続的な市場拡大の鍵となります。

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

第1章　方法論と範囲
1.1　市場セグメンテーションと範囲
1.2　市場定義
1.3　情報収集
1.3.1　購入データベース
1.3.2　GVRの内部データベース
1.3.3　二次情報源と第三者視点
1.3.4　主要な調査
1.4　情報分析
1.4.1　データ分析モデル
1.5　市場形成とデータ可視化
1.6　データ検証と公開

第2章　執行要約
2.1　市場見通し
2.2　製品見通し
2.3　タイプ別見通し
2.4　アプリケーション見通し
2.5　競争環境見通し

第3章　ファバ豆タンパク質市場変数、動向、および範囲
3.1　市場系譜見通し
3.2　浸透率と成長見込みのマッピング
3.3　産業バリューチェーン分析
3.3.1　原材料見通し
3.3.2　製造と技術動向
3.3.3　販売チャネル分析
3.3.4　利益率分析
3.4　市場動向
3.4.1　市場ドライバー分析
3.4.2　市場制約分析
3.4.3　市場機会
3.4.4　市場課題
3.5　業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.6　市場参入戦略

第4章　ファバ豆タンパク質市場：製品推定とトレンド分析
4.1　ファバ豆タンパク質市場（製品別）：主要なポイント
4.2　製品動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
4.3　市場推定値と予測（製品別、2018年～2030年）（USD億ドル）
4.3.1　単離物
4.3.1.1　市場推定値と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
4.3.2　濃縮物
4.3.2.1　市場推定値と予測、2018年～2030年（USD億ドル）

第5章　ファバ豆タンパク質市場：タイプ別推定値とトレンド分析
5.1　ファバ豆タンパク質市場、タイプ別：主要なポイント
5.2　タイプ別動向分析と市場シェア、2024年と2030年
5.3　市場規模推計と予測、タイプ別、2018年～2030年（USD億ドル）
5.3.1　従来型
5.3.1.1　市場規模推計と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
5.3.2　有機
5.3.2.1　市場推定値と予測、2018年～2030年（USD億ドル）

第6章　ファバ豆タンパク質市場：用途別推定値とトレンド分析
6.1　ファバ豆タンパク質市場、用途別：主要なポイント
6.2　用途別動向分析と市場シェア、2024年と2030年
6.3　市場規模推計と予測、用途別、2018年～2030年（USD億ドル）
6.3.1　人体栄養
6.3.1.1　市場規模推計と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
6.3.2　食品加工
6.3.2.1　市場推定値と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
6.3.3　ニュートラシューティカルズ
6.3.3.1　市場推定値と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
6.3.4　動物飼料
6.3.4.1　市場規模と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
6.3.5　その他
6.3.5.1　市場規模と予測（2018年～2030年、USD億ドル）

第7章　ファバ豆タンパク質市場：地域別市場規模と動向分析
7.1　ファバ豆タンパク質市場：地域別展望
7.2　地域別動向分析と市場シェア、2024年と2030年
7.3　地域別・国別市場規模推計と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
7.3.1　北米
7.3.1.1　市場規模推計と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
7.3.1.2　アメリカ合衆国
7.3.1.2.1　主要な国別動向
7.3.1.2.2　市場推定値と予測、2018年～2030年（USD億ドル）
7.3.1.3　カナダ
7.3.1.3.1　主要な国別動向
7.3.1.3.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.1.4　メキシコ
7.3.1.4.1　主要国動向
7.3.1.4.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.2　ヨーロッパ
7.3.2.1　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.2.2　ドイツ
7.3.2.2.1　主要国の動向
7.3.2.2.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.2.3　イギリス
7.3.2.3.1　主要国の動向
7.3.2.3.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.2.4　フランス
7.3.2.4.1　主要国の動向
7.3.2.4.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.2.5　イタリア
7.3.2.5.1　主要国動向
7.3.2.5.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.2.6　スペイン
7.3.2.6.1　主要国の動向
7.3.2.6.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.3　アジア太平洋
7.3.3.1　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.3.2　中国
7.3.3.2.1　主要国の動向
7.3.3.2.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.3.3　日本
7.3.3.3.1　主要国の動向
7.3.3.3.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.3.4　インド
7.3.3.4.1　主要国の動向
7.3.3.4.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.3.5　オーストラリア・ニュージーランド
7.3.3.5.1　主要国の動向
7.3.3.5.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.3.6　韓国
7.3.3.6.1　主要国の動向
7.3.3.6.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.4　中南米
7.3.4.1　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.4.2　ブラジル
7.3.4.2.1　主要国動向
7.3.4.2.2　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.5　中東・アフリカ
7.3.5.1　市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD億ドル）
7.3.5.2　アラブ首長国連邦（UAE）
7.3.5.2.1　主要国の動向

第8章　競争分析
8.1　主要市場参加者の最近の動向と影響分析
8.2　企業分類
8.3　参加者の概要
8.4　財務実績
8.5　製品ベンチマーク
8.6　2024年の企業市場シェア分析（％）
8.7　企業ヒートマップ分析
8.8　戦略マッピング
8.9　企業プロファイル
8.9.1　AGT Foods and Ingredients
8.9.2　Alberta Pulse Growers
8.9.3　BI Nutraceuticals
8.9.4　Cargill, Incorporated
8.9.5　GrainCorp Limited
8.9.6　Prairie Fava
8.9.7　Puris Proteins LLC
8.9.8　Roquette Frères
8.9.9　サン・インペックス・ビーブイ
8.9.10　ヴェストコルン・ミリング・エーエス

表一覧

表1　ファバ豆タンパク質市場 – 主要な市場ドライバー分析
表2　ファバ豆タンパク質市場 – 主要な市場制約分析
表3　ファバ豆タンパク質市場の見積もりおよび予測（製品別）（USD億ドル）
表4　ファバ豆タンパク質市場の見積もりおよび予測（用途別）（USD億ドル）
表5　北米ファバ豆タンパク質市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年）（USD億ドル）
表6　北米ファバ豆タンパク質市場の販売額の見積もりおよび予測（製品別）（2018年～2030年）
表7　北米ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別、2018年～2030年）
表8　アメリカ合衆国のマクロ経済支出
表9　アメリカ合衆国ファバ豆タンパク質市場推計と予測（2018年～2030年）
表10　米国ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別、2018年～2030年）
表11　米国ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別、2018年～2030年）
表12　カナダのマクロ経済支出
表13　カナダ・ファバ豆タンパク質市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年
表14　カナダ・ファバ豆タンパク質市場売上高の見積もりと予測（製品別）
表15　カナダ ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表16　メキシコのマクロ経済支出
表17　メキシコ ファバ豆タンパク質市場推計と予測
表18　メキシコ ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表19　メキシコ ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表20　ヨーロッパのファバ豆タンパク質市場規模推計と予測
表21　ヨーロッパのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表22　ヨーロッパのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表23　ドイツのマクロ経済支出
表24　ドイツのファバ豆タンパク質市場推計と予測
表25　ドイツのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表26　ドイツのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表27　イギリスのマクロ経済支出
表28　イギリス ファバ豆タンパク質市場規模予測
表29　イギリス ファバ豆タンパク質市場売上高予測（製品別）
表30　イギリス ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表31　フランス マクロ経済支出
表32　フランス ファバ豆タンパク質市場推計と予測
表33　フランス ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表34　フランス ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表35　イタリアのマクロ経済支出
表36　イタリアのファバ豆タンパク質市場規模予測
表37　イタリアのファバ豆タンパク質市場売上高予測（製品別）
表38　イタリアのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表39　スペインのマクロ経済支出
表40　スペインのファバ豆タンパク質市場推計と予測
表41　スペインのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表42　スペインのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表43　アジア太平洋地域 ファバ豆タンパク質市場規模推計と予測
表44　アジア太平洋地域 ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表45　アジア太平洋地域 ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表46　中国のマクロ経済動向
表47　中国 ファバ豆タンパク質市場推計と予測
表48　中国のファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表49　中国のファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表50　日本のマクロ経済動向
表51　日本のファバ豆タンパク質市場規模予測
表52　日本のファバ豆タンパク質市場売上高予測（製品別）
表53　日本のファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表54　インドのマクロ経済動向
表55　インドのファバ豆タンパク質市場推計と予測
表56　インドのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表57　インドのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表58　オーストラリアのマクロ経済動向
表59　ニュージーランドのマクロ経済動向
表60　オーストラリアとニュージーランドのファバ豆タンパク質市場規模推計と予測
表61　オーストラリアとニュージーランドのファバ豆タンパク質市場規模推計と予測（製品別）
表62　オーストラリアとニュージーランドのファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表63　韓国のマクロ経済支出
表64　韓国のファバ豆タンパク質市場推計と予測
表65　韓国のファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表66　韓国のファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表67　中南米 ファバ豆タンパク質市場規模推計と予測
表68　中南米 ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表69　中南米 ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表70　ブラジル マクロ経済動向
表71　ブラジル ファバ豆タンパク質市場推計と予測
表72　ブラジル ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表73　ブラジル ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表74　中東・アフリカ ファバ豆タンパク質市場規模推計と予測
表75　中東・アフリカ ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表76　中東・アフリカ ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表77　アラブ首長国連邦（UAE）のマクロ経済支出
表78　アラブ首長国連邦（UAE）ファバ豆タンパク質市場推計と予測
表79　アラブ首長国連邦（UAE）ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（製品別）
表80　アラブ首長国連邦（UAE）ファバ豆タンパク質市場売上高推計と予測（用途別）
表81　主要市場参加者の最近の動向と影響分析
表82　2023年の企業市場シェア
表83　企業ヒートマップ分析
表84　主要戦略を実施中の企業

図表一覧

図1　ファバ豆タンパク質市場セグメンテーション
図2　主要な調査パターン
図3　主要な調査アプローチ
図4　主要な調査プロセス
図5　市場概要
図6　製品概要
図7　パッケージング概要
図8　地域別概要
図9　競争環境概要
図10　ファバ豆タンパク質市場規模（2018年～2030年、USD億ドル）
図11　ファバ豆タンパク質市場：浸透率と成長見込みのマッピング
図12　ファバ豆タンパク質市場：バリューチェーン分析

※「ファバ豆タンパク質の世界市場（2025～2030）：製品別（アイソレート、コンセントレート）、タイプ別（従来型、有機）、用途別（人間栄養、動物飼料）、地域別」調査レポートの詳細紹介ページ

⇒https://www.marketreport.jp/fava-bean-protein-market

※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査レポート一覧

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