「グルテンフリー製品のグローバル市場予測：製品別（ベーカリー製品、調味料、スパイス、スプレッド）、販売チャネル別（コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、オンライン）、地域別（2025～2030）」産業調査レポートを販売開始

2025年7月4日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「グルテンフリー製品のグローバル市場予測：製品別（ベーカリー製品、調味料、スパイス、スプレッド）、販売チャネル別（コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、オンライン）、地域別（2025～2030）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Research社が調査・発行した「グルテンフリー製品のグローバル市場予測：製品別（ベーカリー製品、調味料、スパイス、スプレッド）、販売チャネル別（コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、オンライン）、地域別（2025～2030）」市場調査レポートの販売を開始しました。グルテンフリー製品の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

2024年のグルテンフリー製品市場は、世界全体で約775億米ドル（約10兆5,000億円）に達しており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）10.0％で拡大し、2030年には約1,367億米ドル（約18兆5,000億円）規模に成長すると予測されています。市場拡大の背景には、セリアック病やグルテン過敏症といったグルテン関連疾患への意識向上、そして健康志向を重視する消費者層の拡大があり、安全かつ栄養価の高い代替食品としてのグルテンフリー製品が幅広い層に受け入れられています。特に欧米を中心とした先進国市場では、医療機関や専門家によるグルテン過敏や消化器系の健康促進に関するガイドラインの整備が進み、消費者の信頼を獲得するブランドが市場を牽引しています。

地域別では、北米が2024年に売上高シェア35.1％を占めて市場をリードしています。米国市場では、免疫機能の維持や腸内環境の改善を目的とした機能性食品としての認知度が高く、ドラッグストアやスーパー、オンラインチャネルを通じた製品展開が活発です。特にオンライン販売チャネルでは、サブスクリプション型の定期購入サービスや、個別の食事制限に応じたカスタムメイド製品の需要が急増しており、利便性と多様性を求める消費者ニーズに応える形で成長しています。また、米国以外のカナダやメキシコでも、健康志向の高まりに伴いグルテンフリー市場が拡大しており、今後も北米地域の高い成長率が維持される見込みです。

欧州地域においても、市場拡大の勢いは顕著です。英国、ドイツ、フランス、イタリアなどの主要国では、食品表示規制の強化によりグルテン含有量の表記義務が厳格化され、消費者が安心して選べる製品情報の透明性が向上しています。これにより、大手スーパーマーケットチェーンや専門店が自社プライベートブランドのグルテンフリー製品をラインアップに加え、価格競争力と品質を両立させた商品が増加しています。特にベーカリー製品やパスタといった主食代替セグメントでは、食感や風味を従来品に近づける技術革新が進み、需要が一段と拡大しています。これらの製品はスーパーマーケット、ハイパーマーケットのみならず、オンラインマーケットプレイスや健康食品専門オンラインサイトでも高い販売実績を挙げています。

アジア太平洋地域では、食生活の西洋化とともにグルテンフリー製品の認知度が上昇しています。中国、インド、オーストラリア、日本などで、都市部を中心に中高所得層による健康志向食品への支出が増加しており、特に若年層を中心にSNSを通じた情報拡散が消費行動を後押ししています。中国においては、輸入グルテンフリー製品への関心が高く、欧米ブランド品のオンライン輸入販売が活発化しています。一方、オーストラリアや日本では、国内メーカーが原材料から見直したオーガニック認証グルテンフリー製品を投入し、品質と安全性を訴求。都市部のコンビニエンスストアやドラッグストアでも手軽に購入できるラインが拡大しており、今後も二桁成長が期待されます。

製品別セグメントでは、2024年にベーカリー製品が市場全体の30.8％を占め、最大の売上シェアを獲得しています。グルテンフリーパンやケーキ、クッキーなどの製品は味や食感の面で従来品に近づけるための技術開発が進み、消費者評価が向上しています。特に、米粉やタピオカ粉、アーモンド粉を用いたブレンド粉を活用した製品が人気を博し、製パン業界や製菓業界でもメニューに採用されるケースが増えています。次いでコンディメント・シーズニング、スプレッドといった調味料・加工食品セグメントや、パスタ、シリアル、スナック類などの需要も堅調に伸びており、製品ポートフォリオの多様化が市場成長を促進しています。

流通チャネル別では、スーパーマーケット・ハイパーマーケットが2024年に30.7％のシェアを占め、市場を牽引しています。スーパーマーケットチェーン各社は、自社プライベートブランドのグルテンフリー製品を強化し、通常商品棚とは別に健康食品コーナーを設置するなどの施策を展開しています。加えて、専門店やドラッグストアでもレディ・トゥ・イート商品や簡便調理食品の棚割を拡大し、消費者の購入機会を増やしています。さらに、オンラインチャネルも急速に成長しており、特に2019年以降のパンデミック期に確立されたECプラットフォームを通じた定期配送サービスや、レシピ提案とセット販売を組み合わせたミールキットが新たな需要を創出しています。

市場拡大の主要因としては、まず健康意識の高まりがあります。セリアック病やグルテン過敏症への対応に加え、腸内環境改善や体重管理の手段としてグルテンフリー食を選択する消費者が増加しています。2022年から2024年にかけて、グルテンフリー製品の需要は16％増加し、トップ10の食品トレンドにランクインしたとの報告があるなど、健康トレンドとしての地位を確立しています。さらに、食品ラベルの透明性に対する要求が高まる中でクリーンラベルやオーガニック、植物由来といった付加価値を持つグルテンフリー製品が消費者から支持を集めています。

今後の市場展望としては、製品イノベーションとチャネル拡大が鍵を握ります。高機能素材や発酵技術を活用した次世代グルテンフリー製品の開発により、風味や食感のさらなる改善が期待されます。併せて、D2C（Direct-to-Consumer）モデルやサブスクリプションサービスによる購買体験の向上、AIを活用した個別栄養プラン提案と連動した製品販売など、新たなビジネスモデルの浸透が予想されます。これにより、従来の食品メーカーのみならず、スタートアップ企業やIT企業も市場参入を果たし、競争が一層激化する見通しです。

総括すると、グルテンフリー製品市場は、健康志向と食の多様化を背景に大きな成長ポテンシャルを有しており、製品カテゴリーの拡充やチャネル革新、新興市場の開拓を通じて2030年まで二桁成長が見込まれます。消費者のニーズは単なるグルテン除去に留まらず、風味や食感、栄養価の向上、食品安全性、環境配慮といった複合的な要求へとシフトしており、各社はこれらの要素を取り込んだ製品戦略を加速させる必要があります。今後も市場動向を注視しつつ、イノベーションを継続的に推進する企業が勝利を収めるでしょう。

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

第1章　方法論と範囲

1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者視点
1.3.4. 主要な調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータ可視化
1.6. データ検証と公開

第2章　執行要約

2.1. 市場見通し
2.2. 製品見通し
2.3. 流通チャネル見通し
2.4. 競争環境の見通し

第3章　グルテンフリー製品市場の変数、トレンド、および範囲

3.1. 市場系譜の見通し
3.1.1. グルテンフリー製品市場規模と成長率（2018年～2030年、米ドル百万）
3.2. 浸透率と成長見込みのマッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 原材料動向見通し
3.3.2. 製造と技術動向
3.3.3. 販売／小売チャネル分析
3.3.4. 利益率分析
3.4. 市場動向
3.4.1. 市場ドライバー分析
3.4.2. 市場制約分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場課題
3.5. 業界分析
3.5.1. ポーターの5つの力分析
3.5.2. PESTEL分析
3.6. 市場参入戦略

第4章　グルテンフリー製品市場：消費者行動分析

4.1. Demographic分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買行動に影響を与える要因
4.4. 消費者サービス採用動向
4.5. 主要な観察事項と発見

第5章　グルテンフリー製品市場：製品推定とトレンド分析

5.1. グルテンフリー製品市場（製品別）：主要なポイント
5.2. 製品動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
5.3. 市場推定と予測（製品別、2018年～2030年）（USD百万）
5.3.1. ベーカリー製品
5.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
5.3.2. 乳製品／乳製品代替品
5.3.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
5.3.3. 肉製品／肉製品代替品
5.3.3.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
5.3.4. 調味料、香辛料、スプレッド
5.3.4.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
5.3.5. デザート＆アイスクリーム
5.3.5.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
5.3.6. 加工食品
5.3.6.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
5.3.7. パスタ＆米
5.3.7.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
5.3.8. その他
5.3.8.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）

第6章　グルテンフリー製品市場：流通チャネル別市場規模推計とトレンド分析

6.1. グルテンフリー製品市場：流通チャネル別主要ポイント
6.2. 流通チャネル動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
6.3. 流通チャネル別市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万ドル）
6.3.1. コンビニエンスストア
6.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
6.3.2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
6.3.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
6.3.3. 専門店
6.3.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万ドル）
6.3.4. オンライン
6.3.4.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万ドル）
6.3.5. その他
6.3.5.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）

第7章　グルテンフリー製品市場：地域別市場規模と動向分析

7.1. グルテンフリー製品市場：地域別動向
7.2. 地域別動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
7.3. 地域別・国別市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.2. アメリカ合衆国
7.3.1.2.1. 主要国の動向
7.3.1.2.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要な国別動向
7.3.1.3.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.4. メキシコ
7.3.1.4.1. 主要国の動向
7.3.1.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2. ヨーロッパ
7.3.2.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.2. ドイツ
7.3.2.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.2.3. イギリス
7.3.2.3.1. 主要国の動向
7.3.2.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国の動向
7.3.2.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万ドル）
7.3.2.5. イタリア
7.3.2.5.1. 主要国の動向
7.3.2.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.6. スペイン
7.3.2.6.1. 主要国の動向
7.3.2.6.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3. アジア太平洋
7.3.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3.2. 中国
7.3.3.2.1. 主要国の動向
7.3.3.2.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3.3. 日本
7.3.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.3.4. インド
7.3.3.4.1. 主要国の動向
7.3.3.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.3.5. オーストラリア＆ニュージーランド
7.3.3.5.1. 主要国の動向
7.3.3.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.3.6. 韓国
7.3.3.6.1. 主要国の動向
7.3.3.6.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.4. 中南米
7.3.4.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.4.2. ブラジル