この産業の成長の主な推進要因は、食品過敏症や健康志向の食事パターンの普及です。家庭でのパン作りから工業生産まで、人工的な添加物、添加物、遺伝子組み換えを使用していない小麦粉製品がますます好まれるようになっています。これは、オーガニック、グルテンフリー、クリーンラベルの食品への大きなトレンドの一部であり、小売および外食産業のプラットフォーム全体でますます関連性が高まっています。

さらに、天然および有機食品の小売チェーンの増加、および非遺伝子組み換え認証の取得の容易化により、消費者の入手しやすさと信頼性が向上しています。北米とヨーロッパは、消費者の意識の高まり、支援的な規制、確立された健康食品産業を背景に、依然としてこの変化の主要地域です。それにもかかわらず、アジア太平洋地域およびラテンアメリカの急速な都市化と食生活の多様化も、この製品に対する需要の増加を後押ししています。

食品および飲料業界におけるサステナビリティの重視の高まりも重要な要因です。非遺伝子組み換え農業は、人工化学物質の使用を削減し、生物多様性を支援するという点で、より環境に優しい傾向があります。これは、今日の良識ある消費者の環境や倫理に対する配慮と合致しており、製品の普及を後押しし続けています。

堅調な成長にもかかわらず、この業界には、生産コストの上昇、非遺伝子組み換え穀物の供給制限、GMO フリーとオーガニックの違いに関する消費者の認識の欠如などの課題もあります。しかし、政府支援の強化、より明確な表示政策、非遺伝子組み換え農業インフラへの投資の増加により、これらの障害は克服される見通しです。

要約すると、非 GMO 粉市場は、今後 10 年間に持続的かつ大幅な成長が見込まれます。健康意識の高まり、自然食品ビジネスの拡大、および原材料の透明性に対する消費者の需要の高まりにより、非 GMO は新しい食品の象徴となりつつあります。

非 GMO 粉市場：2020 年から 2024 年までの変化と 2025 年から 2035 年までの将来動向

2020 年から 2024 年にかけて、非 GMO 小麦粉市場は、主に消費者のクリーンラベルおよび透明性の高い食品に対する需要の高まりにより、堅調な成長を見ました。特にヨーロッパおよび北米では、遺伝子組み換え生物、アレルゲン、合成農薬に対する懸念が高まり、健康志向の顧客が非 GMO 種類を好む傾向が見られました。

職人のパン屋、オーガニック食品、植物由来食品のメーカーが、非遺伝子組み換え小麦、トウモロコシ、米、およびキノア、アマランサス、ひよこ豆などの特殊小麦粉の販売を牽引しました。小売業者は、よりクリーンなラベルで対応し、規制の支援により、産業の信頼はさらに高まりました。それにもかかわらず、非遺伝子組み換えのサプライチェーンは、従来のサプライチェーンよりもコストが高く、生産量も少なかったです。

2025 年から 2035 年にかけて、非遺伝子組み換え小麦粉市場は、イノベーション重視でサステナビリティ志向の環境へと進化します。再生農業とブロックチェーンによるトレーサビリティにより、農場から食卓までの透明性が確保されます。ハイテク製粉により、栄養価と機能性が維持され、小麦粉の保存期間が延長されます。

AI による消費者プロファイリングにより、栄養要件（グルテンフリー、高タンパク質、低血糖など）に基づいた、高度にパーソナライズされた小麦粉のブレンドが推進されます。また、3D プリントのベーカリー食品、機能性食品、アレルゲンフリー食品など、食品技術の応用も増加するでしょう。

合成生物学の進展に伴い、非遺伝子組み換え（非GMO）と改変またはCRISPR修正された原料を区別するための透明な規制メカニズムが求められ、自然由来の粉に対する消費者の信頼を維持することが重要です。

セグメント別分析

原料別

2025 年、非遺伝子組み換え小麦粉市場は主に原料によって区分され、小麦が 54%、米粉が 18% を占めると予想されています。この区分は、食品およびベーキング業界における消費者の嗜好と機能的用途を反映しています。

この産業では、小麦が最も広く使用されています。その主な理由は、汎用性が高く、入手が容易で、従来のベーキングで良い結果が得られるからです。小麦ベースの非遺伝子組み換え小麦粉は、パン、パスタ、ベーカリー製品、スナック食品に多く使用されています。

King Arthur Baking Company などの大手企業は、健康志向の消費者や職人のパン職人を念頭に置いて、非遺伝子組み換えの有機小麦粉を生産しています。Bob’s Red Mill は、栄養は重視するが食感や風味は犠牲にしても構わないという消費者に最適な、全粒粉や白全粒粉など、さまざまな種類の非遺伝子組み換え小麦粉製品を提供しています。

Ardent Mills は、小麦粉業界の大手企業です。堅固なサプライチェーンと製粉技術に大きく依存している商業用食品メーカーや小売業者向けに、非遺伝子組み換え小麦粉の選択肢を提供しています。同社は、業界のクリーンラベル運動に向けて、トレーサビリティと持続可能性に重点を置いています。

しかし、米粉はグルテンを含まないことから業界で人気が高まっており、アレルギーに配慮した、消化の良い食品を求める人が増えています。米粉はアジア料理で広く使用されていますが、欧米のグルテンフリーのベーキングやスナックにも普及しつつあります。Lundberg Family Farms や Ener-G Foods などの企業は、健康とウェルネスの需要の高まりに対応するため、特定の食事でよく使用される非遺伝子組み換え米粉を栽培しています。

Authentic Foods は、グルテンフリーのパン、クッキー、パンケーキミックスに通常使用される、細かく粉砕した非遺伝子組み換えの白米粉および玄米粉を製造しています。同社のアレルゲン管理と純度は、2 種類の消費者に対して、信頼性の高い原材料を確実に提供しています。

用途別

非遺伝子組み換え小麦粉市場では、用途別ではベーカリー製品および菓子が最大のシェアを占め、2025 年までに約 48% のシェアを見込んでいます。次にパスタおよび麺類が 22% のシェアを見込んでいます。これは、消費者が、毎日の主食や嗜好品にクリーンラベルの天然成分を求める需要が高いことを示しています。

この大きなシェアは、パン、ケーキ、クッキー、マフィン、その他の焼き菓子など、ほぼすべての種類の焼き菓子に広く使用されていることを示しています。一般的に、消費者は意識が高まり、非遺伝子組み換えの主張を確かめるために、成分表示を注意深く確認する「成分表示探偵」となっています。

Simple Mills や Dave’s Killer Bread などの企業は、この需要を活かし、天然由来を強調した、完全に非遺伝子組み換えのクリーンラベルの焼き菓子を製造しています。

King Arthur Baking Company は、オーガニックおよび非遺伝子組み換え小麦粉の分野における長年のリーダーであり、家庭やベーカリー向けに、信頼性の高い小麦粉を産業に提供しています。

Bob’s Red Mill は、このセグメントを、アーモンド、ココナッツ、オート麦、標準的な小麦粉など、ベーカリーミックスやデザートのレシピに使用できるさまざまな小麦粉で補完しており、健康志向の贅沢品に対する需要の高まりに対応しています。

パスタ＆ヌードル部門では、消費者の透明性や食事制限への配慮の高まりが、非遺伝子組み換え製品の成長を後押ししています。クリーンラベルのパスタ製品は、非遺伝子組み換え小麦、米、または豆類を原料とした小麦粉を使用して製造されるケースが増加しています。

例えば、Banza は、ひよこ豆から作られた、タンパク質と食物繊維を豊富に含む非遺伝子組み換えパスタを業界で初めて発売しました。消費者がサステナビリティと天然成分を優先する中、Barilla も北米とヨーロッパで非遺伝子組み換えパスタのシリーズを発売しました。

Tolerant Foods は、マメ科植物ベースのパスタを専門とするブランドで、非遺伝子組み換え小麦粉を使用しており、グルテンフリーで健康志向の顧客に、アレルゲンフリーの製品としてアピールしています。

国別分析

米国

米国では、消費者のクリーンラベルや天然成分に対する需要の高まりにより、非遺伝子組み換え小麦粉市場は引き続き成長するでしょう。農業ビジネスや農業経営に対する透明性を求める消費者の需要により、大手食品加工業者や小売業者は、非遺伝子組み換えのベーキング製品や調理用製品の在庫を増やすことを余儀なくされています。オーガニックライフスタイルの流行やグルテンフリーのトレンドも、遺伝子組み換え製品からの移行を後押ししています。

Ardent Mills、King Arthur Baking Company、Bob’s Red Mill などの大手企業は、健康志向の消費者や職人のパン職人のニーズに応えるため、製品ラインナップの拡充を進めています。小売業者は、非遺伝子組み換え認証製品の棚スペースを優先的に確保しており、その認知度と入手可能性は引き続き向上しています。堅調な国内供給と、持続可能な農業手法に対する消費者の関心が高まっていることが、この産業のトレンドを後押ししています。

英国

英国の非遺伝子組み換え小麦粉市場は、食品の産地に対する国民の関心の高まりと、遺伝子組み換え作物の生産に対する監視の強化により、徐々に成長しています。非遺伝子組み換え小麦粉市場は、倫理的に生産され、環境に優しく、添加物を使用していない食品の需要の高まりにより、ますます成長しています。この傾向は、サステナビリティと自然食品への幅広い傾向に追随しています。

Shipton Mill や Doves Farm などの大手企業は、職人の手によるベーカリー、外食産業、小売業界向けに差別化されたブランドを販売することで、クリーンラベルのトレンドを活かせます。ベーカリーや健康食品チェーンも、消費者の価値観に合わせて非遺伝子組み換え製品への切り替えを進めています。遺伝子組み換え作物に対する厳格な規制も、この産業の信頼性を高め、英国の産業の長期的な成長を推進しています。

フランス

フランスの非遺伝子組み換え小麦粉市場は、国内に広まる遺伝子組み換え反対の気運と、オーガニックおよび従来型の食品に対する需要に支えられています。美食の真価と食品の純度に対する意識の高まりが、オーガニックおよび非遺伝子組み換え小麦粉の需要を牽引しています。このような製品の主な購入者は、地域のパン屋や特殊食品メーカーです。

Moulin Marion や Les Moulins de Versailles などの企業は、サプライチェーンを強化し、高級食料品店や B2B チャネルを通じて存在感を高めています。地元の製粉の伝統が、革新と伝統を融合したこの産業の独特なアイデンティティを形作っています。EU 全域での GMO 禁止の遵守が、フランスにおける非 GMO 小麦粉市場の成長を支え続けています。

ドイツ

ドイツの非遺伝子組み換え小麦粉市場は、オーガニック、植物由来、倫理的な食品の調達に対する消費者の強い需要により、成長を続けています。この産業は、健全なオーガニック食品のインフラと、遺伝子組み換えと非遺伝子組み換えの明確な表示により、外食産業や小売チャネルでの採用が後押しされています。ドイツはパン文化が根強く、小麦粉の消費量も多いため、この市場を後押ししています。

Bauckhof Mühle や Spielberger Mühle などの企業は、増大する需要に応えるため、革新的な製粉技術や有機穀物の調達に投資しています。小売業者が非 GMO および有機のプライベートブランド製品のラインナップを拡大していることが、市場の拡大を後押ししています。消費者の健康と環境への配慮が最優先事項であり、ドイツの産業は予測期間を通じて堅調な成長を維持する好位置にあります。

イタリア

イタリアの非遺伝子組み換え小麦粉市場は、食材の純度とトレーサビリティを重んじる豊かな食文化に支えられています。消費者の手作りのパスタ、ピザ、パンに対する需要の高まりにより、非遺伝子組み換えのセモリナ粉、小麦、特殊小麦粉の使用が拡大しています。伝統的かつ天然の穀物種に対する需要の高まりにより、産業のファンダメンタルズは改善しています。

Molino Grassi や Molino Quaglia などの生産者は、高品質の小麦粉生産のために、従来型の製粉技術と透明性の高いサプライチェーンに投資しています。政府による GMO 栽培の規制により、現地の小麦粉生産は非 GMO 基準に従っています。この分野は、特にホスピタリティおよびグルメ食品分野において、緩やかですが着実な成長が見込まれます。

韓国

韓国の非遺伝子組み換え小麦粉市場は、遺伝子組み換え食品に対する消費者の懐疑的な見方、および原材料の透明性に対する需要の高まりに後押しされています。健康志向の都市部の消費者は、特に家庭でのベーキングや特殊食品の調理において、クリーンラベルや低加工のトレンドに対応した代替品を積極的に探しています。

CJ CheilJedang や Samyang Corporation などの主要企業は、高まる国内需要に応えるため、非遺伝子組み換え小麦および米粉の食品を開発しています。食品表示規制や非遺伝子組み換え食品に対する国民の意識も、この産業の成長を推進しています。E コマースなどのオンライン媒体による流通チャネルが、消費者のアクセスと認知度を急速に高めており、2035 年までの高い成長を支えています。

日本

GMO 食品成分に対する消費者の不安と、食品の純度に対する文化的な意識の高さが、日本の非 GMO 小麦粉市場を牽引しています。GMO の表示を義務付ける日本の厳格な法律は、従来型食品および現代的な用途における GMO の使用にとって好ましい規制環境を作り出しています。この傾向の恩恵を受けているのは、米粉と小麦粉が主流のセグメントです。

日清製粉グループや日本製粉などの企業は、グルテンフリーおよび非遺伝子組み換えの製品ラインを発売しています。家庭および外食産業での需要は引き続き増加する一方、日本は、小麦粉産業が安定しているものの成熟しているため、予測期間中は緩やかながらも着実な成長を続けると予想されます。

中国

中国の国内非GMO小麦粉市場は、消費者が健康志向と自然志向の食品へシフトする中で、急速に拡大しています。国内でのGMO栽培は禁止されていますが、食品の安全性と栄養に関する消費者の懸念が、都市部や裕福な層における認証製品への需要を後押ししています。

COFCOやWudeli Flour Groupなどの国内メーカーは、製品ラインナップと加工能力を拡大しています。

政府が持続可能な農業とオープンラベル政策にさらに注力することで、この産業の長期的な成長が促進されるでしょう。家庭でのベーキングの流行と小麦粉を使った食品の多様化に伴い、中国の非遺伝子組み換え小麦粉市場は 2035 年まで大幅な成長が見込まれます。

オーストラリア

オーストラリアの非遺伝子組み換え小麦粉市場は、オーガニック、クリーンラベル、グリーン製品に非常に敏感な顧客層により拡大しています。同国では、穀物作物における GMO の使用率が低いことを、小麦農家や製粉業者が活用し、天然由来の小麦粉製品に対する信頼を確保しています。

Allied Pinnacle や Manildra Group などの業界は、職人のパン屋、食品サービス流通業者、高級食料品チェーン向けに、非 GMO 小麦粉の製品ラインを取り揃えています。輸出産業の成長も最前線にあり、オーストラリアの製品はアジアおよび中東の産業で存在感を拡大しています。国内および世界的な需要に後押しされ、高い CAGR を維持する見通しです。

ニュージーランド

ニュージーランドの非遺伝子組み換え小麦粉市場は、遺伝子組み換え作物の生産を禁止する厳格な国内法と、天然食品を消費する文化に支えられています。この産業は、有機農業事業やクリーンラベル現象と密接に連携しており、国内および輸出産業の需要が拡大しています。

Champion Flour Milling や Farmers Mill などのパン製造会社は、健康志向のベーキングのトレンドに合わせた製品ラインアップを展開しています。昔ながらの石臼製粉と現代的な品質管理を組み合わせることで、過当競争の激しい業界で差別化を図っています。ニュージーランドの産業は、国内消費だけでなく輸出の可能性もあり、着実な成長が見込まれています。

競争環境

非遺伝子組み換え（非GMO）小麦粉市場では、有機食品ブランド、 artisan 製粉業者、その他の小麦粉メーカーが最も強い影響力を保持しています。Organic Valley、King Arthur Flour、Bob’s Red Millなどの主要企業は、長年築いてきた評判、多様な製品ポートフォリオ、堅固なサプライチェーン統合を活かし、地位を確立しています。

これらの企業は、主に健康志向の高まる消費者層向けに、高品質の認証オーガニックおよび非遺伝子組み換え製品を提供しています。プライベートブランドや地域の製粉業者も、地元で調達した非遺伝子組み換え製品で市場に参入しています。

戦略的提携や買収により、産業の統合が急速に進んでいます。Hain Celestial と United Natural Foods は、オーガニックおよびナチュラル食品の小売チャネルでの地位を強化するため、買収や販売契約締結に進んでいます。

Amy『s Kitchen などの企業は、垂直統合とコスト削減を目的として、包装食品の生産に供給を統合しました。Eden Foods と Albert』s Organics も同様に、農場から市場への直接販売プログラムを通じて、サプライチェーンの透明性とトレーサビリティを確保しています。

継続的な製品革新により競争は激化しており、競合企業は、小麦粉の配合、代替穀物原料、環境的に持続可能な包装などで差別化を図っています。Bob’s Red Mill と King Arthur Flour は、アーモンド、ココナッツ、古代穀物粉などの特殊粉のカテゴリーで、業界をリードする斬新な製品を提供しています。

一方、Chiquita Brands や YMT Organic Farming などの企業は、グルテンフリー製品や強化製品など、カテゴリーを超えた事業拡大を目指しています。流通チャネルと E コマースが最適化され、ブランドオーナーは D2C プラットフォームやオンラインマーケットプレイスとの提携を通じて、デジタルでの存在感を強化しています。

サステナビリティは、業界各社が競争優位性を確立する上で重要な要素であり続けています。Shanghai Green Life Agri-Tech や Shanghai Food などの企業は、環境に優しい農法、再生農業、加工および包装における二酸化炭素排出量の削減を採用しています。また、大手企業はサプライヤーと長期的な関係を構築し、有機栽培および非遺伝子組み換え作物を栽培することで、製品の信頼性を確保し、原材料の不足リスクを軽減しています。

主要企業の洞察

キング・アーサー・フラワー（15-20%）

キング・アーサー・フラワーは、プレミアムな非遺伝子組み換え・有機小麦粉製品、豊富なレシピ開発、およびベーキング愛好家向けの教育コンテンツを通じて競争優位性を維持しています。

ボブズ・レッド・ミル（12-17%）

ボブズ・レッド・ミルは、非遺伝子組み換え製品のラインナップを多様化し、全粒穀物とグルテンフリーオプションに重点を置いています。これらは、堅固なECプラットフォームによって支えられています。

オーガニック・バレー (10-15%)

オーガニック・バレーは、非遺伝子組み換え小麦粉の生産と持続可能な農業の取り組みを統合し、サプライチェーンの透明性と信頼性を確保しています。

ヘイン・セレスティアル (8-12%)

ヘイン・セレスティアルは、戦略的な買収と有機農業ネットワークとの提携により、非遺伝子組み換え小麦粉の製品ラインナップを拡大しています。

ユナイテッド・ナチュラル・フーズ（5～10%)

ユナイテッド・ナチュラル・フーズは、その流通力を活かして、幅広い小売および外食産業ネットワークに非遺伝子組み換え小麦粉ブランドを供給しています。

主要市場プレーヤー

• • King Arthur Flour
  • Bob’s Red Mill
  • Organic Valley
  • Hain Celestial
  • United Natural Foods
  • Amy’s Kitchen
  • Chiquita Brands
  • Albert’s Organics
  • YMT Organic Farming
  • Eden Foods
  • Vert Living Natural Market
  • Shanghai Green Life Agri-Tech Company
  • Shanghai Food

セグメント

• 原料別：
  • 小麦
  • 米
  • トウモロコシ
  • バーリー
  • その他
• 用途別：
  • ベーカリー製品および菓子
  • パスタおよび麺
  • 非食品用途
  • その他
• 地域別：
  • 北米
  • 南米
  • アジア太平洋
  • ヨーロッパ
  • 中東およびアフリカ

目次

• 1. 概要
• 2. 市場の概要
• 3. 主要な市場動向
• 4. 主要な成功要因
• 5. 市場背景
• 6. 2020年から2024年のグローバル市場規模（単位）分析および2025年から2035年の予測
• 7. グローバル市場 – 価格分析
• 8. 2020年から2024年の世界市場規模分析、および2025年から2035年の予測
• 9. 2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測（原料別
  • 9.1. 小麦
  • 9.2. 米
  • 9.3. トウモロコシ
  • 9.4. バーリー
  • 9.5. その他
• 10. 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、用途別
  • 10.1. ベーカリー製品および菓子
  • 10.2. パスタおよび麺
  • 10.3. 非食品用途
  • 10.4. その他
• 11. 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、地域別
  • 11.1. 北米
  • 11.2. 南米
  • 11.3. ヨーロッパ
  • 11.4. 東アジア
  • 11.5. 南アジア
  • 11.6. オセアニア
  • 11.7. 中東およびアフリカ（MEA
• 12. 北米市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測
• 13. ラテンアメリカ市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測
• 14. ヨーロッパ市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測
• 15. 東アジア市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
• 16. 南アジア市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
• 17. オセアニア市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
• 18. 中東およびアフリカ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
• 19. 主要および新興国市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測
• 20. 市場構造分析
• 21. 競争分析
  • 21.1. King Arthur Flour
  • 21.2. Bob’s Red Mill
  • 21.3. Organic Valley
  • 21.4. Hain Celestial
  • 21.5. United Natural Foods
  • 21.6. Amy’s Kitchen
  • 21.7. Chiquita Brands
  • 21.8. Albert’s Organics
  • 21.9. YMT Organic Farming
  • 21.10. Eden Foods
  • 21.11. Vert Living Natural Market
  • 21.12. Shanghai Green Life Agri-Tech Company
  • 21.13. Shanghai Food
• 22. 仮定および使用略語
• 23. 研究方法論