目次
1. 方法論とスコープ
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブ・サマリー
3.1. 成分別スニペット
3.2. 肉の種類別
3.3. ソース別スニペット
3.4. 製品タイプ別スニペット
3.5. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1. コンビニエンス・ヴィーガン製品に対する需要の高まり
4.1.1.2. 消費者の健康志向の高まり
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 厳しい規制上の課題
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
5.5. DMI意見
6. COVID-19分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID中の価格ダイナミクス-19
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 成分別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）, 成分別
7.1.2. 市場魅力度指数（成分別
7.2. 結合剤
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
7.3. 充填剤
7.4. エクステンダー
7.5. 香料
7.6. 着色料
7.7. 保存料
7.8. 塩類
7.9. テクスチャー剤
7.10. その他
8. 肉の種類別
8.1. はじめに
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 肉類タイプ別
8.1.2. 市場魅力度指数（肉類タイプ別
8.2. 牛肉
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
8.3. 豚肉
8.4. 鶏肉
8.5. マトン
9. ソース別
9.1. はじめに
9.1.1. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%）.
9.1.2. 市場魅力度指数, 発生源別
9.2. 化学物質
9.2.1. はじめに
9.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
9.3. 植物の原産地
10. 製品タイプ別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
10.1.2. 市場魅力度指数（製品タイプ別
10.2. 生鮮加工肉
10.2.1. はじめに
10.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
10.3. 調理済み生肉
10.4. 調理済み食肉
10.5. 生の発酵ソーセージ
10.6. 熟成肉
10.7. 乾燥肉
11. 地域別
11.1. はじめに
11.1.1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主な地域別動向
11.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成分別
11.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, ソース別
11.2.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.2.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. はじめに
11.3.2. 主な地域別動向
11.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成分別
11.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.3.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.3.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. ロシア
11.3.7.6. その他のヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. はじめに
11.4.2. 地域別主要市場
11.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成分別
11.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.4.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.4.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他の南米地域
11.5. アジア太平洋
11.5.1. はじめに
11.5.2. 主な地域別ダイナミクス
11.5.3. 成分別の市場規模分析と前年比成長率分析（%） 11.5.4.
11.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.5.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.5.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 成分別の市場規模分析と前年比成長率分析（%） 11.6.4.
11.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.6.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.6.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング／シェア分析
12.3. M&A分析
13. 企業プロフィール
13.1. デュポン
13.1.1. 会社概要
13.1.2. 製品ポートフォリオと内容
13.1.3. 財務概要
13.1.4. 主な展開
13.2. ABFの成分
13.3. ADM
13.4. DSM
13.5. BASF SE
13.6. エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ
13.7. ゼネラル・ミルズ
13.8. ケリーグループ
13.9. ウェンダ・イングリディエンツ LLC
13.10. イングレディオン
リストは網羅的ではない
14. 付録
14.1. イングレディオンについて
14.2. お問い合わせ
| ※参考情報 非食肉原料とは、肉を含まない食品材料のことを指します。これには、植物由来の食材や乳製品、卵など、幅広い種類の原料が含まれます。非食肉原料は、ベジタリアンやヴィーガンの食事において重要な役割を果たしており、健康志向の高まりと共に、その需要が増加しています。 非食肉原料の種類は多岐にわたります。主なカテゴリには、穀物、豆類、ナッツ、種子、果物、野菜、乳製品、卵などが含まれます。穀物には、米、小麦、オーツ、キヌアなどがあり、これらは主食や副食として広く利用されています。豆類では、レンズ豆、大豆、ひよこ豆などがあり、これらはタンパク質源として非常に重要です。ナッツや種子は、良質の脂肪や栄養素を供給し、食感や風味を加えるために使用されます。 果物や野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維を含み、栄養価を高めるために欠かせません。乳製品は、ヨーグルトやチーズなど、カルシウムやプロテインの供給源として利用されます。卵は、完全なタンパク質源として重宝され、さまざまな料理に使用されます。 非食肉原料の用途は多岐にわたります。食品業界では、これらの原料を使用して、肉の代替品や調理済み食品を製造することが一般的です。たとえば、大豆を基にした大豆ミートや、トウモロコシ、ジャガイモ、根菜類を使った植物由来のハンバーガーなどが人気です。これらの製品は、肉と同様の食感や風味を持ち、肉類を避ける人々にとって魅力的な選択肢となります。 また、非食肉原料は加工食品の成分としても使用されます。調味料やスナック、デザートなど、多様な製品においてこれらの原料が活用されています。たとえば、ナッツを使用したペーストやフルーツを主成分としたスムージー、植物性ミルクなどが存在します。これにより、消費者はさまざまな味や栄養素を楽しむことができます。 最近では、非食肉原料の関連技術も進化しています。植物性食品のテクスチャーを向上させるための技術や、風味を調整するための加工技術が開発されています。例えば、抽出技術を用いて肉の風味を再現したり、食感を改善するために特定のタンパク質を加工したりすることが行われています。また、発酵技術を使って新しい風味や栄養価が付加された製品も増えています。 さらに、環境問題への配慮からも、非食肉原料の利用が注目されています。肉の生産は、温室効果ガスの排出、土地や水の使用、動物福祉に関連する様々な問題が報告されています。これに対して、植物由来の食材を使用することで、環境への影響を軽減することができるという観点から、非食肉原料はますます重要な選択肢として位置づけられています。 このように、非食肉原料はその多様性と利用の幅広さから、現代の食文化において不可欠な存在になっています。食材選びの際に、健康や環境に配慮した選択をすることができるため、多くの人々が非食肉原料に対する関心を持つようになっています。これからも、非食肉原料の発展やそれに関連する技術の進化が期待されており、さまざまな新しい可能性が広がっていくことでしょう。健康的で持続可能な未来に向け、非食肉原料の重要性はますます高まることが予想されます。 |
*** 非食肉原料の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***
・非食肉原料の世界市場規模は？
→DataM Intelligence社は2022年の非食肉原料の世界市場規模を311.2億米ドルと推定しています。
・非食肉原料の世界市場予測は？
→DataM Intelligence社は2030年の非食肉原料の世界市場規模を439.1億米ドルと予測しています。
・非食肉原料市場の成長率は？
→DataM Intelligence社は非食肉原料の世界市場が2023年～2030年に年平均4.4%成長すると展望しています。
・世界の非食肉原料市場における主要プレイヤーは？
→「DuPont, ABF Ingredients, ADM, DSM, BASF SE, Essentia Protein Solutions, General Mills Inc., Kerry Group plc., Wenda Ingredients, LLC, and Ingredion. ...」を非食肉原料市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。
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