カテゴリ： Allied Market Research, 世界, 消費財/食品

プラントベースミート（PBM）のグローバル市場（2021〜2030）：豆腐ミート、テンペ、セイタン、その他

■ 英語タイトル：Plant-based Meat Market By Product Type (Tofu, Tempeh, Seitan, Others), By Source (Soy, Pea, Wheat, Others), By Distribution Channel (Indirect, Direct): Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2021-2030

調査会社Allied Market Research社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：ALD23JN064）■ 発行会社/調査会社：Allied Market Research
■ 商品コード：ALD23JN064
■ 発行日：2022年9月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：220
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後24時間以内）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

Allied Market Research社の本調査資料では、2021年に53億ドルであった世界のプラントベースミート（PBM）市場規模が、2031年までに333億ドルに到達し、2022年から2031年の間に年平均20.5%で拡大すると予測しています。本資料は、プラントベースミート（PBM）の世界市場について総合的に調査・分析を行い、イントロダクション、エグゼクティブサマリー、市場概要、製品別（豆腐ミート、テンペ、セイタン、その他）分析、由来別（大豆、えんどう豆、小麦、その他）分析、流通チャネル別（間接流通チャネル、直接流通チャネル）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米・中東・アフリカ）分析、企業状況、企業情報などの項目を以下の構成でまとめております。本資料は、Beyond Meat、Impossible Food Inc.、Amy’s Kitchenなどの企業情報を含んでいます。
・イントロダクション
・エグゼクティブサマリー
・市場概要
・世界のプラントベースミート（PBM）市場規模：製品別
-豆腐ミートの市場規模
-テンペの市場規模
-セイタンの市場規模
-その他の市場規模
・世界のプラントベースミート（PBM）市場規模：由来別
-大豆由来ミートの市場規模
-えんどう豆由来ミートの市場規模
-小麦由来ミートの市場規模
-その他の市場規模
・世界のプラントベースミート（PBM）市場規模：流通チャネル別
-間接流通チャネルの市場規模
-直接流通チャネルの市場規模
・世界のプラントベースミート（PBM）市場規模：地域別
- 北米のプラントベースミート（PBM）市場規模
- ヨーロッパのプラントベースミート（PBM）市場規模
- アジア太平洋のプラントベースミート（PBM）市場規模
- 中南米・中東・アフリカのプラントベースミート（PBM）市場規模
・企業状況
・企業情報

世界のプラントベースミート（PBM）市場の分析は、2022年から2031年までの年平均成長率が20.49%になるとみられ、2021年の52億6320万ドルから成長して2031年までに332億4970万ドルを獲得すると予測されています。
大豆、エンドウ豆、米などに由来するプラントベースミート（PBM）製品は、動物性食肉の代替品として機能します。プラントベースミート（PBM）市場は、世界中で菜食主義の傾向が強まっていることから急成長しています。さらに、プラントベースミート（PBM）は、動物性食肉と比較して温室効果ガスの排出量が30％～90％少ないため、環境の持続可能性につながります。また、プラントベースミート（PBM）は動物性食肉製品に比べ、必要な水の量が72％～99％少なくなっています。このように、プラントベースミート（PBM）産業は、持続可能な食糧供給に役立つ大きな可能性を秘めています。これらの要因が、予測期間中のプラントベースミート（PBM）市場の成長を後押しすると予想されます。

小麦、大豆など特定のプラントベースミート（PBM）製品にアレルギーを持つ人もいます。また、従来の食肉とは対照的に、プラントベースミート（PBM）のコストが高いことも、分析期間中のプラントベースミート（PBM）市場シェアの妨げになると予想されます。
プラントベースミート（PBM）市場は、低カロリーで食物繊維を多く含むことから絶大な人気を得ています。パテやソーセージからミートボールやチキン・ビッツに至るまで、様々な形態の製品を生産する多数の新規企業により、プラントベースミート（PBM）産業は急成長しています。これらのベジタリアン食は、健康食品店で新鮮なコールドカットとして広く販売されているため、プラントベースミート（PBM）市場のシェアに拍車がかかると予測されます。ソーセージ、ナゲット、ハンバーガーなど、肉に似た味をするすぐに食べられるベジタリアン食品の受け入れが増加していることも、プラントベースミート（PBM）市場の需要を増加させています。健康的で持続可能なライフスタイルのためのエンドウ豆と大豆ベースの栄養の人気の高まりは、予測期間中に植物ベースの肉市場の機会を促進することが期待されています。

COVID-19は、世界の植物ベースの肉市場の需要にプラスの影響を与えました。市場拡大を推進している主な理由のいくつかは、ビーガン人口の増加とビーガン料理によって提供される健康上の利点の知識の上昇です。閉鎖的で社会的距離を置く規範にもかかわらず、植物ベースの肉市場規模は、食品・飲料業界や製薬業界における植物ベースの肉の使用の増加により、かなりの数量成長と収益が見られます。例えば、2021年2月、Beyond Meat社は、レストラン運営会社のKFC、Pizza Hut、Taco Bell向けに植物由来のメニューを開発するためにYum！Brands社との協業を発表しました。

本レポートで紹介する主要企業の植物ベースの肉市場分析には、Pinnacle Foods Inc. (Conagra Brands, Inc.)、Amy’s Kitchen, Inc.、Atlantic Natural Foods, Inc.、Lightlife Foods, Inc.、Schouten Europe B.V.、Sweet Earth, Inc.、Impossible Foods Inc.、The Kraft Heinz Company、Hain Celestial、Beyond Meat.、Pacific Foods of Oregon, LLC、Monde Nissin、Kellogg’s Company、Fry Family Foodが含まれます。

〈ステークホルダーにとっての主なメリット〉
・本レポートは、2021年から2031年までのプラントベースミート（PBM）市場分析の市場セグメント、現在の動向、予測、ダイナミクスを定量的に分析し、プラントベースミート（PBM）市場の有力な機会を特定します。
・主要な促進要因、阻害要因、機会に関する情報とともに市場調査を提供します。
・ポーターのファイブフォース分析により、バイヤーとサプライヤーの潜在力を明らかにし、ステークホルダーが利益重視のビジネス決定を下し、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにします。
・プラントベースミート（PBM）市場のセグメンテーションを詳細に分析することで、市場機会を見極めることができます。
・各地域の主要国を、世界市場への収益貢献度に応じてマッピングしています。
・市場プレイヤーのポジショニングはベンチマーキングを容易にし、市場プレイヤーの現在のポジションを明確に理解することができます。
・地域別および世界のプラントベースミート（PBM）市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略の分析を含みます。

〈主要市場セグメント〉
製品タイプ別
豆腐
テンペ
セイタン
その他

原料別
大豆
エンドウ豆
小麦
その他

地域別
・北米
米国
カナダ
メキシコ
・ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
・アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
韓国
その他のアジア太平洋地域
・LAMEA
ブラジル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
その他のLAMEA地域

〈主要市場プレイヤー〉
Pinnacle Foods Inc. (Conagra Brands, Inc.)
Amy’s Kitchen, Inc.
Atlantic Natural Foods, Inc.
Lightlife Foods, Inc.
Schouten Europe B.V.
Sweet Earth, Inc.
Impossible Foods Inc.
The Kraft Heinz Company
Hain Celestial, Beyond Meat.
Pacific Foods of Oregon, LLC
Monde Nissin
Kellogg’s Company
Fry Family Food

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*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章：はじめに
1.1. レポートの概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット
1.4. 調査方法
1.4.1. 二次調査
1.4.2. 一次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. 調査の主な知見
2.2. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な知見
3.2.1. 主要投資先
3.3. ポーターの5つの力分析
3.4. 主要プレーヤーのポジショニング
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 推進要因
3.5.2. 制約要因
3.5.3. 機会
3.6. COVID-19による市場への影響分析
3.7. 規制ガイドライン
3.8. バリューチェーン分析
3.9. 市場シェア分析
3.10. 主要規制分析
3.11. 特許状況
第4章：植物由来肉市場（製品タイプ別）
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2 豆腐
4.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.2.2 地域別市場規模と予測
4.2.3 国別市場分析
4.3 テンペ
4.3.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.3.2 地域別市場規模と予測
4.3.3 国別市場分析
4.4 セイタン
4.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.4.2 地域別市場規模と予測
4.4.3 国別市場分析
4.5 その他
4.5.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.5.2 地域別市場規模と予測
4.5.3国別市場分析
第5章：植物性肉市場（原料別）
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2 大豆
5.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.2.2 地域別市場規模と予測
5.2.3 国別市場分析
5.3 エンドウ豆
5.3.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.3.2 地域別市場規模と予測
5.3.3 国別市場分析
5.4 小麦
5.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.4.2 地域別市場規模と予測
5.4.3 国別市場分析
5.5 その他
5.5.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.5.2 地域別市場規模と予測
5.5.3 国別市場分析
第6章：植物性肉市場（流通チャネル別）
6.1概要
6.1.1 市場規模と予測
6.2 間接市場
6.2.1 主要な市場動向、成長要因、機会
6.2.2 地域別の市場規模と予測
6.2.3 国別の市場分析
6.3 直接市場
6.3.1 主要な市場動向、成長要因、機会
6.3.2 地域別の市場規模と予測
6.3.3 国別の市場分析
第7章：植物由来肉市場（地域別）
7.1 概要
7.1.1 市場規模と予測
7.2 北米
7.2.1 主要な動向と機会
7.2.2 北米市場規模と予測（製品タイプ別）
7.2.3 北米市場規模と予測（供給元別）
7.2.4 北米市場規模と予測（流通チャネル別）
7.2.5 北米市場規模と予測（国別）
7.2.5.1 米国
7.2.5.1.1 製品別の市場規模と予測タイプ
7.2.5.1.2 市場規模と予測（ソース別）
7.2.5.1.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.2.5.2 カナダ
7.2.5.2.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.2.5.2.2 市場規模と予測（ソース別）
7.2.5.2.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.2.5.3 メキシコ
7.2.5.3.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.2.5.3.2 市場規模と予測（ソース別）
7.2.5.3.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3 ヨーロッパ
7.3.1 主要なトレンドと機会
7.3.2 ヨーロッパ市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.3 ヨーロッパ市場規模と予測（ソース別）
7.3.4 ヨーロッパ市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5 ヨーロッパ市場規模と予測（国別）
7.3.5.1ドイツ
7.3.5.1.1 製品タイプ別市場規模および予測
7.3.5.1.2 ソース別市場規模および予測
7.3.5.1.3 流通チャネル別市場規模および予測
7.3.5.2 英国
7.3.5.2.1 製品タイプ別市場規模および予測
7.3.5.2.2 ソース別市場規模および予測
7.3.5.2.3 流通チャネル別市場規模および予測
7.3.5.3 フランス
7.3.5.3.1 製品タイプ別市場規模および予測
7.3.5.3.2 ソース別市場規模および予測
7.3.5.3.3 流通チャネル別市場規模および予測
7.3.5.4 スペイン
7.3.5.4.1 製品タイプ別市場規模および予測
7.3.5.4.2 ソース別市場規模および予測
7.3.5.4.3 流通チャネル別市場規模および予測チャネル
7.3.5.5 イタリア
7.3.5.5.1 製品タイプ別市場規模と予測
7.3.5.5.2 情報源別市場規模と予測
7.3.5.5.3 流通チャネル別市場規模と予測
7.3.5.6 その他ヨーロッパ
7.3.5.6.1 製品タイプ別市場規模と予測
7.3.5.6.2 情報源別市場規模と予測
7.3.5.6.3 流通チャネル別市場規模と予測
7.4 アジア太平洋地域
7.4.1 主要トレンドと機会
7.4.2 アジア太平洋地域市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.3 アジア太平洋地域市場規模と予測（情報源別）
7.4.4 アジア太平洋地域市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5 アジア太平洋地域市場規模と予測（国別）
7.4.5.1 中国
7.4.5.1.1 市場規模と予測（国別）製品タイプ
7.4.5.1.2 市場規模と予測（ソース別）
7.4.5.1.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.2 日本
7.4.5.2.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.2.2 市場規模と予測（ソース別）
7.4.5.2.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.3 インド
7.4.5.3.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.3.2 市場規模と予測（ソース別）
7.4.5.3.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.4 韓国
7.4.5.4.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.4.2 市場規模と予測（ソース別）
7.4.5.4.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.5 オーストラリア
7.4.5.5.1 市場規模と製品タイプ別市場規模予測
7.4.5.5.2 市場規模と予測（ソース別）
7.4.5.5.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.6 その他アジア太平洋地域
7.4.5.6.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.6.2 市場規模と予測（ソース別）
7.4.5.6.3 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5 LAMEA
7.5.1 主要トレンドと機会
7.5.2 LAMEA 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.3 LAMEA 市場規模と予測（ソース別）
7.5.4 LAMEA 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5 LAMEA 市場規模と予測（国別）
7.5.5.1 ブラジル
7.5.5.1.1 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.1.2 市場規模と予測（ソース別）
7.5.5.1.3 市場規模と流通チャネル別市場規模予測
7.5.5.2 サウジアラビア
7.5.5.2.1 製品タイプ別市場規模予測
7.5.5.2.2 情報源別市場規模予測
7.5.5.2.3 流通チャネル別市場規模予測
7.5.5.3 UAE
7.5.5.3.1 製品タイプ別市場規模予測
7.5.5.3.2 情報源別市場規模予測
7.5.5.3.3 流通チャネル別市場規模予測
7.5.5.4 南アフリカ
7.5.5.4.1 製品タイプ別市場規模予測
7.5.5.4.2 情報源別市場規模予測
7.5.5.4.3 流通チャネル別市場規模予測
7.5.5.5 LAMEAのその他の国
7.5.5.5.1 製品タイプ別市場規模予測
7.5.5.5.2 情報源別市場規模予測出典
7.5.5.5.3 流通チャネル別市場規模と予測
第8章：企業概要
8.1. はじめに
8.2. 主要成功戦略
8.3. 上位10社の製品マッピング
8.4. 競合ダッシュボード
8.5. 競合ヒートマップ
8.6.主要動向
第9章：企業プ​​ロフィール
9.1 ビヨンド・ミート
9.1.1 会社概要
9.1.2 会社概要
9.1.3 事業セグメント
9.1.4 製品ポートフォリオ
9.1.5 業績
9.1.6 主要な戦略的動きと展開
9.2 インポッシブル・フード・インク
9.2.1 会社概要
9.2.2 会社概要
9.2.3 事業セグメント
9.2.4 製品ポートフォリオ
9.2.5 業績
9.2.6 主要な戦略的動きと展開
9.3 エイミーズ・キッチン
9.3.1 会社概要
9.3.2 会社概要
9.3.3 事業セグメント
9.3.4 製品ポートフォリオ
9.3.5 業績
9.3.6 主要な戦略的動きと展開

CHAPTER 1:INTRODUCTION
1.1.Report description
1.2.Key market segments
1.3.Key benefits to the stakeholders
1.4.Research Methodology
1.4.1.Secondary research
1.4.2.Primary research
1.4.3.Analyst tools and models
CHAPTER 2:EXECUTIVE SUMMARY
2.1.Key findings of the study
2.2.CXO Perspective
CHAPTER 3:MARKET OVERVIEW
3.1.Market definition and scope
3.2.Key findings
3.2.1.Top investment pockets
3.3.Porter’s five forces analysis
3.4.Top player positioning
3.5.Market dynamics
3.5.1.Drivers
3.5.2.Restraints
3.5.3.Opportunities
3.6.COVID-19 Impact Analysis on the market
3.7.Regulatory Guidelines
3.8.Value Chain Analysis
3.9.Market Share Analysis
3.10.Key Regulation Analysis
3.11.Patent Landscape
CHAPTER 4: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY PRODUCT TYPE
4.1 Overview
4.1.1 Market size and forecast
4.2 Tofu
4.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2 Market size and forecast, by region
4.2.3 Market analysis by country
4.3 Tempeh
4.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2 Market size and forecast, by region
4.3.3 Market analysis by country
4.4 Seitan
4.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2 Market size and forecast, by region
4.4.3 Market analysis by country
4.5 Others
4.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2 Market size and forecast, by region
4.5.3 Market analysis by country
CHAPTER 5: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY SOURCE
5.1 Overview
5.1.1 Market size and forecast
5.2 Soy
5.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2 Market size and forecast, by region
5.2.3 Market analysis by country
5.3 Pea
5.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2 Market size and forecast, by region
5.3.3 Market analysis by country
5.4 Wheat
5.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2 Market size and forecast, by region
5.4.3 Market analysis by country
5.5 Others
5.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2 Market size and forecast, by region
5.5.3 Market analysis by country
CHAPTER 6: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL
6.1 Overview
6.1.1 Market size and forecast
6.2 Indirect
6.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2 Market size and forecast, by region
6.2.3 Market analysis by country
6.3 Direct
6.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2 Market size and forecast, by region
6.3.3 Market analysis by country
CHAPTER 7: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY REGION
7.1 Overview
7.1.1 Market size and forecast
7.2 North America
7.2.1 Key trends and opportunities
7.2.2 North America Market size and forecast, by Product Type
7.2.3 North America Market size and forecast, by Source
7.2.4 North America Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5 North America Market size and forecast, by country
7.2.5.1 U.S.
7.2.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.2.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.2 Canada
7.2.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.2.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.3 Mexico
7.2.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.2.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3 Europe
7.3.1 Key trends and opportunities
7.3.2 Europe Market size and forecast, by Product Type
7.3.3 Europe Market size and forecast, by Source
7.3.4 Europe Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5 Europe Market size and forecast, by country
7.3.5.1 Germany
7.3.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.2 United Kingdom
7.3.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.3 France
7.3.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.4 Spain
7.3.5.4.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.4.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.5 Italy
7.3.5.5.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.5.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.6 Rest of Europe
7.3.5.6.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.6.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4 Asia-Pacific
7.4.1 Key trends and opportunities
7.4.2 Asia-Pacific Market size and forecast, by Product Type
7.4.3 Asia-Pacific Market size and forecast, by Source
7.4.4 Asia-Pacific Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5 Asia-Pacific Market size and forecast, by country
7.4.5.1 China
7.4.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.2 Japan
7.4.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.3 India
7.4.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.4 South Korea
7.4.5.4.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.4.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.5 Australia
7.4.5.5.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.5.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.6 Rest Of Asia Pacific
7.4.5.6.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.6.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5 LAMEA
7.5.1 Key trends and opportunities
7.5.2 LAMEA Market size and forecast, by Product Type
7.5.3 LAMEA Market size and forecast, by Source
7.5.4 LAMEA Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5 LAMEA Market size and forecast, by country
7.5.5.1 Brazil
7.5.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.2 Saudi Arabia
7.5.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.3 UAE
7.5.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.4 South Africa
7.5.5.4.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.4.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.5 Rest of LAMEA
7.5.5.5.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.5.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
CHAPTER 8: COMPANY LANDSCAPE
8.1. Introduction
8.2. Top winning strategies
8.3. Product Mapping of Top 10 Player
8.4. Competitive Dashboard
8.5. Competitive Heatmap
8.6. Key developments
CHAPTER 9: COMPANY PROFILES
9.1 Beyond Meat
9.1.1 Company overview
9.1.2 Company snapshot
9.1.3 Operating business segments
9.1.4 Product portfolio
9.1.5 Business performance
9.1.6 Key strategic moves and developments
9.2 Impossible Food Inc.
9.2.1 Company overview
9.2.2 Company snapshot
9.2.3 Operating business segments
9.2.4 Product portfolio
9.2.5 Business performance
9.2.6 Key strategic moves and developments
9.3 Amy’s Kitchen
9.3.1 Company overview
9.3.2 Company snapshot
9.3.3 Operating business segments
9.3.4 Product portfolio
9.3.5 Business performance
9.3.6 Key strategic moves and developments
※参考情報

プラントベースミート（PBM）は、植物由来の原料を用いて製造された肉の代替品を指します。この製品は、主に大豆、エンドウ豆、米や小麦などの植物性タンパク質を基にしており、肉の風味や食感を模倣することを目指しています。近年、環境問題や健康志向の高まり、動物福祉への関心から、PBMの需要が急増しています。このような背景から、多くの企業がPBM市場に参入し、さまざまな商品が登場しています。
PBMの定義には、肉の見た目や味、食感を再現することが含まれています。これにより、従来の肉製品を好む消費者がPBMを選択できる可能性が広がります。また、PBMは低脂肪でありながら高タンパク質で、コレステロールを含まないため、健康面でも高く評価されています。動物性食品に対するアレルギーや不耐症を持つ人々にとっても、良い代替品となりえます。

PBMの種類は多岐にわたり、主にハンバーガーパティ、ソーセージ、ミンチ肉、さらには鶏肉や魚肉の替わりになる製品まで含まれます。製品によっては、スパイスや調味料を加えることで味を強化し、肉と非常に似た風味を出すことが可能です。また、PBMは冷凍や冷蔵状態で販売されており、自宅で手軽に調理できるメリットがあります。

PBMの用途は、家庭の食卓だけでなく、外食産業においても広がっています。ハンバーガーショップやレストランでは、PBMを使用したメニューが増えており、植物性メニューが充実することで多様な食文化が形成されています。特に、ベジタリアンやヴィーガンの食事に対応する製品が多く、健康や環境への配慮を持つ消費者にアピールしています。

PBMの生産には、さまざまな関連技術が使われています。例えば、植物性タンパク質の抽出や加工技術、テクスチャーを再現するための成型技術、風味を引き出すための発酵技術などが含まれます。特に、3Dプリンタを使った肉の代替品の製造や、人工肉文化を取り入れた新しい形態のPBMも模索されています。これにより、よりリアルな肉の風味や食感を実現する取り組みも進んでいます。

PBMの市場は、世界的に拡大しており、特に北米やヨーロッパでは急速に成長しています。企業の競争が激化する中、革新と技術開発が求められています。消費者の嗜好は多様化しており、PBMもそのニーズに応じて進化を続けています。今後は、さらに健康面だけでなく、環境への配慮やサステナビリティに関する特性が重要視されるでしょう。

また、PBMが今後広がる可能性として、製造コストの削減や供給チェーンの改善が挙げられます。新しい材料や技術の導入により、PBMの価格を従来の肉と競争できる水準に引き下げることが目指されています。これにより、より多くの人々が手軽にPBMを手に入れることが可能となるでしょう。

まとめると、プラントベースミートは、環境意識や健康志向の高まりとともに、大きな可能性を秘めた市場として位置づけられています。多様な商品展開と革新が期待されるPBMは、今後の食文化において重要な役割を果たすことになるでしょう。


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    ※当市場調査資料(ALD23JN064 )"プラントベースミート（PBM）のグローバル市場（2021〜2030）：豆腐ミート、テンペ、セイタン、その他" (英文：Plant-based Meat Market By Product Type (Tofu, Tempeh, Seitan, Others), By Source (Soy, Pea, Wheat, Others), By Distribution Channel (Indirect, Direct): Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2021-2030)はAllied Market Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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