1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のジャガイモタンパク質市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 分離型
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 濃縮型
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3加水分解
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 用途別市場内訳
7.1 動物飼料
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 パン・菓子
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 食肉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 サプリメント
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 地域別市場内訳
8.1 北米
8.1.1 米国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋地域
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場トレンド
8.2.7.2 市場予測
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場トレンド
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場トレンド
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場トレンド
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場トレンド
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場トレンド
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場トレンド
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場トレンド
8.3.7.2 市場予測
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東およびアフリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 国別市場内訳
8.5.3 市場予測
9 SWOT分析
9.1 概要
9.2 強み
9.3 弱み
9.4 機会
9.5 脅威
10 バリューチェーン分析
11 ポーターのファイブフォース分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 サプライヤーの交渉力
11.4 競争の度合い
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要プレーヤー
13.3 主要プレーヤーのプロフィール
13.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
13.3.1.1 会社概要
13.3.1.2 製品ポートフォリオ
13.3.1.3 財務状況
13.3.1.4 SWOT分析
13.3.2 Avebe
13.3.2.1 会社概要
13.3.2.2 製品ポートフォリオ
13.3.3 Bioriginal Food & Science Corp (Cooke Inc.)
13.3.3.1 会社概要
13.3.3.2 製品ポートフォリオ
13.3.4 Duynie Group (Royal Cosun)
13.3.4.1 会社概要
13.3.4.2 製品ポートフォリオ
13.3.5 Kemin Industries Inc
13.3.5.1 会社概要
13.3.5.2 製品ポートフォリオ
13.3.6 KMC Ingredients
13.3.6.1 会社概要
13.3.6.2 製品ポートフォリオ
13.3.7 Meelunie B.V. (Hoogwegt Groep B.V.)
13.3.7.1 会社概要
13.3.7.2 製品ポートフォリオ
13.3.8 PEPEES Group
13.3.8.1 会社概要
13.3.8.2 製品ポートフォリオ
13.3.9 PPZ SA w Niechlowie
13.3.9.1 会社概要
13.3.9.2 製品ポートフォリオ
13.3.10 ロケット・フレール
13.3.10.1 会社概要
13.3.10.2 製品ポートフォリオ
13.3.11 テレオス
13.3.11.1 会社概要
13.3.11.2 製品ポートフォリオ
図2：世界：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年～2022年
図3：世界：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図4：世界：ポテトプロテイン市場：タイプ別内訳（％）、2022年
図5：世界：ポテトプロテイン市場：用途別内訳（％）、2022年
図6：世界：ポテトプロテイン市場：地域別内訳（％）、2022年
図7：世界：ポテトプロテイン（分離）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図8：世界：ポテトプロテイン（分離）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図9：世界：じゃがいもタンパク質（濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図10：世界：じゃがいもタンパク質（濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図11：世界：じゃがいもタンパク質（加水分解物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：じゃがいもタンパク質（加水分解物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：じゃがいもタンパク質（動物飼料用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：じゃがいもタンパク質（動物飼料用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図15：世界：じゃがいもタンパク質（ベーカリー・菓子）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：ジャガイモタンパク質（ベーカリー・菓子）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図17：世界：ジャガイモタンパク質（肉）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：ジャガイモタンパク質（肉）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図19：世界：ジャガイモタンパク質（サプリメント）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：ジャガイモタンパク質（サプリメント）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図21：世界：ジャガイモタンパク質（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界：ジャガイモタンパク質（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図23：北米：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：北米：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図25：米国：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：米国：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図27：カナダ：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図28：カナダ：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図29：アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：中国：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：中国：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図33：日本：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：日本：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：インド：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：インド：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図37：韓国：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：韓国：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図39：オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図41：インドネシア：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図42：インドネシア：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図43：その他：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図44：その他：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図45：欧州：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図46：欧州：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図47：ドイツ：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図48：ドイツ：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図49：フランス：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル） （百万米ドル）、2017年および2022年
図50：フランス：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図51：英国：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図52：英国：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図53：イタリア：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54：イタリア：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図55：スペイン：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図56：スペイン：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図57：ロシア：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図58：ロシア：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図59：その他：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図60：その他：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図61：ラテンアメリカ：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図62：ラテンアメリカ：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図63：ブラジル：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、 2017年および2022年
図64：ブラジル：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図65：メキシコ：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図66：メキシコ：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図67：その他：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図68：その他：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図69：中東およびアフリカ：ジャガイモタンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図70：中東およびアフリカ：ジャガイモタンパク質市場：国別内訳（％） 2022年
図71：中東・アフリカ：ジャガイモタンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図72：世界：ジャガイモタンパク質産業：SWOT分析
図73：世界：ジャガイモタンパク質産業：バリューチェーン分析
図74：世界：ジャガイモタンパク質産業：ポーターのファイブフォース分析
表1：世界：ジャガイモタンパク質市場：主要産業のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界：ジャガイモタンパク質市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界：ジャガイモタンパク質市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界：ジャガイモタンパク質市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界：ジャガイモタンパク質市場：競争構造
表6：世界：ジャガイモタンパク質市場：主要企業
| ※参考情報 ポテトタンパク質は、じゃがいもから抽出される植物性のタンパク質です。じゃがいもは栄養価が高く、特にデンプンを多く含む作物ですが、その中に少量のタンパク質も存在しています。ポテトタンパク質は、このじゃがいものタンパク質を利用して生成され、主に食品業界で幅広く使用されています。 ポテトタンパク質の定義は、じゃがいもから分離された特定のタンパク質であり、特にアミノ酸組成が優れているため、栄養補助食品や食品成分としての利用が期待されています。ポテトタンパク質は、リジンやメチオニンなどの必須アミノ酸を豊富に含んでいるため、バランスの良い栄養源とされています。このため、特にベジタリアンやビーガンの食生活において、重要なタンパク源となり得ます。 ポテトタンパク質の種類には、主に二つのタイプが存在します。まず一つ目は、じゃがいもで主に存在するグルテニンと呼ばれるタンパク質で、これが特に重要な栄養素を提供します。二つ目は、ポテトデンプンやポテトグルテンに含まれる他のタンパク質で、これらは主に加工過程で得られる副産物や成分です。これらのタンパク質は、さまざまな食品製品の改良材として利用されることがあります。 ポテトタンパク質の用途は多岐にわたります。主な用途の一つは、肉代替品や加工食品の成分としての利用です。ポテトタンパク質は、食感や風味を向上させ、製品に栄養を加える役割を果たします。また、スナックやパン、クリーム状の製品、冷凍食品にも広く使用されており、料理の品質向上や新商品の開発に寄与しています。さらに、ポテトタンパク質は、サプリメントやプロテインパウダーにも採用されており、筋力トレーニングを行う人々にも支持されています。 ポテトタンパク質の関連技術としては、タンパク質の抽出方式や精製技術があります。これにより、純度の高いポテトタンパク質を得ることが可能になります。一般的な抽出方法には、酵素分解法や酸処理法、アルカリ処理法などがあり、それぞれの方法によって得られるタンパク質の特性や生成効率が異なります。また、近年では、食品技術の進化に伴い、ポテトタンパク質の機能性向上や風味の改善を目的とした様々な研究が進んでいます。 環境への負荷を考慮した持続可能な食品開発という観点からも、ポテトタンパク質の利用は注目されています。植物由来のタンパク質は、動物性タンパク質と比べて生産過程において温室効果ガスの排出が少なく、資源の利用効率が良いとされています。そのため、今後ますますポテトタンパク質の需要が高まることが予想されます。 最後に、ポテトタンパク質は、健康志向の高まりや食の多様化といった現代のニーズに応えるために、非常に重要な資源であり、今後の研究開発が期待される領域です。この植物性タンパク質を活用することで、持続可能な食品供給が実現できる可能性があります。ポテトタンパク質は、食の未来に向けた重要な一歩であるといえるでしょう。 |
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