カテゴリ： Grand View Research, 世界, 部品/材料

精密発酵の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Precision Fermentation Market Size, Share & Trends Analysis Report By Microbe, (Yeast, Algae, Fungi, Bacteria), By Ingredients (Whey & Casein Protein, Egg White), By End-use, By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24SEP0676 ■ 発行日：2024年7月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：材料 ■ ページ数：100 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後6営業日）

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*** レポート概要（サマリー）***

精密発酵の市場規模と動向
世界の精密発酵市場は、2023年に28億米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率43.2%で成長すると予測されています。消費者は持続可能で環境に優しい製品に対する需要を高めています。この需要は、森林伐採、温室効果ガスの排出、水質汚染など、従来の生産方法が環境に与える悪影響に対する意識の高まりの結果です。さらに、従来のタンパク質生産方法に伴う環境への懸念から、市場では代替タンパク質源に対する需要が急増しています。

消費者の嗜好は植物性動物性タンパク質へとシフトしており、食事パターンの変化につながっています。このシフトは、パンデミック時の牛肉や豚肉の不足によってさらに加速し、精密な発酵ベースの製品に対する需要の増加につながりました。市場では植物性製品の売上が大幅に増加しており、これは代替蛋白源に対する消費者の嗜好が高まっていることを示しています。

技術の進歩と規制当局の支援が市場成長に貢献バイオテクノロジーの進歩に加え、環境問題への関心の高まりと政府支援の高まりが、精密発酵の需要をさらに促進しています。この方法は、持続可能で栄養価が高く、費用対効果の高い代替タンパク源を幅広く生産する機会を提供し、需要をさらに促進しています。これらの要因が総合的に市場の成長と拡大に寄与し、持続可能で環境に優しい製品、代替タンパク質源、食品、医薬品、化粧品など様々な産業向けの特殊成分の生産における主要プレーヤーとして位置付けられています。

食品産業における進歩は、同製品市場の主要トレンドとして浮上しています。食品・栄養分野で事業を展開する主要企業は、市場での地位を強化するため、製品の新たな進歩の開発に注力しています。例えば、食品への動物性原料不使用の導入は、市場成長を牽引する重要な傾向です。

科学者や研究者は、発酵由来製品の新たなフロンティアを継続的に探求しており、食品や特殊化学品への早期導入にとどまらない広がりを見せています。この継続的な探求が、製品技術の新たな用途開発を推進し、成長と拡大に寄与しています。

市場は、微生物の精密な改変を可能にするCRISPR-Cas9などの技術的進歩によって活性化されています。このような進歩は技術革新を促進し、発酵技術の継続的な研究開発を後押ししています。業界関係者、研究機関、学界のコラボレーションは、技術革新を推進し、精密発酵製品の商業化を促進する可能性を秘めています。このような共同作業は、製品の継続的な研究開発に貢献しています。

精密発酵の世界市場レポート区分

本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査において、Grand View Research社は世界の精密発酵市場レポートを微生物、成分、最終用途＆地域に基づいてセグメント化しています：

– 微生物の展望（数量、キロトン、収益、百万米ドル；2018年〜2030年）
– 酵母
– 藻類
– 菌類
– バクテリア

– 原料の展望（数量、キロトン、収益、百万米ドル；2018～2030年）
– ホエイ＆カゼイン・プロテイン
– 卵白
– コラーゲンタンパク質
– ヘム蛋白質
– 酵素
– その他

– 最終用途の展望（数量、キロトン、収益、百万米ドル；2018年～2030年）
– 食品・飲料
– 医薬品
– パーソナルケア＆化粧品
– その他

– 地域別展望（数量、キロトン、売上高、百万米ドル；2018～2030年）
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– 欧州
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
– アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o 韓国
– 中南米
o ブラジル
o アルゼンチン
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o 南アフリカ

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場スナップショット
2.2. セグメント別スナップショット
2.3. 競合環境スナップショット
第3章. 精密発酵市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 原材料の動向
3.2.2. 製造・技術動向
3.2.3. 販売チャネル分析
3.2.4. 価格動向分析
3.2.4.1. 価格に影響を与える要因
3.3. 規制の枠組み（地域別
3.4. 需給分析
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 市場促進要因分析
3.5.2. 市場阻害要因分析
3.5.3. 業界の課題
3.5.4. 産業機会
3.6. 業界分析ツール
3.6.1. ポーターのファイブフォース分析
3.6.2. マクロ環境分析
第4章. 精密発酵市場微生物の推定とトレンド分析
4.1. 微生物の動向分析と市場シェア、2023年・2030年
4.2. 酵母
4.2.1. 酵母精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
4.3. 藻類
4.3.1. 藻類精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
4.4. 菌類
4.4.1. 菌類精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
4.5. 細菌
4.5.1. 細菌精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
第5章. 精密発酵市場成分の推定と動向分析
5.1. 成分の動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2. ホエイ＆カゼインタンパク質
5.2.1. ホエイ＆カゼインプロテイン精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
5.3. 卵白
5.3.1. 卵白精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
5.4. コラーゲンタンパク質
5.4.1. コラーゲン・プロテイン精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
5.5. ヘム蛋白質
5.5.1. ヘム蛋白精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
5.6. 酵素
5.6.1. 酵素精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
5.7. その他
5.7.1. その他の精密発酵の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
第6章. 精密発酵市場最終用途の推定と動向分析
6.1. 最終用途の動向分析と市場シェア、2023年・2030年
6.2. 食品と飲料
6.2.1. 食品＆飲料における精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
6.3. 医薬品
6.3.1. 医薬品における精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
6.4. パーソナルケア＆化粧品
6.4.1. パーソナルケア＆化粧品における精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
6.5. その他の最終用途
6.5.1. その他の最終用途における精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
第7章. 精密発酵市場地域別推定と動向分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2023年〜2030年
7.2. 北米
7.2.1. 北米の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.2.2. 米国
7.2.2.1. 主要国のダイナミクス
7.2.2.2. 米国の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル） (キロトン)
7.2.3. カナダ
7.2.3.1. 主要国の動向
7.2.3.2. カナダの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.2.4. メキシコ
7.2.4.1. 主要国の動向
7.2.4.2. メキシコの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.3. 欧州
7.3.1. 欧州の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）（キロトン）
7.3.2. ドイツ
7.3.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.2. ドイツの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）(キロトン)
7.3.3. イギリス
7.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.2. イギリスの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.3.4. フランス
7.3.4.1. 主要国の動向
7.3.4.2. フランスの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.3.5. イタリア
7.3.5.1. 主要国の動向
7.3.5.2. イタリアの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.3.6. スペイン
7.3.6.1. 主要国の動向
7.3.6.2. スペインの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. アジア太平洋地域の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.4.2. 中国
7.4.2.1. 主要国のダイナミクス
7.4.2.2. 中国の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.4.3. インド
7.4.3.1. 主要国の動向
7.4.3.2. インドの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.4.4. 日本
7.4.4.1. 主要国の動向
7.4.4.2. 日本の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.4.5. 韓国
7.4.5.1. 主要国の動向
7.4.5.2. 韓国の精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.5. 中南米
7.5.1. 中南米の精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.5.2. ブラジル
7.5.2.1. 主要国のダイナミクス
7.5.2.2. ブラジルの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.5.3. アルゼンチン
7.5.3.1. 主要国の動向
7.5.3.2. アルゼンチンの精密発酵市場の推定と予測、2018～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 中東・アフリカの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
7.6.2. サウジアラビア
7.6.2.1. 主要国の動向
7.6.2.2. サウジアラビアの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.6.3. 南アフリカ
7.6.3.1. 主要国の動向
7.6.3.2. 南アフリカの精密発酵市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）（キロトン）
第8章. 精密発酵市場 – 競争環境
8.1. 主要市場参入企業別の最新動向と影響分析
8.2. 主要企業の分類
8.3. 企業市場シェア／ポジション分析、2023年
8.4. 企業ヒートマップ分析
8.5. ベンダーランドスケープ
8.5.1. ディストリビューター一覧
8.6. 戦略マッピング
8.7. 企業プロフィール
Geltor
Perday Day Inc
The Every Co.
Impossible Foods Inc.
Motif FoodWorks Inc.
Formo
Eden Brew
Mycorena
Change Foods
MycoTechnology

※参考情報

精密発酵とは、微生物や酵素を利用して特定の化学物質やバイオマスを生産するプロセスのことを指します。この技術は、従来の発酵プロセスに比べてより精密に、また効率的に対象物質を生成できる点が特徴です。精密発酵は、バイオテクノロジーの一環として広く用いられており、食品、医薬品、化粧品、バイオ燃料など多岐にわたる分野で応用されています。
精密発酵の種類には、主に微生物発酵、酵素発酵、合成生物学的手法が含まれます。微生物発酵は、特定の微生物を使って糖質などを変換し、酸やアルコール、その他の化合物を生産するプロセスです。酵素発酵は、特定の酵素を用いて基質から目的の化合物を直接生成する方法です。合成生物学的手法では、遺伝子工学技術を駆使して微生物を設計・改変し、新たな機能を持たせることでより効率的に特定の物質を生産します。

精密発酵の用途は非常に広範囲にわたります。食品産業では、代替肉や乳製品の製造において、微生物を利用して動物由来成分と同じような味や食感を持つ製品を創り出すことが可能です。また、医薬品分野では、合成生物学を利用して、必要な薬剤成分を効率的に生産する技術が進展しています。さらに、化粧品業界でも、バイオテクノロジーを活用した新しい成分を開発するために精密発酵の技術が用いられています。

関連技術としては、次世代シークエンシング（NGS）、CRISPR技術、代謝工学などが挙げられます。NGSは、遺伝子の解析を迅速かつ高精度で行う技術で、微生物やその代謝経路の理解を深めるための基盤となります。CRISPR技術は、特定の遺伝子を標的にして改変することを可能にし、精密発酵の効率を高めるために微生物の性能を向上させるために利用されます。代謝工学は、微生物の代謝経路を改変して、特定の物質の生産を最大化する方法で、精密発酵のプロセスをさらに最適化する手段として重要です。

精密発酵の技術は、持続可能な社会の実現にも寄与する可能性があります。従来の農業や畜産業は、環境への負荷が大きく、資源の消費も激しいため、これらの代わりに精密発酵による代替製品の生成が注目されています。特に、温室効果ガスの排出を抑制するためには、動物性製品の生産を減少させる必要があり、精密発酵がその解決策となるわけです。

今後の課題としては、精密発酵の商業的なスケールアップやコスト削減が挙げられます。産業用に大規模な生産体制を整えるためには、設備投資や運営コストの見直しが必要です。また、規制の整備や消費者の理解を得るための教育活動も重要です。これらの課題を克服することで、精密発酵技術はさらに発展し、持続可能な未来に向けた重要な要素となることでしょう。

精密発酵は、技術革新が進む現代社会において、環境負荷を減らしつつ人々の生活の質を向上させる力を持っています。食品から医療、工業製品に至るまで、幅広い領域での活用が期待されており、今後の発展に目が離せません。

*** 精密発酵の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・精密発酵の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年の精密発酵の世界市場規模を28億米ドルと推定しています。

・精密発酵の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の精密発酵の世界市場規模をXXドルと予測しています。

・精密発酵市場の成長率は？
→Grand View Research社は精密発酵の世界市場が2024年～2030年に年平均43.2%成長すると展望しています。

・世界の精密発酵市場における主要プレイヤーは？
→「Geltor、Perday Day Inc、The Every Co.、Impossible Foods Inc.、Motif FoodWorks Inc.、Formo、Eden Brew、Mycorena、Change Foods、MycoTechnologyなど ...」を精密発酵市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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精密発酵の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

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