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世界の有機食品市場規模は、2022年に1,833億5,000万米ドルと評価され、2023年から2032年の予測期間中に11.60％の複合年間成長率（CAGR）で成長し、2032年までに約5,469億7,000万米ドルになると予想されている。
重要なポイント
北米の有機食品市場は、2023年から2032年にかけて年平均成長率13.3％で成長すると予想されている。
肉、魚、鶏肉部門は2022年に約21%の市場シェアを占める。
2022年には、冷凍食品部門が11.3％の売上シェアを占める。
世界の果物・野菜部門は、2032年までに評価額1940億米ドルに達する。
欧州の有機食品市場は、年平均成長率（CAGR）約14％を記録し、2032年までに約1,860億米ドルを超えると予測されている。
製品別では、2022年の市場シェアは果物・野菜が42％を占めた。
流通チャネル別では、2022年にオフライン・セグメントが約67%の市場シェアを占める一方、オンラインは35%であった。
農作物が栽培された土壌に、法律で禁止されている物質が使用されていなければ有機農産物である。土壌が有機であることが証明され、収穫前の約3年間、その物質が使用されていないことが必要である。土壌への使用が禁止されている物質は、化学肥料と農薬である。農産物のほかには、乳製品や肉類、加工食品もオーガニック製品の一種である。オーガニック食品は、継続的な摂取によって身体に害を及ぼす化学物質を一切使用していないと信じられているため、世界中でさまざまな種類のオーガニック食品に対する需要が高まっている。しかし、そのようなオーガニック食品を生産するには多額のコストがかかるため、オーガニック食品は他の食品に比べて高価である。
つまり、抗生物質や成長ホルモンを一切使用しない有機農法で飼育された動物である。有機農法から得られる農産物の量は、化学合成農薬や化学合成肥料を使用した農法に比べ少ない。化学合成農薬や化学肥料は農作物の生産性を高める。有機農法で生産された農産物は生産量が少ないため、非常に高価である。有機農産物の賞味期限は、他の食品と比べてそれほど長くない。
オーガニック食品は、食品の保存期間を延ばすのに役立つ人工保存料を一切使用していないため、すぐに腐ってしまう。また、オーガニック食品の製造には放射線照射も使用されていない。人間にとって有害なバクテリアは、動物の体内に存在する。腸管内に存在する細菌は、人間にある種の脅威を与える可能性がある。食肉の消費に関しては、汚染の危険性があるため、オーガニック食品よりも従来の食品の方が優れている。また、ほとんどの発展途上国では、オーガニック食品を提供する店を見つけるのは非常に困難である。有機農業はすべての地域で実現可能ではないため、多くの先進国や発展途上国では有機食品が不足している。
成長因子
オーガニック食品の市場は、発展途上国だけでなく先進国においても、従来の食品と比較してより健康的な選択肢であることから、世界中で成長が見込まれている。有機農作物は、化学肥料や農薬、さらには放射線照射を一切使用せずに栽培されるため、これらの農作物に対する需要が高まっている。有機農業で使用される家畜も、製品を増やすために抗生物質や成長ホルモンを使用しないため、需要が高まっている。
有機農法では化学薬品を使用せず、保存性を高めるための防腐剤も使用しないため、オーガニック食品は身体に害を与えない。長期的には深刻な健康問題を引き起こす可能性のある毒物も含まれておらず、極めて安全である。環境への関心が高まっているため、有機農業は勢いを増している。この種の農業は合併症が少ないが、土壌の質だけでなく大気への害も少ないからだ。有機栽培に使用される土地は複数の作物に使用されるため、養分の枯渇を抑え、土壌を保護するのに役立つ。伝統的な農法や慣行農法に比べ、有機農産物はミネラルの含有量が多い。
オーガニック製品の消費は、体内の必要なミネラルの含有量も増加させる。オーガニック食品は、従来の食品に比べ、農産物に含まれる糖分が高いため、より良い味を提供するのに役立つため、需要が高まっている。また、オーガニックの果物には高い栄養価がある。オーガニック食品には水素添加脂肪が含まれていないため、心臓に関連する健康リスクはすべて低下する。オーガニック食品の抗酸化物質含有量も、他の食品に比べて多い。オーガニック食品に含まれる化学物質が胎盤を通して赤ちゃんに移行する可能性があるため、妊娠中の女性がオーガニック食品を摂取すると、胎児に悪影響を及ぼす可能性がある。また、将来赤ちゃんに深刻な健康問題を引き起こす可能性もある。自閉症のような多くの先天性欠損症も、化学物質が関係している。
食品タイプの洞察
製品別では、果物・野菜セグメントが2022年の市場を支配し、今後数年間も支配的な地位を占めると予想される。ヨーロッパや北米のような先進国では、有機果物・野菜の需要が最大である。可処分所得が多いため、これらの地域では有機野菜・果物の需要が高まると予想される。発展途上国の経済も拡大している。中国やインドでは有機野菜・果物の需要が伸びている。魚や鶏肉製品の消費も伸びている。そして、この需要は予測期間中に伸びると予想される。健康意識の高まりと有機食品の利点に関する認識が市場を牽引すると予想される。これらの野菜の保存性を高めるために保存料が使用されていないため、製品の成長は今後数年間で増加する。
その他のオーガニック飲料も、先進国ではそれなりの市場シェアが見込まれる。多くの国でお茶やコーヒーの消費が増加しており、これらの飲料が市場成長を牽引すると予想される。多くの消費者が炭酸飲料と比較してお茶やコーヒーを選んでいるため、有機飲料の市場も今後数年で成長すると予想される。先進国だけでなく発展途上国でも菜食文化の人気が高まっており、また肥満やその他の健康障害を抑制するために低脂肪食に関する意識が高まっているため、有機野菜・果物市場は今後数年間で成長すると予想される。
流通チャネルの洞察
流通チャネル別では、オフライン・セグメントが2022年の市場を支配した。オフラインの店舗では、国産品からブランド品まで、幅広い商品を提供している。オーガニック製品は、多くの専門店やスーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他一般店舗で販売されている。先進国ではオーガニック食品の売上は好調だが、発展途上国で売上を伸ばすためには、ハイパーマーケットやスーパーマーケットがオーガニック食品に有利な環境を採用する必要がある。オフライン・チャネルは、これらの製品の売上を増やすために使用される。
オフライン・チャネルとは別に、オンライン流通セグメントも予測期間中に十分な成長が見込まれている。インターネットの利用やターゲット・マーケティングの利用により、オンライン・チャネルを通じた需要が拡大している。消費者が市場で有機農産物を予約するのに役立つ定期購入ボックスの注文をするため、市場は成長すると予想される。オンライン・プラットフォームから有機食品を購入する傾向が高まっている。インターネットの利用が増え、スマートフォンが利用できるようになったことも、オンライン・セグメントの成長の理由である。パンデミック後、人との接触を減らすために、オンライン・セグメントを通じて有機食品と飲料の需要が増加している。一部の国では、オンライン・セグメントが提供する利便性により、オーガニック商品の購入がオフライン店舗からオンライン店舗にシフトしている。
地理インサイト
北米地域は、米国からの有機農産物に対する需要が高まっていることから、今後数年間は市場を支配すると予想される。オーストラリアからの有機農産物に対する需要の増加は、有機農業を支援するいくつかの政策を実施するよう政府を説得している。規制機関が関心を持ち、有機農業を支援する政策を打ち出しているため、先進国、特に北米地域と欧州地域の市場は今後数年で大きく成長するだろう。購買力の向上もこの地域の市場成長につながるだろう。ビーガン食の人気の高まりと、この食生活の採用に伴うメリットも、有機食品の消費拡大につながった。作物の収穫量を増やすために防腐剤や肥料、農薬を使用するため、間接的に人体に入るさまざまな化学物質の消費による合併症に関する認識が広まり、有機農業への需要が高まっている。
アジア太平洋地域もまた、人々の所得の増加やオーガニック食品の増加傾向により、増加傾向にあると予想される。インド、中国、日本などの国々では、消費者は食費にかなりの金額を費やしている。冷凍食品に対する需要の増加により、有機食品市場は成長すると予想される。
主な市場動向
アッサン・フーズは、国際市場への事業拡大のため、クラフト・ハインツに買収された。同社は、外食産業に特化することで、国際的な成長を目指している。
エイミーズ・キッチンは、オーガニック系の冷凍食品メーカーである。
オーガニック専門食品会社が2021年にL T foodsに買収された。Leev.nuの買収は、さまざまな種類のオーガニック製品の販売促進に役立つ製品ポートフォリオを拡大するためである。
主要市場プレーヤー
ニューマンズ・オウン社
ホールフーズ・マーケットIP.L.P.
フリトレー
ドール・フード社
クローガー社
クリフ・バー＆カンパニー
オーガニック・バレー
ディーン・フーズ
レポート対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
製品別
果物と野菜
乳製品
肉、魚、鶏肉
冷凍食品
その他
流通チャネル別
オンライン
オフライン
地域別
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
マレーシア
フィリピン
ラテンアメリカ
ブラジル
その他のラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
GCC
北アフリカ
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 オーガニック食品市場への影響
5.1.COVID-19 ランドスケープ：有機食品産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章.オーガニック食品の世界市場、製品別
8.1.オーガニック食品市場、製品別、2023～2032年
8.1.1.果物と野菜
8.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.2.乳製品
8.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.3.肉、魚、鶏肉
8.1.3.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.4.冷凍食品
8.1.4.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.5.その他
8.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
第9章.有機食品の世界市場：流通チャネル別
9.1.有機食品市場、流通チャネル別、2023～2032年
9.1.1.オンライン
9.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.2.オフライン
9.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
第10章.オーガニック食品の世界市場、地域別推定と動向予測
10.1.北米
10.1.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.1.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.1.3.米国
10.1.3.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.1.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.1.4.北米以外の地域
10.1.4.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.1.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.2.ヨーロッパ
10.2.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.2.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.2.3.英国
10.2.3.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.2.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.2.4.ドイツ
10.2.4.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.2.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.2.5.フランス
10.2.5.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.2.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.2.6.その他のヨーロッパ
10.2.6.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.2.6.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.3.APAC
10.3.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.3.3.インド
10.3.3.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.3.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.3.4.中国
10.3.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.3.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.3.5.日本
10.3.5.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.3.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.3.6.その他のAPAC地域
10.3.6.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.3.6.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.4.MEA
10.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.4.3.GCC
10.4.3.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.4.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.4.4.北アフリカ
10.4.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.4.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.4.5.南アフリカ
10.4.5.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.4.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.4.6.その他のMEA諸国
10.4.6.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.4.6.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.5.ラテンアメリカ
10.5.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.5.3.ブラジル
10.5.3.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
10.5.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
10.5.4.その他のラタム諸国
10.5.4.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
10.5.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2020～2032年）
第11章.企業プロフィール
11.1.ニューマンズ・オウン社
11.1.1.会社概要
11.1.2.提供商品
11.1.3.財務パフォーマンス
11.1.4.最近の取り組み
11.2.ホールフーズ・マーケットIP.L.P.
11.2.1.会社概要
11.2.2.提供商品
11.2.3.財務パフォーマンス
11.2.4.最近の取り組み
11.3.フリトレー
11.3.1.会社概要
11.3.2.提供商品
11.3.3.財務パフォーマンス
11.3.4.最近の取り組み
11.4.Dole Food Co.
11.4.1.会社概要
11.4.2.提供商品
11.4.3.財務パフォーマンス
11.4.4.最近の取り組み
11.5.クローガー社
11.5.1.会社概要
11.5.2.提供商品
11.5.3.財務パフォーマンス
11.5.4.最近の取り組み
11.6.クリフ・バー＆カンパニー
11.6.1.会社概要
11.6.2.提供商品
11.6.3.財務パフォーマンス
11.6.4.最近の取り組み
11.7.オーガニック・バレー
11.7.1.会社概要
11.7.2.提供商品
11.7.3.財務パフォーマンス
11.7.4.最近の取り組み
11.8.ディーンフーズ
11.8.1.会社概要
11.8.2.提供商品
11.8.3.財務パフォーマンス
11.8.4.最近の取り組み
第12章 調査方法研究方法
12.1.一次調査
12.2.二次調査
12.3.前提条件
第13章付録
13.1.私たちについて
13.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖