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世界の食品添加物市場規模は、2022年に1,070億米ドルと推定され、2032年には約1,767億9,000万米ドルに達すると予想され、2023年から2032年の予測期間中に5.20％の複合年間成長率（CAGR）で成長する態勢を整えている。
重要なポイント
ソース別では、米国の食品添加物市場規模は2022年に230億米ドルと評価された。
酵素製品セグメントは、2023年から2032年にかけて年平均成長率6.6％で成長する見通しである。
製品別では、甘味セグメントが2022年の売上高で市場シェアの約57％を占めている。
用途別では、ベーカリーと製菓部門が2022年の市場全体の約32％のシェアを占めている（売上高ベース）。
2022年にはアジア太平洋地域が34％の最大市場シェアで世界市場をリードした。
食品添加物市場は、食品や飲料の画像、外観、味を向上させるという大きな需要があるため、予測期間中に成長すると予想される。食品・飲料産業の急成長が予測期間中の市場を牽引するだろう。先進国だけでなく発展途上国でも、パッケージ食品やパッケージ飲料の消費量が増加しているため、その需要が市場の成長を牽引すると予想される。食品の栄養価を高め、食品の品質を向上させるのに役立つため、さまざまな種類の食品を加工する際に使用される添加物の需要が増加するものと思われる。消費者の意識が高まるにつれて、植物ベースの食事に対する嗜好が高まっている。食品・飲料業界では、クリーン・ラベルの製品に対する需要も大きい。クリーン・ラベルの製品は米国で大きな需要があり、予測期間中に成長が見込まれる。
食品業界の主要製造企業は、脂肪分と糖分の含有量が少ない食品と飲料を提供するために継続的に技術を改善しており、予測期間中の市場成長を促進する食品と飲料のカロリーの含有量を下げるのに役立つであろう。厳しい規制当局の存在も市場に大きな影響を与える。メーカー各社は、カロリーや脂肪分の少ない甘味料に置き換えるために規制当局の承認を求めており、これは今後数年間の市場成長に大きな機会を提供すると予想される。メーカーによる絶え間ない研究開発活動は、生産プロセスを強化し、より高品質の製品を提供する技術を考え出すのに役立っている。食品や飲料の製造に使用される原材料も改良されている。
COVID-19のパンデミックは、原材料の供給がストップしたため、市場に影響を与えた。人手不足のため、これらの食品や飲料の製造には大きな課題があった。政府によって課された様々な規制は、様々なビジネスの輸出入に影響を与えた。製菓・製パン、乳製品、各種飲料など、さまざまな種類の製品がパンデミックの影響を大きく受けた。パンデミックの間、スーパーマーケットには必要な物資が詰め込まれていた。多くの国々で、病気の蔓延を抑えるため、あるいは蔓延を食い止めるために重要な政府による封鎖は、非常に重要だった。他の多くの製品の消費は減少したが、健康食品や栄養補助食品はパンデミック中に大きな需要があった。健康に対する意識の高まりと、免疫力を高めるのに有効な製品の入手可能性は、パンデミック中に大きな需要があった。
成長因子
市場における健康食品の入手可能性に関する消費者の意識の高まりが、栄養価の高い様々な食品や飲料の消費を増加させている。このような栄養価の高い食品や飲料の魅力的なパッケージも、予測期間中の市場を牽引するだろう。
購買力が高まり、栄養価の高い製品への需要が高まるにつれ、さまざまな種類のエキゾチックな味への需要も高まっている。
消費者に良い食体験を提供するのに役立つ食材の使用が、市場成長の原動力となるだろう。
より良い栄養と良質な食品への需要の高まりが、予測期間中の食品添加物市場を牽引するだろう。
食品添加物市場は、食品と飲料の品質と味を向上させる需要が高まっていることから、予測期間中に成長すると予想される。これらの添加物は、食品の栄養価の向上にも役立つ。
様々なフレーバーがあり、その味も市場の成長において非常に重要な役割を果たしている。
添加物の使用は、製品の賞味期限に有害なさまざまな種類のバクテリアから食品を保護するのに役立つため、非常に有益である。添加物は最後に製品に加えられる。それは食品の色とテクスチャーを維持するのに役立ちます。それは、食品の栄養だけでなく、味を向上させるのに役立ちます。添加物は、製品の保存性を高める上で非常に有益である。先進国だけでなく発展途上国全体の人口の消費パターンの変化が、予測期間中の市場成長を促進するだろう。
発展途上国は、予測期間中、主要市場プレーヤーに大きな成長機会を提供する。栄養価の高い食品や飲料の生産における技術利用の増加は、市場に好影響を与えるだろう。マイクロカプセル化技術の利用が増加しているため、予測期間中に市場は大きく成長すると予想される。クリーンラベルに対する需要の高まりが市場の成長を促進する。天然着色料の使用増加も予測期間中の市場成長を促進する。
アジア太平洋地域が市場を支配するだろう。急速な都市化と工業化は、この地域の人口の消費パターンを変更し、インドや中国のような加工食品のインドネシア人のさまざまな種類の需要が高まっている。
製品インサイト
製品別では、甘味セグメントが予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想される。老人人口の増加と高齢者に関連する健康リスクが市場成長の原動力となる。心血管疾患や肥満の増加が、脂肪分や糖分の少ない食品に対する需要の拡大をもたらす。カロリーの少ない甘味料の需要が伸びている。健康に対する一般的な意識が、予測期間中の市場成長をプラスに推進するだろう。食品の不健康な成分を置き換えるのに役立つ様々な代替品が、予測期間中の市場成長を促進する。
大手製造業は、より良い食品を提供するために対策を講じている。ペプシコも同様の取り組みを行っており、2022年に飲料の砂糖使用量を削減すると発表した。予測期間中に、同社が製造する飲料の砂糖使用量を約50%削減する見込みである。同社はまた、低カロリーの甘味料の開発にも取り組んでいる。市場に存在する様々なメーカーが取っているこのような取り組みは数多くある。これらの要因はすべて、市場の成長を後押しするのに役立つだろう。
ソース・インサイト
供給元にもよるが、予測期間中は天然物セグメントが市場を支配するだろう。このセグメントは、2022年には約82％の市場シェアを占めており、天然製品への嗜好が高まっていることから、予測期間中は市場を支配すると予想される。これらの製品は消費者にとって極めて安全であり、このような製品が入手可能であることに関する認識が市場成長の原動力となるだろう。化学的に加工されたさまざまな香料は、人間にさまざまな病気やアレルギーを引き起こす。
このような甚大な火災や甘味料を長期間摂取すると、がんなどの慢性疾患につながる可能性がある。合成添加物の生産コストは天然添加物のそれよりも低いにもかかわらず、その使用に関連する利点のため、市場では天然添加物に対するより大きな需要がある。生産量の増加とこの製品に対する需要の増加により、市場は成長すると予想される。
アプリケーション・インサイト
予測期間中、最大の市場シェアを占めるのはベーカリーおよび製菓分野である。製菓・製パン製品の品質を向上させるために、乳化剤や酵素の需要が大きい。また、甘味料や食物繊維も多く使用されている。これらの添加物はすべて、これらの製品に良い味を提供する上で非常に重要である。
ベーカリー・製菓分野の大手製造企業は、生産性と品質を高めるさまざまな製品を発表している。さまざまな種類の飲料における添加物の使用の増加も市場成長の原動力となる。風味の異なるノンアルコール飲料やアルコール飲料の消費の増加が、予測期間中の添加物市場を牽引する。共働き世帯と購買力の増加は、調理済み食品やインスタント食品への需要の高まりとして、添加物市場の成長を牽引する。労働時間の増加と家庭での調理時間の短縮が市場成長の原動力となっている。魚介類、肉類、鶏肉など、他のさまざまな食品でも添加物の需要が増加している。添加物は、賞味期限を延ばしたり保存料として機能させるために、これらの食品に使用される。
地理インサイト
市場を支配するのはアジア太平洋地域である。アジア太平洋地域は、過去においても収益面で最大の市場シェアを占めてきた。アジア太平洋地域の多くの国々でファストフードの需要が増加している。中国やインドのような国々の人口増加は、添加物に対するより大きな需要を生み出すだろう。これらの国々における食品添加物の需要は、市場にプラスの影響を与えるだろう。
北米地域と欧州地域も、予測期間中に大きく成長するだろう。調理済みの食事や朝食製品の消費が増加しているためである。この地域の人々の多忙なライフスタイルが市場成長の原動力となるだろう。
主な市場動向
ソレボとテート＆ライル社との販売提携により、高品質の飲料および食品原料の提供に注力する。この発表は2020年に行われ、水溶性繊維や甘味料のような低カロリーの原料を導入する。
主要市場プレイヤー
エボニックインダストリーズAG
テート＆ライル PLC
イングレディオン・インコーポレイテッド
ノボザイムズA/S
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド
カーギル社
Chr.ハンセンA/S
ケリー・グループ
BASF SE
株式会社カルセック
レポート対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
製品別
甘さ
エイチ・アイ・エス
高フルクトース・コーン・シロップ
スクロース
その他
フレーバーとエンハンサー
酵素
脂肪補充剤
タンパク質
スターチ
脂肪
乳化剤
モノ、ジグリセリドおよび誘導体
レシチン
ステアロイル乳酸塩
ソルビタンエステル
その他
プロバイオティクス
プレバイオティクス
食物繊維
ソース
合成
ナチュラル
アプリケーション別
飲料
ベーカリー・製菓
コンビニエンス・フード
フローズン・デザートと乳製品
ソースとドレッシング
その他
地域別
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
マレーシア
フィリピン
ラテンアメリカ
ブラジル
その他のラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
GCC
北アフリカ
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 食品添加物市場への影響
5.1.COVID-19 の展望：食品添加物産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章 食品添加物の世界市場食品添加物の世界市場、製品別
8.1.食品添加物市場、製品別、2023～2032年
8.1.1 甘さ
8.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.2.香料および調味料
8.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.3.酵素
8.1.3.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.4.脂肪補充剤
8.1.4.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.5.プロバイオティクス
8.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.6.プレバイオティクス
8.1.6.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.7.食物繊維
8.1.7.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.8.その他
8.1.8.1.市場収益と予測（2020-2032）
第9章 食品添加物の世界市場食品添加物の世界市場、供給源別
9.1.食品添加物市場、供給源別、2023～2032年
9.1.1.合成
9.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.2.自然
9.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
第10章 食品添加物の世界市場食品添加物の世界市場、用途別
10.1.食品添加物市場、用途別、2023～2032年
10.1.1.飲料
10.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.2.ベーカリー・菓子
10.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.3.コンビニエンス・フード
10.1.3.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.4.冷菓・乳製品
10.1.4.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.5.ソースとドレッシング
10.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.5.その他
10.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
第11章.食品添加物の世界市場、地域別推定と動向予測
11.1.北米
11.1.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.1.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.1.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.1.4.米国
11.1.4.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.1.4.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.1.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.1.5.北米以外の地域
11.1.5.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.1.5.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.1.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.ヨーロッパ
11.2.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.2.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.2.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.4.英国
11.2.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.2.4.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.2.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.5.ドイツ
11.2.5.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.2.5.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.2.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.6.フランス
11.2.6.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.2.6.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.2.6.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.7.その他のヨーロッパ
11.2.7.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.2.7.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.2.7.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.APAC
11.3.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.3.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.3.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.4.インド
11.3.4.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.3.4.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.3.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.5.中国
11.3.5.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.3.5.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.3.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.6.日本
11.3.6.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.3.6.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.3.6.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.7.その他のAPAC地域
11.3.7.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.3.7.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.3.7.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.MEA
11.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.4.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.4.GCC
11.4.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.4.4.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.4.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.5.北アフリカ
11.4.5.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.4.5.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.4.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.6.南アフリカ
11.4.6.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.4.6.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.4.6.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.7.その他のMEA諸国
11.4.7.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.4.7.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.4.7.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.5.ラテンアメリカ
11.5.1.市場収入と予測、製品別（2020～2032年）
11.5.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.5.4.ブラジル
11.5.4.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.5.4.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.5.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.5.5.その他のラタム諸国
11.5.5.1.市場収益と予測、製品別（2020～2032年）
11.5.5.2.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
11.5.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
第12章.企業プロフィール
12.1.エボニックインダストリーズAG
12.1.1.会社概要
12.1.2.提供商品
12.1.3.財務パフォーマンス
12.1.4.最近の取り組み
12.2.テート＆ライル PLC
12.2.1.会社概要
12.2.2.提供商品
12.2.3.財務パフォーマンス
12.2.4.最近の取り組み
12.3.イングレディオン・インコーポレイテッド
12.3.1.会社概要
12.3.2.提供商品
12.3.3.財務パフォーマンス
12.3.4.最近の取り組み
12.4.ノボザイムズA/S
12.4.1.会社概要
12.4.2.提供商品
12.4.3.財務パフォーマンス
12.4.4.最近の取り組み
12.5.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド
12.5.1.会社概要
12.5.2.提供商品
12.5.3.財務パフォーマンス
12.5.4.最近の取り組み
12.6.カーギル社
12.6.1.会社概要
12.6.2.提供商品
12.6.3.財務パフォーマンス
12.6.4.最近の取り組み
12.7.Chr.ハンセンA/S
12.7.1.会社概要
12.7.2.提供商品
12.7.3.財務パフォーマンス
12.7.4.最近の取り組み
12.8.ケリーグループ
12.8.1.会社概要
12.8.2.提供商品
12.8.3.財務パフォーマンス
12.8.4.最近の取り組み
12.9.BASF SE
12.9.1.会社概要
12.9.2.提供商品
12.9.3.財務パフォーマンス
12.9.4.最近の取り組み
12.10.カルセック
12.10.1.会社概要
12.10.2.提供商品
12.10.3.財務パフォーマンス
12.10.4.最近の取り組み
第13章 調査方法研究方法論
13.1.一次調査
13.2.二次調査
13.3.前提条件
第14章.付録
14.1.私たちについて
14.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖