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世界のココア加工市場規模は2022年に153億米ドルに達した。今後、IMARCグループは2028年までに159億米ドルに達すると予測している。
ココア加工は、カカオ豆の洗浄、発酵、乾燥、焙煎、唐箕、ニブ粉砕、アルカリ化、リキュール圧搾を含む。チョコレート、ビスケット、アイスクリーム、フレーバーミルク、飲料、ベーカリーや製菓用品など、さまざまな食品を調製するための固形ココアやバターの製造に使用される。現在、カカオは全身の健康維持に役立つ生理活性物質の強力な供給源であるため、カカオベースの製品の消費の増加が世界中のカカオ加工施設の必要性を促進している。
ココア加工市場の動向：
ココアベースの製品は、マグネシウムと銅の豊富な供給源であり、気分を高揚させ、タンパク質合成とエネルギー生産を増加させ、グルコース代謝、脳の発達、鉄の輸送を改善します。このことは、カカオ豆の健康上の利点に関する大衆の意識の高まりとともに、市場にプラスの影響を与える主な要因の一つとなっている。さらに、調理中の乾燥を防ぐために食肉加工品にココア粉が使用されるようになり、パッケージ商品の需要が高まっていることも、市場の成長を促進している。これとは別に、糖尿病、肥満、生活習慣病の有病率の上昇が、必須栄養素を供給しながら血管の全体的な健康を改善し、体重を減らすココアパウダーの需要を刺激している。さらに、抗酸化作用、抗老化作用、抗炎症作用があるため、ココア製品はサプリメントや医薬品の香味料やコーティング剤として広く利用されており、業界で事業を展開する大手企業に有利な成長機会を提供している。さらに、石鹸や化粧品の生産におけるココアバターの用途拡大が市場を牽引している。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、2023年から2028年までの世界および地域レベルの予測とともに、世界のココア加工市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、豆の種類、製品の種類、用途に基づいて市場を分類しています。
豆タイプ別内訳
フォラステロ
クリオロ
トリニタリオ
製品タイプ別内訳
ココアバター
ココアリカー
ココアパウダー
用途別内訳
製菓
ベーカリー
飲料
医薬品
その他
消費者の嗜好が菓子類にシフトしているため、菓子類が最大の市場シェアを占めている。
地域別内訳
ヨーロッパ
アフリカ
北米
中南米
アジア太平洋
競争環境：
本レポートでは、市場の競争環境について、業界で事業を展開する主要企業の詳細なプロフィールとともに分析しています。その中には、Cocoa Touton Processing Company Limited、Transmar Group、Guan Chong Bhd.、Ecom Agroindustrial Corp.Limited、Nestlé SA、Barry Callebaut Group、Blommer Chocolate Company、Mondelez International, Inc.、Cargill Incorporated、Olam Internationalである。
本レポートで扱う主な質問
世界のココア産業はこれまでどのように推移し、今後どのように推移するか？
世界のココア産業における主要地域市場は？
COVID-19が世界のココア産業に与えた影響は？
ココアの価格動向は？
カカオ産業のバリューチェーンにおける様々な段階とは？
カカオ産業の主な推進要因と課題は何か？
ココア産業の構造と主要プレーヤーは？
カカオ産業における競争の程度は？
カカオ産業における利益率は？
ココア工場設立の主な要件は？
ココアはどのように加工されますか？
ココア工場に関わる様々な単位作業とは？
ココア工場設立に必要な土地の総面積は？
ココア工場設立に必要な機械は？
ココア工場設立に必要な原材料は何ですか？
ココアパウダーの包装に必要なものは何ですか？
ココア輸送に必要なものは何ですか？
ココア工場設立に必要なユーティリティとは？
ココア工場設立に必要な労働力は？
ココア工場設立に必要なインフラコストは？
カカオ工場設立の資本コストは？
カカオ工場設立の運営コストは？
カカオ工場の収支は？
損益分岐点に達するまでの時間は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のココア産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場構成
5.5 市場予測
6 世界のココア粉砕市場
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 数量動向
6.2.2 金額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 豆の種類別市場構成
6.4.1 フォラステロ
6.4.1.1 市場動向
6.4.1.2 市場予測
6.4.2 クリオロ
6.4.2.1 市場動向
6.4.2.2 市場予測
6.4.3 トリニタリオ
6.4.3.1 市場動向
6.4.3.2 市場予測
6.5 製品タイプ別市場
6.5.1 ココアバター
6.5.1.1 市場動向
6.5.1.2 市場予測
6.5.2 ココアリカー
6.5.2.1 市場動向
6.5.2.2 市場予測
6.5.3 ココアパウダー
6.5.3.1 市場動向
6.5.3.2 市場予測
6.6 用途別市場
6.6.1 製菓
6.6.1.1 市場動向
6.6.1.2 市場予測
6.6.2 ベーカリー
6.6.2.1 市場動向
6.6.2.2 市場予測
6.6.3 飲料
6.6.3.1 市場動向
6.6.3.2 市場予測
6.6.4 医薬品
6.6.4.1 市場動向
6.6.4.2 市場予測
6.6.5 その他
6.6.5.1 市場動向
6.6.5.2 市場予測
6.7 地域別市場内訳
6.7.1 欧州
6.7.1.1 市場動向
6.7.1.2 市場予測
6.7.2 アフリカ
6.7.2.1 市場動向
6.7.2.2 市場予測
6.7.3 北米
6.7.3.1 市場動向
6.7.3.2 市場予測
6.7.4 中南米
6.7.4.1 市場動向
6.7.4.2 市場予測
6.7.5 アジア太平洋
6.7.5.1 市場動向
6.7.5.2 市場予測
6.8 市場予測
6.9 SWOT分析
6.9.1 概要
6.9.2 強み
6.9.3 弱点
6.9.4 機会
6.9.5 脅威
6.10 バリューチェーン分析
6.10.1 概要
6.10.2 栽培と収穫
6.10.3 発酵と乾燥
6.10.4 マーケティング
6.10.5 包装と輸送
6.10.6 焙煎と粉砕
6.10.7 圧搾
6.10.8 ココア粉砕製造
6.10.9 消費者
6.11 ポーターのファイブフォース分析
6.11.1 概要
6.11.2 買い手の交渉力
6.11.3 供給者の交渉力
6.11.4 競争の程度
6.11.5 新規参入の脅威
6.11.6 代替品の脅威
6.12 主な市場促進要因と成功要因
7 世界のココア粉砕市場競争環境
7.1 市場構造
7.2 主要プレイヤー
8 ココア加工
8.1 製品概要
8.2 詳細なプロセスフロー
8.3 関係する様々な種類の単位操作
8.4 マスバランスと原材料の要件
9 プロジェクトの詳細、必要条件、関わる費用
9.1 土地要件と費用
9.2 建設要件と費用
9.3 機械レイアウト
9.4 工場機械
9.5 機械写真
9.6 原材料所要量と支出
9.7 原材料と最終製品の写真
9.8 包装要件と支出
9.9 輸送要件と支出
9.10 ユーティリティの要件と支出
9.11 人員要件と支出
9.12 その他の設備投資
10 ローンと資金援助
11 プロジェクトの経済性
11.1 プロジェクトの資本コスト
11.2 技術経済パラメータ
11.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収入予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析
12 主要プレーヤーのプロフィール
12.1 ココア・トゥートン・プロセシング・カンパニー・リミテッド
12.2 トランスマー・グループ
12.3 グアン・チョンBhd
12.4 Ecom Agroindustrial Corp.リミテッド
12.5 ネスレSA
12.6 バリー・カレボー・グループ
12.7 ブロマー・チョコレート・カンパニー
12.8 モンデリーズ・インターナショナル・インク
12.9 カーギル・インコーポレイテッド
12.10 オラム・インターナショナル
図1：世界：ココア産業概要
図2：世界：ココア市場：生産量推移（単位：千トン）、2017-2022年
図3：世界：ココア市場：図3：世界：ココア市場：生産額推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図4：世界：ココア市場：図4：世界：ココア市場：平均価格（単位：US$/トン）、2017年～2022年
図5：世界：ココア市場：図5：世界：ココア市場：地域別生産内訳（単位：%）、2022年
図6：世界：ココア市場予測：図6：世界：ココア市場予測：生産量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図7：ココアの世界市場予測：生産額の推移（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図8：世界：ココア粉砕市場：図8：世界のココア粉砕市場：消費量推移（単位：千トン）、2017年～2022年
図9：世界：ココア粉砕市場：図9：世界のココア粉砕市場：消費金額推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図10：世界：ココア粉砕市場：図10：世界のココア粉砕市場：豆タイプ別内訳（単位：%）、2022年
図11: ココア粉砕の世界市場：図11：世界のココア粉砕市場：製品タイプ別構成比（%）、2022年
図12：ココア粉砕の世界市場：用途別構成比(%)図12：ココア粉砕の世界市場：用途別構成比（単位
図13：ココア粉砕の世界市場：用途別構成比(%)図13：ココア粉砕の世界市場：地域別構成比（%）、2022年
図14: ココアパウダーの世界市場：図14：ココアパウダーの世界市場：地域別構成比（%）、2022年
図15：ココアバターの世界市場：地域別構成比（%）、2022年地域別構成比（%）、2022年
図16：世界：ココア粉砕市場予測：消費量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図17：ココア粉砕の世界市場予測：図17：ココア粉砕の世界市場予測：消費金額推移（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図18: 世界のココア粉砕産業：SWOT分析
図 19: 世界：ココア粉砕産業：バリューチェーン分析
図 20: 世界のココア粉砕産業: バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析
図 21: 世界：ココア粉砕（フォラステロ）市場：図21：世界のココア粉砕（フォラステロ）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年および2022年
図22：世界：ココア粉砕（フォラステロ）市場予測：2023～2028年：ココア粉砕（フォラステロ）市場の数量推移（単位：千トン
図23：世界のココア粉砕（クリオロ）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図24：世界：ココア粉砕（クリオロ種）市場予測：世界：ココア粉砕（クリオロ種）市場：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図25：世界：ココア粉砕（トリニタリオ）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図26：世界：ココア粉砕（トリニタリオ）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図27：世界：ココア粉砕（ココアバター）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図28：世界：ココア粉砕（ココアバター）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図29：世界：ココア粉砕（ココアリカー）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図30：世界：ココア粉砕（ココアリカー）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図31：世界：ココア粉砕（ココアパウダー）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図32：世界：ココア粉砕（ココアパウダー）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図33：世界：ココア粉砕（菓子）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図34：世界：ココア粉砕（製菓）市場予測：世界：ココア粉砕（製菓）市場の数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図35：世界：ココア粉砕（ベーカリー）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図36：世界：ココア粉砕（ベーカリー）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図37：世界：ココア粉砕（飲料）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図38：世界：ココア粉砕（飲料）市場予測：世界：ココア粉砕（飲料）市場の数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図39：世界：ココア粉砕（医薬品）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図40：世界：ココア粉砕（医薬品）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図41：世界：ココア粉砕（その他用途）市場：数量推移（単位：千トン）、2017年・2022年
図42：世界：ココア粉砕（その他の用途）市場予測：数量推移（単位：千トン）、2023年～2028年
図43：欧州：ココア粉砕市場（単位：千トン）、2017年・2022年
図44：欧州：ココア粉砕市場予測（単位：千トンココア粉砕市場予測（単位：千トン）、2023年～2028年
図45：アフリカ：ココア粉砕市場ココア粉砕市場（単位：千トン）、2017年および2022年
図46：アフリカ：ココア粉砕市場ココア粉砕市場予測（単位：千トン）、2023年～2028年
図47：北米：ココア粉砕市場ココア粉砕市場（単位：千トン）、2017年および2022年
図 48：北米：ココア粉砕市場ココア粉砕市場予測（単位：千トン）、2023～2028年
図49：ラテンアメリカ：ココア粉砕市場（単位：千トン）、2017年および2022年
図50：ラテンアメリカ：ココア粉砕市場予測（単位：千トン）、2023年～2028年
図51：アジア太平洋：ココア粉砕市場（単位：千トン）、2017年および2022年
図 52：アジア太平洋地域：ココア粉砕市場予測（単位：千トン）、2023～2028年
図53：世界：ココア粉砕市場：主要企業別内訳 (%)
図 54：ココア加工工場：詳細なプロセスフロー
図55：ココア加工工程：製品の転換率
図56：ココア加工：機械レイアウト
図57：ココア加工：資本コストの内訳(%)
図58：カカオ産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図59：ココア生産：製造コストの内訳（単位）
