グローバルにおけるマルチグレインプレミックス市場（2024-2031）：供給源別（小麦、ソルガム、オーツ麦、キヌア、ライ麦、大麦、トウモロコシ、豆類）、性質別（有機、慣行）、形態別（パウダー、ペースト、その他）、流通経路別（直販、間接販売）、用途別（ベーカリー、菓子、飲料、スナック）エンドユーザー別（食品産業、HoReCa、家庭）地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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市場概要
マルチグレインプレミックスの世界市場は、2022年に2億8,512万米ドルに達し、2031年には5,085億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年の年平均成長率は7.5%である。

食品分野におけるマルチグレイン・プレミックスは、その健康上の利点と利便性からトレンドとなっている。こうしたプレミックスの調製に使用される様々な穀物は、使用されるすべての穀物の栄養価の高い利点を併せ持つため、より健康的なものとなる。これらのプレミックスの調製に使用される複数の穀物は、ユニークな種類の穀物が最終製品に付加価値を与えるため、製品の栄養価を高める。

すぐに食べられる食品への需要の高まりと、ベーカリーおよび製菓部門における多種多様なプレミックスの利用可能性が市場を拡大している。人々の健康意識の高まりは、健康的な食習慣を奨励する。ベーカリー製品に対する需要の高まりは、市場の成長に直接影響する。これらの製品がオーガニック・バリエーションで入手可能なため、オーガニック製品を切望する人々がその需要を満たすことが可能になる。

マルチグレイン・プレミックスは、家庭で健康的な食事を素早く簡単に調理する方法を提供する。メーカーは研究開発に投資し、革新的で高品質なマルチグレイン・プレミックス製品を開発している。デジタル技術の台頭と生産者の新しい積極的な広告戦略の採用が、市場への製品拡大を後押ししている。

市場ダイナミクス
便利なベーカリー製品に対する需要の高まり

パンとベーカリー製品は、その高い実用性から、どの地域でも常に大きな需要がある。パンは多くの国で主食とされている。パンの消費とその他のベーカリー製品の増加は、市場の成長にプラスの影響を与える。Atlantic Healthy Food Ecosystem 2022によると、欧州におけるパンとベーカリー製品の消費量は年間平均57kg/人と報告されている。

パン、クッキー、ケーキなど様々なベーカリー製品に使用されるプレミックスは、ベーカリー原料の需要が高まるにつれ、大きな注目を集めている。消費者のライフスタイルが変化し、食の嗜好が大きく変化しているため、便利で健康的な製品が求められている。マルチグレイン・プレミックスは、さまざまなベーカリー製品に簡単に加えることができ、調理がより便利になる。消費者はゼロから調理する必要がない。

健康意識を高める

消費者は、健康的なライフスタイルを維持するために、健康的な食生活に多くの支出を惜しまない。最近、人々の間で健康に対する意識が高まっており、あらゆるカテゴリーで健康食品のニーズが高まっている。これらのプレミックスは栄養価が高いため、健康志向の人々の間で人気がある。消費者の嗜好や食事ニーズの継続的な進化に伴い、メーカーも健康的な製品を市場に投入することに注力している。

国際食品情報協議会（International Food Information Council）の『食品と健康（Food & Health）』では、ほとんどの人が食品から有益な健康要素を追求していると述べている。マルチグレイン・プレミックスは、ソルガムきびやライ麦など、さまざまな健康的な穀物で調製されている。調製に使用される穀物はすべて、食物繊維、ビタミン、ミネラルのよい供給源である。自然で健康的な原材料を使用しているため、健康的な食品として理想的な選択肢となっている。

革新的な新製品

消費者は常に新しく革新的な製品に飢えている。ベーカリー、製菓、飲料の各分野でこうしたプレミックスが広く利用されているため、メーカー各社は消費者の嗜好の変化に対応するため、常に新製品を市場に投入している。グルテン不耐性や菜食主義者の増加に伴い、人々はベーカリー製品にグルテンフリーや卵フリーのプレミックスを切望している。

多くの組織がグルテンフリーのマルチグレインプレミックスを開発している。例えば、BARCは多穀物粉を組み合わせ、グルテンフリーのプレミックスを開発した。CFTRIは2023年7月にグルテンフリーのケーキミックスを発売すると発表した。現存する様々な製品の発売が市場成長を牽引している。有機多穀物プレミックスへの需要も高まっている。有機マルチグレイン・プレミックスは、化学物質や保存料の使用量が少なく、栄養面での利点もある。

高まる健康への懸念

マルチグレイン製品は、食物繊維、ビタミン、ミネラルをより多く含んでいる。抗酸化作用があるため、より健康的な選択肢となる。グリセミック指数が低いため、エネルギーの放出が遅い。そのため、糖分レベルはコントロールされている。炭水化物の多い小麦粉を使ったベーカリーや菓子製品の過剰摂取は、肥満や糖尿病などの生活習慣病を引き起こす可能性がある。

世界保健機関（WHO）によると、世界で約4億2,200万人が糖尿病に苦しんでおり、中国がその先頭を走っている。2022年、WHOは世界で10億人以上が肥満であると発表した。そのほとんどが成人で、約6億5,000万人を占める。このような疾病の有病率の増加により、グリセミック指数が低下した製品に対する需要が高まっている。

高コスト

この製品の原料には、キヌアやオーツ麦のような高価格の穀物が含まれる。これらの製品は、原料の不足や入手不可能のため、地域によっては入手が制限されることがある。原材料の入手が限られているため、最終製品の価格も高くなる。これらの製品の調製には様々な栄養価の高い穀物が使用されるため、従来の製品よりも高価になる。

さまざまな穀物には、それぞれの加工条件が必要である。複数の穀物や原料をブレンドするために特殊な設備や加工技術を用いると、製造コストが高くなる。価格に敏感な消費者は、市場で単一穀物を使った代替製品を選ぶ。さらに、マルチ・グレインにはグルテンやその他のアレルギーを持つ穀物が含まれている場合があり、食事制限やアレルギーを持つ人々の使用を減らす可能性がある。

セグメント分析
世界の多穀物プレミックス市場は、供給源、性質、形態、流通経路、用途、エンドユーザー、地域によって区分される。

高まる人気

世界のマルチグレイン・プレミックスは、その性質に基づいて有機と慣行に区分される。健康志向の消費者の間で人気が高まっているため、マルチグレイン・プレミックスの有機部門が大きなシェアを占めている。合成化学物質が人間の健康に及ぼす悪影響に対する意識の高まりが、あらゆる有害物質を含まない有機製品へのニーズを後押ししている。有機製品には有益な栄養素が含まれている。

オーガニック製品では、プレミックスに使用される原料の生産に化学合成農薬や化学肥料は使用されない。そのため、オーガニック食品は低レベルの化学物質にさらされることになる。防腐剤やその他の添加物のレベルが低いため、従来の製品よりも健康的であると考えられている。様々なブランドからオーガニック・プレミックスが販売されていることが、このセグメントの成長を拡大している。例えば、Rachna’sブランドは、健康的なグリアンと豆類で生産された、タンパク質が豊富な多穀物プレミックスを提供している。

地理的浸透度
健康意識の向上

北米地域は、この地域の消費者の間で健康的な選択へのシフトが増加しているため、マルチグレイン・プレミックス市場で高いシェアを占めている。米国糖尿病協会によると、人口の約11.3%が糖尿病を患っている。この地域における糖尿病の有病率の増加は、マルチグレインのような健康的なベーカリー材料の需要を牽引している。

2022年7月の米国ベーカリー協会の報告によると、アメリカ人の84％がクッキーなどの焼き菓子の消費を受け入れている。パンケーキのようなベーカリー朝食製品を提供するベーカリーやカフェの増加により、簡単に調理できるこれらのプレミックスの使用が増加した。食品セクターの拡大により、パック詰め食品や調理済み食品の拡大が進んだ。

食生活パターンの変化と消費者の健康志向の高まりが、こうした多穀物製品の需要を押し上げている。革新的なベーカリー用プレミックス、ケーキ用プレミックス、パン用プレミックスの入手可能性が高まっていることが、この地域の市場を活性化している。さらに、多忙なライフスタイルと可処分所得の増加が、便利な製品に対する需要を後押ししている。

競争環境
同市場の主な世界的プレーヤーには、DSM、Midas Foods、Puratos Group、Suntrails Foods、AB Mauri、Sonneveld、Pfahnl Backmittel GmbH、Millers Foods、Lesaffre Group、Pakmayaなどがある。

COVID-19 影響分析
COVID-19パンデミックは世界の多穀物プレミックス市場に様々な影響を与えた。メーカーは原材料の調達から完成品の流通に至るまで、様々な生産段階で困難に直面した。パンデミックは原料不足と価格上昇をもたらした。労働力と資源の減少により生産量は減少した。

突然の封鎖宣言は、流通業者や消費者への製品の露出を制限した。商品の流通が途絶えたことで、市場の売上と収入は減少した。政府の厳しい規制により、すべてのベーカリーやカフェが営業停止となった。その結果、これらの分野の製品需要が減少した。健康的な食品に対する需要の増加は、市場にプラスの影響を与えた。

健康と福祉に対する消費者行動の変化があった。人々は健康を維持するために、より健康的な食品を選ぶようになった。パンデミック（世界的大流行）が徐々に沈静化し、eコマースを通じて製品を入手できるようになったことで、市場の売れ行きがわずかに伸びた。ほとんどのメーカーは、市場拡大のためにオンライン販売を開始した。NIHによると、電子商取引の売上は2019年から2020年にかけて29％増加した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争では、食品産業を含む多くの産業が被害を受けた。戦争は、混乱した周辺環境に対して、基礎的なレベルの生産産業を停止させる結果となった。労働力不足と限られた資源により、生産は停止した。工業レベルでの中断されたプロセスは、製品生産に大きな影響を与えた。

戦争は農作物の収穫を破壊する結果となった。小麦やその他の穀物の生産が不振であったため、原料の入手可能性が低下し、市場の成長が鈍化した。USDA Foreign Agricultural Serviesによると、ロシアにおける小麦の総生産量は2022-2023年時点で約92,000MTであったが、2023-2024年の予測では85,000MTに減少している。同様にライ麦も2000MTから1800MTに減少している。

さまざまな商品の取引が停止し、経済的損失が生じた。流通経路に悪影響が及び、市場の成長が低下した。戦争は輸出入貿易の混乱を引き起こし、経済的混乱をもたらした。戦争によって生じた政治的・経済的不安は、マルチグレイン・プレミックス市場に悪影響を与えた。

主な動き
2023年3月、カナダのLes Aliments Dainty Foods社がグルテンフリーのベーキングミックスを発売した。
2023年5月、オーストラリアを拠点に高品質のアレルギーフリー食品を製造するウェル・アンド・グッドは、2つの新製品を市場に投入すると発表した。ベーキングミックス「キャラメルスライスミックス」と「クランブルケーキミックス」は、市場におけるグルテンフリー製品の需要に応えるため、グルテンフリー・カテゴリーで発売された。
2021年8月、英国のBAKOグループは、パンやロールケーキなどのベーカリー製品用のビタミンD強化プレミックスの発売を発表した。この製品は健康志向の消費者を惹きつける。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. ソース別スニペット
   2. 性質別スニペット
   3. 形態別スニペット
   4. 流通チャネル別スニペット
   5. 用途別スニペット
   6. エンドユーザー別スニペット
   7. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 便利なベーカリー製品に対する需要の高まり
         2. 健康志向の高まり
         3. 新しく革新的な製品
         4. 健康志向の高まり
      2. 抑制要因
         1. 高コスト
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. ソース別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. 小麦
      1. 小麦
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. ソルガム
   4. オート麦
   5. キヌア
   6. ライ麦
   7. 大麦
   8. トウモロコシ
   9. 豆類
8. ネイチャー
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
      2. 市場魅力度指数：自然別
   2. オーガニック
      1. 有機食品
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 従来型
9. フォーム別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. 粉末
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. ペースト
   4. その他
10. 流通チャネル別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. 直接販売
       1. 直接販売
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 間接販売
       1. スーパーマーケット／ハイパーマーケット
       2. 専門店
       3. オンラインストア
11. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. ベーカリー
       1. ベーカリー
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 菓子
    4. 飲料
    5. スナック菓子
12. エンドユーザー別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
    2. 食品産業
       1. 製品紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 家庭用
    4. 家庭用
13. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
14. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
15. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
16. 会社概要
    1. DSM
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主要開発
    2. ミダスフーズ社
    3. ピュラトス・グループ
    4. サントレイル・フーズ
    5. ABマウリ
    6. ゾンネンベルド
    7. ファーンル・バックミッテル社
    8. ミラーズ・フーズ
    9. レザフレ・グループ
    10. パクマヤ（リストは排他的ではない）
17. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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