ココナッツミルクの世界市場：性状別（オーガニック、従来型）、形態別（粉末、液体）、包装タイプ別（ボトル、缶、パウチ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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ココナッツミルク市場概要
ココナッツミルクの世界市場は、予測期間2024年から2031年にかけて年平均成長率17.3％で成長すると推定される。

ココナッツミルクは、成熟したココナッツのすり身から作られる。ココナッツミルクの濃厚な味と色は、その高い油分含有量に起因しており、そのほとんどは飽和脂肪である。ココナッツミルク市場の発展は、ココナッツミルクを摂取することで得られる数多くの健康上の利点によるものである。ココナッツミルクは人間の免疫システムを改善し、重篤な病気の軽減に役立つ。ココナッツミルクに含まれるラウリン酸は効果的に体内に吸収され、エネルギーとして利用される。これがココナッツミルク市場の成長を促す主な要因のひとつである。

ココナッツミルク市場のダイナミクス
ヴィーガン食品への消費者志向の高まり

ヴィーガン食とそれに関連する健康上の利点に関する消費者の意識の高まりが、市場を牽引する重要な役割を果たしている。ビーガニズムは、米国や英国など様々な先進国で広く受け入れられており、その背景には動物福祉や環境への関心の高まりがある。2020年に発表されたPlant-Based Foods Associationのデータによると、米国における植物性牛乳の売上高は2020年に前年比5%増加し、牛乳小売売上高の14%を占めた。さらに、ケーキ、ヨーグルト、スムージーなど、さまざまな加工食品における植物性乳の利用が増加していることも、市場成長の促進に寄与するだろう。

さらに、アジア料理の世界的な人気の高まりが市場成長を促進すると予想されている。2019年にInstitute of Food Technologists（IFT）に掲載された記事によると、中国料理は最も好まれ、試されているアジア料理であり、日本料理、タイ料理、韓国料理がそれに続いている。現代の消費者は新しい味を試すことを厭わず、自分が食べる料理が風味豊かであることを期待している。特にZ世代とミレニアル世代の消費者は、常に新しいエキゾチックな風味を求めている。ココナッツミルクはアジアのレシピに欠かせない食材のひとつであり、欧米の消費者の間で急速に人気が高まっている。欧米諸国における異文化食のトレンドも、アジア料理の人気を後押しする要因となっている。これとともに、これらの地域でアジア料理のレストラン・チェーンが徐々に増えていることも、製品売上の急増に寄与している。

しかし、天候による原料価格の変動が市場成長の妨げになる可能性が高い。天候の変動は、ココナッツ生産の可能性の不確実性を増大させる巨大な外部阻害要因を提示する。スリランカ、インドネシア、フィリピン、タイなどの国々は、世界のココナッツの主要生産国の一つである。気候変動は大規模な洪水、干ばつ、地滑りを引き起こし、気候変動の影響を受けやすいココナッツ農園に悪影響を及ぼしている。トゥルー・フルーツ社の販売輸出担当マネージャーによると、ベトナムのメコンデルタ地域で塩水が侵入した結果、2020年のココナッツ生産量は前年比20％減となった。従って、ココナッツ価格の変動は最終製品の価格全体に影響を与え、これが市場成長を妨げる大きな要因となっている。

ココナッツミルク市場のセグメント分析
低価格と入手のしやすさにより、従来型ココナッツミルク部門が優勢に

性質に基づき、市場は有機栽培と慣行栽培に区分される。慣行品種は、売れ行きが鈍化しているとはいえ、依然としてこの市場を支配するセグメントである。入手が容易であることと、有機栽培のものに比べて価格が安いことが、需要を牽引している。

しかし、啓蒙的な消費者の間でクリーン・ラベル製品の傾向が強まっているため、オーガニック分野は需要ブームを経験している。オーガニック製品は安全で、有害な化学肥料や農薬を一切使用していないため、より健康的な選択肢となる。他の主張の中でも、オーガニックは消費者の植物性ミルクの購買決定に大きな影響を及ぼしており、これが世界市場を牽引すると予想される。オーガニック・セグメントは、予測期間中に最も速いCAGR XX％で成長すると予想される。

ココナッツミルクには2つの形態があるが、液体タイプが最も好まれるため、大きなシェアを占めている。液体状が小売店で容易に入手できることと、コーヒーや紅茶などの飲料に広く利用されていることが、このセグメントを牽引する要因となっている。液体ミルクは濃厚でクリーミーなテクスチャーのため、風味とテクスチャーを高めるためにアジアの様々なレシピに多く利用されている。さらに、ビーガンヨーグルトやスムージーを製造するために、乳製品のミルクを液体ココナッツミルクに置き換えることが、売上増加につながっている。

世界のココナッツミルク市場 地理的シェア
アジア太平洋地域は、アジアの様々な料理に牛乳が広く取り入れられていることから、市場収益シェアXX%に寄与している。

アジア諸国などの間でココナッツベースの製品の貿易活動が増加していることが市場を大きく牽引している。タイ、インドネシア、スリランカなどがココナッツの主要生産国である。豊富な原料の入手可能性は、この地域をココナッツベースの製品の著名な生産地にしている。この地域には、Celebes Coconut Corporation、Nestle S.A.、Thai Coconut Public Company Ltd.などの有力企業が存在し、市場の成長に貢献している。さらに、急速な都市化と西洋化された文化の採用が、消費者を菜食主義に向かわせ、これが当面の地域市場を活性化すると予想される。

欧州では植物性製品の消費傾向が続いており、同地域の製品売上を牽引している。消費者は、植物性ミルクに関連する健康に有益な要素に対する意識の高まりから、毎日の食生活において乳製品を植物性ミルクに置き換え始めている。ヴィーガン協会によると、英国はヨーロッパにおける植物性ミルク部門の堅調な成長を目の当たりにしている。この部門は欧州市場全体の約15％を占め、2019年には3億2,060万米ドルとなった。 動物由来製品と比較して植物由来製品の方が安全で健康的であるという消費者の認識が進化していることが、この地域の市場活性化に寄与するだろう。

ココナッツミルク市場の企業と競争環境
調査対象市場は断片的で競争が激しく、Nestle S.A.、Danone S.A.、Dabur India Ltd.、Celebes Coconut Corporationなどの主要企業は、地理的プレゼンスと顧客基盤を拡大するために、製品革新、戦略的買収、事業拡大などの戦略を採用している。例えば、2020年4月、Danone S.A.はSo Delicious Dairy Freeブランドの下、消費者にヘルシーで美味しい植物性スナックを提供するため、Pairings Coconut Milk Yogurt Alternativesを4つの新しいフレーバーで米国で発売した。2020年6月、Drums Food International Pvt.Ltd.は、Epigamiaというブランド名で、インドの消費者向けにココナッツミルクを使用した植物性ヨーグルトシリーズを発売した。2019年4月、Nestle S.A.はスリランカの単一最大のココナッツミルク加工工場に7200万米ドルを投資した。このような投資により、同社は製品ポートフォリオを拡大するとともに、地理的プレゼンスを強化することを目指している。

COVID-19 ココナッツミルク市場への影響
原料不足による世界のココナッツミルク市場への悪影響

ココナッツベースの製品の人気は活況を呈していたが、COVID-19の世界的大流行により、2020年には市場の大幅な落ち込みが見られた。このパンデミックにより、各国政府は人々の間のコミュニティ感染を抑制するために封鎖措置を講じた。また、ココナツとその製品メーカーにとっては経営上の課題も生じた。輸送や物流の遅れとともに、公共の移動が制限されたため、加工工場に届けられるココナッツは少なくなった。そのため原料が不足し、生産量の減少、価格の上昇、サプライチェーンの混乱につながった。

さらに、労働力不足と加工工場の操業停止が市場の成長を悪化させた。スリランカ輸出開発局の統計によると、2020年1月～6月のココナッツとその派生製品の輸出は、前年同期比で10.33％減少した。しかし、サプライチェーンの不一致が緩和され、各国が貿易禁止を解除したことで、市場は通常のペースを取り戻しつつある。

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対象読者

食品・飲料会社
食品原料サプライヤー
業界投資家／投資銀行家
教育・研究機関
リサーチ・プロフェッショナル

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法

   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. 性質別マーケット・スニペット

   2. フォーム別マーケット・スニペット

   3. 包装タイプ別市場

   4. 流通チャネル別市場スニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場に影響を与える要因

      1. ドライバー

      2. 拘束

      3. チャンス

   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析

   2. サプライチェーン分析

   3. 特許分析

   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. 市場におけるCovid-19の分析

      1. COVID-19以前の市場シナリオ

      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ

      3. COVID-19以降または将来のシナリオ

   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス

   3. 需給スペクトラム

   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み

   5. メーカーの戦略的取り組み

7. ネイチャー

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：自然区分別

      2. 市場魅力度指数（自然セグメント別

   2. オーガニック

      1. はじめに

      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年

   3. 従来型

8. フォーム別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態セグメント別

      2. 市場魅力度指数（フォームセグメント別

   2. パウダー

      1. はじめに

      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年

   3. 液体

9. 包装タイプ別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）（包装タイプセグメント別

      2. 市場魅力度指数（包装タイプセグメント別

   2. ボトル

      1. はじめに

      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年

   3. 缶詰

   4. ポーチ

   5. その他

10. 流通チャネル別

    1. はじめに

       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）（流通チャネルセグメント別

       2. 市場魅力度指数（流通チャネルセグメント別

    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット※1

       1. はじめに

       2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年

    3. コンビニエンス・ストア

    4. 専門店

    5. オンライン小売

    6. その他

11. 地域別

    1. はじめに

       1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

       2. 市場魅力度指数（地域別

    2. 北米

       1. はじめに

       2. 地域特有の主なダイナミクス

       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       5. 市場規模分析、包装タイプ別前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. 米国

          2. カナダ

          3. メキシコ

    3. ヨーロッパ

       1. はじめに

       2. 主な地域別動向

       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       4. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：形態別

       5. 市場規模分析、包装タイプ別前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. ドイツ

          2. 英国

          3. フランス

          4. イタリア

          5. スペイン

          6. その他のヨーロッパ

    4. 南米

       1. はじめに

       2. 主な地域別動向

       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       5. 市場規模分析、包装タイプ別前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. ブラジル

          2. アルゼンチン

          3. その他の南米諸国

    5. アジア太平洋

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       5. 市場規模分析、包装タイプ別前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. 中国

          2. インド

          3. 日本

          4. オーストラリア

          5. その他のアジア太平洋地域

    6. 中東・アフリカ

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       5. 市場規模分析、包装タイプ別前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

12. 競争環境

    1. 競争シナリオ

    2. 競合他社の戦略分析

    3. 比較型ポートフォリオ分析

    4. 市場ポジショニング／シェア分析

    5. M&A分析

13. 会社概要

    1. ココミ・ビオ・オーガニック

       1. 会社概要

       2. タイプのポートフォリオと説明

       3. 主なハイライト

       4. 財務概要

    2. ネスレ

    3. ココナッツ・カンパニー（UK）社

    4. ダビッドサン・ココナッツ

    5. ピュアハーベスト

    6. ガヤ・フーズ

    7. ホワイトウェーブ・フーズ

    8. ヴィータ・ココ

    9. エドワード＆サンズ

    10. ドゥココ

14. プレミアム・インサイト

15. DataMインテリジェンス

    1. 付録

    2. 会社概要とサービス

    3. お問い合わせ

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