2025年から2035年の加工大豆粉の世界市場規模・シェア予測見通し

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2025年から2035年の加工大豆粉の市場規模・シェア予測
加工大豆粉の市場規模は、2025年に644億米ドルと推定され、2035年には883億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.2%になると予測されています。

改質大豆粉市場のセグメント別成長の背景

市場概要

改質大豆粉市場は、栄養価を高め、食品の食感を改善する機能性成分の需要の増加に牽引され、着実に拡大しています。クリーンラベルや植物由来の食品の最近のトレンドにより、製造業者は、汎用性の高い添加物として大豆由来の成分を製品に配合するようになっています。業界の最新情報によると、改質大豆粉は、水分保持力、食感、保存性を改善する特性から、ベーカリー製品や菓子製品への使用が拡大しています。

さらに、タンパク質豊富な食事やグルテンフリー代替品への消費者意識の高まりが、大豆由来原料の採用を促進しています。食品メーカーは、健康志向の消費者ニーズと変化する味覚に対応するため、原料のイノベーションに注力しています。流通チャネルは、メーカーが顧客との強い関係を築き、カスタマイズされたソリューションを提供できるダイレクトセールスモデルへ移行しています。

今後、原料の機能性に関する研究の進展と加工食品への応用拡大が市場成長を後押しすると予想されます。成長は、主要原料としてマイクロクリスタルリンセルロース（MCC）、主要用途として製パン・製菓部門、主要販売チャネルとして直接販売が牽引すると見込まれます。

セグメント分析

市場は、原料、用途、販売チャネル、地域別に分類されています。原料別では、マイクロクリスタルリンセルロース（MCC）、活性炭、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース（CMC）、エチルセルロース、リン化合物、およびスッカリン酸に分類されます。用途別では、ベーカリー・菓子、エクストルーデッドスナック、スープ、パッケージ食品、およびその他の用途に分類されます。

販売チャネル別では、市場は直接販売、現代小売、デパート、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他の販売チャネルに分類されています。地域別では、市場は北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、バルカン・バルト諸国、ロシア・ベラルーシ、中央アジア、東アジア、南アジア・太平洋、中東・アフリカに分類されています。

原料セグメントの洞察：マイクロクリスタルリンセルロース（MCC）

マイクロクリスタルリンセルロース（MCC）セグメントは、2025年に改質大豆粉市場売上高の33.7%を占め、主要な原料カテゴリーとして確立されると予測されています。このセグメントは、MCCの優れた機能特性（水分保持、膨張性、ベーカリー製品や菓子製品の食感向上など）により成長してきました。食品メーカーは、生地の取り扱いを容易にし、製品の均一性を向上させる MCC の特性を高く評価しています。

また、クリーンラベルのトレンドに対応した、天然の無毒添加剤である点も評価されています。MCC の安定性と汎用性により、MCC は、加工大豆粉の配合に好ましい成分として広く受け入れられています。

より健康的な、食感が最適化された食品の需要が高まる中、MCC セグメントは、引き続き強力な市場での地位を維持すると予想されます。

アプリケーションセグメントの洞察：ベーカリー＆菓子

ベーカリー＆菓子セグメントは、2025年に改質大豆粉市場売上高の38.2%を占め、主要なアプリケーション領域としての優位性を維持すると予測されています。このセグメントの成長は、焼菓子やスイーツの栄養価と官能特性を向上させるため、改質大豆粉の使用が増加していることが要因です。

製造業者らは、パン、ケーキ、クッキーなどの製品の保存期間延長、水分保持性の向上、口溶けの改善のために改質大豆粉を活用しています。タンパク質強化型やグルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者需要の増加が、セグメントの拡大をさらに後押ししています。食事の好みや食品安全基準に対応するための製品配合の革新は、製造業者と消費者の両方を惹きつけています。

ベーカリー＆コンフェクションセグメントは、継続的な消費者関心と製品革新により、市場成長の重要なドライバーとして位置付けられる見込みです。

販売チャネルセグメントの洞察：直接販売

直接販売セグメントは、2025年に改変大豆粉市場売上高の41.9%を占め、主要な販売チャネルとしての地位を確立すると予測されています。このセグメントの成長は、食品メーカーが食品生産者や大規模顧客との直接関係を確立する努力によって支えられています。

直接販売は、製品のカスタマイズを可能にし、顧客のニーズや市場動向への迅速な対応を可能にします。このアプローチは、仲介業者への依存度を低減し、価格競争力とサプライチェーンの効率性を向上させる可能性があります。多くのサプライヤーは、技術支援を提供し、顧客との長期的なパートナーシップを築くために、直接販売戦略を採用しています。

専門的で高品質な改質大豆粉の需要が拡大する中、直接販売セグメントは、流通構造における重要性を維持すると予想されます。

FMI は、世界市場における市場成長率と今後の発展見通しについて、半年ごとの比較分析とレビューを発表しています。この市場は、マクロ要因や業界要因の主観的な影響を受けて、特定の人口統計学的要因やイノベーション要因の影響を強く受けています。

これらの市場で起こっている新しい動きとしては、以下のようなものが挙げられます。

経済成長に伴い、特にロシアやドイツでは、加工大豆粉の消費量が増加するため、加工大豆粉の売上も増加するでしょう。
生産者は、顧客の需要を高めるためにさまざまな焼き菓子の製造に注力しており、これにより、加工大豆粉市場がさらに成長すると予想されます。
焼き菓子の消費者需要の増加により、ベーカリーおよび菓子業界は 5.2% という最も高い成長率で成長すると予測されています。

加工大豆粉の世界市場は、2024 年上半期に 3.2% の成長率を達成しました。ただし、この成長はすべての地域で均一に分布しておらず、新興市場では3.5％の高い成長率を記録しています。これにより、2025年上半期の予想成長率と実績成長率の間に-35.2ベーシスポイントの差が生じます。

この成長率の変化の主な要因は、主要経済国における最終需要の改善と人口の急増により、予測期間の前半に市場の採用が緩やかまたは急速に進んだためです。

特に、中国とインドでは消費パターンが増加しており、これにより改質大豆粉市場の需要が拡大しています。さらに、他の多くの市場セグメントも、予測期間の後半において比較的安定した成長を遂げ、有望な成長見通しを達成すると予想されています。

これらの前向きな見通しにもかかわらず、業界にはいくつかの課題が依然として存在しています。具体的には、消費者嗜好の変化、厳格な貿易障壁、原材料の供給における安全性の低さ、およびその他の製造投入物の課題などが挙げられます。

大豆由来の粉は加工食品でますます一般的になっています

グルテンフリー、トランス脂肪酸フリー、全粒穀物製品などの栄養上の利点から、改変大豆粉市場の成長要因は、消費者による加工食品における大豆由来の粉の採用拡大に起因しています。

さらに、2025年から2035年の予測期間中、改質大豆粉の売上高の増加は、ロシアとドイツにおける改質大豆粉の消費増加により、新興経済国で顕著に観察されるでしょう。

国別分析

健康関連懸念の高まりが米国改変大豆粉市場の成長を牽引しています

今後数年間、日本を除くアジア太平洋地域（APEJ）の改変大豆粉の地域市場は拡大の機会を提示する可能性があります。日本を除くアジア太平洋地域では、中国やインドなどの新興国において、改変大豆粉市場は大幅な販売量を生み出すと予測されています。

日本を除くアジア太平洋地域（APEJ）の加工大豆粉市場は、2020年に大量生産を達成し、この傾向は予測期間を通じて続き、評価年度末（2035年）までに大幅な生産量に達すると予想されており、日本を除くアジア太平洋地域は、加工大豆粉の世界市場において最も収益性の高い地域となるでしょう。

さらに、世界全体の改変大豆粉市場は、アジア太平洋地域（日本を除く）において急速な拡大が見込まれています。これは、同地域における製品の多様な食品用途での利用拡大が要因です。

2024年、北米は改変大豆粉市場で45%のシェアを占め、首位を維持しました。これは、健康志向の高まりによる健康食品の消費増加により、改変大豆粉の需要が増加したためです。さらに、食品・飲料業界の技術の進歩と、一般消費者におけるベジタリアン主義の普及が、改変大豆粉市場の成長を後押ししています。

今後数年間で、欧州は改変大豆粉の第二の最大市場になると予測されています。ロシアでの改変大豆粉の大量使用に続き、ドイツでも使用が増加しているため、同地域では大幅な生産量増加が見込まれています。評価期間中、北米の改変大豆粉市場は他の地域に比べて緩やかな成長率を示すと予想されています。

カテゴリー別インサイト

活性炭とリン化合物は改変大豆粉の原料の主要な構成要素となるでしょう

2024年、活性炭カテゴリーが最大の売上高を占めました。これは、活性炭が食品・飲料の製造工程における浄化に役立つため、食品・飲料業界での活性炭の使用が増加したためです。さらに、活性炭は食品の臭いを除去する効果があり、活性炭原料の需要が増加し、市場の成長を後押ししています。

2025年から2035年の期間において、メチルセルロースカテゴリーは4.5％の最も高い成長率で拡大すると予測されています。これは、便秘の軽減など、メチルセルロースの多様な健康効果に起因しています。さらに、メチルセルロースは多様な焼き菓子に用いられており、これにより食品におけるメチルセルロースの使用が増加し、結果として改質大豆粉市場が拡大しています。

増粘剤および結合剤の用途がアプリケーションセグメントを牽引しています

用途別では、改質大豆粉市場はパッケージドベーカリー、食品、スープおよび菓子、その他に分類されます。2024年には、パッケージド食品カテゴリーが改質大豆粉市場の最大の割合を占める見込みです。これは主に、即食食品の消費増加により、消費者がパッケージド食品の採用を拡大しているためです。

さらに、パッケージ食品は保存期間が長く、多忙なスケジュールを持つ消費者の好みに合っています。2025年から2035年の期間において、ベーカリーと菓子セグメントは最も高い成長率5.2%で成長すると予測されています。これは主に、ベーカリー製品に対する消費者需要の増加が、ベーカリーと菓子需要を後押ししているためです。

さらに、メーカーは顧客需要を増加させる多様なベーカリー製品の開発に注力しており、これにより改質大豆粉市場が拡大しています。

競争状況：主要な改質大豆粉メーカー

市場調査分析によると、カーギル・インコーポレイテッド、ザ・スコーラー・カンパニー、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・プラシデット、 The Hain Celestial Group, Inc.、General Mills Inc.、Parrish and Heimbecker Ltd.、ITC Limited、SunOpta Limited、The Caremoli Group、Ingredion Inc.、Unicorn Grain Specialties、ConAgra Foods, Inc.、Bunge Limited、Archer Daniels Midland Company、およびBuhlerが、改質大豆粉市場の主要プレイヤーとして特定されています。

改変大豆粉市場業界分析でカバーされる市場セグメント

原材料:

活性炭
マイクロクリスタルリンセルロース (MCC)
メチルセルロース
カルボキシメチルセルロース (CMC)
エチルセルロース
リン化合物
スッカリン酸

用途:

ベーカリー・菓子
エクストルーデッドスナック
スープ
パッケージ食品
その他の用途

販売チャネル:

直接販売
現代小売
デパート
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他の販売チャネル

地域:

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
日本
日本を除くアジア太平洋地域（APEJ）
中東・アフリカ（MEA）

エグゼクティブサマリー
- 世界市場の展望
- 需要側の動向
- 供給側の動向
- 技術ロードマップ分析
- 分析と推奨事項
市場の概要
- 市場の対象範囲/分類
- 市場定義/範囲/制限
市場背景
- 市場動向
  - 推進要因
  - 抑制要因
  - 機会
  - 動向
- シナリオ予測
  - 楽観的なシナリオにおける需要
  - 現実的なシナリオにおける需要
  - 保守的なシナリオにおける需要
- 機会マップ分析
- 製品ライフサイクル分析
- サプライチェーン分析
- 投資実現可能性マトリックス
- バリューチェーン分析
- PESTLE およびポーターの分析
- 規制の動向
- 地域親市場の見通し
- 生産および消費統計
- 輸出入統計
2020 年から 2024 年までの世界市場分析および 2025 年から 2035 年までの予測
- 過去の市場規模（百万米ドル）の分析、2020年から2024年
- 現在および将来の市場規模（百万米ドル）の予測、2025年から2035年
  - 前年比成長率分析
  - 絶対的機会分析
2020年から2024年の世界市場価格分析および2025年から2035年の予測
2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、成分別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の成分別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の成分別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
  - マイクロクリスタルリンセルロース（MCC）
  - 活性炭
  - メチルセルロース
  - カルボキシメチルセルロース（CMC）
  - エチルセルロース
  - リン化合物
  - スッカリン酸
- 年次成長率分析（原料別）、2020年から2024年
- 絶対$機会分析（原料別）、2025年から2035年
2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測、用途別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の用途別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年までのアプリケーション別市場規模（百万ドル）の分析と予測
  - ベーカリー＆コンフェクショナリー
  - エクストルーデッドスナック
  - スープ
  - パッケージドフード
  - その他のアプリケーション
- 2020年から2024年までのアプリケーション別年次成長率分析
- 2025年から2035年までのアプリケーション別絶対的機会分析
2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測、販売チャネル別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の販売チャネル別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の販売チャネル別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
  - 直接販売
  - 現代的な小売
  - 百貨店
  - コンビニエンスストア
  - オンラインストア
  - その他の販売チャネル
- 2020年から2024年までの販売チャネル別前年比成長率分析
- 2025年から2035年までの販売チャネル別絶対的機会分析
2020年から2024年までの世界市場分析および2025年から2035年までの予測、地域別
- 導入
- 地域別歴史的市場規模（百万ドル）分析、2020年から2024年
- 地域別現在の市場規模（百万ドル）分析と予測、2025年から2035年
  - 北
  - ラテン
  - 西
  - 東
  - 東
  - 南アジアおよび太平洋
  - 中
- 市場魅力度分析（地域別）
北米市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2020年から2024年
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025年から2035年
  - 国別
    - 米国
    - カナダ
    - メキシコ
  - 成分別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 成分別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 主なポイント
ラテンアメリカ市場分析 2020年から2024年、および2025年から2035年の予測、国別
- 歴史的市場規模（百万米ドル）市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル）市場分類別予測、2025年から2035年
  - 国別
    - ブラジル
    - チリ
    - ラテンアメリカその他
  - 原料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 主なポイント
西ヨーロッパ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル）市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル）予測、市場分類別、2025年から2035年
  - 国別
    - ドイツ
    - イギリス
    - イタリア
    - スペイン
    - フランス
    - 北欧
    - ベネルクス
    - 西欧その他
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 重要なポイント
東欧市場分析 2020年から2024年、および予測 2025年から2035年、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル）市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル）市場分類別予測、2025年から2035年
  - 国別
    - ロシア
    - ポーランド
    - ハンガリー
    - バルカン半島およびバルト諸国
    - 東欧その他
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 主なポイント
東アジア市場分析 2020年から2024年、および2025年から2035年の予測、国別
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2020年から2024年
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025年から2035年
  - 国別
    - 中国
    - 日本
    - 韓国
  - 原料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 主要ポイント
南アジアおよび太平洋市場分析 2020年から2024年、および2025年から2035年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル）市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル）予測、市場分類別、2025年から2035年
  - 国別
    - インド
    - ASEAN
    - オーストラリアおよびニュージーランド
    - 南アジアおよび太平洋地域その他
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 主要なポイント
中東・アフリカ市場分析 2020年から2024年および予測 2025年から2035年、国別
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2020年から2024年
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025年から2035年
  - 国別
    - サウジアラビア王国
    - その他のGCC諸国
    - トルコ
    - 南アフリカ
    - その他のアフリカ連合
    - 中東・アフリカその他
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 市場魅力度分析
  - 国別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
- 主要ポイント
主要国市場分析
- 米国
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原材料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- カナダ
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原材料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- メキシコ
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原材料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- ブラジル
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- チリ
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- ドイツ
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- イギリス
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- イタリア
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- スペイン
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- フランス
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- インド
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- ASEAN
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- オーストラリアおよびニュージーランド
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- 中国
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- 日本
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- 韓国
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- ロシア
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- ポーランド
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- ハンガリー
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- サウジアラビア王国
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- トルコ
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 成分別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
- 南アフリカ
  - 価格分析
  - 市場シェア分析、2024年
    - 原材料別
    - 用途別
    - 販売チャネル別
市場構造分析
- 競争ダッシュボード
- 競争ベンチマーク
- 主要企業の市場シェア分析
  - 地域別
  - 原材料別
  - 用途別
  - 販売チャネル別
競争分析
- 競争の深掘り
  - カーギル・インコーポレイテッド
    - 概要
    - 製品ポートフォリオ
    - 市場セグメント別収益性（製品/年齢/販売チャネル/地域）
    - 販売拠点
    - 戦略概要
      - マーケティング戦略
      - 製品戦略
      - チャネル戦略
  - Archer Daniels Midland Company
  - The Scoular Company
  - Associated British Foods plc.
  - The Hain Celestial Group, Inc.
  - General Mills, Inc.
  - ConAgra Foods, Inc.
  - Bunge Limited
  - ITC Limited
  - Ingredion Inc
仮定と略語
調査方法

表

表 1：2020 年から 2035 年までの地域別世界市場規模（百万米ドル）予測
表 2：2020 年から 2035 年までの北米市場規模（百万米ドル）予測（国別
表 3：2020 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場規模（百万米ドル）予測（国別
表4：西ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
表5：東ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
表6：東アジア市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
表7：南アジアおよび太平洋地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
表8：中東・アフリカ地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）

図表

図 1：世界市場価格分析
図 2：2020 年から 2035 年までの世界市場規模（百万米ドル）予測
図 3：2025 年および 2035 年の地域別世界市場規模（百万米ドル）シェアおよび BPS 分析
図 4：2025 年から 2035 年までの地域別世界市場前年比成長率比較
図 5：地域別世界市場の魅力度分析
図 6：2025 年から 2035 年までの北米市場の増分機会（米ドル
図 7：2025 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場の増分機会（米ドル
図 8：2025 年から 2035 年までの西ヨーロッパ市場の増分機会（米ドル
図9：東欧市場における増分$機会、2025年～2035年
図10：東アジア市場における増分$機会、2025年～2035年
図11：南アジアおよび太平洋市場における増分$機会、2025年～2035年
図12：中東・アフリカ市場における増分$機会、2025年～2035年
図13：北米市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
図14：ラテンアメリカ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
図15：西ヨーロッパ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
図16：東欧市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
図17：東アジア市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
図18：南アジア・太平洋市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
図 19：2025 年および 2035 年の中東およびアフリカの市場価値シェアおよび BPS 分析（国別
図 20：世界市場 – 階層構造分析
図 21：世界市場 – 企業シェア分析

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